الشوفان من أكثر الأطعمة الصحية الغنية بالمغذيات، وفي حال سبق واشتريت الشوفان المعبأ أو رأيت صور الشوفان في الإنترنت فلا بد من أن سنابل القمح الموجودة في التصميم قد لفتت انتباهك، وجعلتك تتساءل هل الشوفان هو القمح؟ أو من أين يأتي الشوفان؟ وإن لك يكن هو القمح فما الفرق بينهما؟ الشوفان يتمتع بشعبية كبيرة في كل أنحاء العالم تمامًا كالرز ولكن الكثيرين لا يعرفون أي نبات هو وكيف ينمو وطريقة معالجته… ومن هنا تبدأ تساؤلات كثيرة وبشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يعملون على خسارة الوزن أو الذين يعانون من الحساسية اتجاه الغلوتين. هل الشوفان هو القمح؟ لا، الشوفان ليس هو نفسه القمح، ولا يأتي منه ولا تجمعه به أي علاقة ولكنهما متشابهان إلى حد ما سواء في الشكل أو التركيب مع وجود اختلافات وفروق عديدة… لا تقلق سأشرح فيما يلي كل ما يخص الفرق بين الشوفان والقمح. هل الشوفان هو القمح؟ كما أخبرتك الشوفان ليس هو القمح ولا يقرب له، إنما الشوفان يأتي من نبات (أفينا ساتيفا) وهو يعني الشوفان باللغة اللاتينية، هذا النبات ينمو في حقول مشابهة تمامًا لحقول القمح ويتم حصاده عندما ينضح ويمر الشوفان في مراحل معالجة مختلفة يصل إلى شكله النهائي الذي تتناوله سواء دقيق أو رقائق أو حليب… الشوفان والقمح يتشابهان من حيث الشكل والنبات بالإضافة إلى بعض المغذيات ولكن هناك فروق كثيرة بينهما.
بدء يومك بتناول البروتينات والدهون الصحية يعمل على الحد من هرمون الجوع وتحفيز هرمون الشبع فضلًا عن كون البروتين يحتاج إلى مدة أطول في عملية الهضم وبالتالي سوف يمدك بالشبع لفترة طويلة. قد يهمك: أهم 34 مصدر من المصادر الغذائية للبروتينات الضرورية لجسمك 6 – الفيتامينات في الشوفان والقمح القمح غير المكرر والشوفان يحتويان على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم وأهمها: فيتامين A بمحتوى يصل حتى 2. 7 ميكرو غرام لكل 100 غرام من القمح، بينما الشوفان لا يحتوي أي مقدار منه. فيتامين E بمحتوى يصل حتى 0. 58 ملغ لكل 100 غرام من القمح، بينما الشوفان لا يحتوي أي مقدار منه. الثيامين بمحتوى يصل حتى 0. 297 ملغ لكل 100 غرام من القمح، في مقابل 0. 763 ملغ للشوفان. الريبوفلافين بمحتوى يصل حتى 0. 188 ملغ لكل 100 غرام من القمح، في مقابل 0. 139 ملغ للشوفان. هل الشوفان هو القمح تعرف بالتفصيل على الفرق بين القمح والشوفان وأيهما أفضل. النياسين بمحتوى يصل حتى 5. 347 ملغ لكل 100 غرام من القمح، في مقابل 0. 961 ملغ للشوفان. حمض البانثونيك بمحتوى يصل حتى 0. الثيامين بمحتوى يصل حتى 1. 011 ملغ لكل 100 غرام من القمح، في مقابل 1. 349 ملغ للشوفان. فيتامين B6 بمحتوى يصل حتى 0. 191 ملغ لكل 100 غرام من القمح، في مقابل 0.
الشوفان من المواد الغذائية التي لا تحتوي على الجلوتين إذا كان بصورته الطبيعية. ولكن عند زراعة الشوفان يلجأ المزارعون إلى زراعته في الأراضي الزراعية التي سبق زراعة القمح والشعير بها لزيادة جودة محصول الشوفان وينتج عن ذلك تلوث الشوفان بنسبة قليلة من الجلوتين. ومن الممكن أن يتلوث الشوفان أثناء التصنيع بنسبة قليلة من الجلوتين. هل الشوفان يحتوي على الجلوتين - موسوعة. على مرضى حساسية الجلوتين البحث في الأسواق عن الشوفان الخالي من الجلوتين، مع العلم أن مرضى حساسية الجلوتين ينقسمون إلى نوعين: لا يؤثر عليهم تلك النسبة القليلة من الجلوتين فتتحسن حالتهم المرضية. البعض يتعامل الجهاز المناعي بجسمهم مع بروتين الآفنين الموجود في الشوفان على أنه جلوتين لذا يجب اتخاذ الحذر عند استخدام الجلوتين. يعتبر الجلوتين من المواد الغذائية التي توجد في الكثير من الأطعمة ولكن على مرضى حساسية الجلوتين (مرضى السلياك) تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على جلوتين وذلك لتجنب ظهور أعراض الحساسية عليهم والتي قد تعرضهم للخطر حيث يعتبر العلاج الأساسي لمرضى السلياك هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على جلوتين. يعد الشوفان من المواد التي يمكن استخدامه بدلًا من دقيق القمح أو الشعير عند اتباع نظام غذائي صحي لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والتي يحتاج إليها الجسم.
لقراءة المزيد حول التغذية اضغطوا على الروابط التالية:
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي التي تبطئ من عملية الهضم، حيث يعانون من خطر التعرض لانسداد معوي. الأطفال المصابون بحالة تسمى التهاب الجلد التأتبي (بالإنجليزية: Atopic Dermatitis) حيث أنهم قد يكونون أكثر عرضةً للإصابة بحساسية الشوفان. وصفات بالشوفان لمرضى حساسية القمح يمكن استخدام الشوفان كبديل لمرضى حساسية القمح في إعداد الوصفات التالية: شوربة لحم مع الشوفان يغلى نصف كيلو لحم في 8 أكواب من الماء، ثم يضاف إليه حبة طماطم واحدة وحبة واحدة من البصل، وبعد نضج اللحم يصفى المرق ويوضع اللحم في طبق آخر. يغلى المرق المصفى ثانية، ويضاف إليه كوب من الشوفان ، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون، والفلفل الأسود، والهيل الناعم، والقرفة الناعمة، ثم تخفف النار ويقلب الشوفان لمدة دقيقتين. تغطى بعد ذلك الطنجرة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف اللحم الى الشوربة وتترك لمدة خمس دقائق قبل أن تسكب. مؤشر كتلة الجسم أقل من 18. 5 أقل من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18. 5 وأقل من 25 ضمن الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكثر من أو تساوي 25 وأقل من 30 أعلى من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 30 وأقل من 35 سمنة درجة أولى (معتدلة) مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 35 وأقل من 40 سمنة درجة ثانية (متوسطة) مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 40 سمنة درجة ثالثة (مفرطة) الشوفان بالحليب يوضع زيت في القدر على النار، ثم يضاف له البصل والثوم المفرومين مسبقاً، وتقلب على النار لمدة دقيقتين، ثم تذويب ما مقداره أربع ملاعق كبيرة شوفان في أربعة كؤوس من الماء مع خمس ملاعق حليب بودرة، ثم تضاف الى القدر وتضاف شوربة الماجي.
يمكن تحويل القمح الخام إلى دقيق أبيض عادي، سميد، شعير، برغل; نعم ، يتم إنتاجها جميعاً من القمح! وتستخدم هذه الحبوب لإعداد المشروبات المخمرة، ويمكن استخدامها كوقود طبيعي أو حتى كمواد بناء أو تصميم (للأسطح المصنوعة من قبعات القش أو القش). سنبلة القمح استخدامات الشوفان: الشوفان لديه العشرات من خيارات الاستخدام وغالباً ما يتم سحق حبوبه ليعطي دقيق الشوفان المستخدم في الطهي; فهو تماماً مثل القمح; حيث يمكن أن يصبح الشوفان طحيناً مثل طحين أو دقيق القمح; ويتم تناول دقيق الشوفان التقليدي كعصيدة أو حساء، و يمكن استخدام دقيق الشوفان للخبز والقلي; وتستخدم رقائق الشوفان لإعداد أطعمة الإفطار المتنوعة. لا يعتبر دقيق الشوفان مناسباً بشكل عام للخبز ولكنه يُستخدم لصنع الكوكيز والحلويات; حيث يمكن الاستفادة منها بكعكات مسطحة. لأنه لا يحتوي على الغلوتين; لذا فإن الخبز المصنوع من دقيق الشوفان النقي لا يرتفع (ينتفخ); ولهذا السبب عادةً ما يتم استخدامه في صنع الخبز المسطح أو البسكويت. نخالة الشوفان ودقيق الشوفان هي مصادر كبيرة للألياف الغذائية فهي تحتوي على حوالي 50/50 من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان; وقد ثبت أن كلاهما ضروري للحفاظ على وظائف الجسم الهامة; الألياف القابلة للذوبان هي سلاح كبير ضد ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سجل العاهل السعودي الملك سلمان بن عبدالعزيز وولي عهده الأمير محمد بن سلمان، في برنامج التبرع بالأعضاء التابع للمركز السعودي للتبرع بالأعضاء، وفقا لما ذكرته وكالة الأنباء السعودية الرسمية، الأربعاء. وقالت الوكالة إن هذه "البادرة الإنسانية تأتي في إطار ما يحظى به مرضى الفشل العضوي النهائي من عناية بالغة" من الملك سلمان وولي عهده، وتأتي "تشجيعاً من القيادة لعموم المواطنين والمقيمين على التسجيل في برنامج التبرع بالأعضاء، لما له من أهمية بالغة في منح الأمل للمرضى الذين تتوقف حياتهم على زراعة عضو جديد". Saudi Swiss Consulting Center |Dentist|Teeth whitening| tooth implant| dental teeth| المركز السعودي السويسري الإستشارى لطب الأسنان| : SASWISS. وأشارت وكالة الأنباء السعودية إلى أن الملك سلمان عمل على تأسيس المركز السعودي لزراعة الأعضاء، المركز الوطني للكلى سابقًا، استشعارًا منه لمعاناة مرضى الفشل الكلوي وتزايد أعدادهم، وأهمية توسيع دائرة التبرع بالأعضاء لتشمل جميع مرضى الفشل العضوي النهائي، ولفتح باب الأمل أمام قوائم انتظار المرضى الذين تتوقف عملية تشافيهم على زراعة عضو جديد (قلب، كبد، كلى، رئة) وغيرها. في غضون ذلك، قالت الأمانة العامة لهيئة كبار العلماء بالسعودية، في بيان، إن تسجيل الملك سلمان وولي العهد في برنامج التبرع بالأعضاء "من العمل الصالح الذي اتفقت الهيئات والمجامع العلمية الشرعية على عظيم أجره".
خلال مسيرة زراعة الأعضاء، كان الملك سلمان وفقه الله الموجه والسند والقدوة، وصاحب المبادرات البناءة لبرامج زراعة الأعضاء. والمبادرة الأخيرة لتبرع بالأعضاء، هي استكمال لمبادرته لإنشاء المركز الوطني للكلى، حينما استشعر وفقه الله قبل أربعة عقود حاجة المواطن الملحة لمثل هذه الخدمة الطبية، ووجه رعاه الله على جودة أدائها وتوفيرها وإتاحتها لجميع المواطنين على امتداد أرض الوطن.
على المستخدم أن يقوم بتسجيل البيانات المطلوبة لتسجيل الدخول وهي: اسم المستخدم. كلمة المرور. وأخيراً ولكي يتم تسجيل الدخول بنجاح يجب أن يتم النقر على أيقونة (تسجيل الدخول). خادم الحرمين الشريفين وولي العهد يُسجلان في برنامج التبرع بالأعضاء. ملحوظة: إذا حدث وفقد المستخدم كلمة المرور الخاصة به فيمكنه أن يضغط على خيار (نسيت كلمة المرور) ومن ثم يقوم باتباع الإرشادات والخطوات المطلوبة لكي يتم تعيين كلمة مرور جديدة ومن ثم يصبح متاح بالنسبة إليه الدخول إلى الحساب الخاص به، والاستفادة من مختلف الخدمات التي يتم تقديمها في المركز. شروط التبرع بالأعضاء هناك بعض الشروط التي يجب أن يتم استيفائها فيمن يرغب بالتبرع بالأعضاء في المملكة العربية السعودية وذلك عقب ما صدرت الموافقة من قبل الحكومة السعودية على العمل بنظام التبرع بالأعضاء، عن طريق زراعة ونقل الأعضاء والعمل على تطويرها من أجل الحفاظ على استمرار حياة البشر، وذلك ما يدل على مدى حرص المملكة بالقطاع الصحي، وتوفير الخدمات المتطورة والصحية التي يتم تقديمها إلى المرضى، وقد أتت شروط التبرع بالأعضاء الخاصة بالمتبرعين من الأقارب والغير أقارب كما يلي: صحة وسلامة المتبرع. أن يتم التبرع من قبل المتبرع بملأ إرادته وبغير أن يكون قد تعرض لأي نوع من أنواع الضغط الذي نتج عنه تبرعه.
وبالفعل قمنا بحملة وطنية مكثفة للتبرع بالكلى شملت جميع مناطق المملكة، وتم تصميم وطباعة بطاقة التبرع بالكلى بعد الوفاة للمرة الأولى في المملكة، وحرصنا على التعريف بها وتوزيعها على شتى فئات المجتمع. بالرغم من التحديات والصعوبات التي مررنا بها، سارت الخطة ذات المسارات الثلاثة بصورة جيدة، وتم زراعة أول كلية من متبرع بعد الوفاة مرسلة من أوروبا بتاريخ 6/9/1403هـ ( 16/6/1983م) وتكللت ولله الحمد بالنجاح، واستمر التعاون مع المركز الأوروبي لزراعة الأعضاء حتى عام 1990م، وكان حصيلة هذا التعاون الذي امتد لسبع سنوات زراعة (64) كلية تم استخدامها بحمد الله بنجاح. أما على جانب مسار التبرع بعد الوفاة المحلي فقد تم بعون الله توثيق أول وفاة دماغية في المملكة وزراعة أول كلية محلية بعد الوفاة بتاريخ 30/3/1405هـ (23/12/1984م). بهذا التاريخ بدأ البرنامج الوطني للتبرع بالأعضاء بعد الوفاة الدماغية، وهذا يعني أنه ليس قاصرًا فقط على التبرع بالكلى فحسب، وإنما إمكانية التبرع بأعضاء الجسم الأخرى كلقلب والكبد وبقية الأعضاء والأنسجة الأخرى، حيث تم إجراء أول عملية زراعة قلب بتاريخ 5/6/1406هـ ( 14/2/1986م)، تبعها زراعة أول كبد في المملكة بتاريخ 6/1/1411هـ ( 28/7/ 1990م).