عجينة عيش باللحم وقت التحصير: 60 دقيقة تكفي ل: 4 اشخاص المكونات: - دقيق: 3 اكواب - الزيت النباتي: نصف كوب - ماء دافئ: كوب - ملح: رشّة - سكر: رشّة - خميرة: ملعقة كبيرة - زبادي: كوب - لحم مفروم: نصف كيلو - الطحينية: 2 ملعقة كبيرة - البصل: 2 حبة (مبشور) - طماطم: 2 حبة (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم) طريقة التحضير: 1- في وعاء، اخلطي الخميرة، السكر، الملح، الدقيق والزبادي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام. 2- غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالي عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها. طريقة عمل عجينة العيش باللحمة - اجمل جديد. 3- زيدي الزيت والماء الدافئ ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة. 4- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ثم اقلي البصل واللحم على حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات. 5- أضيفي الطماطم المقطعة والطحينة مع التحريك المستمر حتى تنضج المكونات. 6- افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي خليط اللحم والبصل على الوجه. 7- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج.
سرايا - جهزي ألذ طبق باللحم بطريقة غير مكلفة، واجعليه الطبق المفضل لأطفالكِ. إليكِ طريقة عمل عيش باللحم من مطبخ ليالينا. عجينة عيش باللحم المكونات: 3 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر 1/2 كوب زيت 2 بيضة 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1/4 ملعقة صغيرة ملح ماء دافئ طريقة التحضير: 1- أحضري وعاء وضعي فيه كلّ المكونات. 2- أضيفي الماء الفاتر بالتدريج، واعجني جيداً حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة. 3- غطي العجينة، وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة أو أكثر، وبعد ذلك تصبح جاهزة للاستخدام. عيش باللحم الحجازي المكونات: عجينة محضرة مسبقاً 1/2 كوب طحينة 1/2 كيلو لحم ناعم 1 بيضة 1 كوب كراث مفروم 1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير: 1- أحضري وعاء وضعي فيه الطحينة، والزيت، والخل، والبيضة والملح وقلبي جيداً. طريقة عمل عيش باللحم بـ 4 خلطات مختلفة - وصفات طبخ. 2- أضيفي اللحم والكراث وقلبي. 3- شكّلي العجينة حسب رغبتكِ، ومن ثم ضعي عليها كمية كافية من الحشوة. 4- ادهني صينية الفرن بالزيت، ومن ثم ضعي فيها عيش باللحم الحجازي. 5- حمري عيش باللحم الحجازي لمدة 25 دقيقة، ثم قدميه مباشرة. عيش باللحم بالطحينة المكونات: عجينة محضرة مسبقاً 250 جرام لحم ناعم 4 عود بصل أخضر مفروم 2 ملعقة كبيرة خل أبيض 2 بصل مفروم ناعم 1/2 كوب طحينة 1 بيضة 2 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم. علبة من الزبادي. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كمية من ماء (حسب الحاجة). طريقة التحضير: يتم إحضار وعاء مناسب ووضع بداخله كلا من الدقيق والزبادي زيت الزيتون، ويتم خلطهم جيداً. يتم إضافة الماء إلى الخليط تدريجياً، ويتم خلط جميع المكونات جيداً لمدة 5 دقائق حتى الحصول على عجينة لينة ذات قوام متماسك. يتم تغطية العجينة وتترك جانباً لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح. يتم تقطيع العجينة إلى 8 قطع متساوية ذات حجم متوسط، ثم يتم فرد العجينة بشكل دائري بإستخدام الأداة المخصصة لذلك. يتم دهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت، ثم يسخن على النار قليلاً، ويتم وضع قطع العجين التي تم فردها في الصينية وتخبز حتى يتغير لونها, ثم يتم تقليبها على الجهة الآخرى. يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من جميع قطع العجين. طريقة صنع عيش الزبادي واللبن يمكنك الآن عمل عيش الزبادي واللبن في دقائق معدودة، وطريقة تحضيره كالتالي: كوبين ونصف من الطحين. كوب واحد من اللبن. بيضتان. طريقة عمل عجينة عيش باللحم - Layalina. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. 2 ملعقة صغيرة من السكر الناعم. نصف كوب من الزبادي.
عيش باللحم يعتبر العيش باللحم من الأطباق الشرقية المنتشرة بشكلٍ كبير في العديد من الدول العربية مثل: سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن، وهو من أطباق المقبلات أو الوجبات الخفيفة التي يتمّ تقديمها وتناولها في الولائم، والرحلات، والنزهات العائلية، هذا بالإضافة إلى المطاعم، فعدا عن طعمها اللذيذ فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان، وأهمها البروتينات والفيتامينات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد عجينة العيش باللحم في المنزل. عيش باللحم والطحينية المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. بيضتان. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقتان كبيرتان الحليب البودرة. نصف كوب من الزيت. رشة من الملح. ماء دافئ للعجن. مكوّنات الحشوة: أوقية من اللحم المفروم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. أربعة أعواد من البصل الأخضر. نصف كوب من الطحينية. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. بيضة. طريقة التحضير نضع مكوّنات العجينة في وعاء، ونضيف لها الماء الدافئ بالتدريج، ونعجنها جيّداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ. نغطيها، ونتركها جانباً مدّة ساعةٍ حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
لتحضير العجينة نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف له الملح، الماء والزيت، ثمّ نخلط جيداً حتّى نحصل على عجينة ليّنة. نقسّم العجينة إلى عدّة كرات صغيرة الحجم، ثمّ نفرد كل كرة إلى دائرة بواسطة الشوبك، ثمّ نقسم كل دائرة إلى أرباع. نضيف أرباع العجينة المقطعة إلى الزيت المحمّى مسبقاً على النار، ثمّ نقلّبه لمدّة دقيقة من كل جهة. نُضيف بعض الحشوة إلى كل ربع من العجينة ونغلقها جيداً على شكل مثلث. للصق العجينة نمزج الدقيق مع الماء ثمّ ندهن أطراف المثلثات في العجينة المغلقة كي تلتصق بشكل جيد. للقلي نقلي السمبوسك في الزيت المحمّى حتّى يصبح ذهبيّ اللون، ليصبح جاهزاً للتقديم.
ننخّل الطحين مع الملح ونخلطه جيّداً ثمّ نضيف له الزبدة أو الزيت ونفركه باليد حتى يتوزّع الدهن جيّداً على الطحين. نضيف الخميرة للطحين، ونضيف الماء الدافئ تدريجيّاً مع العجن حتى تتشكّل عجينة ملساء متماسكة. نغطّي عجينة العيش جيّداً ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر وترتاح لمدّة نصف ساعة على الأقل، ونبدأ بتحضير الحشوة. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف له البصل المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكمّون، ونضيف رشّة القرفة وزيت الزيتون، ونخلط اللحم جيّداً حتى تتوزّع البهارات والخضار. نقسّم العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات متساوية الحجم. نرشّ طاولة العمل بالقليل من الطحين، ونأخذ كرةً من العجينة ونفردها بشكل دائري. نأخذ مقداراً من حشوة اللحم المفروم ونفردها على نصف العجينة بحيث تكون طبقة رقيقة كي تنضج جيّداً أثناء الخَبز، ثمّ نغلق العجينة لتصبح على شكل نصف دائرة ونقرّص الأطراف حتى لا تتفتّح عند خبزها. ندهن العجينة بالقليل من الزيت، ونسخّن مقلاة أو صاج غير قابل للالتصاق، ونضع عليه العيش باللحم ونقلّبه حتى يتحمّر من الجانبين. نكرّر العمليّة حتى تنتهي العجينة والحشوة. نضع العيش باللحم في طبق التقديم ونقدّمها مع سلطة اللبن بالخيار والثوم أو مع التبّولة والبطاطا المقلية.
علاوي كاظم كشيش / منذ يومين وأنا فرح بقبولي في الجامعة واستلامي كتاب شكر وعلاوة من دائرتي، شاءت الصدفة أن أسمع أغنية الشحرورة صباح (ع الضيعة) التي أحبها منذ أيام الابتدائية، وأحسست بالضجر والحسرة من عدم وضوح كلمة فيها منذ أن سمعتها أول مرة، فاضطرتني الى أن أبدلها بكلمة مني لكي يمشي اللحن على رسله، فكنت أردد معها (جينا نبيع وشفتوا.. ) متلذذا. ولكني لم أكن مقتنعا بهذه الكلمة لولا ضرورتها، وظل المعنى ملتبسا مضطربا عندي، فهو غامق في مجرى الاغنية على الرغم من وضوحه في العبارة التي أضفت لها كلمة (وشفتوا) من عندي طول العمر الماضي. قبل يومين، في لحظة وأنا أسمع الاغنية وبدون تركيز مني انفتح المعنى وظهرت الكلمة الحقيقية التي تطلقها صباح فاذا بها (جينا نبيع كبوش التوت…) وكمن اكتشف شيئا خطيرا انبهرت للحظة بفك هذا المجمع الصوتي (الكلاستر) من تلقاء نفسه، وضحكت كثيرا لهذا الوهم السمعي الذي يتطلب تصحيحه زمنا طويلا. إنه ببساطة (جينا نبيع كبوش التوت…وضيعنا القلب ببيروت). جريدة الرياض | نموذج رفيع للشعر العربي في الجاهلية. ذكرت صديقي في الاعدادية عندما كان يقرأ بيت امرئ القيس (بكى صاحبي لما رأى الدرب دونه وأيقن أنا لاحقان بقيصرا)، وقد حيره قول امرئ القيس (الدربدونه) لأنه يسكّن الهاء ويلغي الضمة في الضمير المبني على الضم.
كما يذكرنا التاريخ الحديث بسعد حداد وأحمد الجلبي ودحلان وحفتر ومضر زهران وغيرهم.. روي بأن الشاعر العربي امرؤ القيس، كان قد ذهب الى القيصر للاستعانة به على قتلة والده ملك كنده، الا أن القيصر اعتذر، ولم يستجب له، ومات مسموما وهو في طريق العودة، ودفن في جبل عسيب بتركيا.. الوهم السمعي وسواه – مجلة الشبكة العراقية,IMN Magazine. يقال بأنه أنشد بكى صاحبي لما رأى الدرب دونَه وأيقن أنا لاحقانِ بقيصرا فقلتُ له: لا تَبكِ عينُكَ إنما نروم ملكاً أو نموتَ فَنُعْذَرا -ولا أدري إن عذروا- ان استقواء السلطة الحاكمة بالدعم الأجنبي/الخارجي للحكم لن يكون هو الداعم لاستقرار أي وطن أو سلطة. كما أن استقواء أي معارضة سياسية بالدعم الأجنبي/الخارجي يعتبر خيانة للوطن والشعب. على الشعوب وسلطاتها المنبثقة عنها أن تدرك حقها الأساسي بتقرير مصيرها بنفسها. عروب صبح
وقد برع امرؤ القيس في تصوير الحيوانات براعة فائقة. واخذ يترسم جميع حركاتها وسكناتها وثورتها وهدوئها، ويقظتها ورقادها. وتتبع الطير في انطلاقاته بين الافنان وركونه الى الاعشاش او تهويمه وتحليقه في الفضاء. واجاد كذلك تصوير مظاهر الطبيعة بجداولها وغدرانها واشجارها وافنانها، وليلها ونهارها، وشمسها وقمرها، وبرقها ورعدها وصحوها ومطرها.. حتى اصبح لا يشق له غبار في هذا المضمار. اما غزل امرئ القيس فيدل على انه كان كثير التنقل بين النساء، متقلب الاهواء. وقد ذكر اسم اكثر من واحدة في شعره، فذكر اسم فاطمة، وليلى وسعاد، وماوية، وهند، والرباب، وعنيزة، والخنساء، وهر، وغيرهن. ويغلب على الظن ان هذه الاسماء مستعارة وان حاول بعض الشراح ان يرجعوا بعضها الى شخصيات معروفة.. فقال الزوزني عن عنيزة انها بنت عمه شرحبيل وقيل هو لقب لها واسمها فاطمة، وقال الطوسي عن هر انها ابنة عمه العامري، وسواء اكانت هذه الاسماء لشخصيات معينة او غير معينة فإن شعر امرئ القيس فيها يدل على انه شاعر يتلمس الجمال اينما كان، وحينما رحل، لا تقيده فتاة معينة بأغلال حبها، واصفاد هيامها.. بل هو يتنقل بين النساء كالنحلة من زهرة الى زهرة. ولجأ امرؤ القيس في شعره الغزلي الى كثير من الصراحة دون تردد او احجام، كما استعان بالأسلوب القصصي في غزله.
هذه المحطّة التي تمرّ البشرية بذكراها كلّ عام، يفترض أن تكون محطّة لاستعادة الأمل في انتصار الحقّ على الباطل والعدل على الظّلم والجور والإجرام، تجدّد فيها الأمّة المسلمة -خاصّة- يقينها بأنّ دول الباطل مهما قويت فهي إلى زوال، وأنّ الظّالمين مهما طغوا وبغوا واستَضعفوا عباد الله فإنّ لهم يوما لن يجاوزوه، يقول الحبيب المصطفى -صلّى الله عليه وسلّم-: "إنّ اللَّه عزّ وجلّ يُملي للظّالم، فإذا أخذه لم يفلته"، ثمّ قرأ: ((وكَذلكَ أخْذُ رَبِّكَ، إذا أخَذَ القُرَى وهي ظالِمَةٌ إنَّ أخْذَهُ ألِيمٌ شَدِيدٌ))".
ولعل امرأ القيس كان من أشد الشعراء تعلقاً باللذة العاجلة والمتعة الطارئة، فهو يريد أن ينهب اللذات سراعاً، ويشرب كؤوس الحياة غداقاً قبل أن تعدو عليه المنون، وتنشب فيه المنية أظفارها فقال:تمتع من الدنيا فإنك فانمن النشوات والنساء الحسان هذا وقد طبع ديوان امرئ القيس في باريس مع مقدمة فيها ترجمته وأخباره عام 1836م وطبع في بومباي عام 1313ه. ونشر أغسطس مولر معلقته مع تعليقات وشروح باللغة الألمانية عام 1863م، وترجمه إلى اللغة الروسية الأب جرجس مرقس، ونشره في بطرسبرج عام 1889م وشرحه البطليموسي النحوي المتوفى عام 494ه، وطبع للشرح بمصر عام 1282ه وتعرض لحياته المرزباني في كتابه «الموشح». والآمدى في كتابه «المؤتلف» وابن نباتة في كتابه «سرح العيون». وروى أبو الفرج الأصفهاني في كتاب «الأغاني» طرفاً من سيرته وشعره وقد طبع ديوانه تارة جملة واحدة وتارة نشرت المعلقة وحدها. وشرح التبريزي المعلقات السبع، ونشر المستشرق الانجليزي ف. ي. جونسون ترجمة انجليزية لهذه المعلقات مع بعض الشروح كما ترجمها كذلك سير وليم جونز إلى اللغة الانجليزية، ونشرت الترجمة في لندن. ينشر بترتيب مع وكالة الأهرام للصحافة
وقد توفي الشاعر في أنقرة بين عامي 530 - 540 للميلاد. وشعر امرئ القيس نموذج رفيع للشعر العربي في الجاهلية، ويمتاز شعره بروعة المعاني وحلاوة التمثيل، وجمال الصور، واشراق الديباجة ويقال ان الشعر بدئ بأمرئ القيس لانه اول من قصد القصائد، وكان الشعر قبله لونا من الرجز ونوعا من الحداء. نعومة أظافره نطق امرؤ القيس بالشعر منذ نعومة اظافره عن موهبة صادقة وقريحة فياضة وكان الملوك قبله يأنفون ان ينظموا الشعر، ويعدونه لونا من العبث، وضربا من الضلال، وقد نهاه والده عن قرضه بيد ان شاعريته ابت الا ان تهيم في سموات الخيال، وتنطلق مترنحة بأفانين الجمال. وقد ساعدته اسفاره العديدة وتنقلاته الكثيرة على اطلاق خياله من عقاله، فأتى بصور جديدة لم يكن العرب يألفونها من قبل، ولم ترد في شعرهم ومثال ذلك كلمة «السجنجل» بمعنى المرآة التي لم يكن يعرفها العربي قبل ذلك، و«سراج الراهب» الذي ورد ذكره في معلقته. وكان امرؤ القيس فضلا عن ذلك لا يغفل ذكر الاماكن في شعره وقد جاراه في ذلك غيره من الشعراء الجاهليين، ولولا هذا الحرص لضاع نصف جغرافية بلاد العرب، ولذلك كان شعر امرئ القيس واضرابه من شعراء العصر الجاهلي مرجعا لياقوت الحموي والبكري في معجمهما.