3 طرق حفظ وشراء البيض هناك عدّة طرق يجب اتباعها لضمان سلامة البيض: [4] تجنّب شراء البيض غير المُبرّد. وضع البيض في الثلاجة مُباشرةً بعد شرائِه. التأكد من سلامة ونظافة كل بيضة على حدة بالإضافة إلى عدم وجود كسور، وفي حال وجود بيض مكسور يجب التخلّص منه. حفظ البيض في العُلبة الكرتونيّة المُخصّصة له، وتجنّب وضعه في باب الثلاجة؛ لأنّ تكرار فتح الباب وإغلاقه سيجعل البيض أكثر عُرضةً للهواء. يُمكن تَخزين البيض في الثلّاجة لمدّة ثلاثة أسابيع. كيفية معرفة البيض الطازج | المطبخ العربي. كيفيّة التأكد من البيض الفاسد يُمكن إجراء فحص للتأكّد من سَلامة البيض بعدّة طرق: [5] [6] تعريض البيضة لضوء شبيه بضوء الشمعة؛ حيث إنّ الفَراغ الخلوي للبيضة يكون في الطرف الأوسع، فيتم وضع ذاك الطرف باتجاه الضوء بشكل مائل مع إدارة الرسغ، ممّا يؤدي إلى تحرّك محتويات البيضة وإعطاء فكرة واضحة عن مكوّناتها من بياض وصفار وفراغ خلوي. يكون عمق الخليّة الهوائية في البيض الطازج قليل نسبياً؛ بحيث لا يزيد عن أكثر من 1/8 إنش، وكلّما تقدم الزمن ازدادت عملية التبخر داخل البيضة وبالتالي ازداد عمق الخليّة الهوائية وقلّت جودة البيض، كما أنّ الصفار في البيض الطازج يكون مُحاطاً بطبقةٍ كثيفة من الزلال أو البياض ممّا يجعل رؤيته بوضوح من خارج القشرة أمراً صعباً، أمّا في البيض ذي الجودة القليلة، ومع اضمحلال الزلال نتيجةً لتقادم الزمن فإنّ التمكّن من رؤية الصفار يغدو أمراً سهلاً، وأخيراً فإن إحتواء البيض على بقع من اللحم أو الدم ذات قطر أكثر من 1/8 إنش يجعل منه بيضاً غير صالح للأكل.
الصفار: يُكوّن الصفار ما نِسبته 28% من حجم البيضة، لكن نسبة الماء فيه أقل بكثير من نسبته في البياض؛ إذ إنّها لا تَتجاوز 50%، ويتألف بشكل أساسي من الدهون الثلاثية ، والكولسترول، والليستين الفسفوري. معرفة البيض الفاسد - الطير الأبابيل. تعتمد كميّة الدّهون والكولسترول في البيضة على تَغذية الدّجاجة والتي بِدورها تؤثّر في لون الصفار؛ إذ إنّ تَناول الغذاء المصبوغ باللون الأصفر أو البرتقالي سيؤدّي إلى إنتاج صفار باللون نفسه. فوائد البيض يتميّز البيض بأنه غني بالبروتين ، وتصل نسبة هضمه في الجسم إلى قيمة تتراوح بين 95% و98%؛ إذ إنّ البيضة التي يبلغ وزنها 50 غراماً تساوي قيمتها الغذائية القيمة الموجودة في 50 غرام من لحم فخذ البقر أو 150 غراماً من الحليب، ممّا يُزوّد الجسم بأربعة وسبعين سعرة حرارية. يُعدّ البَيض مَصدراً للأملاح المعدنية كالكلور، واليود، والنحاس، والمنغنيز، والفسفور ، بالإضافة إلى الحديد الذي تصل نسبته في البيض إلى 6 مليغرامات في كل 100 غرام، كما أنّه مورد مهم للزنك ، والسيلينيوم، وفيتامين (A،B،D،E،K). تظهر الأهمية الغذائية للبيض في كونه مَنجماً للمواد البروتينيّة بقيمة موازية لتلك الموجودة في السمك، إلا أنّه يتفوّق على السمك باحتوائه على نسبٍ مُتوازنة من الحموض الأمينيّة الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها تلقائياً.
معلومات عامة - بواسطة: اخر تحديث: ١٣:٢٠ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩ البيض يُعدّ البيض من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة العالية؛ وذلك لاحتوائه على العَديد من العناصر الغذائيّة الضرورية لنمو الجسم وتجديد خلاياه، لذلك فإنّه يَتواجد على الموائد بكثرة وخاصّةً موائد الإفطار، وهو معروف بسرعة تلفه لذا يجب التأكّد من صلاحيّته قبل تناوله. مكونات البيض القشرة: تحفظ القشرة البيضة من الكائنات الحيّة الدقيقة والمؤثّرات الخارجية، وتتكوّن من 8 إلى 10, 000 فتحة مَسامية لتُمكّن الأكسجين وثاني أكسيد الكربون من العبور إلى داخل البيضة وخارجها، وتُشكّل القشرة ما نسبته 9. 5% من إجمالي وزن البيضة، وتتكوّن من كربونات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم، ويعتمد اللون الخارجي للقشرة على نسل الدواجن ، كما تَعتمد سماكتها وقوّتها على حجم البيضة ونسل الدجاجة وعمرها بالإضافة إلى نوع غذائها. البياض: يُشكّل البياض نسبة 63% من مُكوّنات البيضة، ويتمثّل دوره في منع البكتيريا من الوصول للصفار، ويتكوّن من الماء بنسبة 88%، ومواد جافّة أهمها البروتين بنسبة 12%، كما يتألّف البياض من ثلاث طبقات؛ طبقة سائلة داخلية، وطبقة سائلة خارجية، بينهما طبقة أخرى ذات سائل أكثر كثافة.
وضع البيضة في وعاء مملوء بالماء، وفي حال طفو البيضة على سطح السائل فإن هذا يعني فساد البيض؛ إذ إنه ومع تقدم الزمن يتسرّب الهواء داخل البيضة مسبباً مساحة هوائية كبيرة داخلها، مما يؤدي إلى طفوها. التأكد من عدم وجود كسر في القشرة والذي يظهر على شكل خطوط بيضاء، وبمجرد تعرض البيضة لأقل مقدار من الضغط فإن ذلك سيؤدي إلى كسرها بالكامل، لذا يجب التخلص منها مباشرة. كسر البيضة في وعاء نظيف، والتأكّد من عدم وجود رائحة كريهة أو لون غير مرغوب فيه، فإذا كان قوام البياض كثيفاً وسميكاً وشكل الصفار منتفخ فإنّ هذا دليل على جودة البيض، أمّا إن كان البياض رقيقاً وذا قوامٍ مائي والصفار مسطحٌ، فهذا يعني أنّ البيض فاسدٌ ويجب التخلّص منه. البيض والسالمونيلا السالمونيلا هي بكتيريا مُسبّبة للأمراض، تنتقل للإنسان عن طريق تناول البيض النيء أو غير المطهو بشكل جيد، وتنتقل البكتيريا للقشرة الخارجيّة بسبب وجود البيضة في قناة البراز داخل الدجاجة، كما يُمكن أن تنتقل في حالة وجود البكتيريا داخل المبيض قبل تشكُل القشرة الخارجية فتتكوّن حول البياض والصفار، بالإضافة إلى إمكانية انتقالها عبر مسامات القشرة الخارجية في حال وجود البيضة داخل العش مع براز الدجاجة.
نبذ الإسلام العصبية وألغى المفهوم القبلي ووضح مفهوم الأمة بدلاً منه وأقره القرآن الكريم عندما قال جلَّ وعلا: {إِنَّ هَذِهِ أُمَّتُكُمْ أُمَّةً وَاحِدَةً وَأَنَا رَبُّكُمْ فَاعْبُدُونِ} (92) سورة الأنبياء. وقد سأل واثلة بن الأسفع - رضي الله عنه - رسول البشرية محمد (صلى الله عليه وسلم) فقال: قلت: يا رسول الله ما العصبية؟ قال: أن تعين قومك على الظلم. وقد يظن كثير من الناس بأن العصبية القبلية جديدة العهد والحقيقة تقول إنه بعد وفاة الهادي البشير عليه الصلاة والسلام انتشرت العصبية بين القبائل وأصبحت كل قبيلة تتباهى بأمجادها وبطولاتها لأن الظروف السياسية في ذلك الوقت دعت إلى ذلك وانتشر شعر التحريض الذي يعتبر أكثر سلبية من الشعر الجاهلي وهو المحرك الرئيس للفتن وإثارة العصبية القبلية وتنمية الضغائن وقد أسهم الشعراء في ذلك العصر في وجود هذه الفتن والحروب التي نشبت بين المسلمين وراح ضحيتها كثير من الناس.
مهدي بن عبار العنزي معلومات شخصية الميلاد سنة 1953 (العمر 68–69 سنة) الرياض الحياة العملية المهنة كاتب بوابة الأدب تعديل مصدري - تعديل مهدي العنزي إعلامي وكاتب وعسكري سعودي سابق. الحياة الشخصية والتعليم [ عدل] ولد في مدينة الرياض ثم انتقل إلى جدة ودرس في المعهد الوطني ومعهد التيسير ومعهد الصحافة بجدة. وهو والد الفنان السعودي فارس مهدي. الحياة العملية [ عدل] التحق بالحرس الوطني في بداية التسعينات الهجرية ولمدة ثلاثة عقود شارك خلالها مع زملائه في تطهير الحرم وحرب تحرير الكويت وحاز على أوسمه وأنواط عسكريه وعدد من الدورات في مجال تخصصه. في عام 1398 هـ كان من أوائل الرعيل الأول ومن مؤسسي إذاعة جده كمذيع ومعد ومقدم على الهواء في البرامج الوطنية وفي مجال البرامج الشعبية وتطوير وحفظ الموروث والادب الشعبي الأصيل والاركانات وتنفيذ الفترات. الشاعرخالد بن مهدي بن عبار العنزي تعرض لحادث مروري اليوم ..واسرة واصل تطمنكم على سلامته (صور ) - صحيفة واصل الإلكترونية. التحق بمعهد الإدارة بالرياض مبتعثا من قبل الحرس الوطني ودرس علوم المكتبات وحاز على المركز الأول. بعد تخرجه عين مديرا لمكتبة الفرقة 21بجدة ثم تم نقله إلى الرياض بأمر من سمو رئيس الحرس الوطني في ذلك الوقت الملك عبد الله يرحمه الله وعين مديرا عام لمكتبة المدارس العسكريه.
لقد شاهدت ٤ من ٤ نتيجة
17-01-2021, 06:51 PM المشاركه # 1 عضو هوامير المميز تاريخ التسجيل: Apr 2020 المشاركات: 1, 406 من يعرفهم وايهم المشهور منهم 17-01-2021, 07:42 PM المشاركه # 2 عضو هوامير المؤسس تاريخ التسجيل: Apr 2005 المشاركات: 9, 775 نعم اخوه المشهور عبدالله مؤلف وشاعر كبير وكان له مكتبه بالنظيم 17-01-2021, 07:47 PM المشاركه # 3 تاريخ التسجيل: Feb 2010 المشاركات: 20, 907 ليسوا معروفين لدينا ،، يا ليت تعطينا عنهم نبذه الله يجزاك خير. 17-01-2021, 07:49 PM المشاركه # 4 اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الـحـمـرانـي صراحه عبدالله بن عباررر هو المشهور وصاحب كتاب اصدق الدلائل في انساب وائل اما مهدي ماا عرفه الا باسمه وظننتهم شخص واحد 17-01-2021, 07:53 PM المشاركه # 5 تاريخ التسجيل: Nov 2010 المشاركات: 18, 288 عبدالله.. شاعر كبير ونسابة وله مؤلفات.. وهو الذي له مكانة وتقدير كبير على مستوى قبيلة عنزه.