صنع الكوكيز قطع الكوكيز المشهورة في كل أنحاء العالم، لها قصة طريفة في صناعتها، فلقد تم صنعها في هولندا لأول مرة عن طريق الصدفة، حيث كان الطهاة الهولنديون يقومون بتجريب حرارة الفرن قبل خبز الكعك، بخبز قطع صغيرة من العجين، فنتجت عنها كوكيز مقرمشة ولذيذة الطعم، فانتشرت ولاقت رواجاً كبيراً آنذاك. معنى اسم كوكيز باللغة الهولندية هو الكيك الصغير، حيث كانت تصنع في البداية من خليط بسيط من الطحين، والسكر، والزبدة، مع الحليب، وتخبز بقوالب صغيرة، ثم انتقلت صناعتها إلى أسكتلندا، وانتشرت فيها انتشاراً كبيراً، ثم ما لبثت أن صارت الحلوى الشعبية في كل أوروبا، والتي تقدم مع الشاي، والقهوة، في المطاعم، والمقاهي العامة، في القرن التاسع عشر. طريقة تقديم الكوكيز – اميجز. أضيف للكوكيز عام ألف وتسعمئة وثلاثين قطع الشكولاتة أيضاً عن طريق الصدفة، ففي أحدى الأيام، كانت مديرة فندق ماساشوستس البريطاني تحضر الكوكيز لضيوفها، فلم يبقَ لديها مكسرات لتضعها في العجين، فكسرت قطعاً من الشكولاتة الداكنة، ووضعتها بالعجينة، وبعدها لاقت هذه الوصفة رواجاً كبيراً إلى يومنا هذا. كوكيز الشوكلاتة المكونات كوبا طحين. كوب زبدة لينة. ملعقة صغيرة ملح. ثلاثة أرباع كوب سكر.
نقوم بإحضار صينية فرن وندهنها بالزيت لتكون عازلا بينها وبين الكوكيز حتى لا يلتصق بها. نشكل الخليط إلى أقراص مستديرة ومتوسطة الحجم ونضعها في الصينية. تسخين الفرن قبل وضع الكوكيز بعشر دقائق كحد أدنى. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويفضل أن توضع على الرف الأوسط في الفرن حتى لا تحترق. نترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة بعدها يتم إخراجها وترك الكوكيز فترة قصيرة من الوقت لكي يبرد. يكون بذلك الكوكيز جاهزا للتقديم. هذه الطريقة مختلفة عن طريقة عمل الكوكيز بخليط الكيك. طريقة عمل كوكيز زبدة الفول السوداني يفضل الكثير من الأشخاص مذاق زبدة الفول السوداني ويحاولون إدخالها في الكثير من الحلويات وطريقة تحضيرها كالآتي:- المكونات:- كوب ونصف دقيق أبيض. كوب واحد زبدة الفول السوداني. نصف كوب من السكر ويفضل أن يكون سكرا بنيا. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم. نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ. كوب واحد من الشوكولاتة الشيبس. كتب طريقة تقديم الكوكيز - مكتبة نور. ملعقة صغيرة من صودا الخبز. ملعقة صغيرة من الفانيليا. طريقة التحضير: - وضع الزبدة مع زبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي وضربهما جيدًا. نضيف إليهما البيض والسكر والفانيليا ونستمر في الضرب حتى يصبح القوام متجانسا.
بيضتان. نصف كوب حليب سائل. كوب جوز عين الجمل. كوب قطع شكولاتة سادة. ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة فانيليا. ثلاثة أرباع كوب سكر بني. طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة الزبدة، والسكر بنوعيه، ونخفق على سرعة عالية حتى يتكون لدينا مزيج كريمي ناعم. نضيف البيض بالتدريج، وقطرات من الفانيليا، ونتابع الخفق حتى تتجانس المكونات جيداً. نصب كمية الحليب إلى المكونات، ونخفقها جيداً مرة أخرى. نخلط الطحين مع البيكربونات، والملح، جيداً، ثم نضيفها إلى المكونات في وعاء العجانة، ونتابع العجن لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى ندخل كمية أكبر من الهواء للعجينة، وتصبح أكثر هشاشة. نضيف الآن قطع الشكولاتة، ومجروش عين الجمل إلى العجين، نخلطها ببطء، حتى تتوزع كل المكسرات في العجينة بشكل جيد. نفرغ العجينة في طبق عميق، نتركها لترتاح مدة ساعة تقريباً، بعد أن نغطيها بقطعة من نايلون التغليف. نحضر صينية الفرن وذلك بوضع طبقة من ورق الزبدة فيها، أو ندهنها بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم نغرف ملعقة من العجين ونضعها في الصينية، ونتركها على شكلها كما هي. نستمر في وضع العجين في الصينية حتى ننتهي من كل الكمية، مع مراعاة ترك مسافة بسيطة بين القطعة والثانية، حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز.
يجب عند إعداد الحلويات نختار نوع دقيق مناسب فيجب أن يكون مكتوب على العبوة الخارجية اما دقيق فاخر أو دقيق الحلويات أو مكتوب عليه دقيق متعدد الإستخدام. يفضل استخدام الفانيليا السائلة عند اعداد الكوكيز ولكن إذا لم تكن متوفرة يستخدم الفانيليا البودره وتكون ضعف كمية السائلة لأن الفانيليا السائلة تكون ذات تركيز أكبر من البودر. يمكن استبدال نصف كوب من السكر الأبيض ثلاث ملاعق من العسل الأسود والذي يجعل الكوكيز ذات قيمة غذائية كبيرة. يجب عدم التسرع وترك العجينة لكي ترتاح تماما حتى تتماسك ويسهل تشكيلها ولا تتفكك في الفرن. يجب تسخين الفرن قبل استخدامه وذلك يساعد في نضج الكوكيز من الداخل جيدا. شاهد أيضا: طريقة عمل البراونيز الخفيفة بالشيكولاتة وصفات سهله لعمل ارز باللبن طريقة حصرية لعمل مشروب عصير بينا كولادا الكوكيز كوكيز طريقة عمل كوكيز القهوة لسالي فؤاد طريقة عمل الكوكيز سهلة عمل الكوكيز بالكابشينو طبخ ا اكوكيز كوكيز عيد الميلاد سادة طريقة عمل الكوكيز طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته عمل الكوكيز طريقه عمل الكوكيز ساده وشوكلاته كوكيز طريقة عمل كو كيز المغربي ٠resete facile sucret
• ومثله العلم المذكر العاقل المختوم بتاء التأنيث لا يجمع جمع مذكر سالما، فلا نقول في "طلحة" طلحون، ولا في "معاوية" معاويون ولا في "أسامة" أسامون. • كما لا يجمع العلم المركب بأنواعه المختلفة جمعا مذكرا سالما، فلا يجمع: عبد الله، ولا سيبويه، ولا جاد الحق، ولا تأبط شرا، ولا بعلبك، ونظائرها. أن يكون: • صفة لمذكر عاقل خالية من التاء وصالحة لدخول تاء التأنيث عليها، ولا من باب ما يستوي في الصفة به المذكر والمؤنث. • نحو: ماهر -> ماهرون، عاقل -> عاقلون، جالس -> جالسون • فالصفات السابقة وأشباهها صالحة لدخول التاء عليها، فيقال: ماهرة وعاقلة. • أو وصفا على وزن أفعل التفضيل. ولا من باب أفعل مؤنثه فعلاء، ولا من باب فعلان مؤنثه فعلى. • نحو: أعظم وأكبر وأحسن وأفضل، فنقول: أعظمون وأكبرون وأحسنون وأفضلون. • فإن كانت الصفة على وزن أفعل الذي مؤنثه فعلاء، نحو: أحمر حمراء وأخضر خضراء، امتنع جمعه جمع مذكر سالما، فلا نقول: أحمرون وأخضرون. شروطه ملحقات الجمع المذكر السالم الملحقات هي الكلمات التي لا يصدق عليها حد أو تعريف الاسم الذي تلحق به، لكونها غير صالحة للتجريد من الزيادة، لأنها لا مفرد من لفظها. أُلحق بجمع المذكر السالم سبع كلمات وهي: العقود العددية من عشرين إلى تسعين وعالمون وسنون وأرضون وعليون وأهلون وأولو: العقود العددية من عشرين إلى تسعين وهي: عشرون وثلاثون وأربعون وخمسون وستون وسبعون وثمانون وتسعون.
• ونحو قولك في الجر: مررت بسنين طيبة: سنين اسم مجرور بالياء نيابة عن الكسرة لأنه ملحق بجمع مذكر سالم. أرضون • نحو قولك في الرفع: هذه أرضون: أرضون خبر مرفوع بالواو نيابة عن الضمة لأنه ملحق بجمع مذكر سالم. • ونحو قولك في النصب: رأيت أرضين: أرضين مفعول به منصوب بالياء نيابة عن الفتحة لأنه ملحق بجمع مذكر سالم. • ونحو قولك في الجر: قول رسول الله صلى الله عليه وسلم في دعائه: (اللهم رب السماوات السبع وما أظللن ورب الأرضين السبع وما أقللن): الأرضين مضاف إليه مجرور بالياء نيابة عن الكسرة لأنه ملحق بجمع مذكر سالم. عليون • نحو قوله تعالى في الرفع: { وَمَا أَدْرَاكَ مَا عِلِّيُّونَ * كِتَابٌ مَرْقُومٌ}. • نحو قوله تعالى في الجر: { كَلَّا إِنَّ كِتَابَ الْأَبْرَارِ لَفِي عِلِّيِّينَ}. • وفي حالة النصب نحو: بلغت عليين، مرتبة المقربين. • في حالة النصب نحو: بلغت أهلينا السلام. • في حالة الجر نحو: مررت بأهلينا وأحبابنا. • نحو قوله تعالى في حالة الرفع: { وَمَا يَذَّكَّرُ إِلَّا أُولُو الْأَلْبَابِ}. • نحو قوله تعالى في حالة النصب: { وَلَكُمْ فِي الْقِصَاصِ حَيَاةٌ يَا أُولِي الألْبَابِ}. • نحو قوله تعالى في حالة الجر: { وَإِذَا جَاءَهُمْ أَمْرٌ مِنَ الأَمْنِ أَوِ الْخَوْفِ أَذَاعُوا بِهِ وَلَوْ رَدُّوهُ إِلَى الرَّسُولِ وَإِلَى أُوْلِي الأَمْرِ مِنْهُمْ لَعَلِمَهُ الَّذِينَ يَسْتَنْبِطُونَهُ مِنْهُمْ}.
جمع المذكر السالم جَمْعُ المُذَكَّرِ السَّالِمِ هو ما دل على أكثر من اثنين وأغنى عن المتعاطفين، وسَلِمَ بناء مفرده عند الجمع. أي سَلِمَ مفرده من التغيير بزيادة ‹وأو مضموم ما قبلها ونون› على مفرده في حالة الرفع، أو ‹ياء مكسور ما قبلها ونون› في حالتي النصب والجر. وتكون النون مفتوحة، وإن كان بعض العرب قد نطقوها مكسورة. كما في قول جرير: عَرَفنا جَعفَرًا وبني أبيهِ وأنكرنا زَعانِفَ آخرِينِ علامة رفع جمع المذكر السالم الواو، وعلامة نصبه وجره الياء. مثال على ما سبق إعراب كلمة «عامل» التي يمكن جمعها جمعًا مذكرًا سالمًا، وذلك في الحالات المختلفة: • الرفع: جاءَ العاملُونَ. • النصب: رأيتُ العاملِينَ. • الجر: مررتُ بالعاملِينَ. يشترط فيما يجمع جمعا مذكرا سالما الشروط الآتية: • أن يكون علمًا لمذكر عاقل، خاليًا من تاء التأنيث والتركيب. • فلا يصح جمع مثل "رجل وغلام" ونظائرها لأنهما ليسا بأعلام بل اسما جنس. فلا نقول: رجلون ولا غلامون. • فإذا كان علمًا غير مذكر لم يجمع جمع مذكر سالما، فلا نقول في "هند" هندون ولا في "زينب" زينبون. • وكذلك إذا كان علما لمذكر غير عاقل، فلا نقول في "لاحق" (اسم فرس) لاحقون.
مرت: فعل ماضٍ مبني على الفتح لاتصاله بناء التأنيث على الحادثة: شبه جملة جار ومجرور مئون: فاعل مرفوع ، علامته الواو لأنه ملحق في إعرابه بجمع ا لبنين: يحتفظُ المؤرِّخَ بذاكرةٍ عن حوادثً وقعتْ مُنْذُ مئينَ من السنين. يحتفظ: فعل مضارع مرفوع علامته الضمة. المؤرخ: فاعل مرفوع علامته الضمة. بذاكرة: شبه جملة جار ومجرور. حوادث: اسم مجرور علامته الفتحة لأنه ممنوع من الصرف. وقعت: فعل وفاعل. منذ: ظرف مبني على الضم وهو مضاف. مئين: مضاف إليه مجرور علامته الياء ، لأنه ملحق بجمع المذكر السالم. السنين: اسم مجرور علامته الياء ، لأنه ملحق بجمع المذكر السالم.