منوعات والمرأة والطفل الأربعاء 02/ديسمبر/2020 - 12:59 م طريقة عمل تشيز كيك ياباني قدمت الشيف مروة الشافعي على برنامج أكلة بيتي على قناة النهار، طريقة عمل تشيز كيك ياباني بوصفات قليلة، وطريقة تحضير سريعة. مقادير التشيز كيك الياباني 140 جرام جبنة كريمي او حوالي نصف كوباية 40 جرام من الزبدة او معلقة كبيرة 60 جرام من اللبن او ربع كوباية لبن 5 صفار بيض + 5 بياض بيض 15 جرام من النشا او 2 معلقة كبيرة 50 جرام من الدقيق او ربع كوباية من الدقيق 100 جرام سكر بودرة منخول او نصف كوباية طريقة عمل تشيز كيك ياباني مع الشيف مروة الشافعي احضري حلة علي النارالهادئة وقومي بوضع فيها الجبنة وقومي بالضغط عليها بالمعلقة لتتفتت مع التقليب قليلا علي النار ثم اضيفي الزبدة حتي يبدأ الجبنة والزبدة بالسخونة قليلا. أضيفي الان اللبن وقومي بتقليبه مع الزبدة والجبنة الكريمي حتي يصبح المكونات مختلطة نهائيا معا ولا تصل للسخونة نهائيا. احضري بولتين كبار واحدة بها بياض البيض والاخري بها صفار البيض ثم قومي باحضار المضرب الكهربائي وقومي بوضع رشة ملح فوق بياض البيض وقومي بضربة بالمضرب الكهربائي مع اضافة السكر المنخول البودرة.
استمري في ضرب بياض البيض مع السكر البودرة حتي يصبح قوام فومي جيد جدا وعند قلب البولة لا يقع منها نهائيا ويكون ثابت بداخلها. اضيفي الان فوق الصفار خليط اللبن والجبن والزبدة من علي النار مع التقليب السريع حتي يمتزج صفار البيض مع الخليط ثم اضيفي الدقيق والنشا والفانيليا مع التقليب سريعا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا. قومي الان بوضع مكونات بولة البياض فوق بولة الصفار مع التقليب المكونات معا جيدا ولكن بالبطيء حتي لا يخرج الهواء من بياض البيض. احضري صينية فرن وقومي بدهان الصينية بالزبدة من الارضية والحروف كلها ثم قومي بوضع ورق الزبدة في الارضية والجوانب. قومي الان بصب عجينة التشيز كيك الياباني في الصينية ثم قومي بخبطها مرتين علي الرخامة حتي تتساوي الكيك في الصينية. قومي باحضار صينية اخري اكبر من صينية الكيك وقومي بوضع فيها مياة ساخنة حتي المنتصف ثم قومي بوضع قالب صينية التشيز كيك فية ولو القالب الخاص بيكي بيتم فتحة من الجوانب قومي بتغليفة بورق الالمونيوم او الفويل حتي لا تتسرب المياة الي الداخل. ادخلي الان الصينية في الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم قومي تقليل درجة الحرارة علي درجة حرارة 140 درجة لمدة 55 دقيقة.
ـ يجب عند عمل التشيز كيك ان نتبع الوصفة جيدا وبدقة عالية وان لا نقوم بتغير في المقادير.
سر نجاح التشيز كيك الياباني في المنزل نجد التشيز كيك الياباني يختلف عن غيرة من الانواع الاخرى، وذلك لان شكله قطني وكذلك لونه ابيض وذهبي، ولكونه غير تقليدي في وصفته، فنجد الكثير من السيدات عندهم صعوبة للحصول على النتيجة المرجوة، فلذلك سنقدم اهم اسرار نجاح التشيزكيك الياباني في المنزل وهي: ـ ان نقوم باختيار الجبن الكريمي حيث تكون عالية الجودة ، ويلز ان يخرج من الثلاجة كي يكون بدرجة حرارة الغرفة. ـ يجب ان نلاحظ عند فصل البياض عن صفار البيض ان لا يكون هناك صفار مع البياض وذلك لان الصفار فيه زيوت تعمل على منع تماسك البياض بعد خفقه. ـ ويلزم التأكد من نظافة الإناء والخلاط ، وذلك لان نقطة زيت واحدة ممكن ان تفسد الزلال، ويجب خفق مزيج الزلال كي نصل لخيوط تشبه القمم الصغيرة عند رفع الخلاط. ـ من المعروف ان التشيز كيك الياباني يتميز بشكله ونعومته القطنية، فيجب الا يترك أي كتل وقت مزج المكونات وخاصة النشا، لأنه يحتاج لخلط مكثف وكثير حتى يتم ذوبانه كليا. ـ ان نترك الكيك في القالب، ولا نتسرع بازلته، وذلك لمنع تشقق الكيك وان تبرد الجبنة، وان لا يتغير شكله الناعم، وعندما نجده بدأ يتشقق فلا بد من اعادته للفرن مع ترك باب الفرن مفتوح، ومن هنا نجد الكيك لا يتأثر باي فوارق في درجات الحرارة وكذلك يحافظ على شكله الناعم الجميل.
يمكن الان الحصول على ملف GIF بعد اكمال تحويل الفيديو إلى gif.
يتناسب البرنامج مع جميع أجهزة الكمبيوتر حتى إن كان الجهاز ذو إمكانيات ضعيفة. لا يستهلك الكثير من موارد الجهاز. يتميز بالسرعة في قص ودمج الفيديوهات. يمكن التحكم في جودة الصوت والصورة بالإضافة إلى الصيغ. أسهل برنامج تقطيع الفيديو عربي مجانا للكمبيوتر هناك العديد من الأشخاص الذين يحبون التصوير والفيديوهات بشكل كبير جدًا، وذلك لأنه يجعلهم يحتفظون باللحظات السعيدة التي تمر في حياتهم، لهذا يقومون بالبحث عن أسهل برنامج تقطيع الفيديو عربي مجانا للكمبيوتر. ويعتبر برنامج Bandicut من البرامج المميزة في مجال تقطيع الفيديوهات، حيث أنه يمكن المستخدم من الحفاظ على جودة الفيديو كما هي بالإضافة إلى الحصول على فيديو احترافي. من افضل برامج قص ودمج الفيديوهات - YouTube. ومما يميز برنامج تقطيع ودمج الفيديو Cutter and Joiner أنه يحتوي على واجهة سهلة، بالإضافة إلى أن أدوات التحرير الموجودة بداخله غير معقدة ويمكن استخدامها بسهولة لقص مقاطع الفيديو، ويتم تقطيع الفيديو من خلال برنامج Bandicut عن طريق الخطوات الآتية: قم بالدخول إلى البرنامج. ثم أبدأ في اختيار الفيديو الذي تريد تقطيعه وتعديله. ثم قم بوضعه في شريط التحرير وأبدأ في تحديد الأجزاء التي ترغب في قطعها.
برنامج تقطيع الفيدو الرائع, يدعم صيغ الفيديو AVI, Divx, XviD, MPEG, WMV, ASF, RM, MOV, 3GP, MP4..