منذ فترة ليست ببعيدة، أصبح جهاز الميكرويف لا غنى عنه في كل مطبخ، وتعتمد عليه معظم السيدات في تسخين الطعام البارد أو المثلج، لاختصار الوقت في تحضير الطعام، وخاصة السيدات العاملات، ولكن هل الميكرويف آمن، ويمكن استخدامه بشكل مستمر باطمئنان؟ فمع الوقت تتردد الكثير من الأقاويل حول أضرار الميكرويف، و أضرار الميكرويف الصحية.
[١] إنّ أفران الميكرويف تسخّن الأطعمة المختلفة بدرجات متفاوتة، حيث يتم تسخين الطعام الرطب أو طهيه في مدة أقل من الطعام الأقلّ رطوبة، وتكون الطبقات العُليا من الطعام أكثر امتصاصاً للموجات ولهذا ترتفع درجة حرارتها أسرع، فتسخن الطبقات الخارجيّة قبل الداخليّة. وتختلف أوعية التسخين أيضاً في امتصاصها للموجات، ولا يمكن تسخين الطعام في فرن الميكرويف في أوعية معدنيّة؛ لأنّ المعدن يشكل حاجزاً بين الطعام والموجات الكهرومغناطيسيّة ، [١] كما أنّ تسخين أو طهي الطعام بأوعية معدنيّة يؤدي إلى تلف فرن الميكرويف؛ بسبب الشرارة التي تنتج عن عكس الأجسام المعدنيّة للموجات على سطح الفرن من الداخل، [٢] وأغلب أنواع الزجاج، والأوعية الورقيّة، والأوعية المصنوعة من البولي إيثيلين لا تمتصّ الموجات الدقيقة، وبهذا لا يُسخَّن الطعام إن كان موضوعاً فيها. [١] وتسخين الطعام في وعاء من البلاستيك يؤدّي إلى ذوبانها وتلفها، [٢] ومن الجدير بالذكر أنّ أجهزة الميكرويف تخضع لشروط السلامة العامة؛ للتأكد من عدم وجود أيّ تسريب إشعاعيّ فيها، وبذلك يتمّ منع الاخطار الصحيّة التي قد تنشأ من أي تسريب للموجات الإشعاعيّة، [١] ومن إرشادات السلامة العامّة ألّا يُشغَّل فرن الميكرويف إلّا بعد التأكد من إغلاق الباب تماماً؛ لأن التعرض للموجات الكهرومغناطيسيّة الدقيقة يؤدّي إلى الإصابة بحروق شديدة.
في المقابل، يتم تصنيف الأشعة السينية وأشعة جاما على أنها "إشعاعات مؤينة"، وهو نوع لديه طاقة كافية لإزالة الإلكترونات من الذرات ويمكن أن يتلف الخلايا والحمض النووي. على الرغم من أن الموجات الصغرية لا تشكل نفس المخاطر الصحية مثل الأشعة السينية، فإن هذا لا يعني أنها خالية من المخاطر. هل استخدام الميكرويف مضر بالصحة؟ – حياة صحية. يعمل الميكرويف على تسخين الطعام عن طريق التسبب في اهتزاز جزيئات الماء، والتي تنتج الحرارة، ومن الناحية النظرية، يمكن لأجهزة الميكرويف تسخين أنسجة الجسم بنفس الطريقة التي تسخن بها الطعام، وفي المستويات العالية، يمكن أن تسبب الموجات الدقيقة حروقا وإعتام عدسة العين، وفقا لإدارة الأغذية والعقاقير. ولكن هذه الأنواع من الإصابات نادرة جدا، وقد تحدث عندما يتعرض الأشخاص لكميات كبيرة من الإشعاع تتسرب عبر الفتحات الموجودة في الفرن، مثل الفجوات الموجودة في المفصل، حسبما تقول إدارة الأغذية والعقاقير. والأكثر من ذلك، تتطلب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تصميم أفران الميكرويف بطريقة معينة لمنع هذه التسريبات من الإشعاع. على سبيل المثال،تتطلب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن يحتوي أفران الميكرويف على نظامي قفل يوقفان إنتاج الميكرويف بمجرد فتح الباب، وتتطلب الوكالة أن يكون لهذه الأفران نظام مراقبة يوقف تشغيل الجهاز في حالة تعطل أحد الأنظمة المتشابكة.
09-28-2008 09:08 PM #1 مشرفة سابقة Array معدل تقييم المستوى 221 الميكروويف وصحتك........ هل صحيح انه مضر الميكروويف.. هل هو ضار بالصحة؟ تمثل أفران الميكروويف طريقة مريحة لطبخ واعادة تسخين الطعام. ومع سهولة اعداد الطعام بها ، وتوفيرها للوقت بدأ استعمالها المنزلي يتزايد وأيضا في المطاعم و المنشآت. وبالرغم من أن قلة من الناس يختلفون في مدى تحقيقها للراحة في الاستخدام، الا أن المستهلكين أحيانا ما يعبرون عن قلقهم بخصوص أمان هذه الأفران، وتأثيرها على المكونات الغذائية للطعام. الطهي بالميكروويف و التغذية:تدل معظم التقارير المنشورة عن القيمة الغذائية للطعام الطهي في أفران الميكروويف أن الطعام المعد بهذه الطريقة يحتفظ بنفس القيمة الغذائية اذا ما قورن بالأطعمة المطهية بالوسائل التقليدية. وركزت معظم هذه الدراسات على كمية الفيتامينات في الطعام ، فدلت على ان الطهي في أقل كمية ماء ممكنة لفترة وجيز ة من الوقت - كما يحدث في حالات الطهي في الميكروويف - يسمح بالاحتفاظ بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء و خصوصا فيتامين c والثيامين. ويفضل الطهي بالميكروويف عن سلق الطعام بالغليان لتقليل انطلاق الفيتامينات الى ماء الطهي ، وفي هذا المجال يمكن مقارنة الطهي في الميكروويف بالطهي بالبخار.
نظام التعليم في هذه الدولة الرائدة يساعد على تقارب مستويات الطلبة بإعطاء الفرص للجميع في اكتساب المهارات في المواد المختلفة كالعلوم والرياضيات والقراءة واللغات، وحتى مع وجود تباين في الذكاء والمهارات الى أن نظام التعليم عمل على ردم فجوة التي تخلق هذا التباين بزيادة مهارات الطلبة جميعاً، حيث يبدأ التعليم من سن السابعة. السنوات الدراسية أول ست سنوات من عمر الطفل هي الأهم في المدرسة وفي التعليم الفنلندي، لأنها فترة بناء المعرفة والمهارات البسيطة والتعود على حياة التعلم واكتساب المعرفة لتعود عليهم بالفائدة في المراحل التي تليها. ليس هناك قلق دراسي في فنلندا، إذ ليس هناك اختبارات في السنوات التسع الأولى، وإنما تقييم أداء من قبل المعلمين، وبذلك تزيد ثقة الطلاب بقدراتهم وأنفسهم ولا يسمح للتمييز بينهم، والمقصر يزداد الاهتمام به. وفي مراحل معينة يتم عمل اختبارات من قبل المعلمين أنفسهم، وتبقى النتائج سرية إلى أن يطلبها مجلس التعليم الوطني بهدف تحسين آلية التعليم فقط. اذاً إن أكثر ما يهمهم هو تحسين عملية التعليم وتقوية مسيرتها وليس العلامات والنجاح والقبول بالجامعات، كما هي مشكلة الطلبة العرب بمراحل التعليم العام المختلفة.
لأن هنا المقرر الدراسي مقرر عليك بأكمله ويجب أن تحفظه بشكل مبالغ به لتحصل على الدرجات وتنساه بعد ذلك. أما المناهج التعليمية في فنلندا تعتمد على تحديد وبحث المعلم وإعطاء الأوامر للطلاب على الاستكشاف حول هذا الأمر. لأن لا تعتمد على التلقين، بل يجب أن يتم تشغيل الطالب وجعله الأساس في هذه العملية. كما أن المعلمين الذي يقومون بهذه العملية لا يستهان بهم، فجميعهم حاصلين على درجة الدكتوراه والماجستير فمدركين جيدًا لما يقومون بفعله. عيوب الدراسة في فنلندا إذا نظرنا نحو العيوب سنجد بعض منها لكن ليس في النظام التعليمي في حد ذاته، بل في المعيشة في دولة فنلندا. لأنها معروفها أنها دولة باهظة الثمن، فكل شيء هناك غالي حتي الطعام. كما تجد أن الحرارة هناك منخفضة على شعوب مثلاً تعودت على دفئ حرارة الشمس. كما أن اللغة الفنلندية صعبة بعض الشيء، لكن بالتأكيد يمكنك أن تتواصل عن طريق اللغة الإنجليزية. يوجد عنصرية في هذه البلد كثيرة، وهذا يعود للاضطرابات الكثيرة التي عاصرتها هذه الدولة. شاهد أيضًا: هل التعليم المدمج معتمد؟ في الختام أحببت أن أقوم بالتكلم عن مميزات التعليم في فنلندا وسلبيته، مع حرصي الدائم على القيام بالسعي وراء تعلم المزيد عن التعليم في العالم بأكمله لعرضه عليكم.
تقوية الروابط بين الطالب والمعلم: كان لدى القائمون على منظومة التعليم في فنلندا إيمان تام بأن نجاح التجربة التعليمية يتوقف في المقام الأول على مدى قوة الرابطة بين الطالب من ناحية والمؤسسة التعليمية -مُمثلة في المعلم- من ناحية أخرى، ولضمان تحقيق ذلك الهدف تم اتخاذ عدة قرارات، كان في مقدمتها إطالة مدة بقاء المعلم الواحد مع مجموعة الطلاب، أي أن المُعلم يتولى مسؤولية الفصل الدراسي لمدة خمس سنوات متواصلة وهذا يجعل علاقته بالطلاب أكثر عمقاً، كما تم خفض كثافة الفصول لتصل إلى 20 طالباً فقط كحد أقصى وهذا يمنح المُعلم فرصة أكبر لتوزيع اهتمامه بالتساوي على جميع الطلاب. بخلاف هذا وذاك تولي المؤسسات التعليمية في فنلندا اهتماماً بالغاً بالأنشطة الطلابية؛ إذ تتيح لكل طالب الفرصة لممارسة الهوايات المختلفة مثل هواية القراءة أو ممارسة الأنشطة الفنية والرياضية المختلفة وغير ذلك. تساعد تلك البرامج على اكتشاف مواهب الطلاب ومن ثم العمل على استغلالها وتنميتها، وفي ذات الوقت تجعل الوقت الذي يقضيه داخلها أكثر متعة مما يعزز مشاعر الانتماء إليها بداخله. المجانية الحقيقية: تتشدق معظم الدول -خاصة العربية- بمصطلح مجانية التعليم لكن إن نظرنا للأمر بشكل واقعي سندرك أن تلك المجانية لا تتخطى كونها مجرد شعار أجوف، لكن الأمر يختلف كثيرا فيما يخص التعليم في فنلندا الذي يمتاز بالمجانية الحقيقية خلال مرحلة التعليم الأساسي؛ حيث أن الحكومة الفنلندية -كما ذكرنا- تتعامل مع التعليم باعتباره قضية قومية وكذلك تنظر إليه بصفته حقاً أصيلاً لكل طفل فنلندي.
(7) ارتفاع نسبة المقبلين على الجامعة ترتفع نسبة الفنلنديين المتخرجين في المدارس العليا بفنلندا لتصل إلى 93% وهي نسبة مرتفعة بشكل كبير، جعلت فنلندا تتخطى الولايات المتحدة الأمريكية في هذا الصدد ب17. 5%، ومما يدعم قوة تعليم فنلند أن 66% من هؤلاء الخريجين يقبلون على الدخول إلى أحد كليات الجامعة، بالرغم من عدم وجود ما يُلزم مَن تخرج من المدرسة بالدخول إلى الجامعة، وتلك النسبة هي الأكبر في أوروبا، بالرغم من أن فنلندا تنفق على الطلاب المقبلين على الجامعة بنسبة 30% أقل مما تنفقه أمريكا. اقرأ أيضا: 10 أشياء قد لا تعرفها عن أيسلندا: حرية وأمان بلا جيش