الكيكة من أسهل أنواع المخبوزات التي يمكنك تحضيرها، فمكوناتها متوفرة في البيت وتعطي نتيجة لذيذة وقوام هش، ويمكنك التنويع في النكهات والطعم حسب رغبة أفراد أسرتك، ولكن أحياناً ما تظهر بعض المشاكل أثناء إعداد الكيك مثل هبوط الكيك أو تشقق سطحه أو الكيك المكتوم، تعرفي على سر نجاح الكيكة العادية لتحصلي على الكيكة الهشة المنفوشة كل مرة. هذه هي أهم أسس تحضير الكيك والتي تضمن لك التغلب على كافة المشاكل التي قد تواجهك يجب أن تكون كل مكونات الكيك بحرارة الغرفة "الزبد، الحليب، البيض.. اسرار نجاح الكيك بكل انواعها | ELWASFA. " فيجب إخراج المكونات من الثلاجة ووضعها على رف المطبخ قبل الإستخدام بساعة على الأقل. تسخين الفرن جيداً قبل البدء بخفق المكونات وتحضير الكيك، فيجب أن يكون الفرن محمى جيداً ومسبقاً قبل وضع الكيك به لمدة ربع ساعة على الأقل. دهن قالب الكيك بالزبد أو السمن والقليل من الدقيق المرشوش أو تبطين القالب بورق الزبد، ولكن أفضل نتيجة تكون بدهنه بالسمن حيث يضمن لك قاعجة بلون جميل وبدون أي مسام بها متساوية السطح. نخل الدقيق والمكونات الجافة معاً وتركها جانباً لحين خلط المكونات السائلة، وعند تحضير الكيك الإسفنجي يفضل القيام بعملية النخل لثلاث مرات حتى تحصلي على كيك إسفنجي هش.
خفق البيض جيداً لإدخال أكبر كمية من الهواء به للحصول على كيك خفيف. عند إضافة الدقيق يجب تحريك الخليط برفق بسباتيولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، ويجب عدم المبالغة بخلط المكونات بعد إضافة الدقيق. عند إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة، تخلط الفواكه المجففة مع ملعقة من الدقيق قبل إضافتها حتي لا تسقط حبات الزبيب بقاع القالب عند الخبز. يوضع الكيك بالرف الأوسط وتظبط الحرارة حسب المذكور بالوصفة. لا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على الأقل من وضع الكيك. إذا إحمر وجه الكيك ولم ينضج من الداخل يغطى بفويل ويترك بالفرن حتى ينضج ولا يحترق السطح. سر نجاح الكيكة العادية وأسرار الكيك الهش | بيتى مملكتى. إقرأي أيضاً: أسرار نجاح عمل الكيكة الهشة والحصول على كيك ناجح كالمحترفين يختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي بالمنتصف، إذا خرج نظيف معني ذلك أن الكيك نضج وجاهز لإخراجه من الفرن. لماذا سطح الكيك طري ورطب؟ ليه سطح الكيك بيلزق وطري؟ مشكلة أحياناً يمكنها أن تقابلك دون معرفة السبب، والسبب هنا هو زيادة كمية السكر أو الزيت، فيجب تقليل كمية السكر في المرة التالية عند التحضير. ما سبب عدم استواء الكيك من الداخل السبب هو أن حرارة الفرن غير مناسبة، أو عالية فتم تسوية الكيك من الخارج دون الداخل، الحل هو ضبط حرارة الفرن وتقليلها، وتغطية الكيك بورق فويل حتى لا يجف السطح ويحترق منك.
الكثير من السيدات تعاني من فشل وهبوط الكيك رغم أنهم يقومون بعملها كما يقول الكتاب بمقاديره ومكوناته.. لذل ستعرض لكِ شملولة أسرار نجاح الكيك وعيوبها وفشلها وكيفية التصرف فيها إذا فشلت منكِ. 1- شروط للحصول على كيك ناجح: - يجب إستخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأي أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات. أسرار نجاح الكيك وعيوبها وفشلها لها تقنية خاصة.. تعرفي عليها - شملولة. - درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الإلتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط، وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش. - نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا لنجاح الكيك وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به، لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات.
هل حدث معك أن كانت لديك حفلة وأفسدتِ إعداد قالب الكيك ؟ كيف كان شعورك ؟ بالتأكيد غضبت وأصبت بالإحباط ، ولربما لم تجدي الوقت لإعادة صنع قالب كيك آخر ، هل تساءلت لما فسد قالب الكيك ؟ سأجيبك عن هذا السؤال الذي قد يبدو لك عسيراً ومبهماً. إليكِ بعض الملاحظات و الشروط للحصول على كيك ناجح الخبز: نصائح و تجارب منزلية … سر نجاح الكيك يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن. أشعلي النار في الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكيك ؛ لأن هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز. اخفقي مكونات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً. تأكدي من الدقيق بعدنخله، وتأكدي من عدم إحتوائه على أي تكتلات. التزمي بمقادير الكيكة دون زيادة أو نقصان. سأقول لكِ الآن عيوب الكيكة، وأسباب فشلها، كي لا تقعين بها:- الكيكة ضعيفة ومسطحة وجافة ، و السبب في ذلك يعود إلى أن مزج الطحين و السائل خاطئ ، فيجب أن يُمزج الطحين المنخول ثلاث مرات مع السائل بحركات لولبية دائرية. إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أن القالب صغير لا يتسع الخليط ، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية ؛ لأنها سوف تحمي الكيك.
2- إما إذا كانت قاسية فهذا يُعني أن القالب أصغر من كمية المكونات، لذلك إختاري القوالب ذات الحافات العالية. سبب هبوط الكيك من المنتصف: 1- السبب هو فتح باب الفرن في وسط خبزها أو إرتفاع درجة الحرارة أكثر من المطلوب. 2- استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر. - سبب بهتان لون سطح الكيك: هذا يُعني أنك قد خبزتها بدرجة حرارة منخفضة. - سبب وجود خطوط غامقة في الكيك بعد قلبها: هذا يُعني عدم خلط المكونات جيدًا ووجود بعض التكتلات أثناء نخل الدقيق أو خلط المكونات. - سبب انكماش الكيك داخل الفرن: هذا يُعني أن درجة حرارة الفرن عالية جدًا. - سبب انكماش الكيك وتجعدها عند تبريدها: هذا يُعني أنك وضعتها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، لذلك يجب أن تترك لتبرد نهائيًا. - سبب سماكة الكيك وثُقلها: خفق المكونات زيادة عن اللزوم، ارتفاع درجة حرارة الفرن، كثرة السوائل. - سبب وجود حبيبات في الكيك بعد خبزها: لعدم الخفق جيدًا وإنخفاض درجة حرارة الفرن. سبب تفتت الكيك بعد الخبز: 1- السبب في إكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتويات الكيك. 2- أو قلة الخفق للمكونات. 3- تبريد الكيك غير كاف ووضعها ساخنة في الثلاجة. 4- سطح الفرن غير مستوِ؛ فيصبح جزء أعلى من الآخر مما يؤدي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته.
تسخين الفرن قبل الخبز بمدة كافيه من العوامل المهمة جدًا لنجاح الكيك، لإنك لو دخلتي الكيك في فرن بارد ممكن تحصل حاجتين: أولًا: ممكن الكيك ما يرتفعش بالقدر الكافي، ثانيًا: هياخد وقت أطول في الفرن وبالتالي هينشف قبل ما يكتمل خبيزه. عشان كده خطوة تسخين الفرن من الخطوات المهمة جدًا. ابدأي بيها قبل ما تجهزي حتى مكوناتك. 2. عايري المكونات مظبوط كيك. مصدر الصورة gourmetdoneskinny خطوة مهمة جدًا لازم تعمليها إنك تعايري المكونات مظبوط، عشان كده هتحتاجي يكون عندك الكوبايات والمعالق المعيارية أو ميزان المطبخ عشان تعرفي تعايري مكوناتك بدقة بدون زيادة أو نقصان. طبعًا وزن المكونات على الميزان بيكون أدق كتير لكن في وصفات كتير بتكون مكتوبة بعيار الكوباية والمعلقة وسهل جدًا دلوقتي تحوّلي الأوزان لما يوازيها من الكوبايات أو العكس لو بس كتبتي في جوجل هتلاقي لينكات كتير جدًا لتحويل الأوزان. 3. استخدمي مكوناتك في حرارة الغرفة كيك. مصدر الصورة bakerbettie أي مكوّن زي البيض أو اللبن أو الزبادي أو الزبدة لو مكتوب في الوصفة إنه يكون في حرارة الغرفة يبقى لازم يكون كده. لأن ده بيعمل فرق كبير جدًا في النتيجة النهائية للكيك وبيسهّل عملية مزج المكونات مع بعضها وبيخلّيها تتجانس بشكل أفضل وبالتالي تطلّع الكيك نافشة ومظبوطة.
كلام عن الخاله قطعه من الام وشبيهتها بطيبتها وحنانها فهي بمثابة أم ثانية نجدها وقت الحاجة وتشاركنا كل تفاصيل حياتنا وفي هذا المقال أجمل الكلام وأروع العبارات عن هذه الخالة الجميلة الطيبة بالاضافة لمجموعة من الصور التي تحمل أعذب الكلمات والرسائل للخالة الحبيبة. كلام عن الخاله قطعه من الام أجمل الكلام عن الخالة القريبة من القلب التي تشبه الأم بيدها البيضاء الممدودة على الدوام وتاليًا أجمل الكلام عنها: جعلك الله يا خالتي أجمل هدية ووردة فواحة جميلة تنثر عطرها في كل مكان حنانًا يشبه حنان أمي حفظك الله يا أعز الناس يا خالتي. أجد فيكي يا خالتي رائحة من أمي وأترك لك مكانًا في القلب أحفظه لا يمكن أن يتغير مهما تعاقب عليه الدهر ومر عليه الزمن ذلك لأن معزتك كبيرة عندي وطوال العمر سأبقى أحبك. لا يمكن تعويض الخالة الحنونة نهائيًا فلها من الحب في القلب ما لا يستطيع بشر تحمله وأدعوا الله أن يحفظك ويمد في عمرك. عبارات الذكرى السنوية لوفاة خالتي - ليدي بيرد. لله عز وجل الحمد والمنة وقد رزقني بأجمل خانة في الكون، حنو يعوضني عن حنان أمي فأدعوك يا مولاي أن تسعدها وتحفظها وتديم عليها عافيتها. خالتي يا أغلى الناس أدامك الله بصحة وعافية ورفع قدرك يا نور عيني ومهجة قلبي فأنت قطعة من أمي.
من بين ما قد يبحث عن الناس في هذه الدنيا أكتفي أنا بابتسامة أمي ودعوات خالتي عن كل شيء، فهم رأس المال الحقيقي بالنسبة لي والذي لا أفرط فيه مهما طال الزمن. هي خالتي وقطعة من أمي وصديقتي ورفيقة عمري وأم ثانية لي جعلها الله عوضًا لي عن كل ما فقدته في حياتي. شاهد أيضًا: كلام عن الام المتوفية مؤثر.. اجمل ما قيل عن الام المتوفية بوستات عن الخالة قطعة من الام أجمل البوستات والمنشورات المناسبة لفيس بوك ومواقع التواصل الاجتماعي المختلفة عن الخالة فيما يلي: أنت يا خالتي لست مجرد خالة بل أنت أم لي فأنا الأكثر حظًا أن لي أمّان بدلًا عن أم واحدة فقط تهتم لأمري وتدعمني في كل شيء. على الدوام أدعلو الله أن يحفظك يا خالتي من كل سوء فأنت لي شفاء من العلل ودواء من الايام الحالكات، فاللهم لا ترني فيها أي مكروه. أقدم لك من الهدايا أجملها ومن الورود أجملها عطرًا وباقات كثيرة فيها أجمل الزهور يا خالتي العزيزة لأنك مصدر الفرح الحقيقي والأكبر بالنسبة لي. حعلك الله تشبهين أمي بوجهك، ثم جعلك تشبهينها بقلبك، لتكوني عوضًا لي عن فقدانها مبكرًا، أدامك الله يا خالتي وحفظك من كل سوء. كلام عن الخاله. اللهم احفظ خالتي وزد في عمرها وأبعد عنها كل ما يكدرها فهي بوجهها المشع وقلبها الكبير أم ثانية أحبها وتحبني.
؟ * خالتي الحبيبة " كم أحبكِ "….. أردت من خلال هذه النافذة أن نضع مافي خواطرنا عن " خــــ ا لـــتــــ ي " مواقفكِ معها … وما تتذكرينه من الصغر عنها … قد تنشغل " والدتكِ " الحبيبة عنكِ بإخوتكِ …. ماذا يكون من خالتكِ …
'' خالاتي يملكون قلب الأم الثانية، حرصهم حبهم وخوفهم، الحمد لله الذي وهبني عينان لأرى بهما جمال هذه الحياة فيهم''. ''شكرًا خالتي كلمات لم أستطيع النطق بها لساني بدأ وكأنه مربوط ربما خط قلمي بمثلها وسطر أجمل التعابير وأرق العبارات ''. كلام عن الخاله وابنت الخت. ''شكرًا خالتي عجزت عن قول هذه الكلمة شعرت بالخجل وجهي أصبح قطعة دم بعد هذا العمر، وهذه التربية يخرج من لساني كلمه شكر فقط فقليل في حقها وجميل قولها شكرا خالتي، ربما لم أوفي حقك في زمن اليتم وظللت أصرخ غير عابئة لمشاعرك أكرهك فتدمع عيناك ويتسع صدرك وأتخذه ملجأ حنونًا أحتمي به من غدر الأيام ومصائب وأحزان الحياة ''. مكانة الخالة تعد الخالة من أقرب الأشخاص إلى أبناء أختها، فالخالة هي المعنى الحقيق لدلال والمحبة الصادقة من القلب، لأنها مصدر ثقة لا يقل عن ثقة الأم عند الأبناء، لهذا نجد أن الخالة هي الشخص الذي يقدم النصيحة الصادقة للأبناء والوقوف بجوارهم في أشد الأزمات التي يمرون بها، بل والخوف عليهم بنفس مقدار خوف الأم على أبنائها. فدائمًا ما نجد الخالة تحاول أن تكون مصدر سعادة أولاد أختها من خلال إعطاء الطعام والملابس والحلوى لهم وكل الأشياء المفضل لهم، لهذا نجد أن الخالة في الغالب ما تحمل مكانة خاصة في نفوس كل الأبناء سواء كانوا ذكور أو إناث.
خالتي أنتِ أجمل هدية من الله، أنتِ وردة فواحة جميلة تفوح حناناً كحنان أمي حفظكِ الله لنا يا خالتي العزيزة. مثل الأم، تحتويني، وبأجمل الكلام تخبريني، خالتي ھي نور عيني، وھي مصدر حبي وحنيني. عبارات عن الخاله 2022 عبارات عن الخاله 2022، الخاله هي من تحتضنك دوماً بعد أمك، تحمل لك في عيونها وداً وفي قلبها عشقاً، ربما لن تعشق صغيرها كما عشقتك، فأنت لها الحب الأول، لك من دلالها نصيب كبير، تتعلم منها أكثر مما تتعلمه من أمك؛ نضع هنا عبارات عن الخاله 2022: خالتي يا رائحة أمي مكانكِ في القلب محفوظ لن يتغير مهما مر عليه الزمان لأنكِ حقاً عزيزة على قلبي وسأبقى أحبك طول العمر. خالتي هي رائحة من أمي وهي جزء كبير منها، تحمل في قلبها كل الحب والحنان لنا وهي رمز للعطاء دائماً قلبها أبيض وواسع وكبير ولا تحمل فيه سوى الحنان هي معنى للطيبة والسعادة ربي احفظها لي. كلام حلو عن الخاله. خالتي الحبيبة هي الأم الثانية لي والقريبة إلى قلبي هي من تدعي لي دائماً بأن يبعد الله عني الحزن والهم حفظك الله يا حبيبة قلبي. خالتي، انتي قطعتي من الشمس اشرقي عليك دوما. مدح كلام جميل عن خالتي 2022 مدح كلام جميل عن خالتي 2022، خالتي يا قطعة من القمر أضاءت حياتي، وأشرقت بابتسامتك أيامي، عرفت معنى الحنان عندما رأيتك كيف تتعاملين مع أمي، يا غاليتي انت، من لنا سواك، يا عبق الزهور الفواح برائحة أمي، كوني لنا نبراساً مضيئاً دوماً؛ نضع هنا مدح كلام جميل عن خالتي 2022: خالتي الحنونة لا تعوض أبداً، فحبها في قلبي للأبد أتمنى من الله أن تيقي خالتي الحنونة التي أحببتك.