نصرت كوكتشي: هو شيف تركي شهير، حقق الكثير من الشهرة في مواقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك وتوتير و الإنستغرام وذلك بسبب نشره لبعض الفيديوهات أثناء قيامه بتحضير الوجبات، وأكثر ما يميزه هي طريقته الغير مؤلفه في رش الملح، ويمتك الشيف نصرت سلسلة مطاعم نصرت استيك هاوس التي تتميز بصناعة شرائح اللحم والهامبرجر، ويأتي إليها الكثير من المشاهير حوال العالم. قصة نجاح الشيف نصرت كوكتشي: – ولد الشيف نصرت في تركيا في مدينة أرضروم التي تقع شمال شرق تركيا في عام 1983، كان والده يعمل في كعامل بسيط في مناجم التعدين وكان يتغيب عنهم لبضعة أسابيع، ذاق حياة الفقر والبؤس وهو واخوته الخمسة، واضطر إلى ترك الدراسة وهو في الصف السادس الابتدائي هو ومعظم اخوته بسبب قلة الإمكانيات المادية لأسرته، وحتى يساعدوا والدهم في توفير الاحتياجات الأساسية من طعام وشراب وعلاج بحث على عمل في سن صغير. – بحث نصرت على عمل في الكثير من الأماكن إلى أن حصل على وظيفة في سوق اللحوم تدرب عند أحد الجزارين وكان يعمل لمدة 18 ساعة يوميا بكد واخلاص محاولا أن يثبت نفسه في العمل وأن يتعلم كل أسرار هذه الوظيفة وهذا العالم، حتى أصبح جزارا في السوق، ثم ترك العمل في سوق اللحوم وتحول إلى وظيفة أخرى في أحد مطاعم اللحوم الموجودة في أحد مراكز التجارة الشهيرة في اسطنبول، وبدأ وظيفته بداية من عام 2007 حتى عام 2009 براتب ضئل حوالي 1800 ليرة.
بالنسبة لمطعم «نصرت»، فهو اختار منطقة راقية في وسط لندن، يقصدها الزوار العرب كثيراً ويسكنها أغنى أغنياء روسيا والشرق الأوسط، فهذا النوع من الزبائن هو الهدف للشيف نصرت، أما بالنسبة لهذه الفئة من الزبائن فهي لا تأبه للأسعار ولكنها تزوره للوجود والتعرف على الشيف نصرت المعروف بنظارته المدورة السوداء وشعره المشدود إلى الخلف وطريقة تقطيعه للحم ورش الملح. اليوم انتهى العرض الذي يقوم به الشيف نصرت لأنه ترك لندن واتجه إلى الرياض لافتتاح فرعه الثامن والعشرين في العاصمة السعودية، وبعد الثورة التي أثارها نصرت في لندن حصل نفس الشيء في السعودية، حيث لاقى الشيف التركي انتقادات عديدة دعت الجهات المختصة إلى درس مسألة الأسعار. مطعم شيف نصرت وليد. وقام أحدهم بكتابة «ستيك بسعر خروف» على أحد المواقع. ووصف المغردون أسعار الوجبات في المطعم بـ«الباهظة»، إذ تقدر بعض الوجبات بآلاف الريالات، وقال بعضهم إن الأسعار لا تناسب الكثير من فئات المجتمع السعودي. ووفقاً لما تم تداوله فإن سعر ستيك من الذهب (مغلف بأوراق الذهب عيار 24 قيراطاً) يتراوح بين 2400 - 4300 ريال سعودي (640 دولاراً - 1146 دولاراً). فيما بلغ سعر فخذ الضأن الذهبي 2500 ريال (666 دولاراً)، أما ستيك نصرت الذهبي (400 غراماً) فبلغ سعره 1250 ريالاً (نحو 333 دولاراً).
فالحصول على أفضل ما في الماضي والمستقبل هو ما يلهمني لابتكار قوائم جديدة من الأطباق المتميزة، فالناس لا يأتون فقط لتناول الطعام الشهي، فالطعام لذيذ بالطبع ولكنهم يرغبون بتلقي المشاعر الصادقة في الوقت ذاته. وهذا ما نفعله – فنحن نقدم لهم الطعام مفعمًا بالشعور. ما النصيحة التي تقدمها للطهاة الشباب والناشئين؟ ادرسوا قدر الإمكان لتطوروا أسلوب تفكيركم، وتذكروا دومًا أن هذا العمل ينطوي على الكثير من الجهد المستمر دون الشهرة. مطعم شيف نصرت البدر. لتكن حواسكم يقظة تمامًا عند السفر لتستوعبوا كافة الثقافات المختلفة – ولا تنسوا جذوركم وشخصيتكم في الوقت ذاته.
♦ الآية: ﴿ وَالْوَزْنُ يَوْمَئِذٍ الْحَقُّ فَمَنْ ثَقُلَتْ مَوَازِينُهُ فَأُولَئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ ﴾. ♦ السورة ورقم الآية: الأعراف (8). ♦ الوجيز في تفسير الكتاب العزيز للواحدي: ﴿ والوزن يومئذ ﴾ يعني: وزن الأعمال يوم السُّؤال الذي ذُكر في قوله: ﴿ فلنسألنَّ ﴾ ﴿ الحق ﴾ العدل وذلك أنَّ أعمال المؤمنين تتصوَّر في صورةٍ حسنةٍ وأعمال الكافرين في صورةٍ قبيحة فتوزن تلك الصُّورة فذلك قوله: ﴿ فَمَنْ ثَقُلَتْ مَوَازِينُهُ فَأُولَئِكَ هُمُ المفلحون ﴾ النَّاجون الفائزون وهم المؤمنون. والوزن يومئذ الحق (مطوية). ♦ تفسير البغوي "معالم التنزيل ": قوله تعالى: ﴿ وَالْوَزْنُ يَوْمَئِذٍ الْحَقُّ ﴾، يَعْنِي: يَوْمَ السُّؤَالِ.
وَالْوَزْنُ يَوْمَئِذٍ الْحَقُّ ۚ فَمَن ثَقُلَتْ مَوَازِينُهُ فَأُولَٰئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ (8) القول في تأويل قوله: وَالْوَزْنُ يَوْمَئِذٍ الْحَقُّ فَمَنْ ثَقُلَتْ مَوَازِينُهُ فَأُولَئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ (8) قال أبو جعفر: " الوزن " مصدر من قول القائل: " وزنت كذا وكذا أزِنه وَزْنًا وزِنَةً", مثل: " وَعدته أعده وعدًا وعدة ". وهو مرفوع بـ " الحق ", و " الحق " به. (29) * * * ومعنى الكلام: والوزن يوم نسأل الذين أرسل إليهم والمرسلين, الحق = ويعني بـ " الحق " ، العدلَ. * * * وكان مجاهد يقول: " الوزن " ، في هذا الموضع، القضاء. 14328- حدثني المثنى قال، حدثنا أبو حذيفة قال، حدثنا شبل, عن ابن أبي نجيح, عن مجاهد: " والوزن يومئذ " ، القضاء. * * * وكان يقول أيضًا: معنى " الحق " ، هاهنا، العدل. والوزن يومئذ الحق فمن ثقلت. * ذكر الرواية بذلك: 14329- حدثنا ابن وكيع قال، حدثنا جرير, عن الأعمش, عن مجاهد: (والوزن يومئذ الحق) ، قال: العدل. * * * وقال آخرون: معنى قوله: (والوزن يومئذ الحق) ، وزن الأعمال. * ذكر من قال ذلك: 14330- حدثني محمد بن الحسين قال، حدثنا أحمد بن المفضل قال، حدثنا أسباط, عن السدي, قوله: (والوزن يومئذ الحق) ، توزن الأعمال.
تفسير القرآن الكريم
ثم اختلفوا في كيفية ذلك الرجحان ، فبعضهم قال: يظهر هناك نور في رجحان الحسنات ، وظلمة في رجحان السيئات ، وآخرون قالوا: بل بظهور رجحان في الكفة. تفسير: (والوزن يومئذ الحق فمن ثقلت موازينه فأولئك هم المفلحون). المسألة الثالثة: الأظهر إثبات موازين في يوم القيامة لا ميزان واحد والدليل عليه قوله: ( ونضع الموازين القسط ليوم القيامة) ( الأنبياء: 47) وقال في هذه الآية: ( فمن ثقلت موازينه) وعلى هذا فلا يبعد أن يكون لأفعال القلوب ميزان ، ولأفعال الجوارح ميزان ، ولما يتعلق بالقول ميزان آخر. قال الزجاج: إنما جمع الله الموازين ههنا ، فقال: ( فمن ثقلت موازينه) ولم يقل: ميزانه ؛ لوجهين: الأول: إن العرب قد توقع لفظ الجمع على الواحد. فيقولون: خرج فلان إلى مكة على البغال. والثاني: إن المراد من الموازين ههنا جمع موزون لا جمع ميزان وأراد بالموازين الأعمال الموزونة ، ولقائل أن يقول: هذان الوجهان يوجبان العدول عن ظاهر اللفظ ، وذلك إنما يصار إليه عند تعذر حمل الكلام على ظاهره ولا مانع ههنا منه فوجب إجراء اللفظ على حقيقته فكما لم يمتنع إثبات ميزان له لسان وكفتان ، فكذلك لا يمتنع إثبات موازين بهذه الصفة ، فما الموجب لترك الظاهر والمصير إلى التأويل ؟
ويمكن أن يكون ذلك ميزانا واحدا عبر عنه بلفظ الجمع; كما تقول: خرج فلان إلى مكة على البغال ، وخرج إلى البصرة في السفن. وفي التنزيل: كذبت قوم نوح المرسلين. كذبت عاد المرسلين. وإنما هو رسول واحد في أحد التأويلين. وقيل: الموازين جمع موزون ، لا جمع ميزان. أراد بالموازين الأعمال الموزونة.