بهار ونار - "قوارب الكوسا بالدجاج والكريمه" الشيف نجود سعدالدين - YouTube
قوارب الكوسا المَحشوة بالدجاج المكونات: - 3 حبات كوسا كبيرة الحجم. - 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - 1 صدر دجاج كبير الحجم، خالىِ من الجلد والعظام. - 1 حبة بصل صغيرة الحجم، مَفرية خشناً. - 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة جداً. - 100 جرام جبن شيدر مَبشور. - 1 حزمة شبت، مَفرية ناعماً بالسكين. - 1 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً. - 3 ملاعق كبيرة مايونيز. 1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة. 2 - تُقطع أطراف حبات الكوسا من الجهتين، وتُشق بالطول، ثم تُفرغ من اللُب بواسطة ملعقة صغيرة. 3 - يُنثر القليل من الفلفل الأسود من الداخل، ثم تُقلب وتُدهن بالزيت ويُنثر عليها القليل من الفلفل الأسود. 4 - تُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزيت، وتُرص بها قوارب الكوسا مَقلوبة، ثم تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تَلين وتُحمر قليلاً. 5 - يُقطع صدر الدجاج إلى مُكعبات صغيرة الحجم بقدر الإمكان. 6 - يُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، وتضاف إليه مُكعبات لحم الدجاج وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى تَنضج وتُحمر قليلاً، ثم تُسكب فى وعاء عميق.
ثم ضعي على طبق البيض كمية من البشاميل بسيطة بالتدريج حتى لا ينضج البيض ويتكتل ويسبب زفرة، هذه نفس طريقة عمل بشاميل المكرونة. أضيفي مزيج البيض للبشاميل في القدر على النار واستمري بالتقليب حتى يثخن القوام ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد. أحضري طاسة وضعي بها قليلا من الزيت، ثم أضيفي إليها البصل المفروم الناعم ومجرد أن يصبح اللون ذهبيا ضعي عليه اللحم المفروم. استمري بالتقليب وغطي الطاسة حتى ينضج اللحم تماما، مع ضبط الملح وإضافة بهارات اللحم. في وعاء ضعي الكوسا وقومي بغسلها جيدا للتخلص من الرمل أو الشوائب، ثم بسكين قومي بحك الكوسا لإزالة طبقة خفيفة من القشر مع الاحتفاظ باللون الأخضر. قطعي الكوسا قواربا بشكل طولي من المنتصف، كل حبة كوسا تقطع نصفين متساويين فقط. بملعقة طعام أزيلي قلب الكوسا برفق حتى لا تتكسر، ثم أحضري صينية فرن وضعي بها قليلا من الزيت وتترك حتى تصبح ساخنة. توضح قوارب الكوسا في صينية الفرن وتشوح حتى تتخلص من الماء فيها، وتكتسب لونا ونكهة، أضيفي الملح والبهارات أثناء التقليب. لا تقلبي الكوسا كثيرا حتى لا تهترئ، ومجرد أن يجف ماؤها، خفضي النار وغطي الصينية 15 دقيقة حتى تنضج الكوسا.
صنوبر مقلي للتقديم. تقطيع عنق الكوسا، بالإضافة للتخلص من قاع الكوسا، ثمّ تقطيعها طولياً. تفريغ لبّ الكوسا، مع ترك القليل من لبّها، ووضع اللبّ في وعاء عميق. إضافة كلٍّ من اللحم، والملح، والكركم، والفلفل، والشطة، والبصل، والبهار إلى وعاء لبّ الكوسا، ثمّ تقليب المكونات بأصابع اليد حتى يصبح الخليط متماسكاً. أخذ مقدار من خليط اللحم، وتشكيله على هيئة إصبع سميك، ثمّ وضعه في وسط الكوسا. تحضير الصلصة: وضع كلٍّ من الثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل، والطماطم، والنعناع، والماء في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة، لتتكون لدينا صلصة متجانسة. توزيع الصلصة على قوارب الكوسا، ثمّ وضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة، لتتسبّك الصلصة، وينضج الكوسا. إخراج قوارب الكوسا من الفرن، ثمّ توزيع الصنوبر عليها، وتقديمها مع الخبز، أو الأرز.
اية شهر رمضان الذي انزل فيه القران مكتوبة هو عنوان هذا المقال الذي سيوضّح فيه ما هي الآية القرآنية التي تبيّن أحكام الصيام في رمضان، فقد أنزل الله تعالى القرآن الكريم ليكون المرجع الأول لكلّ مسلم على وجه الأرض، والمصدر الرئيسي للأحكام الشرعية في الدين الإسلامي، فقد بيّن لنا القرآن الكريم الفرائض الإسلامية وطريقة تأديته، والرخص الشرعية في كل عبادة، وفي هذا المقال سنعمل على ذكر وتوضيح وشرح الآية القرآنية التي فصّلت لنا أحكام الصيام في رمضان.
شهر رمضان الكل يردد اللهم سلمنا رمضان وتسلمه منا متقبلا. فيه تقدم موائد الإفطار للصائمين ويزيد التعاطف وتقل الخصومات وكظم الغيض والعفو عن الناس. ثلاثون يومًا نهارها صيام ولياليها قيام وتهليل وتسبيح وتلاوة قرآن بها تسعد القلوب وتتجرد من الشح والكراهية والغيبة والظلم. شهر كريم خص الله به أمة محمد وجعله ميدانا للتسابق في فعل الطاعات تضاعف فيه الحسنات فيه يتوب العاصي فيبدل الله سيئاته حسنات وتزداد فيه الطاعات وتضاعف الأجور وتقبل الدعوات. رمضان موسم عظيم المحروم من حرم من خيراته تعبدا وتوبة وصلة رحم وبر والدين. تهنئة لكل مسلم ومسلمة صغير وكبير شبابا وشيبانا أدركوا شهر الصوم وقاموا بأدائه على الوجه الصحيح وفازوا بالأجر والله يقول {إِنَّمَا يُوَفَّى الصَّابِرُونَ أَجْرَهُم بِغَيْرِ حِسَابٍ}.
الصوت الأصلي.
تنزل القبس الإلهي في نور من الكلام، ألفاظه مصابيح الهدى، لتكون الأرض كالسماء: لهذه كواكب تضيء، ولهذه عباد صالحون، يملؤونها حقًّا وعدلاً وجمالاً، بعد أن ملئت باطلاً وظلمًا وظلامًا. كلمات وجمل، حية خالدة، عملها أن تثير في النفوس إعجابًا لا ينتهي، ونشوة لا تنقضي، وعلمًا لا ينفد، وإيمانًا لا شك معه ولا فتور ولا ضعف، كلما زدتها نظرًا، زادتك إعجابًا ونشوة وعلمًا وإيمانًا... وانتهت بك إلى معانٍ للإعجاز خلفها معانٍ، كأنها ( اللانهاية) لا تقف فيها على حد مهما طويت بُعدًا وبذلت جهدًا!
[3] حدثنا الأمير شكيب أرسلان حفظه الله عن فتاة ألمانية كانت تسمع في الآستانة القرآن مِن قارئ تركي حسن الصوت، ولما أتم قراءته قال للأمير وقد شهدها تبكي: ما يُبكي هذه أهي موسيقية؟ فسألها الأمير فأجابت: لقد سمعت ما لم أسمع له مثيلاً، وأرجو أن تدعوني لسماع هذا القارئ كلما دعوته للقراءة، فتأمل في موسيقا القرآن وتأثيره منه حتى في الأعاجم. [4] كتاب الأذكار للنووي.