أكلات, أكلات مصرية طريقة عمل الملوخية الناشفة: لا يخلو بيت في مصر إلا ويعشق طبق الملوخية سواء الخضراء او الناشفة او اليابسة حيث يعتبر طبق الملوخية من اهم الأطباق الشعبية المصرية ،والذي يتم تقديمه في معظم المناسبات والعزومات حيث يعشقه الكبار والصغار علي السواء ،واليوم سوف نُقدم لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة علي الطريقة المصرية الأصيلة والتي تمتد جذورها من جنوب مصر حيث يتم تقديم طبق الملوخية بطريقة مصرية أصيلة منذ مئات السنين ،وبرغم جذور نبات الملوخية نفسها والتي تأتي من قارة آسيا ،إلا أن طبق الملوخية له رائحة وطعم مميزين عند تحضيره علي الطريقة المصرية. وللملوخية فوائد عديدة لا حصر لها ،حيث تحتوي علي مجموعة هامة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب ،ومجموعة هامة من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم ،والحديد ،والفسفور ،والكالسيوم ،والصوديوم كما تحتوي الملوخية الناشفة علي نسبة جيدة من البروتينات المفيدة في نمو الجسم ،كما تكافح الملوخية عوامل التقدم في العمر وتقضي علي معالم الشيخوخة ،والملوخية تقوي الأعصاب وتحمي من الأمراض العصبية المعروفة ،لذلك احرصي دائماً علي تقديم طبق الملوخية بشكل مستمر سواء الخضراء او الجافة ،وكنا في موضوع سابق قد تعرفنا علي كيفية صناعة الملوخية الناشفة تحت اسم طريقه عمل الشلولو الصعيدي في المنزل.
اليوم نقدم لكِ طريقة عمل الملوخية الناشفة. المقادير 1 كوب ملوخية ناشفة ناعمة 2 كوب مرقة دجاج حبة واحدة طماطم مبشورة 4 فصوص مهروسة من الثوم كزبرة ناشفة 1 ملعقة طعام سمنة بلدي ملح حسب الرغبة خطوات التحضير - على نارٍ متوسطةٍ ضعي الثوم مع السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ضعي الطماطم مع التقليب لمدة 5 دقايق -فى وعاءٍ آخر على النار ضعى شوربة المرقة ،واتركيها تغلي لمدة دقيقتين ،ثم أضيفى الملح،والملوخية مع تقليب المزيج لمدة 5 دقايق - أضيفي خليط الثوم والطماطم على الملوخية ،وامزجيهما جيدًا حتى تحصلى على القوام المطلوب،ثم قدميها ساخنةً.
رغم أن علاج التهاب المعدة يعتمد على تحديد سببه، يشدد أخصائيو التغذية على ضرورة الامتناع عن تناول بعض المأكولات تجنّبًا لتفاقم المشكلة فيما ينصحون بتناول مأكولات أخرى. في ما يخصّ النوع الأول، يحظّر أخصائيو التغذية المصاب بالتهاب المعدة من تناول الحمضيات والخضروات المرة والحارة، البصل والثوم وكذلك الطماطم والتوابل والبيض المقلي والحلويات والنقانق والخبز والذرة واللحوم المدخنة. هذا وينصحون باستبعاد بعض المشروبات مثل القهوة والشاي الأسود والمشروبات الغازية والكحولية ومشروبات الطاقة من النظام الغذائي في فترة تفاقم المرض وبعد فترة 4-6 أسابيع من التعافي. سبب التهاب المعدة النفسية. من جهة ثانية، ينصحون بتناول الملفوف والكرفس والخس والكوسا والجزر والبنجر، وكذلك أطعمة غنية بالبروتينات مثل الأسماك والمأكولات البحرية على أن تكون غير مقلية بالإضافة إلى البطاطس واليقطين. ولتقليل الالتهاب، يجب تقليص الفترة التي تلامس فيها الأحماض جدران المعدة لذلك يحفزون المصابين على تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية اليومية. والتهاب المعدة عبارة عن التهاب يصيب الغشاء المخاطي في المعدة وهناك 3 أنواع منه: التهاب المعدة التآكلي أي وجود التقرحات على غشاء المعدة، ويكون الضرر اللاحق بغشاء المعدة في مثل هذه الحالات سطحي ولا يخترق الطبقة العضلية.
التهاب المعدة، أو التهاب بطانة المعدة، يمكن أن يتطور فجأة أو ببطء مع مرور الوقت. الألم في الجزء العلوي من البطن هو أحد الأعراض الشائعة لهذا الشرط، و كذلك الغثيان و الشعور بالشبع. في بعض الأحيان يوصف التهاب المعدة و الأمعاء بأنه التهاب فيروسي أو بكتيري يستهدف المعدة و الأمعاء. أنه يسبب آلام في المعدة و الإسهال. قرحة المعدة تُعرف قرحة المعدة أيضاً باسم قرحة المعدة، و يمكن أن تسبب ألماً شديداً و حرقة في المعدة في الصباح أو في أوقات أخرى. القرحة الهضمية هي قرح في بطانة المعدة و بطانة الأمعاء الدقيقة الأقرب إلى المعدة. التهاب الزائدة الدودية التهاب الزائدة الدودية هو التهاب في العضو المعروف باسم الزائدة الدودية. إنه سبب شائع لآلام في المعدة شديدة و مفاجئة تبدأ حول السرة و تتحرك إلى أسفل. الألم يزداد سوءاً مع مرور الوقت. قد تشمل الأعراض الأخرى الغثيان و الحمى. التهاب الزائدة الدودية غالباً ما يتطلب جراحة. مرض كرون Crohn يمكن أن يسبب مرض كرون Crohn التهاباً في أي مكان على طول القناة الهضمية، من الفم إلى الشرج. سبب التهاب المعدة والقولون. يمكن أن يسبب هذا الالتهاب التشنج و آلام في المعدة. الإسهال و الإمساك و فقدان الوزن و التعب من الأعراض الأخرى لهذا المرض المزمن.
وتحدثنا أيضًا عن الأدوية التي يرشدها الأطباء للمرضى لتفادي تطور الالتهاب، شفى الله جميع المرضى.
بالإضافة إلى علاج مضخة البروتون proton pump inhibitor)) حيث يعطل إفراز أحماض المعدة فيساعد على تقليل المدة لعلاج التهاب المعدة يرجح أيضًا الدكتور بعض أدوية منها مضادة للغثيان ومضادة للأحماض مثل Antacids)) وهذه الأدوية قد تستغرق مدة لا تتعدى ١٤ يوم. أسباب التهاب المعدة تختلف الأسباب من مريض لآخر فيجب تحديد الأسباب لمعرفة مدى الأضرار النابعة عن السبب، فبالتالي اختيار الدواء المناسب لتقليل مدة علاج التهاب المعدة. فمن مسببات التهاب المعدة دخول البكتريا للمعدة مثل بكتريا ملوية بوابية وهي من أشهر البكتريا التي تصاب بها المعدة. علاج: آلام المعدة في الصباح, أعرف 8 اسباب محتملة لذلك - KMWGATE. تناول المسكنات بصورة مستمرة والاسبرينات، وقد تؤدي إلى قرحة في المعدة. إفراط في تناول الطعام الحار، فالطعام الحار يؤثر بشكل سلبي على المعدة فيؤدي إلى التهاب المعدة. وهناك أسباب متعلقة بالمعدة ذاتها مثل خلل في إفراز الأحماض بشكل منتظم في المعدة، مما يؤدى إلى التهاب المعدة. كما يوجد أسباب مرضية تزامنية تعمل في حدوث التهاب في المعدة مثل مرض السكر أو فقر الدم والأمراض المناعية. يعتبر شرب السجائر والكحوليات بشكل مفرط والشعور بمشاعر سلبية بشكل قوي يعمل على التهاب المعدة. الشعور بالقلق المستمر والضغط النفسي.