التمر هو الفاكهة التي تنتجها أشجار النخيل، وهو يتمتع بطعمه الحلو الذي يحظى بشعبية كبيرة وخاصة في الوطن العربي، كما أنه معروف يفوائده الغذائية كونه يتمتع بتركيبة تحتوي الكثير من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الضرورية لصحة الجسم البشري. في ما يلي سوف نطّلع وإياك على فوائد التمر للجسم بشكل عام، وعلى نسبة السكر التي يحتويها وتأثيراته على الصحة. القيمة الغذائية للتمر يحتوي التمر على نسبة عالية من الكربوهيدرات ومن الألياف الغذائية، وهذا ما يمنح الشخص الذي يتناول حوالي سبع تمرات يشعر بالشبع. وكل 100 غرام من التمر تحتوي على ما يقارب 270 سعراً حرارياً، ويحتوي التمر أيضاً على القليل من الدهون ونسبة عالية من الماء، تقابلها نسبة منخفضة من الأملاح المعدنية. كما وتدخل مجموعة من الفيتامينات في تركيبة التمر مثل الفيتامين A والفيتامين C وعائلة الفيتامين B، إلى جانب البروتينات والمعادن كالكالسيوم، الفسفور، الحديد، المانغانيز، البوتاسيوم، الصوديوم، النحاس، وغيرها. نسبة السكر في التمر تحتوي التمور بأنواعها المختلفة على ثلاثة أنواع من السكريات هي الفركتوز fructose والجلوكوز glucose والسكروز saccharose، وتختلف نسب هذه الأنواع من السكر بين نوع وآخر من التمر، فكمية السكر تختلف بين نوع وآخر بحسب الظروف البيئية والمنطقة التي نمت فيها أشجار النخيل، وذلك لأن نسبة السكر في التمر تتأثر أيضاً بمستوى الرطوبة فيه.
هناك علاقة بين زيادة عدد حبات التمر وبين ارتفاع السكر لذلك يجب تجنب زيادة جميع أنواع التمور في نظامك الغذائي. عدم تناول كمية كبيرة فهو لا يخفض السكر بسبب وجود السكر المركز في ثمار التمر. زيادة السكر عن المستويات الطبيعية بعد تناوله أمور متوقعة لذلك يجب تناوله بشكل مناسب. هل التمر يسبب السكر ؟ يتساءل بعض الأشخاص هل التمر قد يرفع من مؤشر سكر الدم لدى من يتناولوا كميات غير مناسبة منه؟ فبعض الدراسات أثبتت وجود نسبة 80% من السكر بالتمر قد تشكل خطورة على مرضى السكر وهو أحد الأمراض المزمنة. لذلك فإنهم من الأفضل أن يتناولوا كمية قليلة منه لأنه يسبب خطورة لهم وذلك لأنه من الأطعمة السكرية. ولكن تناوله في العادي للأشخاص الأصحاء ليس به ضرر بل يحميهم من بعض الأمراض بل يحتوي على العناصر التي تمد الجسم بالطاقة. فقد أجريت دراسة على أشخاص تناولوا حوالي كوب من التمر يومياً لمدة 4 شهور وبعد هذه الفترة تم مراقبة مستوى السكر ، والدهون الثلاثية، وجد أنها كما هي ولم يحدث أي زيادة لكن من الأمور الخاطئة تطبيق هذه الدراسة على مرضى السكرى، فالطعام الغني بالمواد السكرية يؤثر على السكر وتناول كميات كبيرة منه يؤدي لرفع مستوى ونسبة السكر نصائح عند التعامل مع ارتفاع السكر المرضى المصابون بارتفاع السكر بعد تناول الوجبات ويظهر ذلك من نتائج قياس السكر يجب خفضه بشكل سريع، ومن الممكن تحقيق ذلك بالطرق التالية: يجب أن يتناول الشخص الجزر، الخيار أو الفلفل فهي تقلل من نسبة السكر.
صحيفة الحريق الإلكترونية: يسعدنا في صحيفة الحريق الإلكترونية أن نعيد نشر التحليل المختبري لبعض أنواع التمور ومعرفة نسبة السكر فيها, وذلك للفائدة واخذ الحيطة والحذر وخصوصاً للذين يعانون من ارتفاع السكر لديهم... نسبة السكر في أنــواع التمور السكريات الكلية الموجودة في التمور تقسم إلى نوعين أساسيين: 1)- سكريات مختزلة (أحادية أو بسيطة أو متحولة): هذه السكريات الأحادية تتكون من سكري الجلوكوز والفركتوز وذلك بنسب متساوية (أي 50% لكل منهما) معظم أنواع التمور تحتوي على نسبة عالية من هذه السكريات. 2)- سكريات ثنائية (سكروز): أنواع قليل من التمور تحتوي على هذا النوع من السكر (أشهرها صنف السكري 45% سكروز و 36% مختزلة) والسكر الموجود في التمور يكون معظمه على شكل مزيج متساو تقريبا من الجلوكوز والفركتوز وهذا المزيج يسمى بسكر الأنفرت (المقلوب) inv. Sugar إضافة لذلك فإن السكروز يوجد بنسب مختلفة في التمور وهذا يعتمد على صنف التمور. بشكل عام ليس هناك اختلاف في كمية السعرات الحرارية بين أي نوع من السكريات المذكورة أما بالنسبة لدرجة حلاوة السكريات فنجد أن سكر الفركتوز يتميز بأنه أحلى من السكروز بحوالي مرة ونصف وكذلك من الجلوكوز كما تشير الأبحاث أن سكر الفركتوز يتميز بأنه أبطأ في التحلل إلى الدم عند تناوله والتي تعتبر ميزة له.
ذات صلة فوائد التمر لمرضى السكري أفضل أنواع التمور لمرضى السكر السكر إنّ السكر هو المسؤول عن إكساب الأطعمة لطعمها الحلو والمميز، وهناك ثلاثة أنواع من السكر، وهي سكر الجلوكوز والذي يعتبر من السكريات سريعة الهضم والامتصاص في المعدة، بالإضافة إلى سكر الفركتوز، وهو ما يطلق عليه اسم سكر الفاكهة، ويصنف تحت قائمة السكريات الأحادية، بالإضافة إلى سكر السكروز، وهو أحلى هذه السكاكر من ناحية الطعم، حيث إنه يحتاج إلى الإنسولين حتى يتم هضمه في المعدة، ولذلك فلا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري، وفي هذا المقال سنقدم لكم نسبة السكر في التمر. فوائد التمر هناك العديد من الفوائد التي نحصل عليها جراء تناول التمر، والتي يمكن تلخيصها في النقاط التالية: تنظيم ضغط الدم، حيث إنّه يحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم، بالإضافة إلى كميات كبيرة من البوتاسيوم. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف. الوقاية من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد. إدرار البول، وتنقية الكليتين من السموم، وبالتالي وقايتها من الإصابة بالأمراض أو الالتهابات.
وأما البلح فهو غنيٌّ جدًا بالفيتامين (A) وهو فيتامين يُقَوّي النظر، كما يزيد من مقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة. والبلح يساعد على الإمساك بينما التمر يساعد على تليين الأمعاء لما فيه من ألياف طبيعية تتفاوت نسبة السكر الكلية في التمور كاملة النضج بين 75-85% من اللب (الجزء الذي يؤكل من الثمرة باستبعاد النوى) يرجع تفاوت نسبة السكريات أساسا إلى نوع النخلة (علمياً أصناف النخيل) وكذلك يرجع إلى عوامل أخرى مثل طريقة خدمة النخيل ،منطقة الزراعة ،الظروف المناخية ،وقت الحصاد ،وأخيراً ظروف تخزين التمور (خاصة درجة الحرارة والرطوبة النسبية للجو). هذا إضافة إلى اختلافات بسيطة قد تنتج من طريقة تحليل عينات التمور ودقة أخذ النتائج. السكريات الكلية الموجودة في التمور تقسم إلى نوعين أساسيين: 1)- سكريات مختزلة (أحادية أو بسيطة أو متحولة): هذه السكريات الأحادية تتكون من سكري الجلوكوز والفركتوز وذلك بنسب متساوية (أي 50% لكل منهما) معظم أنواع التمور تحتوي على نسبة عالية من هذه السكريات. 2)- سكريات ثنائية (سكروز): أنواع قليل من التمور تحتوي على هذا النوع من السكر (أشهرها صنف السكري 45% سكروز و 36% مختزلة) والسكر الموجود في التمور يكون معظمه على شكل مزيج متساو تقريبا من الجلوكوز والفركتوز وهذا المزيج يسمى بسكر الأنفرت (المقلوب) inv.
نرجوا الاجابة بسرعة و نشكركم على المعلومات القيمة. ارجوكم اجيبوني بسرعة.