ما اهمية جمع البيانات في البحث العلمي؟ 1 -المساعدة في تحليل وتصنيف كافة البيانات المتعلقة بمشكلة الدراسة. 2-المساهمة في التوصل إلي النتائج الخاصة بالبحث. 3- مساعدة الباحث في كتابة كافة عناصر خطة البحث العلمي. أنواع البيانات في البحث العلمي يحتاج كل بحث إلى نوع معين من البيانات. ولتوضيح ذلك نتعرف على كل نوع من هذه البيانات: - الوصف: هو ملخص أو تفصيل لما يقوم به المشاركون في الدراسة. - المقاييس: تقييم يتم بواسطة أدوات قياس وليس بواسطة الاختبارات. - آراء: وجهات نظر تعطى من قبل المدرسين أو أناس آخرين وقد تكون الآراء دقيقة وقد تكون عكس ذلك. فهي تعكس قيما واتجاهات. - أقوال: وهي تمثل وصف للآراء تعطى من قبل شهود عيان. - التحليل: توضيحات يتم التوصل إليها عن طريق المنطق. مصادر البيانات في البحث العلمي يمكن الحصول على البيانات من المصادر التالية: - المشاركون: وأحيانا يطلق عليهم (الذين تتم دراستهم). - الإجراءات: الطرق التي تستخدم في المجال التربوي. - بيئة الدراسة: البيئة المحددة التي يحصل فيها السلوك. - الموضوعات: الأشياء التي تتضمن الكتب والأدوات. - التسجيلات: تلخيص للتقارير المتعلقة بالأداء. - الوثائق: أوراق مكتوبة مثل مقالات من دورية، صور، رسومات وغيرها.
كما يمكن تعريفها بأنّها المصادر التي تقدم للباحث معلومات تنشر لأول مرة، وغالباً تعد الأقرب للحقيقة وتمتاز بالمصداقية العالية. المصادر الثانوية (Secondary of the Source):هي مصادر يلجأ إليها الباحث في حال عجز المصادر الأولية عن إمداده بالمعلومات اللازمة، وتنقسم إلى: المصادر المنشورة: وتتألف من التقارير والمنشورات الرسمية، والتقارير والمنشورات شبه الرسمية والتقارير والمنشورات الخاصة. المصادر غير المنشورة: وتشمل على المراجع والكتب والفهارس والمجلات والدوريات العلمية المحكمة. المصادر الإلكترونية (Electronic Resources): هي مصادر تعتمد كلياً على تكنولوجيا المعلومات في وضع البيانات بين يدي الباحث، ويذكر بأنّ أصلها مجموعات ورقية تمت أتمتتها بأسلوب إلكتروني مستحدث ليسهل استخدامها وتبادلها مع الآخرين بغض النظر عن الموقع الجغرافي. طرق جمع البيانات أسلوب الحصر أو المسح الشامل: يعتبر هذا الأسلوب مهماً في حالة جمع المعلومات ذات العلاقة بموضوع بحث معين، فيُلجأ إلى حصر كافة مفاهيم ومفردات هذا المجتمع، فيعمد الباحث إلى استقطاب البيانات المتعلقة بفردات مجتمع البحث دون استثناء، وينفرد هذا الأسلوب بالشمول والدقة وعدم التحيز، إلّا أنّ ما يعيبه هو الحاجة الماسة إلى الوقت والجهد والتكلفة العالية.
4- الاستبيان: كثيرا ما يستعين القائم بتحليل العمل بوسيلة الاستبيان ليجمع بها بعض البيانات الني يحتاج إليها في تحليله للعمل الإعلامي ، فيقوم بتصميم استبيان يضمنه بعض الأسئلة والاستفسارات المتعلقة بالعمل موضع التحليل: بطبيعته وظروف أدائه، وواجباته ومسؤولياته، واخطاره ومتطلباته.. الخ ، بحيث تكون الإجابات عن هذه الأسئلة والاستفسارات مادة غنية بالبيانات اللازمة لتحليل هذا العمل. ويرسل الاستبيان أو يعطي للعامل أو المشرف على العمل او عينة منهما لتجيب عن أسئلته واستفساراته التي تكون لها أماكن بيضاء بالاستبيان لكتابة الإجابة. 5- أدوات العمل وأجهزته ومراده: إن الإحاطة بمواصفات وخصائص وتركيب وعمل وطبيعة الأدوات والأجهزة والخامات الي يستخدمها العامل في عمليات الإنتاج تعتبر من المصادر الهامة لجمع البيانات اللازمة لتحليل العمل الإعلامي، فهي تلقي الكثير من الضوء على كيفيات أداء العمل الإعلامي وظروفه ومخاطره، وما يتطلبه من مهارات وخبرات واستعدادات، لذلك تعتبر خطوة قبل أن يستغني عنها القائم بتحليل العمل الإعلامي اذ تضيف الكثير إلى البيانات الي يبغي عليه جمعها عن العمل، هذا بالإضافة إلى أن ذكر الأدوات والأجهزة والمواد المستخدمة في العمل يعتبر جزءا أساسيا من تحليل العمل الإعلامي.
ذات صلة طريقة الخبزة الجنوبية طريقة عمل الخبز في البيت طريقة عمل الخبزة أكلة شعبيَّة مشهورةٌ في السُّعوديَّة، وخاصَّةً في منطقة الباحة، تشتهر هذه الأكلة بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز، فهي تشبه الكيك، وعادةً ما بتناولها أهل المنطقة مع العسل والسَّمن، ومع الوقت تطوَّرت وأصبحت تعدُّ بطريقةٍ أخرى بإضافة مواد جديدةً إليها، ولأنَّ هذه الأكلة تعتبر من عادات وتقاليد المنطقة؛ توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل، وفي هذا المقال سيكون محور الحديث حول طرق تحضير أكلة الخبزة. الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل المكونات كوبٌ من طحين القمح. ملعقة خميرةٍ فوريَّةٍ كبيرة الحجم. ملعقة سكَّر صغيرة. ثلاث ملاعق حليبٌ جاف –بودرة-. بيضةٌ واحدةٌ. رشَّة ملح. كوبٌ من الماء. خمس ملاعق عسل. أربع ملاعق من السمن. حبة البركة للتَّزيين. طريقة التَّحضير نخلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، ثمَّ نخفق البيضة ونضيفها للمكونات، وبعد ذلك نضيف الماء بالتَّدريج ونعجن جيداً حتى نعجن على عجينةٍ تشبه عجينة اللقيمات، أي متوسطة التَّماسك ليست سائلة ولا متماسكة جداً، ونترك العجينة في الوعاء حتى تتخمَّر لمدة نصف ساعةٍ إلى ساعة تقريباً.
كوني الاولى في تقييم الوصفة اليك طريقة عمل الخبزة الجنوبية المميزة والتي يمكنك تحضيرها مع البيض أو بدونه. جربي وصفتنا السهلة والبسيطة فهي خالية من البيض وليست بحاجة سوى للقليل مت المكونات. تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة مجموع الوقت 35 دقيقة
الخبزة الجنوبية تُعد أكلة الخبزة العربيّة من الأكلات الشعبية المتوارثة في السعوديّة تحديداً في منطقة الباحة جنوب السعودية، وتمتاز هذه الأكلة بشكلها الشبيه بالكيكة وبمذاقها اللذيذ، ويتم تناولها مع السمن والعسل، إضافةً إلى العديد من المكونات الأخرى مثل السمسم والحبة السوداء، لذلك فإنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتطرق ووسائل في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الخبزة الجنوبيّة الأصلية والخبزة الجنوبية بالقشطة. الخبزة الجنوبية الأصلية المكونات كوب ونصف من الطحين الأبيض. كوب ونصف من البر. بيضة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة من ملح الطعام. كمية مناسبة من السمسم. كمية مناسبة من الحبة السوداء. كمية من الماء تكفي للعجن. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الطحين الأبيض والبر والخميرة والبيض، ثم أضيفي إلى الخليط كمية مناسبة من الماء. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ضعيها في مكانٍ جاف ودافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها. اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء.
نحضر صينيَّة وندهنها بالزَّيت، ونسكب العجينة فيها، نبلل يدينا بالماء أثناء استخدام العجينة حتى لا تلتصق، ونحرص على أن يكون سطح العجينة مستوياً وخالياً من التَّعرجات، بعد ذلك نرشُّ حبة البركة على سطح العجينة، ونتركها تتخمَّر مرةً أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة. نخبز العجينة بالفرن لمدة عشرين دقيقة ونحمِّر وجهها، ويفضَّل إشعال الفرن قبل عملية الخبز بوقت حتى يكون ساخناً قبل وضع العجينة فيه. نذوِّب السَّمن والعسل على نار هادئة، وبعد أن يذوبا نسكبهما على الخبزة، ونقدمها ساخنة. الخبزة الجنوبية التقليديَّة نصف كوبٍ من الماء. ملعقة ملح صغيرة الحجم. ملعقة خميرةٍ. نخلط المكونات جميعها مع بعضها جيداً حتى تتكون لدينا عجينة، ثمَّ نكورها ونتركها لمدة ساعتين حتى تتخمَّر، وبعد مرور السَّاعتين نعجنها ثمَّ نتركها تتخمَّر مرَّةً أخرى لمدة ساعة، ويفضَّل لو أنَّها تتخمَّر ليومٍ كامل. نضع العجينة في صينيَّة تيفال، ثمَّ نضعها في فرنٍ يتمُّ إشعاله مسبقاً، ونتركها بالفرن حتى تنضج جيداً وتنتفخ، ثمَّ نحمِّر وجهها من الأعلى، ونقدِّمها ساخنةً. الخبزة الجنوبيَّة بالقشطة يتمُّ تحضيرها مثل ما تحضَّر الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل، وفي هذه الطريقة تضاف القشطة للعجينة بحيث تكون الخبزة محشيَّةً فيها، ثمّ تعجن العجينة وتترك حتَّى تتخمر، ثمَّ تفرد العجينة وتخبز في الفرن وتدهن بالسمن والعسل وتقدَّم للأكل.
اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء. سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على نارٍ هادئة. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها. أخرجي الصينية من الفرن ثم قطعي الخبزة الجنوبية وضعيها في طبق التقديم وقدميها. الخبزة الجنوبية بالقشطة المكونات كوبان من الدقيق العادي أو البر. علبة من القشطة الجاهزة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. كميّة مناسبة من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الدقيق والقشطة والزيت ومسحوق الحليب والخميرة الفوريّة ورشة الملح، اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجيّ، واعجني الخليط لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة طريّة. اتركي العجينة في مكانٍ دافئ وجاف لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته بحيث يكون متوسط الحرارة. أحضري صينيّة متوسطة الحجم وضعي بداخلها عجينة الخبزة الجنوبيّة، واتركيها لبضع دقائق، بعد ذلك أدخليها إلى الفرن.
مشاركة الوصفة المقادير - 2 كوب دقيق - 1 كوب ماء - ½ كوب حليب - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر - 1 معلقة صغيرة ملح - سمسم - حسب الرغبة الطريقة في وعاء امزجي الدقيق والملح والبيكينج باودر والخميرة حتى تتداخل. أضيفي على الخليط الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها بالحليب ثم انثري حبات السمسم. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الخبز ويتحمر وجهه.