رولات المسخن الفلسطيني وقت التحضير: 120 دقيقة يُعد المسخن من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمتميزة ، والتي تحضر بطرق تقليدية في الولائم والمناسبات بالدجاج والخبز الصاج الفلسطيني. ويُتبل الدجاج بالبصل وزيت الزيتون والسماق مذاقه حمضي ولذيذ. مقادير رول المسخن الفلسطيني بالدجاج وخبز الصاج: في هذه الوصفة نُعرفك على مقادير وطريقة تحضير المسخن الفلسطيني بطريقة بسيطة وسهلة.
إضافة جميع البهارات المذكورة مع الملح وقطع البصل وورقة الغار. تغطية قطع الدجاج وطهيها على نار متوسطة إلى أن تنضج (مع إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر). طهي البصل المُقطع في زيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة مع إضافة الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وترك قطع البصل إلى أن تصبح لينة جداً ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من السّماق. طريقة عمل مسخن الدجاج رولات - موضوع. رفع الدجاج وتصفية المرق. تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافته إلى البصل مع السمّاق المتبقي والصنوبر. تقطيع الخبز إلى مثلثات متوسطة الحجم وترطيبه في مرق الدجاج على الجانبين. وضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في نهاية القاعدة مع رش بعض السماق ولفها مع ثني الأطراف إلى الداخل. رش مقدار ملعقة كبيرة زيت الزيتون على صينية الخبز وترتيب لفائف المسخن فوقها ومن ثمّ رشها بقليل من زيت الزيتون. وضع اللفائف في فرن ساخن معتدل لمدة عشر دقائق ومن ثمّ تقديمها.
طريقة عمل رول المسخن ، المسخن من الأطباق الفلسطينية التي تتوارثها الأجيال فيما بينها، ويتكون المسخن من الدجاج المشوي كطبق رئيسي مع إضافة البصل والسماق والصنوبر، ويتم تقديمه مع خبز الطابون، ومع دخول فصل الصيف يصبح رول المسخن من الأكلات المميزة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، كما أنه لا يعمل على زيادة حرارة الجسم، بالإضافة إلى كونه وجبة سريعة التحضير. طريقة عمل رول المسخن المكونات: 2 حبة بصل مفرومة، 4 صدور دجاج مطهية، 2 ملعقة صغيرة سماق، ربع ملعقة كبيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهار، ربع ملعقة كبيرة كمون، ربع كوب صنوبر محمص، نص كوب زيت زيتون، 2 رغيف خبز شراك مقطعة إلى 8 قطع، ملعقتين زيت زيتون لدهن الرولات. طريقة التحضير نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ونتركها جانبا. طريقة المسخن رول ون بيس. في مقلاة على النار نضع نصف كوب من زيت الزيتون، ونضيف إليه البصل المفروم، ونقلبه حتى يتغير لونه. نقوم بإضافة الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود والكمون والصنوبر مع التقليب حتى تمتزج المكونات. نقوم بإضافة ملعقتين من زيت الزيتون مع التقليب، ونقوم بوضع الخليط بعيدا عن النار. نبدأ في حشو خبز الشراك بمقدار مناسب من خليط الدجاج مع ثني الخبز ناحية الجهة الرفيعة.
• ما سبب التسمية بالإخفاء وسبب التسمية بالحقيقي: ♦ سُمي إخفاء: للنطق بالنون الساكنة مخفاة قبل حروف الإخفاء. ♦ سُمي حقيقيًا: لتحقق انعدام النطق بالنون مظهرة عند حروف الإخفاء وذلك بتجافي اللسان عن الحنك الأعلى. • ما هي مراتب الإخفاء: 1- أعلى مراتب الإخفاء: عند ( الطاء، الدال، التاء) والسبب: لقرب مخرجها من مخرج النون فيكون الإخفاء قريبًا من الإدغام. 2- أدنى مراتب الإخفاء: عند ( القاف، الكاف) والسبب: لبعد مخرجها من مخرج النون فيكون الإخفاء قريبًا من الإظهار. 3- أوسط مراتب الإخفاء: عن ( الأحرف العشرة الباقية) والسبب: لعدم قربها الشديد من النون وعدم بعدها الشديد عنها. • ما هي العلة من الإخفاء: التقارب النسبي بين مخرج النون ومعظم حروف الإخفاء، بمعنى: أن النون الساكنة لم يقرب مخرجها من مخارج هذه الحروف كقربه من مخرج حروف الإدغام فتدغم ولم يبعد مخرج النون الساكنة عن مخرج هذه الحروف كبعده عن مخرج حروف الإظهار فتظهر لذلك، فهي أخذت حكمًا وسطًا بينهما وهو الإخفاء. • موقعهم: إذا جاءت هذه الأحرف الخمسة عشر بعد النون الساكنة في ( كلمة) أو ( كلمتين)، أو بعد التنوين ولا يكون إلا من ( كلمتين). • علامة الإخفاء: عُلماء ضبط المُصحف جزاهم الله عنا خيرًا وضعوا لنا علامة لهذا العمل الصوتي إذن سيكون السؤال كالآتي: ما هو المؤشر لضبط المصحف على الإخفاء إذن يقصد بكل هذا علامة الإخفاء في المصحف كما ذكرنا في الأحكام الماضية: ♦ بالنسبة لعلامة الضبط في المصحف للنون الساكنة: تـأتي النون عارية من أي علامة مع عدم تشديد الحرف الذي بعدها، نحو: ﴿ أَنكَالاً ﴾ [المزمل:12]، ﴿ مِّن صِيَامٍ ﴾ [البقرة:196].
للإستماع للدرس تم تعديل February 14, 2014 بواسطه عاشقة الفردوس