تتم إضافة كمية الدجاج بالكامل، من ثم إضافة الباذنجان بعد تقطيعه إلى حلقات. ويضاف إليه كمية البطاطس كاملة بعد تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات. يتم تقليب المكونات ببعضها جيدًا، من ثم إضافة الطماطم، وفي النهاية يوضع الملح حسب الرغبة. بعد التأكد من نضج الدجاج بالكامل، تتم إضافة كمية الأرز بعد سلقه في الوعاء. من ثم تسوية السطح بواسطة ملعقة، ويجب مراعاة عدم التقليب وذلك للحصول على النتيجة المرجوة من الوصفة. بعد إتمام الخطوة السابقة ننتقل إلى ترك الوعاء على النار لحين نضج جميع المكونات. لمدة تقرب من 15 دقيقة، من ثم يوضع الفحم بداخل الوعاء؛ ويوضع له القليل من الزيت. يتم سكب المكونات في طبق التقديم بحيث يكون الأرز بالأسفل، وباقي المكونات في الأعلى. اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحمام المحشي بالارز مدفونة البطاطس بالأرز والدجاج عدد 1 دجاجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. عدد 4 أكواب ونصف من الأرز البسمتي. كذلك عدد 4 بصلة متوسطة أو صغيرة الحجم. عدد 6 فصوص من الثوم. طريقة عمل الرز البسمتي. كذلك عدد 6 ثمرات من الطماطم. عدد 4 قرون من الفلفل الحار. 2 ملعقة ملح كبيرة. عدد 2 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم. عدد 4 ملاعق زيت زيتون. كذلك عدد 1 ملعقة من الكركم.
يقلب المزيج إلى أن يصبح لون الدجاج ذهبيا. يسكب الدجاج والمشروم في طاجن فخاري أو قالب للفرن ثم يغطى بمزيج الرز. يغلى المرق والحليب مع بعض ثم يسكب فوق الرز. يغطى القالب بورق الالومنيوم ثم يخبز بفرن حار مدة ٤٥ دقيقة. يرفع الغطاء وتوزع ما تبقى من القشطة على الوجه ثم يحمر الطاجن تحت الشواية ليأخذ اللون الذهبي. يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
إخراج قطع الدجاج عن سطح الأرز وتقلي الأرز بالشوكة، ثم سكبه في طبق تقديم واسع وتوزيع قطع الدجاج وتزيينه باللوز والزبيب المقلي ومن ثم تقديمه مع السلطة أو الدقوس. برياني دجاج بالزبادي والبطاطس وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص كيلو غرام من أفخاذ الدجاج. كوبان من الأرز طويل الحبة المنقوع بالماء لمدة 20 دقيقة. كوب من اللبن الزبادي. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى دوائر عريضة. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ثلاثة ملاعق صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور. ملعقتان صغيرتان من الزعفران، منقوعتان بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من غارام الماسالا. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. قطعة من هالابينو مفروم (فلفل حار). طريقة عمل الرز البخاري الاصلي. ورقة غار. رأس بصل حجم كبير مقطع إلى شرائح رفيعة. وضع أفخاذ الدجاج في وعاء كبير، ثم إضافة إليها لبن الزبادي والزنجبيل والكركم والغارام ماسالا وعصير الليمون الحامض والثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر الحار. تقليب المكوّنات حتى تتداخل، ثم تغطّية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
الأرز باللبن على الطريقة المصرية المكونات كيلو غرام من الحليب الطازج السائل. نصف كوب من الأرز المصري. كوب واحد من السكر الناعم. ستة ملاعق من نشا الذرة الأبيض مذابة في نصف كوب من ماء الشرب. ثلاثة أرباع ليتر من الماء. ملعقة من ماء الورد. للتزيين: جوز الهند، وزبيب، وفستق حلبي مطحون، وقرفة مطحونة. طريقة التحضير قومي بغسل كمية الأرز جيداً بالماء ثمّ صفيها جيداً. ضعي ثلاثة أرباع ليتر من الماء على نار مرتفعة حتى يبدأ بالغليان. طريقة عمل الأرز المعمر بوصفات متنوعة. أضيفي له الأرز المغسول وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الماء وينضج تماماً. أسكبي كمية الحليب" اللبن" وملعقة من ماء الورد على الأرز الناضج وخفضي الحرارة قليلاً واتركي اللبن يغلي لمرة واحدة مع الأرز. أضيفي النشا المذاب في الماء بسرعة إلى إناء الأرز بالحليب مع استمرار التحريك حتى تتداخل جميع العناصر لبضع ثوانٍ ثم ارفعي الإناء عن النار وضعيه جانباً. وزّعي الأرز باللبن في أطباق التقديم، ثم زيني الأطباق كما تحبين بجوز الهند والقرفة والمكسرات والزبيب. ضعي أطباق الأرز باللبن في الثلاجة حتى تبرد تماماً لساعات، ثمّ قدميها إلى العائلة أو الضيوف باردة.
تعلو هذا الايوان ساعة كبيرة تؤشر على الزمان بكل وضوح من الجهات الاربع. الأبراج المزدوجة للساعة تعد من اكثر أبنية العتبة الرضوية المقدسة ارتفاعاً، وبامكان كل زائر أو ناظر الى الساعة هذه أن يشاهد أرقامها وعقاربها ويقرأها. هذه الساعة في فواصل زمينة محددة (كل ربع ساعة) ومن خلال دقات مختلفة، تعلن عن الوقت. ** الايوان الشرقي او ايوان النقارة، يقع في شرق صحن الثورة، يتشكل هذا الايوان كالايوان الغربي من ايوانين مختلفين. مرقد الامام علي (عليه السلام). وقد بني هذا الايوان البالغ ارتفاعه 26 متراً بأمر من الشاه عباس الصفوي. تعلو هذا الايوان بناية النقارة الجميلة، حيث تسترعي انتباه جميع الزوار والسياح اليها. ومن هنا جاءت تسمية هذا الايوان بايوان النقارة ايضاً. الضرب على الطبول والعزف على الأبواق كانا من التقاليد والطقوس المألوفة في العتبة الرضوية المقدسة منذ زمن بعيد، غير أن جذورها وتاريخ ظهورها باعتبارها سنة دينية لم تتضخ بعد، إلا أن ما ورد في أعمال وكتب المؤرخين والباحثين يشير الى أن العزف على الأبواق والضرب على الطبول كان أمراً مألوفاً خلال القرنين التاسع والعاشر الهجريين وحتى ان مكاناً في الحرم في الماضي كان خصيصاً للضاربين على الطبول والعازفين على الأبواق، وكان هذا المكان (النقارة) يعرف بأنه يعلو باقي المباني والعمارات.
اثارها: دار الحفاظ ، دار السيادة ، قبة ( الله يارخان) ، عين الامام الرضا ( ع) ، قدم الامام الرضا ( ع). مؤسساتها الحديثة: جامعة العلوم الاسلامية الرضوية ، جامعة الامام الرضا ( ع) ، المؤسسة الثقافية الرضوية ، مؤسسة القدس الثقافية ، مؤسسة طبع ونشر المشهد الرضوي المقدس ، شركة به نشر ( و معناه افضل نشر) ، مركز ادارة الامور الثقافية ، مؤسسة عاشوراء ، مؤسسة آل البيت ( ع) وغيرها. من ذاكرة التاريخ: ـ كانت طوس احدى مدن خراسان التي تشتمل على مدينتين احداهما طابران والاخرى نوقان فتحت ايام عثمان بن عفان. ـ سنة 203 هـ دفن فيها الامام ابو الحسن علي بن موسى الرضا ( ع). ـ سنة 548 هـ غزت قبائل الغزّ المدينة فقتل العديد من علمائها ، وخربت مساجدها جميعاً ما عدا قبة المشهد الرضوي. ـ سنة 617 هـ هاجم المغول المدينة وقتلوا أهلها ودمروا معالمها. مرقد الامام علي. ـ سنة 695 هـ / 1295 م هجم داود ابن البراق من احفاد جنكيز على طوس ونهبها. ـ سنة 791 هـ حاصر مدينة طوس ميران شو بن تيمور لنك للقضاء على حركة الحاج بك فدمر المدينة وفر الناس الى مشهد الامام الرضا ( ع). ـ سنة 981 هـ وقعت المدينة بيد الصفويين. ـ سنة 996 هـ / 1587 م حاصر طوس عبد المؤمن خان اوزبك حاكم بلخ مدة اربعة اشهر وقتل اهلها قتلا عاما ونهب جميع ما في الحرم الشريف من قناديل وخزائن وكتب ومن جملة ما نهبه قطعة ماس ثمينة.
مرقد يعود تاريخه الى أكثر من 12 قرناً حيث قامت مدينة مشهد المقدسة باستشهاد الامام علي بن موسى الرضا (ع) ثامن أئمة الهدى (ع) في منطقة طوس وتحديداً في قرية «سناباد» ومنذ ذلك الزمن أي سنة 203 للهجرة، اشتهرت هذه المنطقه المقدسة «بمشهد الرضا». وشيئاً فشيئاً تجمعت واعتكفت مجموعات حول المرقد الرضوي المقدس وتم بناء قلعة محصنة تحيط بالمرقد هذا في القرن الرابع الهجري. مرقد الامام علي - الطير الأبابيل. واما في القرن الثامن الهجري، فصارت مدينة مشهد مدينة كبيرة جداً وازدادت رقعتها وازدهرت يوماً بعد يوم نتيجة اقبال الأثرياء الشيعة عليها فاهتموابها وجعلوها نصب أعينهم. وبعد مضي اثني عشر عاماً على استشهاد الإمام الرضا (ع) ودفن جثمانه المبارك، شهدت مدينة مشهد كباقي المدن والمناطق في ايران، هجمات وغارات بين حين وآخر حيث حدثت فيها تغييرات مختلفة مذهبياً وثقافياً. وعلى الرغم من أن مدينة مشهد عصفت بها غارات وهجمات متكررة خلال قرون متمادية ولحق بها الدمار الشامل أحياناً، بيد أنها عادت اليها الحياة وتمت اعادة اعمارها بفضل وبركة وجود المرقد المقدس للامام الهمام علي بن موسى الرضا (ع) الذي تشعشع انواره الجلية كل أرجائها، حتى أصبحت مشهد اليوم من اكبر المدن الدينية العلمية في العالم.
يتكون فريق النقارة من سبعة اشخاص: ثلاثة منهم يضربون على الطبول والأربعة الآخرون ينفخون في الأبواق، مرددين فيها اسم «الرضا» المبارك أو عبارة «المولى الرضا». حريق داخل مرقد الرضا في مدينة مشهد الإيرانية. ** في وسط صحن الثورة، هناك مشربة ماء لها قبة مطلية بالذهب، وتعرف كذلك بمشربة «اسماعيل طلائي» للماء. بنيت هذه المشربة على شكل ثمانية الأضلاع، حيث يرتوى الزوار من ماءها تبركاً. يرى بعض المؤرخين أن مشربة الماء هذه بنيت على يد شخص يدعى «اسماعيل طلايي» وبأمر من الملك نادرشاه أفشار الذي جاء بحجرها الرخامي المتجانس من هرات.
اسم المصور: العتبة العلوية المقدسة 2020-07-07 681 false
مراحل البناء [ عدل] مع زوال الأمويين وظهور قبر الإمام وضع داود بن علي العباسي (ت 133 هـ) على قبر الإمام صندوقا خشبيا، ولكن بعد استقرار العباسيين وبسبب خلافهم مع العلويين أزيل الصندوق. [1] بنى هارون الرشيد على القبر قبة وجعل لها أربعة أبواب وكانت هذه العمارة سنة 155 للهجرة، أو سنة 170 للهجرة. [2] بعد أن هدم المتوكل العباسي (ت 247 هـ) حرم علي أعاد محمد بن زيد الداعي بناءه. [3] جدد بناء الروضة العلوية أمير الحاج عمر بن يحيى بن حسين النسابة، نقيب الطالبيين في الكوفة ، سنة 330 للهجرة، ومن ماله الخاص بنى قبة عليه. [4] عضد الدولة الديلمي (ت: 372 هـ) أعاد بناء الحرم بشكل فريد، وبقي المبنى لغاية سنة 753هـ حيث احترق في هذه السنة. [5] في سنة 760هـ جدد بناء المرقد، ويُنسب هذه البناء للملوك الإيلخانيين ، كما وجدد القبة والصحن بعد ذلك الملك عباس الأول. [6] بعد ذلك وسّع الحرم الملك صفي الصفوي. [7] لغاية سنة 1279هـ كان ما تبقى من الروضة العلوية هو ما بناه الملك عباس الصفوي وبتصميم من الشيخ البهائي. مرقد الامام عليه. [8] نادر شاه الأفشاري ذهّب الإيوان ومنارتا الحرم الشريف، وهذا التذهيب باق ليومنا هذا. [9] مع ذكرى الميلاد النبوي في 17 ديسمبر 2016م أزيح الستار عن القبة بتذهيب جديد.