[١] المساهمة في السيطرة على مستوى سكر الدم يحتوي الدخن على الألياف والسكريات غير النشوية، وهي أحد أنواع الكربوهيدرات بطيئة الهضم، التي تُساهم في السيطرة على مستوى سكر الدم، فهي لن ترفع مستوى سكر الدم بشكلٍ مفاجئ، وإنما تدريجيًا، لذلك يعدّ الدخن من الحبوب المفيدة لمرضى السكري، [١] إذ في دراسةٍ تمّ إجراؤها عام 2016 ميلادي، على 105 مريض سكري النوع الثاني، ونُشِرَت نتائجها في مجلة Indian Journal of Medical Research، التي أفادت أن تناول وجبة الفطور المحتوية على حبوب الدخن بدلاً من تلك المحتوية على الأرز، يساعد على خفض مستوى سكر الدم بعد تناول الطعام. [٢] خفض مستوى كوليسترول الدم يحتوي الدخن على أليافٍ قابلة للذوبان، والتي تشكّل مادةً لزجة في الأمعاء تحبس الدهون لتخرج من الجسم دون امتصاصها، بالتالي ستقلل من مستويات كوليسترول الدم، كما سيتحسّن مستوى الكوليسترول الجيد. [١] [٣] مناسبٌ للأشخاص للذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين تخلو حبوب الدخن من بروتين الغلوتين بخلاف حبوب القمح والشعير والجاودار، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من اضطراباتٍ هضمية لعدم قدرتهم على هضم بروتين الجلوتين (مرض السيلياك) مما يسبب الإسهال أو سوء امتصاص المغذّيات، أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.
كيفية إعداد وتناول أكل الدخن للقيام بتحضير الدخن لكي يتم تناوله، فيجب القيام بالآتي: قبل الطهي يجب القيام بنقع الدخن ليلة كاملة. بعد ذلك نقوم بإضافة كوبان من الماء أو المرق لكل كوب من حبوب الدخن الخام. ثم بعد ذلك نقوم بغلي الخليط مع بعض على نار خفيفة وذلك لمدة عشرين دقيقة. فوائد الدخن للطيور. بعد ذلك يمكن تناوله بالهناء والشفاء. كما تشير الدراسات والأبحاث على أن عمل المخبوزات بدقيق الدخن قد يعمل على تعزيز الجسم بمجموعة من القيم الغذائية وذلك من خلال احتوائه على مضادات الأكسدة. كذلك يمكن القيام بتناول الدخن وكأنه طبق جانبي، أو القيام بإضافته إلى طبق السلطة، أو إضافته أيضاً على الكعك، أو تناوله كعصيدة إفطار. مقالات قد تعجبك: شاهد أيضًا: ما هو الدقيق الدخن فوائد الدخن يعتبر الدخن مليئًا بالكثير من العناصر الغذائية والمركبات النباتية، كما أنه يحتوي على الفوائد الصحية المختلفة والتي منها الآتي: الدخن غني بمضادات الأكسدة: يعد الدخن هو من أنواع الحبوب التي تحتوي على المركبات الفينولية، وبالأخص حمض الفيروليك والكاتيشن، كما أن هذه الجزيئات تعد وكأنها المواد المضادة للأكسدة للقيام بحماية الجسم من الإجهاد والتعب والإرهاق.
المنغنيز. 3. 26 ملليغرام. سيلينيوم. 5. 4 ميكروغرام. هل للدخن أي مضار؟ نعم. يعدّ الدخن من الحبوب الآمنة عند تناوله بكمياتٍ معتدلة، وضمن النظام الغذائي، إلا أن الاستهلاك المفرط يرتبط بعدد من الآثار الجانبية، [٤] والتي يمكن بيانها بالتّفصيل على النحو التالي: منع امتصاص اليود: يحتوي الدخن على مادة الغويتروجين (Goitrogen) الذي يتداخل مع عمل هرمونات الغدّة الدرقية، ويحدّ من امتصاص اليود في الجسم، الأمر الذي ينتج عنه مشكلات صحيّة؛ وهي المعروفة باسم تضخّم الغدة الدرقية، ويعاني فيها المصاب من بجفاف الجلد، والقلق والاكتئاب، وبطء الإدراك. ما هي حبوب الدخن وفوائدها الصحية؟ | مقالات عن التغذية العلاجية من الصيدلية 2050 - الصيدلية 2050. [٤] منع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية: يحتوي الدخن على حمض الفيتيك (Phytic acid) الذي يمنع امتصاص العناصر الغذائية؛ مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يؤدي إلى حدوث نقصٍ فيها، ولكن هذا الأمر لا يؤثر على الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية. [١] طرق تحضير الدخن يتوافر الدخن في العديد من متاجر الأطعمة بعدّة أشكالٍ مختلفة، فقد يُباع مجففًا أو مطحونًا، ويمكن تحضير حبوب الدخن بطريقة مشابهة لتحضير حبوب الكينوا أو الكسكس، أو يمكن استخدامه بدلاً من دقيق القمح الكامل، أو إضافته إلى المعجنات، أو عن طريق تناوله كوجبةٍ خفيفة، [٨] وتتمثّل طريقة تحضيره على النحو الآتي: [١] يُنقَع الدخن ليلةً كاملة قبل طهيه، وذلك لتقليل محتواه من المركبات التي تقلل امتصاص المغذّيات في الجسم.
حيث أن هناك العديد من الأشخاص من يرغبون فى الحصول على التنحيف للجسم و التخلص من الدهون التى تتواجد فى منطقة البطن و الأجناب و خاصة النساء و اللاتى من السهل أن يتعرضن للوزن الزائد فى الجسم و لذلك من الممكن أن يلجأ البعض إلى أستخدام المواد الطبيعية و التى تعمل على المساعدة فى الحصول على الفوائد المناسبة و التى تعمل على التخلص من الوزن الزائد فى الجسم و يمكنك أن تتعرف على تجربتي مع الدخن للتنحيف و الذى يعد أنه من الحبوب الكاملة و التى تحتوى على العديد من الفوائد المختلفة و التى تعمل على التنحيف سريعا و ذلك من خلال أن يتم أستخدامها بالطريقة الصحيحة. تجربتي مع الدخن للتنحيف: حيث أن الدخن هو واحد من الحبوب الكاملة و الصغيرة و التى تعد أنها دائرية الشكل و التى من الممكن أن يتم أستخدامها فى العديد من الأمور المختلفة و ذلك من خلال الأستفادة من المكونات المتعددة و التى يحتوى عليها.
تجربتي مع الدخن للتنحيف / المساهمة في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم. من المعروف علمياً أن حبوب الدخن تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تعطي مواداً لزجة في الأمعاء. كما وتساهم هذه الألياف اللزجة في تقييد الدهون وهذا بدوره يساهم في خفض معدلات الكوليسترول في الدم. حبوب الدخن مناسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية باعتبار حبوب الدخن من الحبوب الكاملة الخالية من مادة الغلوتين فإنها تعتبر خياراً مثالياً للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. وللتنويه فإن الغلوتين هو نوع من البروتينات الموجودة بشكل طبيعي في الحبوب مثل القمح والشعير وغيرها والتي تسبب مشكلات هضمية واضحة تشمل سوء الإمتصاص وحالات الإسهال. مخاطر استخدام الدخن بعد تناولنا للفوائد العديدة لحبوب الدخن لابد من الإضاءة على المخاطر والآثار السلبية التي قد يسببها استخدام الدخن في الأطعمة الغذائية وذلك من خلال ما عاينته في تجربتي مع الدخن للتنحيف، وهذه المخاطر هي: تحتوي حبوب الدخن على مضادات الأغذية وهي تراكيب غذائية تقلل أو تمنع من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الهامة. حيث تؤدي إلى تناقص امتصاص الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك مما يؤدي إلى آثار سلبية للجسم عامة.
بسبوسه حلوه مره تخلي اللي يذوقها يطلبها كل مره...... - عالم حواء توجد مشكلة في الاتصال بالانترنت. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. بسبوسه بعلبة القشطه عالم حواء طبخ. اخواتي اقدم لكم هذه المشاركه البسيطه وهي عمل بسبوسه. المقادير/ علبه قشطة التاج 2 بيضه علبة قشطه زيت طبخ علبة قشطه سكر ناعم نصف علبة قشطه جوز الهند 2 علبة قشطه سميد ملعقه بكنج بودر ربع ملعقه فانليا قليل من الحليب السائل الطريقه......................................... نضع كل من علبة القشطه والزيت والبيض والسكروالبكنج بودر والفانليا في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا يصب المقدار في اناء ويوضع عليه جوز الهند والسميد ويخلط المقدار جيدا. اذا كان الخليط سميكا نخلط معه خمس ملاعق اكل حليب سائل. يوضع الخليط في صينيه مدهونه بالزيت ويرش السطح بالسمسم وتدخل فرن حار على نار خفيفه حتى تحمر وبعد ذلك تسقى وهي ساخنه بالقطر البارد وتترك لتبرد قليلا وتقطع بالهناء والعافيه. ارجو من الاخوات الاتي يجربن البسبوسه الرد علي والتعليق. :27:
2009-06-05, 12:30 #1 تاجرة برونزية مرحبا خواتي العزيزات شو اخباركم عساكم بخير و عافية اليوم حابة اقدم لكم بسبوسة خذتها من ربيعتي و عدلت عليها إضافاتي و بعد ما جربتها طلعت حلوه و خااااااااااااااطري تجربونها و اكيد اكيد بتعيبكم نبدأ بسم الله البسبوسة الحمراء بطبقة القشطة المقادير: 2 ملعقة فانيلا( أو حسب الرغبة) 2 بيض 3 قشطة ربع كوب زيت ربع كوب سكر ماء ( نقيس بعلبة القشطة و نضع نصف علبة القشطة) صبغة ( لون أحمر بدون أي طعم) توجد في الجمعيات التعاونية او عند الي يبيع بهارات. 2 كوب سميد 1 كوب جوز الهند 2 ملعقة شاي بيكنج بودر فستق حلبي مجروش أو مطحون حسب الرغبة شيرة ( تسقى بها البسبوسة) الطريقة: 1- نخلط هذه المقادير في خلاط كهربائي حتى يتجانس. بسبوسه بعلبة القشطه عالم حواء الحلبه. 1 قشطة ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 2- في وعاء منفصل نضع المقادير التالية: نخلط مكونات السميد جيدا و من ثم نضعها فوق خليط القشطة (1) و نحركها حتى تصبح متجانحة كلياً. ثم 1-نحضر صينية زجاجية و نضع نصف خليط العجينة في الأسفل 2- في الوسط نضع 2 علبة قشطة و نفردها و ترش فوقها الفستق المجروش. 3- في الطبقة الأخيرة نضع النصف الأخر من الخليط و نفرده جيدا و نقطي طبقة القشطة.
تدرين حبيبتي.. انا من وصفك عرفت انها بسبوستي اللذيذه.. لان كل اللي اكلوا بسبوستي يسألوني انتي حاطه توفي بالمقادير ؟ ههههههه.. طعمها لذيذ ومانقدر نقاومها. جربيها وسألتك بالله الذي لا اله الا هو انك تدعين لي دعوتي الخاصه بتوقيعي.. المقادير: 1 كاس سميد ناعم ( مو خشن). 1 كاس حليب بودره. 2 علبة قشطه. بسبوسه حلوه مره تخلي اللي يذوقها يطلبها كل مره...... - عالم حواء. 1 ملعقه كبيرة بكينج باودر فانيلا رشه بس نص كوب زيت ونص فنجان شاي حليب سايل. نص كوب سكر بودره منخول. الطريقه: 1/ يوضع السميد وفوقه السكر وفوقه الحليب البودره وفوقه الفانيليا والبكين باودر ونخلطهم سوا ( يعني النواشف مع بعض). 2/ نضع الزيت ثم القشطه ثم الحليب السايل ونخلط على جهه وحده مثل الكيك لين يمتزج المكونات واذا حسيتييها ثقيله شوي زيدي حليب سايل لين تصير اثقل من خليط الكيك بشوي وبس. 3/ حطيها بصينية مدهونه زيت ومرشوشه بالدقيق ودخليها فرن تكوني مشغلته من قبل بربع ساعه على 150 درجه حرارته.. يعين قبل تسوين خليط البسبوسه شغلي الفرن. اذا تحمرت شوي الاطراف طفي على طول من تحت وشغلي من فوق على نفس الدرجه ولاتتركينها تحمر زياده من تحت عشان ماتتحترق وتيبس عليك. 4/ اسقيها شيره: 2 كاس سكر + كاس مويه = خليه على النار واول مايغلي احسبي 10 دقايق بالضبط ثم طفيه واعصر عصرة ليمون وحركيه واستخدميه.