يبدأ الهرم الغذائي الجديد بمفهوم أوسع يشمل الصحة البيئية، ويركز على التضامن والاستدامة. اكتشف المزيد بخصوص الموضوع في هذه المقالة! ما هو الهرم الغذائي الجديد ولماذا يساعدك على تحسين صحتك وجودة حياتك؟ تابع القراءة! إذا كانت هناك سمة واحدة يمكننا بها تمييز العقد الأخير، فهي التغيير. ففي هذه الفترة، بدأت العديد من المفاهيم الراكدة لقرون في التحول. وبفضل عمل الباحثين والمهندسين الشاق، طال هذا التغيير ما كنا نعتقد بصحته ونؤمن به فيما يتعلق بغذائنا لزمن طويل. وهو ما أنتج الهرم الغذائي الجديد الذي تم وضعه من قبل الجمعية الأسبانية للغذاء (SENC). قامت SENC بتطويرالهرم الغذائي الجديد بمساعدة 100 خبير في المجال، والذين قاموا بتطبيق عدد من المعايير الجديدة والمتنوعة للوصول إلى هذه النتائج. واليوم، نرغب في إلقاء نظرة على أهم وأكبر التغييرات التي نتجت عن هذه التطورات. فعلى عكس الهرم الغذائي التقليدي ، يأخذ الهرم الغذائي الجديد الصحة النفسية في الاعتبار. تم تطوير الهرم الجديد بالنظر إلى أهمية مفهوم أن استهلاك الطعام يجب أن يكون عملية تهتم بالتضامن. فالتضامن والحب يضمنان الاستدامة الاجتماعية والبيئية.
2 تطور الهرم الغذائي في عام 2005 غيرت وزارة الزراعة الأميركية الهرم الغذائي الموضوع في عام 1992 لتثقيف الأميركيين بشكل أفضل حول كيفية تناول الطعام الصحي، الهرم الغذائي الجديد ينص على تناول المواد الغذائية الموصي بها على 12 مستوى من السعرات الحرارية المختلفة، ويتضمن اللياقة البدنية كجزء من الهرم. الفرق بين الهرم الغذائي القديم والهرم الغذائي الجديد الحبوب: أوصى هرم الغذاء القديم بتناول 6 إلى 11 حصص من الخبز أو الأرز أو الحبوب أو المعكرونة، أما الهرم الغذائي الجديد فيوصي باستخدام الحبوب التي تأتي من مصادر حبوب كاملة، كما يوصي بكمية معينة بالأوقية بناءً على عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الفرد. الفاكهة والخضروات: يوصي هرم الغذاء القديم بتناول 2 إلى 4 حصص من الفاكهة، و3 إلى 5 حصص من الخضار يوميًا، بينما يوصي الهرم الجديد بتغيير نوع الفواكه والخضروات التي تستهلكها وتخصيص الكمية بناءً على عدد السعرات الحرارية المستهلكة. الألبان: يوصي الهرم الغذائي الجديد بتناول 3 أكواب من منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم كل يوم، أما هرم الطعام القديم ينصح بتناول 2 إلى 3 حصص من الحليب أو الجبن أو اللبن يوميًا.
الهرم الغذائي والهرم الغذائي الجديد كما علقت في لحظة سابقة ، فإن منظمتنا لديها سلسلة من الاحتياجات الغذائية تحدد أنها أساسية من الناحية العملية لتكون قادرة على البقاء والعيش يوما بعد يوم. ولهذا السبب على وجه التحديد ، فإن العديد من الخبراء في التغذية وعلم التغذية ، وفي الصحة العامة نفسها ، الذين يدعون إلى اتباع الغذاء الطبيعي ولكن قبل كل شيء نظام غذائي متوازن يساعد على ضمان أن جسمنا يتلقى العناصر الغذائية التي يحتاجها يوميا. لهذا السبب ، هناك رسم يمكن أن يساعدنا في معرفة الأطعمة التي يجب أن نستهلكها يومياً لتكون صحية وصحية وطبيعية ، والبعض الآخر باعتدال ، والتي ينبغي أن تستهلك بكميات صغيرة أو حتى القضاء عليها من نظامنا الغذائي. هو واحد اسمه الهرم الغذائي أو الهرم الغذائي ونقترح عليك معرفة ما هو ، وقبل كل شيء ، ما هي المجموعات الغذائية المختلفة التي يتم توزيعها في بداية ونهاية ذلك. الهرم الغذائي أو الهرم الغذائي التقليدي حتى وقت قريب ، كان الهرم الغذائي التقليدي يتكون من المجموعة الغذائية التالية: كما نرى في الصورة التي ترافق هذه المقالة ، والتي نعرض فيها الرسم البياني المتعلق بـ الهرم الغذائي أو آخر الهرم الغذائي (كما تريد) ، نجد أن: تقترح المستويات الدنيا الكربوهيدرات المعقدة في الغالب (الحبوب والحبوب والدقيق والمشتقات والفواكه والخضروات... ).
• المعادن: يزيد الاحتياج إلى الكالسيوم بحصّة يوميّة يجب أن تتراوح ما بين 800 و1300 ملليجرام. كما يجب أن يكون المخصّص اليوميّ من الحديد 15 ملليجراماً. ومن المصادر الهامة للحديد: اللحوم والسبانخ والبندق ومنتجات الحبوب المدعّمة. تخطيط الوجبة الغذائية يقسم الهرم الغذائيّ الجديد الغذائي الجديد الصادر عن وزارة الزراعة الأميركية بهدف تحقيق التوازن الغذائي، وبالتالي السيطرة على الوزن، إلى مجموعة من الألوان، هي: • اللون البرتقالي: يوصى بتناول 85 جراماً على الأقلّ من الحبوب (الأرز والخبز والمعكرونة)، يومياً. وتمدّ هذه المجموعة بالكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن والألياف. • اللون الأخضر: يمثّل مجموعة الخضر. وينصح بتناول الخضر داكنة اللون، وكذلك البرتقالية، بالإضافة إلى الفاصولياء واللوبياء، على أن يبلغ مجموع الكمية المتناولة من الخضر حوالى كوبين ونصف الكوب، يومياً. • اللون الأحمر: يمثّل الفاكهة. وينصح بتناول كوبين من الفاكهة المتنوّعة، سواء كانت طازجة أو مجفّفة، مع التخفيف من تناول العصائر لأنها قليلة في محتواها من الألياف. • اللون الأصفر: يمثّل الدهون. ويوصى بالحصول عليها من الأسماك والبقول والزيوت النباتية، مع الحدّ من تناول الأنواع الصلبة منها، كالزبدة والسمن.
الهرم الغذائي هو رسم تخطيطي على شكل هرم وضعته وزارة الزراعة الأمريكية عام 1992، بهدف توضيح المبادئ الأساسية للتغذية الجيدة والصحية للحصول على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية المختلفة، من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر التي يحتاجها الفرد للحفاظ على صحة جيدة، يتم تجميع الأطعمة التي تحتوي على نفس النوع من المواد الغذائية معًا على كل رف من رفوف الهرم الغذائي، بدءًا من الفواكه والخضروات في الرف السفلي والتي تمثل الجزء الأكبر من اتباع نظام غذائي صحي، وانتهاءًا بالدهون والزيوت في الرف العلوي. 1 طبقات هرم الغذاء ينقسم الهرم الغذائي الصحي إلى طبقات تمثل المجموعات الغذائية الأساسية الست من القاعدة إلى الأعلى، وهي: الفاكهة والخضروات مواضيع مقترحة تقع في قاعدة الهرم، يجب تناول ما لا يقل عن 5 قطع من الفواكه والخضروات كل يوم، لضمان الحصول على مزيج جيد وكافي من الفيتامينات والمعادن بشكل يومي. الأطعمة النشوية يجب أن تشكل الكربوهيدرات ثاني أكبر جزء على الغذاء بما تضمنه من البطاطا والأرز والفاصوليا والخبز والحبوب الكاملة والباستا، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات التي تحتوي عليها هذه الأطعمة لتوليد الطاقة، كما أن الكربوهيدرات تساعد أيضًا على حماية العضلات وتنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول في الدم.
2- يختلف عن الهرم القديم فيما يتعلق بالدهون، ففي الماضي كانت كل الدهون سيئة، اما الهرم الجديد فيركز على أن الدهون المحورة Trans fats هي التي يجب تجنبها قدر المستطاع، كما يجب الحد من الدهون المشبعة، ولم يعد في الهرم الجديد وجود لحد أدنى مصطنع لكمية الدهون التي يتناولها الفرد يوميا، انما يوصي الجديد ان يكون ما يتراوح بين 20الى 35% من السعرات الحرارية من أطعمة دهنية مركزا على المنافع المحتملة للدهون أحادية وعديدة التشبع (مثل زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى). 3- وبدلا من التركيز على مصطلح النشويات المركبة Complex carbohydrates الذي ليس له معنى حيوي واضح ينصح الهرم الجديد بالحد من السكريات والتركيز على الحبوب الكاملة. ولكن هارفرد تقول ان هذه التحسينات ليست كافية وان الهرم الجديد ماهو الا الهرم القديم مقلوبا على جانبه فللهرم الجديد المساوىء التالية: 1- يذكر انه لا مشكلة من تناول نصف الكمية الموصى بها يوميا من الحبوب على هيئة حبوب مكررة، وهذا امر مؤسف لأن الجسم يتعامل مع الحبوب النشوية المكررة كسكريات، مما يعني سعرات حرارية جوفاء (تفتقر الى المغذيات الطبيعية) تؤثر على عملية الأيض وتزيد من مخاطر الاصابة بأمراض القلب والسكري!
أوضحت لجنة الفتوى بمجمع البحوث الإسلامية بالأزهر الشريف أن الفقهاء اتفقوا على وجوب قضاء الفائت من رمضان لقوله تعالى {فَمَنْ كَانَ مِنْكُمْ مَرِيضًا أَوْ عَلَى سَفَرٍ فَعِدَّةٌ مِنْ أَيَّامٍ أُخَرَ}. حكم صيام الست من شوال قبل القضاء نجل القذافي إلى. كما اتفق الفقهاء على فضل وندب صيام ست من شوال لقول رَسُول اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: «مَنْ صَامَ رَمَضَانَ ثُمَّ أَتْبَعَهُ سِتًّا مِنْ شَوَّالٍ، كَانَ كَصِيَامِ الدَّهْرِ». ويسأل بعضهم عن حكم صيام الست من شوال قبل قضاء رمضان: والجواب ؛ ينبني على التفرقة بين حالتين: الحالة الأولى: إمكان الجمع بين قضاء رمضان وصيام الست من شوال لأن قضاء رمضان وإن كان على التراخي عند كثير من الفقهاء، وأن صيام الست من شوال واجب موسع طوال الشهر فيمكن الجمع بقضاء الفائت من رمضان، ثم صيام الست من شوال، وذلك لأن الواجب مقدم على النفل. الحالة الثانية: عدم إمكان الجمع بأن ضاق شوال وبقي منه ستة أيام لا تكفي لقضاء رمضان والستة من شوال، والمختار هنا تقديم صوم الست من شوال لأن الزمان صار مضيقا بالنسبة لصوم الستة من شوال بينما موسع لقضاء رمضان. ويستدل لذلك بما ورد عن عائشة رضى الله عنها، أنها قالت: «إن كان ليكون على الصيام من رمضان، فما أستطيع أن أصومه حتى يأتي شعبان».
أما الحنابلة فوافقوا علماء المالكية في الرأي بجواز أن يتم الجمع بين نيتيّ صيام الست من شوال وأيام قضاء رمضان، حيث إن الله تعالى يقبلها ويأخذ الرجل ثوابه كاملًا، بينما ذهب أغلب فقهاء الدين على أنه من الأفضل فصل كل نيّة عن الأخرى. ذلك تبعًا لأن الخروج عن الخلاف وتحصين النفس أحب للمؤمن، كما أن هناك تنويه من قبل الفقهاء في الدين بخصوص تبييت النية، حيث قد أوضح أن النية التي يجب أن يتم تبييتها من الليل هي نية القضاء، بينما لا يحتاج صيام النوافل في شوال إلى تبييت النية. يجوز صيام الست من شوال بنية القضاء فقط لأنها عبادة فرضية وتعلو عن النوافل، كما يجوز الجمع بين نية القضاء وصيام شوال، ولكن الأصوب أن يتم قضاء كل صيام على حدا.
هل يجوز الصيام بنيتين؟ هذا يسمى عند العلماء بالتشريك، وحكمه أنه إذا كان فيما يتداخل، صح وحصل المطلوب من العبادتين، حيث أجاز العلماء في اغتسال الجنب من الجنابة يوم الجمعة والاغتسال يوم الجمعة؛ فهذا يجوز الجمع بينهما، أما الجمع بين صيام ستة من شوال وصيام القضاء بنيتين؛ فهذا لا يصح؛ لأن صيام القضاء يحتاج لنية واحدة، وكذلك صيام الست من شوال يحتاج لنية منفصلة عنه. حُكم قطع صيام الستّ من شوال اختلف العلماء في حكم القطع في الشافعية والحنابلة: استدلوا على جواز القطع مع الإكراه لغير عذر بما رواه البخاري عن أم المؤمنين جويرية -رضي الله عنها- أنها قالت: أن النبي -صلى الله عليه وسلم- دخل عليها يوم الجمعة وهي صائمة، فقال: أصمت أمس؟ قالت لَا، قالَ: تُرِيدِينَ أنْ تَصُومِي غَدًا؟ قالَتْ: لَا، قال فأفطري"(صحيح البخاري)، واستدلّ العلماء بقول الله -عز وجل-" {ثُمَّ أَتِمُّوا الصِّيَامَ إِلَى اللَّيْلِ} (البقرة: 187) ، حيث إنّ الآية عامة في صيام تطوع أو الفرض؛ فدلّت على لزوم إتمام الصوم.