الخبيصة من الأكلات الشعبية في دول الإمارات وهي سهله جدًا وسريع وصحية ولكن لها وقت محدد لا تحتفظ بها وقت كبير، إليكي طريقة عمل الخبيصة بالـ تمر بدون سكر. اسهل طريقة لعمل خبيصة تمر بدون سكر مقادير الخبيصة بالـ تمر: دقيق فاخر. قطعة زبدة صغيرة. زيت. تمر. ماء. هيل وقرنفل مطحونين. طريقة تحضير الخبيص بالتمر: بعد نخل الدقيق يتم تحميره على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونه مائلا للبني. ننزع النوى من التمر ثم نضعه مع كوبين ماء والزبده ونقلبها على النار حتى تثقل وتبدأ بالغليان. نضيف البهارات المذكورة وكوب الدقيق السابق تحميره ونخلطهم حتى يتجانسوا. نضيف مقدار من الزيت ونضع المزيد من شوي بشوية حتى يصل للقوام الذي نريده كلما كانت اسمك كلما كانت افضل و طالت مدة حفظها. نضعها على وعاء له غطاء ونساوي السطح بالسمن او الزيت بواسطة ملعقة. نزينها بالهيل المطحون ونتركه دون غطاء حتى تبرد تماما، ويمكن تناولها وهي دافئة. لا تقومي بتغطيته في حال لم يبرد تماما لان البخار يتكثف والماء يساعد على العفن سريعا.
معمول تمر فاخر مغلف جاهز و سهل ، لذيذ و هش يذوب في الفم أو مثل ما يقول البعض معمول تمر يذوب بالفم. احلى معمول تمر في منه: معمول تمر بر معمول تمر جوز الهند معمول تمر بالهيل معمول تمر السادة طبعا هذه النوع لا يضاف عليه السكر. كأنه معمول تمر نباتي. معمول جنتي تمورة نوصله لك وين ما تبي الرياض جدة المدينة المنورة و أيضا دول الخليج الإمارات الكويت. بدون سكر مضاف ، زبدة طبيعية نقية 100٪ ، معجون التمر الطبيعي ، دهن الحليب الطبيعي ، دقيق القمح ، ملح الطعام. No sugar added, 100% pure natural butter, natural date paste, natural milk fat, wheat flour, table salt.
يُوضع البيض في وعاء عميق، ويتم خفقه باستعمال المضرب اليدوي، ثم يضاف إليه سكر الفانيليا مع استمرار الخفق ثم يضاف السكر الأبيض، ويستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج كريمياً و يتضاعف حجمه. يُضاف الزيت النباتي تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتزج مع البيض، ثم يضاف إليه الحليب السائل و يستمر أيضاً بالتحريك حتى يصبح مزيج البيض و الحليب متجانساً تماماً. يضاف مزيج التمر إلى مزيج البيض ويستمر بالتحريك حتى تتجانس المكونات معاً. يُنخل الدقيق الأبيض ثم يوضع في وعاء عميق ثم يضاف إليه البيكنج باودر، والقرفة، والهيل وتحرك المكونات جيداً ثم يضاف جوز الهند الناعم، والجوز المبشور، وتحرك المكونات حتى يصبح مزيجاً جيداً. يُضاف خليط الدقيق بالجوز إلى مزيج البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات معاً، ويصبح المزيج ناعماً تماماً. يُدهن قالب الكيك بالزيت، ويرش بالدقيق حتى يغطي الزيت تماماً ثم يسكب مزيج كيكة التمر في القالب ويترك جانباً، ثم يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة عالية ويترك لمدة 5 دقائق، ثم يخفف من درجة الحرارة و يترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماماً. تُوضع الكيكة في طبق كبير للتقديم، وتزين بصوص التوفي أو الشوكولاتة.
وقوله: ( والتفت الساق بالساق) اختلف أهل التأويل في تأويل ذلك ، فقال بعضهم: معنى ذلك: والتفت شدة أمر الدنيا بشدة أمر الآخرة. ذكر من قال ذلك: حدثنا أبو هشام الرفاعي ، قال: ثنا معاذ بن هشام ، قال: ثني أبى ، عن عمرو بن مالك ، عن أبي الجوزاء عن ابن عباس ( والتفت الساق بالساق) قال: الدنيا بالآخرة شدة حدثني علي ، قال: ثنا أبو صالح ، قال: ثني معاوية ، عن علي ، عن ابن عباس ، قوله: ( والتفت الساق بالساق) يقول: آخر يوم من الدنيا ، وأول يوم من الآخرة ، فتلتقي الشدة بالشدة ، إلا من رحم الله. [ ص: 77] حدثني محمد بن سعد ، قال: ثني أبي ، قال: ثني عمي ، قال: ثني أبي ، عن أبيه ، عن ابن عباس ، قوله: ( والتفت الساق بالساق) يقول: والتفت الدنيا بالآخرة ، وذلك ساق الدنيا والآخرة ، ألم تسمع أنه يقول: ( إلى ربك يومئذ المساق). حدثني محمد بن عمرو ، قال: ثنا أبو عاصم ، قال: ثنا عيسى ، وحدثنا الحارث ، قال: ثنا الحسن ، قال: ثنا ورقاء ، جميعا عن ابن أبي نجيح ، عن مجاهد قوله: ( والتفت الساق بالساق) قال: التف أمر الدنيا بأمر الآخرة عند الموت. حدثنا أبو كريب وأبو هشام ، قالا ثنا وكيع ، عن سفيان ، عن رجل ، عن مجاهد ، قال: آخر يوم من الدنيا ، وأول يوم من الآخرة.
والتفت الساق بالساق قال تعالى:﴿والتفت الساق بالساق* إلى ربك يومئذٍ المساق﴾. ما الذي يمكن أن نفهمه من هذه الآية ﴿والتفت الساق بالساق﴾ ؟ أولاً: لا بد من أن نقول: إن كلمة (الساق) تطلق على ما بين الركبة والقدم. هذا من حيث تحديد العضو في الإنسان. ثانياً: هنالك أقوال كثيرة تتجاوز المئة حول المراد من هذه الآية، لذلك سأعرض عليكم جملة من هذه الأقوال، ثم بعد ذلك سأقول رأيي. أهم هذه الأقوال: 1- المراد من الآية ﴿والتفت الساق بالساق﴾ أي ساقا الميت إذا التفّتا وهما في الكفن. وهذا القول مروي عن سعيد بن المسيب. 2- المراد من الآية ﴿والتفت الساق بالساق﴾ أي يبست ساقا الميت، لأن الروح تخرج أول ما تخرج من القدم، فالساق، فالفخذ، فالبطن، فالصدر، فالترقوة... فالرأس. فإذا يبست الساقان، فإن الساق تلتفُّ بالساق. وهذه حالة بيولوجية (جسمية). 3- المراد من الآية ﴿والتفت الساق بالساق﴾ أي اجتمع عليه أمران شديدان: الناس يُجهزون جسده (تغسيل وتكفين... ) والملائكة تُجهز روحه، فساق الأمر الشديد بالتجهيز لجسده، يجتمع مع ساق الأمر الشديد بالتجهيز لروحه، فالساق تطلق على الأمر الشديد. 4- المراد من الآية ﴿والتفت الساق بالساق﴾ أي التفت شدة فراق الدنيا بشدة إقبال الآخرة، فالساق هنا المراد بها الشدة.
بسيفِ الدولةِ اتسقت أمورٌ رأيناها مبددة النظامِ سما وحمى بني سامٍ وحامٍ فليس كمثله سامٍ وحامٍ. أقولُ لظبي مرَّ بي وهو هائمُ: …… أأنتَ أخو ليلي ؟ فقال: يُقَالُ فقلت: أفي ظل الأراكةِ والغضا……. يُقالُ ويُستظلل ؟ فقال يُقَالُ. أشـكو وأشــكرُ فعـْلـه فاعجـْب لشـاكٍ منه شاكرْ طرفي وطرفُ النجم فيـــــــــه كلاهما سـاهٍ وساهرْ. وتحت خيلِ القنا فرسانُ معركة …… لها ثباتٌ وفي الهيجاء وَثـْباتُ. فيالك من حزمٍ وعزمٍ طواهما …… جديد الثرى تحت الصفا والصفائحِ. لَيْلَى ولَيْلِي نفى نومي اختلافُهما في الطـُّول والطـَّول طوبى لي لو اعتدلا يجود بالطـُّول لَيْلِي كلما بخلت بالطـَّول لَيلـى وإن جادت به بخلا.
بينما تكون الأمثلة على الجناس الناقص كثيرة مقارنة بالتام، ومن الجدير بالذكر أن ذلك لا يدل على عدم حاجتها إلى بذل جهد وتفكير وكذلك بحث في معاجم اللغة العربية، ولكن يظل البحث عن لفظين متجانسين جناسًا ناقصًا أيسر من البحث عن لفظين متجانستن جناسًا تامًّا. ومن الأمثلة على ذلك في الجناس التام: إِذَا الخَيْلُ جابَتْ قَسْطَلَ الحَرْبِ صَدَّعُوا *** صدورَ العوالي في صُدُور الكتائبِ. قوله تعالى: (وَيَوْمَ تَقُومُ السَّاعَةُ يُقْسِمُ الْمُجْرِمُونَ مَا لَبِثُوا غَيْرَ سَاعَةٍ ۚ كَذَٰلِكَ كَانُوا يُؤْفَكُونَ)، [سورة الروم: الآية 55]، والجناس هنا في لفظة ساعة وساعة، فيوجد بينهما جناس تام، فالأولى بمعنى يوم القيامة، والثانية بمعنى الساعة الزمنية. أما الأمثلة على الجناس الناقص: قوله تعالى: (وَالْتَفَّتِ السَّاقُ بِالسَّاقِ*إِلَىٰ رَبِّكَ يَوْمَئِذٍ الْمَسَاقُ)، [القيامة: 29]، فيوجد بين الساق والمساق جناس ناقص من جهة عدد الحروف. (سَاقٍ يُرِيني قَلْبُهُ قَسْوَة ً *** وَكُلّ ساقٍ قَلْبُه قَاسِي)، وهنا الجناس في كلمتي ساق وقاسي، وهو جناس ناقص من جهة ترتيب الحروف. أمثلة على الجناس في القرآن من المعلوم أن القرآن الكريم من أبلغ الكلام، ولهذا فإنه يحتوي على العديد من الشواهد والآيات التي تشتمل على الجناس، ومنها ما يلي: [2] (وَالسَّمَاءَ رَفَعَهَا وَوَضَعَ الْمِيزَانَ*أَلَّا تَطْغَوْا فِي الْمِيزَانِ*وَأَقِيمُوا الْوَزْنَ بِالْقِسْطِ وَلَا تُخْسِرُوا الْمِيزَانَ)، [ سورة الرحمن، آية: 7-9].