طريقة تحضير فتة الباذنجان ، تعتبر فتة الباذنجان من الأطباق الجديدة على المطبخ العربية، ولكنها شهيرة جدا في بلاد الشام، كما إنها من أكثر الأطباق التي يفضلها الكثير من الأشخاص ويرغبون في التعرف على طريقة وخطوات عمل فتة الباذنجان داخل المنزل بدلا من شرائها من المطاعم. الدول العربية عادة ما تعرف فتة الدجاج أو اللحم أو فتة الشاورما ولكن فتة الباذنجان فإنها طريقة جديدة ومبتكرة ولكنها لها طعم رائع ومميز، وتحتوي أيضا على فوائد متعددة ونسبة عالية من الحديد، كما أنها تتميز بسهولة في التحضير وبمكونات قليلة متوفرة في كل منزل وأقتصادية. مقادير عمل فتة الباذنجان باللبن واحد كيلو من الباذنجان. كيلو من اللبن. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. ملعقة من شاي القرفة. ملعق من شاي السبع بهارات. كوب من معجون الطماطم ملعقتان من طعام دبس الرمان. ملعقتان من الملح. 2فص ثوم مفروم. ملعقة من عصير الليمون. ربع كوب من الطحين. رغيف خبز. زيت للقلي. ملعقتان من الزبدة. ربع كوب من الصنوبر. خطوات تحضير فتة باذنجان سورية القيام بتقشير الباذنجان وتحميره في الزيت لحين أن يصبح لونه ذهبي ثم يتم تصفيته. القيام بتقطيع الخبز إلى مكعبات ويتم وضعه لحين أن يصبح لونه ذهبي.
كيلو غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن، مع فرم اللحم بشكل جيد من خلال مفرمة اللحم. كيلو غرام من لحم الغنم، مع تنظيف اللحم بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. أربع أرغفة حجم متوسط من الخبز المفضل لك، مع تقطيع الخبز إلى قطع مناسبة. حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشير البصل بشكل جيد، وتقطيع حبة من البصل إلى قطع صغيرة الحجم، والحبة الأخرى تقطع إلى جوانح رقيقة. 300 جرام من الصنوبر. أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون. ثمان حبات حجم كبير من الثوم ، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، وخلطه بالقليل من ملح الطعام. ثلاثة ملاعق حجم كبير من دبس الرمان. ست ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة لك. كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك. 1400 غرام من حليب الزبادي كامل الدسم. ملعقتان حجم كبير من الطحينة السائلة. ست أعواد من النعناع الأخضر الطازج، مع فرع النعناع بشكل ناعم لتزيين طبق فتة الباذنجان. ملعقتان حجم كبير من بهارات اللحم المفضلة لك، مع مراعاة أن تكون غير مطحونة. ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الرغبة. ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
نزيد نصف مقدار الصنوبر، واللوز، ونحرك قليلاً ثمّ نُنظف الباذنجان دون إزالة عنقه، ثمّ نُقشره مع ترك القليل من القشر عليه. نقلي الباذنجان به و نُشكل شقاً في اتجاه واحد من الباذنجان مع الحرص على عدم شق الأطراف. نحشي الباذنجان بملعقتين من الحشوة، ثمّ نضعه في صينية فرن ونخلط البندورة، والتمر الهندي، ودبس الرمان، والملح، ثمّ نُوزع المزيج على فوق الباذنجان. نُغطي الصينة بورقة قصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، وندعها لمدة خمس وعشرين دقيقة. نبدأ بتحضير الصلصة فنمزج اللبن، والثوم، والطحينية جيداً ونُقطع الخبز إلى مكعبات، ثمّ نقليها بالزيت إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي. نُوزع الخبز في طبق للتقديم، ثمّ نزيد الباذنجان فوقه، ثمّ صلصة البندورة، وبعد ذلك صلصة اللبن بالطحينية، وأخيراً نُزينه بالبقدونس، واللوز، والصنوبر المتبقي. فتة الباذنجان بالحمص مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان المُقطع إلى مربعات. مئة غرام من الحمص المسلوق. علبتان من لبن الزبادي. أربع ملاعق صغيرة من الطحينية. فص من الثوم مهروس. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخل، أو من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو من الخل.
= يقلى الباذنجان ويترك جانباً. = يوضع الخبز في زبديه او وعاء ويرش عليه القليل من الملح وحمض الليمون. = لعمل الصلصة، يوضع اللبن مع الطحينة، الثوم، رشة ملح وحمض ويترك جانباً. = في قدر على النار، يوضع كوب ماء ثم تضاف الصلصة، تترك حتى الغليان ثم يوضع الباذنجان فوقهم لمدة دقيقة. = توزع الصلصة على فوق الخبز مع صلصة اللبن والطحينة ويوزع الباذنجان وفوقهم الحمة والبصل والمكسرات وتقدم ساخنة.
أما إذا رأى الشخص الفقير أنه يستفرغ دم دلت هذه الرؤيه على حصوله على مال كثير خلال الفترة القادمة وتدل هذه الرؤيه على تحسن حالته نحو الأفضل. تفسير القيء في الحلم رؤية القيء في المنام. تفسير الاستفراغ في منام العزباء يقول فقهاء تفسير الأحلام، أنه إذا رأت الفتاة العزباء في منامها رؤية الاستفراغ فإن هذه الرؤيه تدل على التخلص من الهموم والمشكلات التي بداخلها، فإذا رأت أنها تستفرغ دم دل ذلك على التخلص من عدو لها وأنها أصبحت في مأمن من الأعداء والأشخاص الذين يحملون لها الأضغان. أما إذا رأت أنها تستفرغ وتشعر بألم في معدتها دل ذلك على نهاية ارتباطها بشخص ما كان يحمل له المشكلات، وتدل هذه الرؤيه على بداية حياة جديدة لها، أما إذا كانت تمتلك الكثير من الأموال دلت هذه الرؤيه على نقص في المال. تفسير الاستفراغ في منام المتزوجه إذا رأت السيدة المتزوجه أنها تستفرغ دم دل ذلك على أنها سوف تحصل على المال عن قريب، أما إذا رأت انها تستفرغ دم ويسيل على الأرض دل ذلك على عودة شخص غائب عزيز عليها. أما إذا رأت أنها تتقيأ ثعبان دلت هذه الرؤيه على وفاتها عن قريب، أما إذا كانت السيدة حامل ورأت انها تستفرغ بشدة وبكميات كبيره دل ذلك على أنها سوف تموت عن قريب.
وبالنسبة لمن كانت نيته غير سليمة في الواقع وكان ينوي بإيقاع أحد الأشخاص بمكيدة قام بإعدادها لذلك الشخص في اليقظة إن رأى في حلمه بأنه يستفرغ ويتقيأ الدم فإن هذه الرؤيا تشير الى انكشاف أمره وفضيحته وظهور مكيدته لذلك الشخص وللناس عامة في اليقظة، والذي يرى في حلمه بأنه يتقيأ الدم الفاسد ذات اللون الداكن والغير حسن فإن رؤيته تشير الى المرض والعلة التي تصيبه في حياته الواقعية أو أنها هذه الأمراض تصيب أفراد عائلته وأبناءه ولكنهم سينالون الشفاء من هذه الأمراض بإذن الله. معاني اخرى لحلم الاستفراغ رؤية القيء تدل على رغبة الشخص في التخلص من الذنوب والتقرب من الله سبحانه وتعالى بالأعمال الصالحة، أما إذا رأى أنه يقوم بالاستفراغ ولكن على كره منه دل على توبة الرائي ولكن توبة غير نصوح، اما إذا رأى أنه يستفرغ اثناء الصيام دلت هذه الرؤيه على تراكم الديون على الرائي وأنه لا يستطيع أن يقوم بسدادها. تفسير الاستفراغ في منام للرجل إذا رأى الرجل أو السيدة في المنام أنه يتقيأ ويخرج احشائه فإن هذه الرؤيه من الرؤى الغير محمودة حيث أنها قد تدل على وفاة الابن في الحقيقة، أما إذا رأى أنه يستفرغ دم فاتح اللون دل ذلك على أنه سيرزق بالأولاد عن قريب، أما إذا رأى أنه يستفرغ دم ويسيل على الأرض ولد له ولد ولكنه لن يعيش كثيًرا.
ومن رأى: أنه تقيأ دماً كثيراً فهو للفقير مال ومولود أو عودة غائب. وإن رأى أن أمعائه تخرج مع القيء، فإن ذلك يدل على موت الولد، ويدل في المريض على الموت، وإن تقيأ حية وكان مريضاً فإنه يموت، وإن كان في عافية فارق عدواً، وقيل القيء تبذير مال، والقيء للفقراء دليل خير، ولا يحمد للأغنياء، بل هو مضرة في أموالهم، والقيء يدل على رد الودائع إلى أربابها، وعلى إفشاء الأسرار، وعلى زوال ما في داخله من الأذى، وإن كان مريضاً مات.