الزعتر عشبة دائمة الخضرة تستعمل لأغراض الطهي والطب ومن أكثر أنواعها شيوعا الزعتر العادي والزعتر البري (الأوريجانو). الأوريجانو هو نفسه الزعتر البري وهو نبات من عائلة البهارات وجنس النعناع وله أوراق عطرية وطعم لاذع، وأوراق هذا النبات تُستخدم كبهارات، وزيوتها تُستخدم في الطب الشعبي وكنكهة للطعام ومن اسمائه: المرو - حبق الشيوخ - خرنباش - مردقوش بري يميل لونه للصفار ويزرع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وايطاليا وفرنسا ويتم استخدامه بشكل رئيسي في الصوصات الخاصة بالبيتزا والمعكرونة ويحتوي على مواد شديدة الفعالية مضادة للسموم والتشنج، كما أنه مسكن للآلام ومُخفض لضغط الدم وهو ملين جيد جدًا. والأوريجانو مُطهر طبيعي لإحتوائه على مادة الثيمول كاستعمال خارجي وهو مفيد للجهاز التنفسي والهضمي كنقيع للإستخدام الداخلي، حيث أنه مضاد للتعفن ومطهر للأمعاء، ويستخدم في مستحضرات ومساحيق التجميل معجون الأسنان وغسول الفم والغرغرة وهو مفيد أيضا لعلاج تساقط الشعر. كما يستخدم زيت الأوريجانو في تدليك المناطق المصابة بأمراض الروماتيزم.
الزعتر البرّي يعتبر الزعتر من النباتات الخضراء العطريّة، ويدخل في الكثير من المنتوجات الغذائيّة، ووصفات الأطعمة، والمشروبات، والوصفات العلاجيّة ومشروبه من المشروبات المهمة في الطبّ الشعبي، بغض النظر عن نوعه سواءً كان بريّاً أو بُستانياً، وبالرغم من الاختلاف البسيط بين النوعين إلاّ أنّ لهما نفس الفوائد تقريباً، حيثُ إنّنا سنتكلم فيما بعد عن تلك الفوائد، وعن الفرق بينهما. الفرق بين الزعتر البريّ والزعتر العاديّ يُسمّى الزعتر العادي بالزعتر البستانيّ؛ لأنّه يُزرع في حديقة المنزل، ويُعتنى به، ويُسقى بالماء، وتكون أوراقه عريضة بعض الشيء ورائحته زكية، وهو الذي يُطحن ويضاف إليه السمسم، ويؤكل مع الزيت على وجبة الإفطار، أمّا الزعتر البرّي، فينبت في الطبيعة وحده وخاصة في المناطق الوعرة والجبليّة بعض الشيء، وتكون رائحته أقوى من رائحة الزعتر العادي، وهو ذو فائدة أكبر من العادي كون العادي يُسمَّد وتُضاف إليه المواد الكيميائيّة، إلى جانب أنّ أوراقه إبريّة بعض الشيء، ولونه يميل إلى الأخضر الفاتح بينما العادي يكون أخضر غامقاً. فوائد الزعتر بنوعيه علاج السعال الديكي، والتهاب الشُّعب الهوائية، من خلال تسهيل خروج المخاط الموجود فيها، كما يعمل على تلطيفها من خلال شرب مغلي أوراقه، أو دهن الصدر بزيته.
حيث قد يؤدي تناول الزعتر البري إلى ابطاء نشاط الغدة الدرقية كنتيجة للتأثير على هرمونات الغدة الدرقية، وهو ما يستدعي استشارة الطبيب قبل تناوله.
الزعتر في مجال الطهي: يستخدم نبات الزعتر كزيت. يستخدم نبات الزعتر كمشروب لعلاج نزلات البرد وذلك بوضع نبات الزعتر بعد غسله جيداً في كوب ماء وتركه على النار ليغلي لمدة 10 دقائق. يستخدم نبات الزعتر كتوابل في الحالة الجافة. يعتبر نبات الزعتر من أشهر المكونات في مجموعة البهارات الجافة وأيضاً الأعشاب الجافة. القيمة الغذائية لنبتة الزعتر: توجد قيمة غذائية عالية جدًا في نبات الزعتر ، ويمكن حسابها من مائة جرام من الزعتر ، حيث نجد ما يلي: مائة جرام من الزعتر تحتوي على 101 سعرة حرارية. تحتوي مائة جرام من الزعتر على 107 جرامًا من الدهون ، ونصف جرام من هذه الدهون دهون مشبعة ، ونصف جرام دهون متعددة غير مشبعة ، وواحد من 10 جرام دهون أحادية غير مشبعة. لا يوجد كولسترول في الزعتر. في 100 جرام من الزعتر يوجد 609 مجم من البوتاسيوم. يحتوي 100 جرام من الزعتر على 24 جرامًا من السكريات. في 100 جرام من الزعتر ، يوجد 14 جرامًا من الألياف الغذائية. 100 جرام من الزعتر تحتوي على 6 جرام من البروتين. يحتوي 100 جرام من الزعتر على 1 مجم من فيتامين سي. في 100 جرام من الزعتر 405 مجم من الكالسيوم. في 100 جرام من الزعتر ، يوجد 17 ونصف مليجرام من الحديد المضغوط.
بعد ذلك قم بوضع حبل متصل مباشرةً بالنباتات؛ وهذا من أجل أن يتسلق الفلفل عليه، حيث إن الفلفل الرومي يمكن أن يصل طوله إلى 2 متر، والفلفل العادي يصل إلى 120 سم. من ثم تتم ملاحظة أنه تم إنتاج أول قرن فلفل بعد 3 أشهر بعد مرور حوالي 15 يوم من الإنبات. بعد ذلك بعد مرور 4 أشهر من ظهور أول قرن يتم جمع المحصول بالطريقة المعتادة. اقرأ أيضًا: زراعة الفلفل في البلكونة تربية نبات الفلفل الملون من الجدير بالذكر أن يتم التنويه عن وجود طريقتين أساسيتين في تربية نبات الفلفل والحصول على ثمار طويلة وصحية، والاستفادة منها قدر الإمكان؛ لذلك نوضح تلك الطرق عبر السطور الآتية: 1- الطريقة الإسبانية تكون تلك الطريقة عبارة عن ترك كافة الأفرع دون القيام بأي تقليم، ووضع مجموعة من الخيوط الجانبية؛ وهذا من أجل تدعيم المحصول قدر الإمكان بدون الحاجة إلى قص أي فرع جانبي. تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق التي يتم الحصول من خلالها على ثمار أكبر في الحجم، ولكن ذات جودة أقل من المطلوب، ويمكن خسارة الكثير من الثمار أثناء الحصد بسبب الخيوط الداعمة، والتي تؤدي إلى تكسير الأفرع. 2- الطريقة الهولندية تعد تلك الطريقة عبارة عن تربية الفلفل على فرعين أساسيين، وبعد ذلك تقليم كافة الأفرع على عكس الطريقة الإسبانية، ومن ثم يمكنك تدعيم أفرع الفلفل بواسطة استخدام 2 خيط فقط لتدعيم كل نبتة.
نضع المعكرونة فوق الصلصة، مع التقليب بشكل مستمر، ونضعها في الصينية، ثمّ ندخلها في الفرن، وقبل الاستواء بدقيقتين نضيف الجبنة، ونترك الصينية في الفرن حتّى تذوب الجبنة بشكل كامل. طريقة عمل مكرونة بيتزا بالدجاج باكيت من المعكرونة. صدر من الدجاج متوسط الحجم، مقطّعة على شكل مكعبات صغيرة. ثلاث بصلات مقطعة بشكل صغير. مكعب من الماجي. ملعقتان صغيرتان من معجوق البندورة. ملعقة كبيرة من الكاتشب. نصف ملعقة من البهارات المشكلة. علبة من القشطة. ثلاث ملاعق من الجبن السائل. ملعقتان من المايونيز. طريقة عمل ميني بيتزا | طبخاتو. جبنة موزاريلا -حسب الرغبة-. نحضر وعاءً ونضع فيه الماء، وملعقة من الزيت، وملعقة من الملح، ونضع بداخله المعكرونة، ثمّ نبقيها حتّى يصبح لونها أبيض. نضع في مقلاة القليل من الزيت، والبصل، ونبقيه حتّى يذوب، ثمّ نضيف الدجاج، ونضيف البهارات، ومكعّب الماجي، مع الاستمرار في التحريك، ثمّ نضيف البندورة، ومعجون البندورة، والكاتشب، ونزيد من درجة حرارة النار، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان، بعد ذلك نخفف النار، ونتركها لمدة عشرة دقائق، ثمّ نرفعه عن النار. نخلط القشطة، والمايونيز، والجبن السائلة، ثمّ نضعها في صينية، ونخلطه مع الدجاج، ثمّ ندهن الوجه ونرشه بالجبنة، وندخل الصينية إلى الفرن المحمر حتّى تذوب الجبنة بشكل كامل، ثمّ نقدّمها.
مكرونة البيتزا تُعدّ معكرونة البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة التي انتشرت طريقة تحضيرها في جميع المطابخ العربية والغربية في الآونة الأخيرة، ويتميز هذا الطبق بطريقة إعداده السهلة ومذاقه الرائع؛ إذ إنه يجمع بين طعم البيتزا والمعكرونة في وقتٍ واحدٍ، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير هذا الطبق الإيطالي بأصنافٍ عديدةٍ وهي: معكرونة البيتزا بالدجاج، ومعكرونة البيتزا بالخضار، ومعكرونة البيتزا بالتونة، ومعكرونة البيتزا باللحم المفروم غيرها من الأصناف الأخرى، ونُطلعكِ هنا على طرق مختلفة لعمل معكرونة البيتزا. طريقة عمل معكرونة البيتزا المكونات كيلو غرام من المعكرونة اللولبية. ملعقة صغيرتان من زيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث ثمرات من الطّماطم المقطعة لقطعٍ صغيرة. ثلاث ثمرات من الفليفلة المقطّعة لمكعبات متوسطة الحجم. ثلاث ثمرات من البصل المقطع لمكعبات متوسطة الحجم. ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقتان صغيرتان من بهارات البيتزا. نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع لحلقات. طريقة مكرونة البيتزا بالفراخ. كوب واحد من مبشور جبن الموزاريلا.
ابعدي الوعاء عن النار، ثم أضيفي إليه المكرونة المسلوقة بعد شطفها جيداً. اخلطي المكرونة جيداً مع مكونات الوعاء حتى تمتزج المكرونة جيداً بالخليط المتماسك. جهزي صينية فرن مناسبة، وضعي به الخليط بشكل متساوي. ضعي فوق الخليط الصلصة البيضاء المعدة سابقاً ( المايونيز، الجبن السائل، القشطة)، وافردي الصلصة البيضاء على السطح جيداً. نرش على وجه الصينية شرائح الزيتون الاخضر، شرائح الزيتون الأسود، الفطر، وشرائح الفلفل الأخضر. ضعي الجبن الموزاريلا فى النهاية، ثم سخني الفرن جيداً على نار عالية الحرارة لمدة عشر دقائق تقريباً. تدخل صينية مكرونة البيتزا الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى تستوي المكرونة جيداً وتذوب الجبنز جهزي اطباق تقديم مناسبة. تخرج صينية مكرونة البيتزا من الفرن وتترك جانباص حتى تهدأ قليلاً. تقطع مكرونة البيتزا قطع متوسطة الحجم وتوضع بأطباق التقديم. تقدم أطباق مكرونة البيتزا ساخنة. طريقة مكرونة البيتزا في. طريقة بيتزا المكرونة بحشوة الكبدة: كيلو غرام من المكرونة. كيلو غرام من الكبدة. كوب من عصير الطماطم. نصف كوب من الزيتون الاسود المقطع إلى شرائح. نصف كوب من الجبنة التركي. ملعقة من الثوم المهروس. نصف كوب من زيت الذرة.
حقاً أن مكرونة البيتزا تعتبر من أشهر وأهم الوصفات التي يحب تناولها الكبار والصغار لأنها ذات مذاق كبير و المكرونة والبيتزا من أهم الأكلات التي تم أخذها من المطبخ الإيطالي، وهي من الأطباق التي تتميز بأن طعمها مميز ولذيذ وسهلة وسريعة التحضير وأيضاً هي ذات نكهات مميزة حيث أن المكرونة و البيتزا من أهم الأكلات التي يحب تناولها جميع الأشخاص في جميع البلاد العربية والأوروبية، ويتم العمل طوال الوقت على تقديم أشهى وأشهر الوصفات المميزة التي يتم تقديمها من جميع البلاد سواء العربية أو الأوروبية وهذا لأنها ذات طعم مميز ولذيذ ويحبها جميع الأشخاص وسوف نقدم لكم اليوم وصفة المكرونة بالبيتزا. طريقة عمل المكرونة بالبيتزا المكونات 1- 500 جرام من المكرونة. 2- 5 ملاعق من صلصة الطماطم. 3- 1 حبة فلفل ألوان. 4- 2 كوب من الزيتون الأخضر والاسود المقطع دوائر. 5- 5 أكواب من الزيت النباتي سواء زيت ذرة أو عباد الشمس. 6- واحد ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. 7- واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 8- واحد بصلة مقطعة إلى شرائح. 9- واحد كوب ونصف من الجبنة البارميزان المبشورة. طريقة تحضير مكرونة البيتزا على الطريقة الأصلية من إيطاليا - ثقفني. طريقة تحضير مكرونة البيتزا 1- قومي بوضع أناء على النار وبه ماء ويتم إضافة له ملعقة من الزيت النباتي ورشة من الملح ويتم تركه على النار حتى تمام الغليان، ثم يتم إضافة إليه المكرونة ونتركها على النار حتى يتم سلقها وتكون نصف سلقه.
طريقة التحضير: جهزي وعاء كبير ومناسب لسلق المكرونة. ضعي كمية مناسبة من الماء بالوعاء على نار عالية الحرارة. اتركي الماء حتى تغلي جيداً ثم ضعي بها المكرونة المشكلة. ضعي القليل من مسلح الطعام والزيت النباتي مع المكرونة. بعد التأكد من تسوية المكرونة، ابعدي الوعاء عن النار، وضعي المكرونة بمصفاة حتى تصفى تماماً من الماء. اشطفي المكرونة جيداً بالماء. جهزي وعاء آخر كبير لإعداد وتجهيز صلصة البيتزا. ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وضعي بالوعاء كمية مناسبة من الزيت النباتي، اتركي الوعاء حتى يسخن جيداً. أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن وميقلب جيداً حتى يأخذ اللون الذهب الفاتح. أضيفي كلً من: الفلفل الأخضر المفروم، الفطر، الثوم المهروس إلى البصل. قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض تماماً. طريقة مكرونة البيتزا الهشة. غطي الوعاء بغطاء محكم على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً. ثم أضيفي معجون الطماطم الذي تم إذابته بالماء إلى الوعاء على النار الهادئة، قلبي جميع المكونات جيداً حتى يختلط معجون الطماطم المذاب مع الخليط. أضيفي إلى الخليط السابق كلً من الأوريغانو، كمية مناسبة من الملح، كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
بالهنا والشفا. إقرأي أيضاً طريقة عمل البيتزا السائلة في المقلاية طريقة عمل خبز تورتيلا بحشوة البيتزا والبيض سهل ولذيذ طريقة عمل مافن البيتزا المالح بالجبنة والخضروات طريقة عمل المكرونة بالدجاج في الفرن لذيذة بطعم البيتزا طريقة عمل بيتزا السي فود في البيت How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.