" الآفواه من حولي تحاول ان تتحدث عما لم يكن؛كيف بشيء كان وحدث" ― معجب الشمري "كنتُ أحتاج أنْ أتحدّث معكَ في فترةِ غيابك.. وكلما تذكّرتُ أنكَ وهَبْتَني هذا الغيابَ أعودُ وأستغفر عن خطايا الحنين، حاولتُ طويلاً أنْ أكرهك؛ أنْ أختلقَ الأعذارَ لأنسى؛ أنْ أدسّ في ذاكرتي حقيقةَ أنكَ رحلْتَ بقراركَ كي لا أحنّ إليك.. وأحياناً أتشكّلُ على نبوءَةِ خوفي وأقسم على نفسي أنها لو كانت تعلمُ أين أنتَ ما تركتُها تتردّدُ لحظةً أنْ تتجهَ إليك ولو كانَت المسافةُ بعيدةً جداً. كتاب في عقيدة الحب كلنا يهود الفلاشا. " معجب الشمري, تارتاروس "انا انثى تسجنُ نفسها خلف قضبان الحنين، كلما طَرَقَ العطشُ بابَها اسْقَتْهُ من حبرِ الذكريات" معجب الشمري
ملاحظة: عادة نحتاج إلى 48 ساعة لتحضير الطلب وإرساله ويرجى مراعاة أن أيام السبت والأحد وأيام العطلة في ألمانيا وبلدك لا تحتسب من مدة إرسال الطلب. معلومات حول الإرسال داخل ألمانيا: إن تكلفة الإرسال داخل ألمانيا مجاناً (للطلبات ابتداءاً من 9. 99 يورو). وما دون ذلك تكلفة الإرسال 1. 49 يورو فقط. مدة إرسال الطلب من 3 - 6 أيام عمل للشحن البريدي و 1-4 لشحن DHL. كتاب في عقيدة الحب كلنا يهود بني. معلومات حول الإرسال داخل الإتحاد الأوروبي: تكلفة الإرسال إلى جميع دول الإتحاد الأوروبي مجاناً عند الطلب بقيمة 24 يورو (حوالي 27 دولار) أو أكثر، وبتكلفة 3. 99 يورو عند الطلب بأقل من هذه القيمة. مدة إرسال الكتب إلى دول الإتحاد الأوروبي خلال فترة مابين 3 إلى 10 أيام عمل. إمكانية الإرسال إلى جميع دول الأتحاد الأوروبي: النمسا، بلجيكا، بلغاريا، كرواتيا، قبرص، جمهورية التشيك، الدنمارك، إستوانيا، فنلندا، فرنسا، اليونان، هنغاريا، أيرلندا، أيطاليا، لاتفيا، ليثوانيا، لوكسمبورغ، مالطا، هولندا، النرويج، بولندا، البرتغال، رومانيا، سلوفاكيا، إسبانيا، السويد. معلومات حول الإرسال إلى باقي دول العالم (ما عدا الدول العربية): تكلفة الإرسال إلى باقي دول العالم مجاناً عند الطلب بقيمة 39 يورو (حوالي 45 دولار) أو أكثر، وبتكلفة 4.
تسقى البسيمة بالقطر وتقطع وتقدم في اطباق التقديم، ويمكنك تزيين البسيمة بالكريز. طريقة عمل البسيمة للشيف حسن طريقة عمل البسيمة للشيف حسن تتميز البسيمة بسهولة التحضير و سرعة تنفيذها فهي لا تحتاج الى وقت لتحضيرها، كما اشتهرت في مصر لأنها تقدم كتحلية بعد الإفطار في رمضان، ويفضلها الكثير لأنها منخفضة السعرات الحرارية بالمقارنة مع غيرها من الحلويات الشرقية، البسيمة تشبه البسبوسة والنمورة لكن بالتأكيد توجد بعض الاختلافات. كما نشير في هذه المقالة للتنوع في طرق إعداد البسيمة ويمكنك تحضيرها فى البيت.
إليكم مقادير وطريقة تحضير البسيمة اللذيذة بجوز الهند والتي من الممكن تقديمها في المناسبات بوصفتين شهيتين البسيمة من الحلويات الشرقية الرائعة التي لها مذاق جوز الهند المميز، وهي من الوصفات السهلة في التحضير والتي يحبها الجميع، وفيما يلي نتعرف على الطريقة العادية لعمل البسيمة، وطريقة عمل البسيمة للشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل البسيمة: المقادير: كوب من الدقيق. 3 أكواب من جوز الهند المبشور. كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذابة. كوب من الحليب. 2 بيضة. 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوب من القطر البارد. طريقه عمل البسيمه سالي فؤاد. طريقة التحضير: نحضر وعاء ويوضع فيه جوز الهند والدقيق، والسكر والبيكنج بودر. تقلب المكونات حتى تمتزج وتترك جانبا. في وعاء آخر نخلط الحليب مع البيض والفانيليا، ويتم خفقها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي. نضيف الزبدة مع استمرار الخفق. نضيف الخليط على خليط الدقيق وجوزة الهند، ويتم التقليب حتى تمتزج المكونات تماما. نحضر صينية للفرن ويتم تغليفها بورق الزبدة، ويفرد عليها عجينة البسيمة. نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي لها.
نقوم أولاً بتجهيز الكاسترد، في وعاء نضع الحليب وعليه السكر والكاسترد البودر ونقلب على البارد ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط. نحضر لفة الجلاش ونقوم بدهن كل ورقة بالسمنة ونكرر حتى تنتهي نصف كمية الجلاش ونضع مقدار الكاسترد وعليه السوداني المجروش والزبيب وجوز الهند. يلزم دهن كل ورقة على حدي من ورقات الجلاش ليصبح مقرمش. ثم نضع باقي الجلاش وندهن الوجه بالسمنة وندخلها الفرن الساخن على الرف الأوسط حتى تنضج وتأخد لون. مكونات عمل الجلاش بالمهلبية: نصف كيلو جلاش. نصف كوب سمنة. 3 معالق كبيرة نشأ. ملعقة فانيليا بودرة (أو سائلة). كوب مكسرات حسب المتوفر. طريقة عمل البسيمة زي الجاهز - الاكيلة. شربات(قطر). طريقة التحضير: في وعاء نضع الحليب ونقلب النشأ على البارد ونضيف السكر والفانيليا ونقلب جيداً. ثم نرفع النشأ على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح غليظ نطفئ النار. نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونرص ورقات الجلاش وندهن كل ورقة بالزبدة أو السمن حتى ننتهي من نصف مقدار الجلاش. ثم نسكب المهلبية وعليها باقي ورقات الجلاش بنفس الطريقة. ندخل الصينية الفرن حتى تنضج وتأخد لون ذهبي. وفور خروجها من الفرن نسكب الشربات وهو بارد. مكونات البسيمة البيتي: بمكونات من مطبخك يمكنك عمل البسمة بكل سهولة.
– ثم نضيف باقي المكونات للخليط وهي زيت عباد الشمس واللبن المكثف والقشدة، ثم نقلبهم مع باقي المكونات حتى تختلط جيدا. – إذا وجدت أن العجينة ليست لينة كفاية من الممكن إضافة القليل من الماء لها. – نحضر صينية للخبز ونقوم بدهنها بالزيت أو السمن ، ثم نصب العجينة فيها ونقوم بفردها. – نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وعندما يسخن الفرن نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من أعلى وأسفل، وقد تستغرق حوالي 20 دقيقة حتى تنضج. طريقة عمل البسيمة بالصور خطوة بخطوة. – نقوم بإخراجها من الفرن ونصب عليها القطر وهي ساخنة، ولكن بشرط أن يكون القطر بارد تماما. – نقوم بتزينها حسب الرغبة وتقطيعها لمربعات صغيرة وتقدم. نصائح عند إعداد البسيمة – لابد من أن يكون القطر بارد تماما وسميك جدا، ولهذا يفضل تصنيعه قبلها بيوم ووضعه في الثلاجة، أو يمكنك إعداد قطر للطوارئ ووضعه في زجاجة جيدة الغلق وحفظها في الثلاجة. – يجب أن يوضع القطر على الحلوى وهي ساخنة، أي بعد إخراجها من الفرن مباشرة. – حاولي عدم تقليب العجينة كثيرا حتى لا تهبط عند الخبز، فيكون التقليب لخلط المكونات فقط مع عدم الإفراط في التقليب. – لابد من أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة لا تزيد عن 180 حتى لا تحترق الحلوى.
ثم بظهر شوكة طعام نعمل خطوط مرة بالطول ومرة بالعرض وندخلها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 لمدة نصف ساعة ونتركها تبرد ونقوم بتقديما. للحصول على نتائج أفضل يجب نخل المكونات الجافة أكثر من مره للحصول على حجازية هشة وليست مكتومة. جميع المكونات المستخدمة في الوصفة يلزم أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أي خروجها من الثلاجة على الأقل قبل البدء ب 3 ساعات. ملاحظات لنجاح الحجازية: لنجاح الوصفة والحصول على حجازية شهية مثل الجاهزة من المحلات يجب الإلتزام بالملاحظات الأتية. يجب أن يكون الدقيق السميد مقداره أكثر من الدقيق العادي لكي تكون الحجازية مرملة. يلزم نخل المكونات الجافة أكثر من مرة للحصول على حجازية هشة وغير مكتومة. يلزم تسخين الفرن قبل دخول صينية الحجازية تسهل هذه الخطوة من تسويها. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في وصفة الحجازية بدرجة حرارة المطبخ. يجب ترك الحجازية تأخد المدة الكافية لها في التخمير لتكون هشة وليست مكتومة. مكونات عمل الهريسة السوري: لعمل الهريسة السوري في البيت لا نحتاج سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لتجنب شرائها من المحلات جاهزة لا نضمن نظافتها. طريقة عمل طريقة عمل البسيمة - وصفة طريقة عمل البسيمة بالصور. 2 كوب دقيق سميد. كوب سكر بودرة ناعم.
ملعقتان من الحليب كبيرتان الحجم. كوب ونصف من الحليب المكثف. كوب ونصف من جوز الهند المبشور. طريقة التحضير نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به كل من الحليب المكثف، والزبدة، ونخفقهم جيداً حتى يمتزجا معاً بشكل جيد، لذا يجب أن يستمر الخفق لمدة لا تقل عن ربع ساعة. نقوم بإضافة البيض بالتتابع، مع الاستمرار في الخفق، حتى تمتزج جميع المكونات معاً بشكل جيد. نحضر إناء عميق ونضع به جميع المكونات الجافة، ونضيفها إلى الخلاط لتمتزج مع باقي المكونات. نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن، ونضع بها البسيمة، وندخلها إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نتركها داخل الفرن تنضج ويحمر وجه الصينية. نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات، ونزينها بـ مجروش الفستق. البسيمة السودانية يعشق أهل السودان الحلويات الشرقية بوجه عام، وعلى رأسهم البسيمة، لذا فإنهم يتفنون في إعدادها بطريقة بسيطة، وبمكونات سهلة، حيث أنهم يتناولونها في جميع المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك. المكونات بيضة. كوب كبير من السكر. خمسة ملاعق من الزيت كبار الحجم. كوب كبير من جوز الهند المبشور. طريقه عمل البسيمه بالصور. كوب كبير من السميد. كوب كبير الحجم من الدقيق. كوب من الزبادي.