نقصّ عليكم تجربتي مع عشبة القديسين؛ لاسيما أن العديد من مُختصي الطب البديل والمتخصصين في طب التغذية أفادوا بأن عُشبة القديس تحتوي على مادة Hypericum perforatum؛ والتي تُعتبر قادرة على تحسين الحالة المزاجية، وبالفعل بعد تناولها لمدة ثلاث أيام مرتين في اليوم، فقد أثرت على أعرضا القلق والاكتئاب إلى جانب قدرتها على الحد من أعراض الاكتئاب التي اختلفت حِدتها معي من المتوسطة إلى الخفيفة. فيما عمل تناول عُشبة القديس على الحد من العصبية والزاج العصبي والتوتر. مما جعلني أكثر تفاؤل وقدرة على التفاعل ومع الآخرين إلى جانب الحد من التقلب المزاجي. تجارب عشبة القديسين جاءت سيدة تروي تجربتها عن تناول عشبة القديس وقد عانت من مرحلة سن اليأس، لتجدها تعاني من العديد من المشكلات الصحية، لاسيما فقد أدى تناول العشبة إلى الكثير من الأعراض الصحية التي ساهمت في تخفيف حِدة مرحلة سن اليأس جاء من بينها: الحد من هبات السخونة التي تعاني منها المرأة في سن يأس. وقد تناولت السيدة عشبة القديسين مُضافًا إليها؛ نبتة الكهوش السوداء. إلى جانب الحد من القلق والتوتر ونوبات الاكتئاب التي عانت منها السيدة. عالجت الالتهابات التي انتابت المرأة؛ بما تحتوي عليها عشبة القديسين من مضادات الجراثيم.
عشبة القديسين أو سانت جون ، St. John's Wort ، من الأعشاب المستخدمة لعلاج الكآبة وتعكر المزاج ، وزاد شعبية النبته ، في السنوات الأخيرة ، ويطلق عليها عدة أسماء ،منها عشبة القديس يوحنا ، أو عشبة بيرفوراتوم ، للعشبة خصائصها الفريدة لقضاء على الفيروسات و الجراثيم والميكروبات ، و تتميز العشبة باللون الأصفر ، و تتفتح الزهور بصورة كاملة في شهر يوليو. من فوائد العشبة.. علاج الكآبة ، الاضطرابات النفسية العاطفية ، وبعض الأمراض الجلدية ، ومتلازمة الحيض وتقضي على أعراض انقطاع الطمث ، في الأغلب لا تخضع الأعشاب لإدارة الغذاء والدواء FDA ، مما يجعل الاستخدام الشعبي للعشبة هو الظاهر عن الأضرار الخفيفة لها. تم نشر ورقة بحثية في مجلة علم الأدوية السريري والتجريبي وعلم الأعضاء ( Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology) أنه بالرغم من الأثار الإيجابية لهذه النبته ، فهنالك بعض ردود الفعل السلبية. ردود الفعل السلبية لعشبة القديسين: وفقًا لعدد من الدراسات العلمية التي أوضحت التأثيرات السلبية لهذه النبته ، تبين التالي: 1- التداخل مع الأدوية الأخرى: أول شيء تم إثباته ، هو تفاعل العشبة مع الأدوية الطبية ، فتعمل نبتة القديسين على دفع الجسم ، لإنتاج الإنزيمات التي تساعده ، على تنظيف مجرى الدم بشكل أسرع ، مما يجعلها خالية من المواد الكيميائية ، ويعرف هذا باسم بتحريض الإنزيم ، و الفلوكستين التي تمنع من امتصاص هرمون السيروتونين.
علاج الجروح الخفيفة: يمكن استخدام 20% من العشبة في الفازلين على الجلد المصاب ثلاث مرات يوميا، ولمدة قد تستغرق 16 يوم. جرعات الأطفال ومن اجل علاج الاكتئاب لدى الاطفال الخفيف إلى المتوسط: يمكن استخدام جرعة تتراوح ما بين 150 مجم إلى 300 مجم من العشبة عن طريق الفم ثلاث مرات يوميا ولمدة شهرين، وذلك بالنسبة للأطفال التي تتراوح أعمارهم ما بين 6 إلى 17 عام. تحذير: لا يجب التوقف فجأة عن تناول جرعة عشبة القديس، فقد يؤدي ذلك آثار جانبية محتملة، لذا فاحرص على تقليل الجرعة ببطء مع مرور الوقت، وذلك عند الرغبة في التوقف عن تناولها. كما يجب استشارة الطبيب قبل استخدام العشبة من اجل تحديد الجرعة المناسبة لك، ولتجنب أي آثار جانبية محتملة. متى يبدأ مفعول عشبة سانت جونز قد يستغرق الامر فترة تتراوح ما بين بضعة أسابيع إلى عدة أشهر، حتى تبدأ بالشعور بتحسن في الاعراض. ولكن يجب استشارة الطبيب قبل الاستخدام من اجل تحديد الجرعة المناسبة وفقا للحالة. تنويه: قد تكون عشبة القديسين مفيدة في علاج بعض الحالات المرضية، ولكن يجب التنويه بأنها يمكن ان تتفاعل مع بعض الأدوية الأخرى، مما يمكن ان يسبب آثار جانبية خطيرة، لذا فإنه يجب استشارة الطبيب قبل استخدام العشبة.
الأعراض الجانبية الناتجة عن تناول عشبة القديس يوحنا بشكل عام، تعد أعراض هذه النبتة خفيفة ومن الممكن تحملها، ومن أكثر الأعراض الجانبية حدوثاً جفاف الفم، والدوخة، والتعب، والإسهال، والغثيان، كما أنها قد تزيد من حساسية المرء لضوء الشمس، لذلك يفضل دائماً عدم التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة، أو العلاج بالأشعة فوق البنفسجية أثناء استخدام عشبة القديس يوحنا. يحذر من استخدام هذه النبتة الطبية أثناء الحمل أو من قبل الأم المرضع، وذلك لعدم وجود دراسات كافية تثبت أنها آمنة ولا تسبب ضرراً للجنين أو الرضيع.
«هايبيريكم بيرفراتم! » لا، ليست تعويذة سحرية، لكنها قد تقوم ببعض السحر! تذكر هذا الاسم جيدًا فقد تجده يومًا ما على وصفة طبية موقعة من طبيب نفسي، لكن غالبًا ما ستقرأ اسمها الأكثر شيوعًا وهو: عشبة القديس يوحنا أو (Saint John's wart). ما هي عشبة القديس يوحنا؟ شجيرة مزهرة، زهرتها صفراء نجمية، تنمو في المناطق الباردة، موطنها الأصلي أوروبا والأمريكتان وأستراليا، وسميت باسم القديس يوحنا؛ لأن زهورها تتفتح عادة يوم ميلاد القديس يوحنا المعمدان المذكور في الإنجيل. أوراق العشبة وزهورها تحتوي على مادة تدعى الهيبروفين (hyperforin)، ويعتقد أنها هي المسئولة عن فاعلية العشبة العلاجية لما لها من أثر على بعض المستقبلات العصبية في الجهاز العصبي المركزي لجسم الإنسان، والتي من شأنها التأثير في الحالة المزاجية. هل عشبة القديس يوحنا وصفة شعبية أم علاج طبي مثبت؟ على عكس الكثير من وصفات الأعشاب، خضعت عشبة القديس يوحنا للكثير من الأبحاث الطبية المنظمة، وخرجت بعض الأدلة التي تثبت فاعلياتها في عديد من الحالات، ويمكن استخدامها في صور عديدة أشهرها منقوع العشبة في الماء الدافئ كالشاي، كذلك توجد على شكل أقراص ومواد سائلة أو مستحضرات موضعية (زيت أو دهان).
ولكن هذا ليس كافي ، فالعشبة ثبت أنها تتفاعل مع أدوية الاكتئاب ، وأدوية ارتفاع ضغط الدم ، ووسائل منع الحمل عبر الفم ، كحبوب منع الحمل ، وأدوية تخثر الدم ، وكذلك الأدوية الخاصة بالمناعة ، وأدوية القلب وأدوية السرطان ، وفي حال تقريرك استخدام عشبة القديسين ، يجب عدم تناول أي أدوية أخرى ، لأن التفاعل خطير جدًا ويسبب انتكاسات صحية. ملاحظة.. في حالة الخضوع لعملية جراحية ، لابد من عدم تناول العشبة بمدة كافية منعًا لحدوث تفاعل ، بين العشبة ، وأدوية التخدير ، والأدوية المعطاة للمريض أثناء الجراحة في الدم. 2- رفع ضغط الدم: على عكس الشائع ، أن للعشبة خصائص في خفض الدم المرتفع ، إلى أن اثبتت عدد من الدراسات العلمية العكس تمامًا ، فتتفاعل العشبة مع مثبطات السيروتونين الانتقائية ، مما يؤدي لحدوث ارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي في النهاية لمخاطر الإصابة ب السكتة الدماغية ، كما أن الجرعات الزائدة من العشبة ، تسبب في الارتباك ، والإثارة ، والحمى ، وتشنج العضلات ، والتعرق ، وارتفاع معدل ضربات القلب بشكل سريع، والإسهال ، والارتعاش. يجب الامتناع نهائيًا عن تناول هذه العشبة مع أدوية ضغط الدم المرتفع ، أو عدم تناولها بشكل مفرط لأنها تتسبب في رفع ضغط الدم.
نغطيها، ونتركها جانباً مدّة ساعةٍ حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها. نسخن القليل من الزيت في مقلاةٍ على النار، ونضيف البصل، ونقلبه حتّى يذبل. نضيف إلى لبصل المقلي اللحم المفروم، ونحركه جيّداً حتّى ينضج، ويجف عنه الماء. ننكه اللحم بالفلفل، والملح، ونرفعه عن النار، ونتركه حتّى يبرد. نخلط الطحينية، والخل جيّداً، ونخفف الخليط بالماء حتّى يصبح متوسط الكثافة، ثمّ نضيف له الملح، والفلفل. نقطع البصل الأخضر إلى دوائر صغيرة الحجم. نضيف مزيج الطحينية إلى اللحم، ونحركه جيّداً، ثمّ نضيف البصل الأخضر، ونقلب المكوّنات معاً. نفرد العجينة بعد أن تخمرت في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ونضع خليط فوقها، مع مراعاة الابتعاد عن أطرافها قليلاً. نخفق البيضة، ونسكبها على وجه الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن مدّةً لا تقلّ عن عشرين دقيقةً حتّى تنضج ويتحمر وجهها. عيش باللحم والكراث المكوّنات كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. طريقة عمل عيش باللحم - موضوع. ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة. ربع كوب من الزيت. مكوّنات الحشوة: ربع كيلوغرام من اللحم المفروم. حزمة مفرومة من الكراث. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. كوب من الماء. ملح، وفلفل أسود، وحبة البركة.
ننخّل الطحين مع الملح ونخلطه جيّداً ثمّ نضيف له الزبدة أو الزيت ونفركه باليد حتى يتوزّع الدهن جيّداً على الطحين. نضيف الخميرة للطحين، ونضيف الماء الدافئ تدريجيّاً مع العجن حتى تتشكّل عجينة ملساء متماسكة. نغطّي عجينة العيش جيّداً ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر وترتاح لمدّة نصف ساعة على الأقل، ونبدأ بتحضير الحشوة. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف له البصل المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكمّون، ونضيف رشّة القرفة وزيت الزيتون، ونخلط اللحم جيّداً حتى تتوزّع البهارات والخضار. نقسّم العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات متساوية الحجم. نرشّ طاولة العمل بالقليل من الطحين، ونأخذ كرةً من العجينة ونفردها بشكل دائري. نأخذ مقداراً من حشوة اللحم المفروم ونفردها على نصف العجينة بحيث تكون طبقة رقيقة كي تنضج جيّداً أثناء الخَبز، ثمّ نغلق العجينة لتصبح على شكل نصف دائرة ونقرّص الأطراف حتى لا تتفتّح عند خبزها. ندهن العجينة بالقليل من الزيت، ونسخّن مقلاة أو صاج غير قابل للالتصاق، ونضع عليه العيش باللحم ونقلّبه حتى يتحمّر من الجانبين. نكرّر العمليّة حتى تنتهي العجينة والحشوة. نضع العيش باللحم في طبق التقديم ونقدّمها مع سلطة اللبن بالخيار والثوم أو مع التبّولة والبطاطا المقلية.
يعتبر العيش بصفة عامة هو من أهم الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها ولا يمكن تحضير أي سفرة بدون العيش، ويحتوي العيش الزبادي علي ألياف طبيعية تعمل على تعزيز وتنشيط الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم، كما يمكن إعداد العيش الزبادي في المنزل بأبسط المكونات ومنها الدقيق الأسمر والردة والماء وتحضيره بأقل مجهود وفي أقل وقت. العيش من أهم المواد الغذائية الأساسية في حياتنا والتي لابد من تناوله بشكل يومي، وهناك أنواع متعددة من الخبز يمكن اختياره حسب الرغبة، ولكن من أكثر الأنواع المميزة والتي تتناسب مع العديد من الناس التي تتبع نظام غذائي لانقاص الوزن هو عيش الزبادي، ولذلك جئنا لكم بطريقة إعداده في المنزل حتى يكون جاهز في أي وقت. سوف نقوم في هذا المقال بتقديم طريقة سهلة وبسيطة لصنع العيش الزبادي بمكونات متوفرة لديك في المنزل، وبدون أي مجهود، حيث يعتبر العيش أهم مصدر غذائي للإنسان الغني بالكربوهيدرات، ويعتبر العيش الزبادي أحد أنواع الخبز المشهور في العالم بأكمله، فلديه العديد من النكهات المختلفة كما يمتاز المذاق الشهي واللذيذ. طريقة عمل عيش الزبادي إصنعي لأفراد أسرتك ألذ عيش زبادي بكل سهولة، وطريقة تحضيره كالآتي: المكونات: عدد 3 كوب من الطحين الأبيض.