طريقة الكولد برو (cold brew) بالتنقيع على اداة الـ TODDY — - YouTube
قهوة الكولد برو أو ما يُعرف باسم القهوة المُقطرة على البارد هي نوع مختلف بعض الشيء عن القهوة السوداء، ويرجع الاختلاف إلى طريقة الإعداد فالقهوة التقليدية تُعد بالماء أو الحليب المغلي في حين الكولد برو تُعد بنقع حبوب البن حديثة الطحن في كمية من الماء ثم ترك المزيج لمدة حدها الأدنى 12 ساعة، وبذلك تُصبح القهوة جاهزة للتناول بمجرد تصفيتها. وهكذا فإن هذا النوع من القهوة تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية وذلك تبعًا لنتائج الدراسات العلمية والتي ستطلع على أهم ما توصلت له بخصوص ذلك من خلال قراءة الفقرات التالية التي أعدها لك موقع الموسوعة. فوائد قهوة الكولد برو قد تُحسن معدل التمثيل الغذائي فهي تتشابه في هذا التأثير مع القهوة الساخنة فكلاهما غني بالكافيين الذي توصلت النتائج البحثية إلى مساهمته في تعزيز مستوى عملية الأيض وهو أحد الأمور الهامة للمساعدة في تنظيم الوزن، فقد أشارت الأبحاث أن استهلاك الأغذية بالكافيين يرفع معدل عملية التمثيل الغذائي بقدر يصل إلى 11%. طريقة الكولد برو 64. وهنا ينبغي التنويه إلا أن التمتع بفائدة الكولد برو بخصوص ذلك تستلزم المثابرة على اتباع العادات الغذائية الصحية مع ممارسة الأنشطة البدنية بقدر معتدل.
فلات وايت Flat White يتكون هذا المشروب الذي يشبه اللاتيه من الإسبريسو والحليب المبخر، لكن هذه المرة تكون نسبة الإسبريسو هي الأعلى مقارنة بالحليب، ويُلاحظ أن ملمس طبقة الحليب أكثر نعومة لأن المقاهي المحترفة تقوم بعملية طي للحليب أثناء تبخيره. موكا لاتيه Mocha Latte يتميز مشروب اللاتيه باختلاف نسبة الإسبريسو والحليب المخفوق بالبخار والحليب الرغوي، إذ تكون نسبة الإسبريسو هي فقط السُّدس في حين أن نسبة الحليب المخفوق هي أربعة أسداس الكمية ويتبقى السُّدس الأخير للحليب الرغوي الذي يكون في الطبقة العليا، ما يعني أن هذا المشروب يكون قائم على الحليب أكثر من القهوة والمطلوب هنا هو نكهة القهوة فقط على عكس المشروبات الأخرى لذا فهو ضمن الأقل تركيزًا، وأحيانًا يُضاف إليه الكاكاو. طريقة الكولد برو فورم. اقرأ أيضًا: طريقة تحضير القهوة من البن المطحون بدون ماكينة ماكياتو Macchiato مشروب الماكياتو هو عبارة عن قهوة إسبريسو مع حليب تم خفقه باستخدام البخار ويتواجد بنسبة قليلة فقط على سطح الإسبريسو، وعادة ما تتم إضافة نكهة لهذا المشروب، وهو يتكون من جرعة واحدة من الإسبريسو مع ملعقتين صغيرتين من الحليب المبخر. موكاتشينو Mokachino يعتبر هذا المشروب الأمريكي الأصل من أحدث مشروبات القهوة التي تم ابتكارها، وهو أشبه بالكوكتيل كونه يتكون من قهوة الإسبريسو ونكهة مكثفة من الشيكولاته وأحيانًا يتم استخدام الشيكولاتة البيضاء، إذ يتكون الكوب من 50 مل من القهوة الطبيعية و100 مل من الحليب و 50 مل آخرين من الشيكولاتة الساخنة.
قهوة الاسبرسو Espresso يعتبر هذا النوع من أشهر مشروبات القهوة التي يفضلها الكثيرون من محبي وعشاق القهوة، فقهوة الإسبرسو تتميز بأنها ذات تركيز أعلى مقارنة ببقية أنواع القهوة، ويعود سبب ذلك إلى أن حبوب البن يتم طحنها بشكل أكثر نعومة ثم تخميرها بنسبة أعلى من الماء مقارنةً بالطرق الأخرى، فينتج عن ذلك سائل أكثر كثافة وتركيزًا وذو نكهة أقوى بشكل ملحوظ. [2] كافيه لاتيه Latte يتم وصف هذا المشروب بأنه مشروب قهوة كلاسيكي من نوع خاص وهو عبارة عن خليط ثلثه من قهوة الاسبرسو الغنية بينما بقية الثلثين عبارة عن حليب على البخار، ثم يتم تزيين ذلك المشروب بطبقة سميكة من الرغوة، وفي الحقيقة فقد توصلت المقاهي إلى وصفات لا حصر لها متفرعة من هذه الطريقة عبر استخدام العصائر المنكهة مثل الفانيليا أو استخدام حليب الشوفان. اقرأ أيضًا: طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق بنكهة التوفي والشوكولاتة كابتشينو Cappuccino يشبه هذا المشروب اللاتيه في احتوائه على نسبة من الإسبريسو، لكنه يتميز في احتوائه على طبقة علوية رغوية أكثر سمكًا وأحيانًا يتم إضافة القرفة إليه، ويتم عمله من خلال تبخير الحليب وإضافته لجرعة واحدة من الإسبريسو، والكابتشينو مشروب قهوة اخترعه الإيطاليون وانتقل من إيطاليا إلى بقية العالم، كما أنه له عدة أنواع مثل كابتشينو فريدو، والكابتشينو المثلج.
المصادر: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8 ، 9 ، 10.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في القهوة العربية قهوة أمريكانو Americano قهوة أمريكانو هي ببساطة عبارة عن قهوة إسبريسو مخففة ولكن هذه المرة بالماء وليس الحليب، لذا فهي أقل حدة من القهوة السادة أو الاسبرسو الخالصة، لكنها المفضلة لمن يرغبون في تقليل مستوى حصول الجسم على الكافيين يوميًا، ويُفضل البعض إضافة رغوة الكريمة لهذا المشروب. اداة كولد برو 6 اكواب من اوساكا. [3] قهوة كورتادو Cortado على الرغم من قلة شهرة هذا المشروب؛ إلا أن البعض يفضلونه خصوصًا وأنه قد جاء من إسبانيا وهو مشروب أشبه بالفلات وايت، لكن قهوة كورتادو تتميز بأنها نسبة الإسبريسو إلى الحليب فيها هي 1: 1. تعد مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة، إذ تلجأ فيه لمشروبات باردة وقد تكون مثلجة تتواجد فيها نكهة آيس لاتيه Iced Latte لقهوة بشدة مع بعض الإضافات المنعشة، وهذه هي أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في الكافيهات. اقرأ أيضًا: طريقة تحضير القهوة العربية مع خلطة القصيم أنواع مشروبات القهوة الباردة في الكافيهات تعد مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة، إذ تلجأ فيه لمشروبات باردة وقد تكون مثلجة تتواجد فيها نكهة القهوة بشدة مع بعض الإضافات المنعشة، وهذه هي أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في الكافيهات: القهوة المثلجة يعتبر هذا المشروب هو المفضل لمحبي القهوة في الأيام الحارة أو حتى الأيام العادية، كما أنه بسيط للغاية في طريقة تحضيره فهو عبارة عن مشروب قهوة عادي من البن مع إضافة اختيارية للحليب أو الكريمة، ثم وضع مكعبات الثلج عليه وتركه قليلًا.
ما هي القهوة تعتبر القهوة مشروبًا مخمرًا يتم صناعته من حبوب البُن، وحبوب البن في الواقع هي بذور محمصة من نبات القهوة الذي يتم زراعته، وتتميز القهوة بأنها ذات تأثير محفز على الإنسان لأنها غنية بالكافيين، وتاريخيًا يُعتقد أن المرة الأولى التي تم فيها تحميص بذور البن كانت في اليمن في منتصف القرن الخامس عشر، ومنها وصل إلى بقية الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ثم أوروبا والعالم، ويتم زراعة البن في أكثر من 70 دولة أشهرها البرازيل، بل يعتبر البن الأخضر هو السلعة الأكثر تداولًا في العالم بعد البترول، وبشكل عام فهناك أنواع عديدة من حبوب البن لكن أشهرها هما حبوب أبيكا وروبوستا.
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليــكم ورحمة الله وبركاته اخواني اخواتي الاعزاء مساء الخير اقدم لكم هذه القصة التراثيه قرأتها في كتاب (ابطال من الصحراء) للشاعر محمد بن احمد السديري.. وكم اعجبتني عندما قرائتها وكم احزنتني وبكتني هذه القصه. القصــة طويله وتحتوي على كثير من القصائد الجميله والطويله ولكنني اختصرتها.. بقدر المستطاع.. لكي لا تملوا ولا تكلوا قرائتها.. تعالو معي نقراء قصة شالح بن هدلان مع اخيه الفديع وابنه ذيب ان شاء الله تحوز على رضاكم.. عيسى الكبيسي ❣ يا ذيب انا بوصيك 🔼 ) HD - YouTube. هو الفارس شالح بن حطاب هدلان نشاء شالح بين افراد قبيلة الخنافره. عاش الى 1340ه وكان له اخ يسمى الفديع كان اصغر من اخيه شالح كثيرا.. وكان شقيقا له وكان مثاليا بشجاعته واخلاقه. ويماثل اخاه شالحا في كل شيء الا انه كان مغامرا بفروسيته الى ابعد الحدود, وكان وفيا مع اخيه شالح وخادما امينا له, يرى ان تفانيه في اخيه الاكبر فضيله من الفضائل لا يعادلها شيء. وبعد ان كملت رجولته, تحمل كل مشاق الحياة عن اخيه شالح وذات يوم مع بووغ الشمس, وأخوه شالح جالس حول ناره, يحتسي القهوه.. التفت الى الابل وهي في مباركها قرب البيت, رآها تعتب في عقلها ولم ير الفديع, فنادى شالح قائلا الابل تعتب بعقلها والفديع غائب عنها اين هو فقيل له ان زوجتك تنظف راسه, أي تغسله وترجله داخل البيت, فقام غاضبا ورى زوجته تغسل راس اخيه كعادتها فقال.
لقد حلّت كارثه على أبيه الشيخ الطاعن بالسن شالح بن هدلان ، إنه فقد كل أمل في الحياة: فقد كل ركن على وجه الارض ، فقد الشجاعة الفذة ، فقد الكرم الحاتمي ، فقد الابن البار ، فقد الابن المطيع ، لقد خرّ ذيب صريعاً وودع الخيل وصهيلها وودع الابل وحنينها ، وودع أباه الذي هو بحاجة إلى بره وعنايته ، ترك ذيب شالحاً حزيناً ، وودع قبيلته قحطان المجيدة ، وودع سنانه ورمحه وبندقيته ، ونقع الخيل وهزج الابطال ، ودع ذيب نجداً ورياضها ودع غزلان الرئم والارانب وطير الحباري التي كان يصطاد منها لوالده ، لقد إنقشعت هالة الفضل التي كانت تحيط الشيخ شالح بالحنان والبر والفضيله التي ضربت أروع مثل ٍ بين الابناء والآباء. بعد أن سقط ذيب على الارض أناخ رفاقه مطاياهم وتسابقوا إليه وضموه إلى صدورهم ، فوجدوه جسماً بلا حياة ، وانهالوا عليه بالقبل ، وودعوه بدموعهم الساخنه ، ثم وضعوه بكهف بجانب الوادي ، وقفوا راجعين إلى أهليهم.
و كما أسلفت قبل حين فهو صاحب غارات و خصومات و غدر في بعض الأحيان ، و يوصف بأنه يقتنص فرصته جيّداً و يتحيّن الفرص للإفتراس و الإغارة و هو أيضاً نبيهٌ شديد الإحتراس ، و من عادته أن يخرج إلى الافتــــراس عندما يجن الليل و يقطع مسافات طويلة من أجل غذائه ، و كذلك يضرب به المثل في الخبث و الغدر وســــوء الطبع لأنه قـد لا يتوانى عن الفتك بذئب آخر و لو من قطيعه والنيل منه إذا رآه جريحاً أو في حالة ضعف و لكن العرف الشعبي يقول غير هذا ، فالمعروف عند العامّه قولهم ( الذيب ما ياكل ذيب).
* و من يعاشر الذيب يتحمل مخاليبه. * الذيب ما ياكل لحم ذرعانه.
توقيع: الأمــــــــير رحمك الله وغفر لك أيها الأمير وجعلك في الفردوس الأعلى من الجنّة (كم أفتقدك أيها الرجل..!! ) 24 May 2007, 10:55 PM [ 10] نائب المشرف العام تاريخ التسجيل: Mar 2005 رقم العضوية: 106 مواضيع: 478 الردود: 33251 مجموع المشاركات: 33, 729 مشكور اخوي الكريم على القصه الجميله دمت بود توقيع: عبدالله الشدادي
عيسى الكبيسي ❣ يا ذيب انا بوصيك 🔼) HD - YouTube