في فبراير 19, 2022 وكيل وزارة الثقافة يؤكد استعداد وزارته لجعل ملتقى الفن والسلام تقليدا سنويا سعد محمد الكعبي بحث د. نوفل ابورغيف وكيل وزارة الثقافة والسياحة والأثار, وفريق إدارة ملتقى(الفن والسلام/كفري) و ممثلي منظمة التعاون الألماني العالمي الاستعدادات النهائية لإقامة الملتقى لدورة مميزة لهذا العام. هذا وقد قدم الوفد الدعوة باسم إدارة الملتقى الى الدكتور ابورغيف لحضور ورعاية فعاليات الملتقى المزمع اقامته في أروقة معهد الفنون الجميلة بمدينة (كفري)للمدة من 21 ولغاية 23 من شباط الجاري.
يذكر أن حسن الرداد عرضت له مسرحية "في نص الليل" مؤخراً فى موسم الرياض، وشاركت فى بطولتها الفنانة غادة عادل، ومحمد عبد الرحمن وريم مصطفى وسليمان عيد ومصطفى هريدي ومصطفى بسيط ونيللي محمود.
وجاءت مشاركة الفنانة الشابة رند الدبس بلوحة من رسوم الأطفال التي تهواها وتعمل على الاختصاص بها، مشيرة إلى أن اختيارها لهذا الفن جاء لحبها له ولقلة المشتغلين به ضمن الحركة الفنية السورية ورغبتها في تقديم هذا النوع من الرسوم للكبار لإعادتهم الى عالم الطفولة. واتبع الفنان الشاب بلال الحلبي خريج هذا العام من كلية الفنون الجميلة الأسلوب الواقعي الكلاسيكي في تقديم فكرته الصادمة المتمثلة بوضع حذاء على مائدة الطعام بغية توقع ما لا يمكن التكهن به، مؤكداً أن الملتقى أتاح للمشاركين الشباب فرصة التواصل مع الجمهور عبر الإنترنت لتعريفهم على خطوات إنجاز العمل الفني. وتميّزت لوحة الفنانة الشابة بيان الخطيب خريجة العام الماضي من كلية الفنون برشاقة وقوة الخط في التكوين والتي جسّدت من خلالها رجلاً جالساً بقلم الفحم باسلوب تعبيري شفاف مع الاختزال في اللون، معتبرة أن اللون يعيد الحيوية والنشاط للفنانين الشباب بعد فترة من التوقف. وقدّمت الفنانة الشابة آيات الزعبي الطالبة في السنة الرابعة بكلية الفنون لوحة عن مدينتها تدمر بعدما طالها من تدمير على يد إرهابيي « داعش » ، مضيفة ألواناً حارة معبرة عن الفرح والتفاؤل والأمل إلى جانب اللون الصحراوي كناية عن عروس الصحراء.
المعمول (كعك العيد) يعد المعمول من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، والتي يتم عملها عادة في المناسبات والأعياد، وخصوصاً في الأعياد الدينية كعيد الفطر والأضحى المبارك والأعياد المسيحية كعيد الفصح، عدا عن الطعم اللذيذ للمعمول، فتحضيره يكون وسط أجواء من الألفة والتشاركية، بحيث يساعد كل أفراد العائلة بعمل هذا الصنف المميز. يتم حشو المعمول عادة بالتمر والمكسرات كالجوز والفستق، ويقدم مع رشة من السكر الناعم فوقه، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المعمول بالتمر: معمول التمر وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص المقادير كوب من الزبدة في حرارة الغرفة. كوب من السكر الناعم. كوب ونصف من النشا. أربعة من صفار البيض. ملعقة كبيرة من الفانيليا. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ثلاث أكواب من الطحين. ثلاث ملاعق من الحليب المجفف. قالب من التمر. طريقة معمول تمر الطيور بمنقارها على. رشة من القرفة. رشة من القرنفل. ماء زهر لعجن التمر. كوب من السكر الناعم للتزيين. طريقة التحضير نضع في وعاء عميق لخلط عجينة المعمول كلّ من، الطحين، والزبدة، والسكر الناعم، والنشا، وصفار البيض مع ملعقة الفانيلا، والخميرة الفورية، والحليب المجفف.
وقت التحضير: 120 دقيقة مع حلول عيد الفطر السعيد، والتمنيات للجميع بعيد مبارك وصوم مقبول، تحضر حلويات العيد وبالاخص المعمول على قائمة المأكولات الاكثر طلبا وشعبية خلال الاحتفال بهذه المناسبة السعيدة. ومعمول العيد فضلا عن طعمه ورائحته الجميلة، يجمع حوله افراد العائلة كبارا وصغارا ويحتفي بالضيوف في المنازل ويخبر قصصا عن زيارات اجتماعية يقوم بها الناس لبعضهم للتهئنة والتبريك بعيد الفطر المبارك. والمعمول بانواعه من حشوات التمر والفستق والجوز هو خيار اساسي للحلوى المقدمة في عيد الفطر والتي نتعرف على طريقة اعدادها مع الشيف منال العالم.
مكونات المعمول: - 3 كوب دقيق - 1 ½ كوب سمن. - ¾ كوب سكر بودرة. - 3 بيضات. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. مكونات حشو التمر: - 2 ½ كوب تمر لين (عجوة). - 2 ملعقة كبيرة سمن. طريقة معمول تمر الزواحف. - 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحون. طريقة عمل حشو التمر: 1 – تفتح حبات التمر ويزال منها النواة، وتوضع فى وعاء الكبة. 2 – يضاف السمن والقرفة إلى التمر، وتطحن المكونات على سرعة عالية حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً بدون تكتلات. 3 – تدهن اليدين بقليل من الزيت، ويؤخذ ملعقة كبيرة من عجين التمر وتشكل بين راحتى اليد على شكل كرة، وتكرر العملية مع بقية كمية الحشو. طريقة عمل المعمول: 1 – ينخل الدقيق والبيكنج بودر معاً فى وعاء عميق. 2 – يخفق السمن فى وعاء عميق آخر بالمضرب الكهربائى حتى يصبح كريمى القوام. 3 – يضاف السكر البودرة إلى السمن، ويخفق الخليط جيداً حتى يمتزجا جيداً. 4 – يضاف البيض والفانيليا إلى خليط السمن، ويخفق حتى تمتزج كل المكونات جيداً معاً. 5 – يُسكب مزيج السمن مباشرةً على خليط الطحين، ويقلَّبان بالملعقة الخشبية حتى يتكون عجيناً متماسكاً. 6 – ثم يعجن العجين باليد حتى يتجانس ويصبح ناعماً وقبلاً للتشكيل باليد، ثم يغطى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك جانباً لمدة ساعة.
طريقة عمل معمول التمر بـالسميد وقت التحضيرساعتانمستوى الصعوبةمتوسطعدد الحصصتكفي لـ 10 أشخاص مقادير ثلاثة أكواب من السميد الناعم. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من المحلب. ست ملاعق كبير من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الزبدة او السمنة. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من الحليب. كيلو من عجوة التمر معجونة. طريقة سهلة ولذيذة لعمل معمول التمر - YouTube. طريقة التحضير يوضع الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه الملح والسكر المحلب والسميد وتخلط جميعها معًا جيداً حتى تمتزج وتختلط معاً. يضاف كلا من الزيت والزبدة والسمن المذاب إلى المواد الجافة وتقلب جيداً حتى تتشرب الزيوت وتختلط المكونات السائلة بالجافة. يضاف الحليب الدافئ إلى الخليط بالتدريج مع العجن جيدا حتى تختلط وتتجانس المكونات ويكون العجن خفيفًا حتى لا تتماسك العجينة عند الخبز. تترك العجينة لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتخمر ثم توضع في البراد حتى تتماسك. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وترك حتى ترتاح ثم تفرد. تقطع عجوة التمر إلى دوائر صغيرة ثم توضع داخل العجين وتتشكل. يوضع المعمول في صواني الفرن ويترك حتى يأخذ اللون القريب إلى الذهبي ومن ثم يوضع في صحن التقديم ويرش عليه القليل من السكر الناعم ويقدم.
المكوّنات لتحضير العجينة: سميد خشن – 500 غرام سميد ناعم – 165 غرام حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة سكر – 3 ملاعق كبيرة سمن – 220 غرام ماء ورد – ملعقة كبيرة ماء زهر – ملعقة كبيرة محلب – رشة خميرة – نصف ملعقة صغيرة ماء دافئ – ثلث كوب لتحضير الحشوة: تمر مطحون – 500 غرام زبدة – 100 غرام طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، ذوّبي السمن واتركيه جانباً حتى يبرد. ضعي في وعاء السميد الخشن، السميد الناعم، حليب البودرة والسكر. أخلطي حتى تتداخل المكونات. أضيفي السمن وقلّبي. غطّي المزيج واتركيه لليلة كاملة. 2- أضيفي إلى المزيج السابق المحلب، الخميرة، ماء الورد وماء الزهر. أسكبي الماء تديجياً وادعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالى 30 دقيقة. 3- ضعي في قدر التمر والزبدة وذوّبيهما على حرارة متوسطة. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد ثمّ شكّليه الى كرات صغيرة الحجم. 4- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، إحشيها بكرة من التمر ثمّ ضعيها في قالب المعمول. إرفعيها واتركيها جانباً. طريقة معمول تمر - صحة وهنا. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قطع المعمول على صينية واخبزيها لـ10 دقائق.
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. توضع الزبدة والسمنة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب بشكل كامل. يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الحليب والسكر والبيكنغ باودر والخميرة والملح وتقلب حتى تختلط المكونات معا وتتجانس. توضع الدهون المذابة على المكونات الجافة وتعجن جيدا حتى تتشرب السمن ويتغلغل فيها. يضاف الماء إلى الخليط ويعجن جيدا حتى يمتزج ويتجانس. يترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعتان حتى ترتاح وتتخمر ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. طريقة معمول تمر هندي. تقطع العجينة إلى دوائر ثم تفرد وتحشى بالعجوة ومن ثم تغلق جيدا وتكرر العملية حتى إنتهاء المكونات. توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل وترتب في صينية الفرن. يوضع داخل الفرن حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي. يوضع في طبق التقديم ويزين بالسكر الناعم ويقدم.