كما نخطّط لاستخدام ما لا يقل عن 50٪ من محتوى المواد المستدامة في مركباتنا بحلول 2035، بدءً من المعادن المعاد تدويرها وصولاً إلى خامات السوّيد. هذا الانتقال إلى مستقبل شامل خالٍ من الانبعاثات يتوافق مع 'الأجندة الخضراء 2030' الرؤيوية لدولة الإمارات العربية المتحدة ومبادرات الحياد المناخي 2050 ويدعمهما بقوّة. إلا إن بناء مستقبل أفضل لا يقتصر علينا فقط، بل إن الشراكات الاستراتيجية ضمن القطاعين الخاص والعام محورية لتحقيق أهدافنا المشترَكة. " هذه الأرقام تشكّل جزءً من أول تقرير معلوماتي لدى 'جنرال موتورز الشرق الأوسط' حول البيئة والمجتمع والحوكمة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وذلك بالتعاون مع 'مجموعة أوكسفورد للأعمال' (OBG)، وسيتم الإعلان عما جاء في التقرير في وقت لاحق من العام الجاري. مقتطفات حول الاستدامة لمنطقة الشرق الأوسط: تعزيز العمليات · بحلول 2024، سيتم توفير حوالي 2, 000 طن متري من ثاني أكسيد الكربون سنوياً والذي يمثّل انخفاضاً بنسبة 95% في بصمتنا الكربونية من العمليات التشغيلية. · بحلول 2035، تهدف 'جنرال موتورز' في الإمارات العربية المتحدة لتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بمقدار 24, 000 طن متري، ما يعادل زراعة 876, 000 شجرة تقريباً · خفّضت 'جنرال موتورز' بصمتها من ناحية الانبعاثات عبر توفير الطاقة واتخاذ خطوات تغييرية فعّالة في مكاتبها ومستودعاتها، وذلك من خلال تزويد كل المواقع بإنارة من نوع LED وإجراء تحديثات باعتماد أجهزة استشعار الحركة لتوفير الطاقة.
درايف بايلوت هو أول نظام يصعد إلى المستوى 3 من الحكم الذاتي، سيتمكن السائقون من النظر بعيدًا، لسبب واحد، ربما للتحقق من الرسائل النصية، لكن لا يزال لديها قيود، في البداية. سمح المنظمون الألمان باستخدامه بسرعات تصل إلى 37 ميلاً في الساعة فقط، وحتى في ذلك الوقت، فقط على حوالي 8 آلاف ميل من طرق البلاد، قد يستمر تحذير السائق لاستعادة السيطرة في ظل ظروف معينة، والتي يمكن أن تشمل سوء الأحوال الجوية وكذلك حالات الطوارئ الملحة. يتطلب إخراج السائق من المعادلة تقنية أكثر تعقيدًا تندرج في فئة المستوى 4، وفقًا لإرشادات الصناعة والتنظيم. إخراج السائق من المعادلة وهذا ما تعمل عليه شركة كروز التابعة لجنرال موتورز، وهي تختبر بالفعل تقنية المستوى 4 في إصدارات شيفروليه بولت EV كجزء من خدمة مشاركة الركوب التي تديرها حول مقرها الرئيسي في سان فرانسيسكو. حتى وقت قريب، كان لتلك السيارات التي تعمل بالبطاريات سائقون احتياطيون خلف عجلة القيادة، الآن، تم تعديل البعض ليعمل بدون عامل بشري. تواصل كروز مع المنظمين الأمريكيين للحصول على إذن لاتخاذ خطوة أخرى، إنها تريد من الإدارة الوطنية للسلامة المرورية على الطرق السريعة السماح لها بالبدء في بناء ونشر الأصل على شكل محمصة، لن يكون للمكوك الكهربائي بالكامل أدوات تحكم بشرية، مثل الدواسات وعجلات القيادة.
وباعتماد سلسلة من المبادَرات الخضراء ضمن مرافقها ومنشآتها في الشرق الأوسط، أكّدت 'جنرال موتورز' أنها توفر حالياً 330 طناً مترياً من ثاني أكسيد الكربون في السنة، لترفع هذا الرقم عبر توفير ما يوازي 2, 000 طن متري من ثاني أكسيد الكربون سنوياً بحلول 2024 – وهو ما يعادل بمجموعه انخفاضاً بنسبة 95٪ سنوياً. وبحلول العام 2035، ستكون عمليات 'جنرال موتورز' في دولة الإمارات العربية المتحدة قد خفّضت الانبعاثات بنحو 24, 000 طن متري، ما يعادل زراعة 876, 000 شجرة تقريباً، وذلك بالارتكاز على 2022 كسنة أساسية. يُشار إلى أن جهود 'جنرال موتورز الشرق الأوسط' لتخفيض البصمة الكربونية تقودها عملية تركيب ألواح شمسية في مركز توزيع الشرق الأوسط الخاص بشركة 'جنرال موتورز'، وهي المنشأة ذات أعلى مستوى لتوليد الطاقة لدى 'جنرال موتورز' في الإمارات العربية المتحدة. ومن المقرَّر اكتمال الأعمال في مشروع الطاقة الشمسية في العام 2023 مع تركيب 13, 000 متراً مربّعاً من الألواح الشمسية المتميّزة بأحدث التقنيات في هذا المجال، ليتم توليد طاقة شمسية بنسبة 100٪ لهذه المنشأة. ويسلّط هذا الإعلان الضوء على ريادة 'جنرال موتورز' البيئية ضمن عملياتها المختلفة.
جنرال موتورز وهوندا لديهما علاقة موجودة مسبقًا عندما يتعلق الأمر بالمركبات الكهربائية. فشركة هوندا مستثمرة في شركة Cruise التابعة لجنرال موتورز و كجزء من الصفقة ، تتعاون هذه الششركة وهوندا في سيارة كهربائية ذاتية القيادة مصممة لهذا الغرض. اقرأ أيضا: جنرال موتورز و كوالكوم في شراكة لتطوير نظام قيادة ذكي تم الكشف عن نسخة ما قبل الإنتاج لأول مرة في أواخر العام الماضي و أيضًا ، تنفق جنرال موتورز 2. 2 مليار دولار لتعديل مصنعها في ديترويت هامترامك لإنتاج السيارات ذاتية القيادة والكهربائية حيث من المرجح أن يتم بناء سيارات هوندا الكهربائية الجديدة هناك. جنرال موتورز وهوندا ليستا الشركتان الوحيدتان اللتان تشعران بالراحة مع بعضهما البعض فمثلا يوجد شراكة بين شركة فورد و VW لتصنيع سيارات كهربائية جديدة و تتسابق شركات السيارات الكبيرة والصغيرة لتصنيع السيارات الكهربائية بناءً على نجاح تسلا من خلال الإنتاج الضخم لسيارات الدفع الرباعي والشاحنات الصغيرة وسيارات السيدان التي تعمل بالبطاريات. بالتوازي مع ذلك ، تختبر العديد من الشركات نفسها في إنتاج السيارات ذاتية القيادة إما كسيارات أجرة لنقل الركاب حول المدن أو كروبوتات توصيل الطعام والسلع الأخرى.
وحسب دراسة دنماركية نهاية شهر فبراير/ شباط الماضي، فإن الإصابة من جديد بأوميكرون ممكنة لكنها قليلة. المشرفون على هذه الدراسة قاموا بتتبع 1. 8 مليون حالة إصابة، خلال موجة أوميكرون من نهاية نوفمبر/ تشرين الثاني 2021 حتى فبراير/ شباط 2022، وسجلوا فيها 187 حالة فقط من الإصابة مجددا بالعدوى. ومن بين هذه الحالات فقط 47 شخص هم من أصيبوا بنوع BA. 1 و BA. 2 من سلالة أوميكرون. وتظهر هذه النسب القليلة أن الإصابة أكثر من مرة بالفيروس تبقى استثناءََ لكن قد يتغير الوضع إذا راقبناه بشكل أطول. بالمقابل ترى مونيكا غاندي ، أستاذة الطب في جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو، إن العدوى مرتين بأوميكرون قد تحدث أكثر مما تشير إليه الدراسة الدنماركية. وتوضح غاندي بأن الأجسام المضادة التي نكوّنها بعد الإصابة بالعدوى أو بعد أخذ الجرعة المعززة تدوم حوالي أربعة أشهر فقط. وبمجرد أن تتلاشى هذه الحماية، فإننا نصبح معرضين للخطر مرة أخرى. مجرد سلالة فرعية من أوميكرون؟ الخبراء يختلفون أيضًا حول أصل BA. 2 فقد ذكر بيان صادر عن منظمة الصحة العالمية بشأن BA. 2 نهاية شهر فبراير/ شباط أن المتغير الجديد يعتبر "متغيرًا مثيرًا للقلق" وسيستمر تصنيفه على أنه أوميكرون.
الكيمياء في الغذاء - الكيمياء في حياتنا الكيمياء الغذائية هي من فروع الكيمياء الذي يهتم بكل العمليات الكيميائية المرافقة لتصنيع الغذاء بما في ذلك الإنتاج والتخزين والتحضير، كما يشمل التأثيرات الحيوية وغير الحيوية لمكوّنات الغذاء على جسم الإنسان. تعد الكيمياء التحليلية أحد أهم الفروع المتعلقة بالكيمياء الغذائية. تهتم الكيمياء الغذائية بدراسة تركيب المواد الغذائية ومحتواها من السكريات والدهنيات والبروتينات، بالإضافة إلى مجالات أخرى مثل الفيتامينات والعناصر المعدنية والإنزيمات والإضافات والمنكّهات والملوّنات. كيمياء غذائية - ويكيبيديا. كما يهتم هذا الفرع من الكيمياء بالعمليات الصناعية المرافقة لإنتاج المواد الغذائية للحصول على منتج نهائي صحّي يمكن أن يتناوله المستهلك دون أي ضرر. بالتالي فإن ضمان الجودة بالنسبة للمنتج النهائي أمر في غاية الأهمية بالنسبة للكيمياء الغذائية. و أهمية كيمياء الأغذية عديدة منها: التعرف على التركيب الكيمائي ونسب المكونات والعناصر الغذائية في الأغذية والمنتجات الغذائية وتقييم القيمة الغذائية للأغذية ومنتجاتها وتحديد مضادات (مانعات) التغذية والكشف عن المواد السامة.
يستخدم هذا النوع من التقنيات ويتم بواسطته صناعة الكثير من الأغذية ومن ضمن تلك الأغذية التي يتم صنعها الزبادي ، وبعض أنواع الحليب المختلف ويتم ايضا صنع بعض أنواع الجبن التي يتم صنعها بواسطة هذه التقنية. النظام الغذاء الكيميائى يؤثر على الكلى والغدة الدرقية - اليوم السابع. وبصرف النظر عن التخمر الطبيعي الذي يستخدم فيه الخميرة كنوع من البكتريا النافعة والكائنات الحية الذي يستخدم في صناعة المخبوزات المختلفة ، ولكن في هذه التقنيات يوجد هناك أيضا نوع أخر من التخمر وهو تخمر الألبان وهو الذي نتحدث عنه. تقوم كيمياء الغذاء بدراسة هذا الفرع من الأغذية بشكل كبير من الاهتمام ، تستخدم الخميرة في المخبوزات وذلك من أجل تسريع عملية التفاعل التي تتم في المخبوزات في مرحلة تخميرها تلك المرحلة التي تسبق تشكيل المخبوزات وخبزها كذلك الأمر بالنسبة لتخمر الألبان ، وخاصة في عملية صناعة الزبادي فإننا نستخدم الكائنات الحية الدقيقة جدا مثل البكتريا النافعة والتي توجد في الألبان ، وتتم تلك العملية من أجل تحويل اللكتوز الموجود في الألبان إلى حمض اللاكتيك لكي تتم عملية التخمر شكل سريع وإنتاج الأغذية التي تتم بتلك التقنية شكل آمن. بدائل الدهون جميعنا يعرف مخاطر هذه المواد الغذائية وفوائدها ولكننا جميعا نعلم ايضا مخاطر هذه إذا زادت عن حدها الطبيعي في وجباتنا اليومية ، فالسكر يسمى بالسم الأبيض ولا يجوز الإكثار منه في الوجبات اليومية ، فالسكر لا يوجد في صورة سكريات فقط ولكنه أيضا يوجد في النشويات أيضا فعندما يحلل الجهاز الهضمي النشويات ويقوم بهضمها فإنها تتحلل وتتفكك إلى مكوناتها الأولية ، وهي السكريات وتساعد السكريات وتعمل على زيادة الوزن عند الإنسان بشكل ملحوظ ومرتفع إذا أكثر الإنسان تناولها في وجباتها بمختلف صورها التي يتناولها بها [2].
السموم الصناعية: سعت العالمية الكيميائية أليس هاميلتون في اكتشاف السموم الصناعية، وساهمت في جعل مكان العمل الأمريكي أقل خطورة، فبحثت في الأجزاء الأكثر خطورة في أمريكا الحضرية، وفي المناجم، والمصانع، إلى أن أصبحت خبيرةً رائدةً في الصحة والسلامة الكيميائية. التمثيل الغذائي للكربوهيدرات: أجرى كل من كارل وجيرتي كوري في بداية العشرينيات من القرن الماضي، سلسلة من الدراسات الرائدة التي أدت إلى الفهم الحالي لعملية التمثيل الغذائي للسكريات، فدرسوا كيفية استقلاب للجلوكوز داخل الجسم، وطوروا فهم كيفية إنتاج الجسم للطاقة وتخزينها، وكانت النتائج التي توصلوا إليها مفيدة في تطوير علاجات مرض السكري، وفي عام 1947، تقاسم كل منهما جائزة نوبل لاكتشافاتهم. جريدة الرياض | سحر "كيمياء الغذاء". موانع الحمل: بدأت صناعة هرمون الستيرويد في المكسيك في ثلاثينيات القرن الماضي، بحيث بدأت المكسيك في إدخال الهرمونات الجنسية في الصناعات الدوائية، بحيث حقق المكسيكي راسل ماركر أول تخليق عملي لهرمون الحمل المعروف باسم البروجسترون، واستمرت الأبحاث حول الهرمونات الجنسية في المكسيك، مما أدى إلى تصنيع أول مانع حمل فموي عام 1951. البنسلين: اكتشف العالم البريطاني ألكسندر فليمنج، أول مضاد حيوي فعال عن طريق الصدفة، وهو البنسلين في عام 1928، ويعتبر اكتشاف البنسلين أحد أعظم التطورات في الطب العلاجي، وبدًأ لعصر المضادات الحيوية، وساهم اكتشاف البنسلين بشكل فعّال في علاج مرضى السكري حتى وقتنا الحالي.
فمن خلال أواخر القرن التاسع عشر أن يلعب دورًا رئيسيًا في إنشاء إدارة الغذاء، والدواء بالولايات المتحدة في عام 1906م. وأنشأت الجمعية الكيميائية الأمريكية قسم الكيمياء الزراعية والغذائية، وفي عام 1908م، بينما أنشأ معهد تقنيي الأغذية قسم كيمياء الأغذية في عام 1995م. غالبًا ما يتم استخلاص مفاهيم كيمياء الأغذية من الريولوجيا، ونظريات ظواهر النقل، والديناميكا الحرارية الفيزيائية والكيميائية. والروابط الكيميائية وقوى التفاعل وميكانيكا الكم وحركية التفاعل، وعلم البوليمرات الحيوية، والتفاعلات الغروية. وتحولات الزجاج والمواد الصلبة المتجمدة / المضطربة أو غير البلورية، وبالتالي فإن الكيمياء الفيزيائية للأغذية هي منطقة الأساس. الماء في النظم الغذائية يعد الماء أحد المكونات الرئيسية للغذاء، والذي يمكن أن يشمل في أي مكان من 50٪ في منتجات اللحوم إلى 95٪، في منتجات الخس والملفوف والطماطم. كما إنه أيضًا مكان ممتاز لنمو البكتيريا وتلف الطعام إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح، وإحدى الطرق التي يتم بها قياس ذلك في الطعام. فهي النشاط المائي الذي يعد مهمًا جدًا في العمر الافتراضي، للعديد من الأطعمة أثناء المعالجة.
الكيمياء الغذائية Food chemistry، هي أحد فروع الكيمياء الذي يهتم بكل العمليات الكيميائية المرافقة لتصنيع الغذاء بما في ذلك الإنتاج والتخزين والتحضير، كما يشمل التأثيرات الحيوية وغير الحيوية لمكوّنات الغذاء على جسم الإنسان. [1] [2] تعد الكيمياء التحليلية أحد أهم الفروع المتعلقة بالكيمياء الغذائية. تهتم الكيمياء الغذائية بدراسة تركيب المواد الغذائية ومحتواها من السكريات والدهنيات والبروتينات ، بالإضافة إلى مجالات أخرى مثل الفيتامينات والعناصر المعدنية والإنزيمات والإضافات والمنكّهات والملوّنات. كما يهتم هذا الفرع من الكيمياء بالعمليات الصناعية المرافقة لإنتاج المواد الغذائية للحصول على منتج نهائي صحّي يمكن أن يتناوله المستهلك دون أي ضرر. بالتالي فإن ضمان الجودة بالنسبة للمنتج النهائي أمر في غاية الأهمية بالنسبة للكيمياء الغذائية......................................................................................................................................................................... التاريخ [ تحرير | عدل المصدر] الماء في النظم الغذائية [ تحرير | عدل المصدر] المقالة الرئيسية: ماء الكربوهيدرات [ تحرير | عدل المصدر] السكروز: سكر المائدة، ويعتبر من أكثر الكربوهيدرات شيوعاً.
المرجعي الغذاء والكيمياء الغذائية: ما هي كيمياء الطعام وفائدتها وتطبيقاتها