الفرق بين الخبز الابيض والاسمر يتحدد الفرق بين الخبز الابيض والاسمر من خلال بعض الاختلافات، ومن أبرزها: اللون: لعل أول فرق بديهي بين هذين النوعين من الخبز هو اللون، ومع ذلك قد تحتوي بعض العلامات التجارية على ملونات تمنح الخبز الأبيض هذا اللون. نسبة الألياف: نسبة الألياف في قطعة واحدة من الخبز الأسمر تعادل النسبة الموجودة في ثمان قطع من الخبز الأبيض. الملمس: الخبز الأبيض ذو ملمس أكثر نعومة وليونة، وذلك لعدم توفره على النخالة وهي قشرة القمح، على عكس الخبز الأسمر. الطعم: الخبز الأسمر ذو طعم يميل إلى المرارة اللطيفة، على عكس الخبز الأبيض الذي يحمل ذوقا مسكرا بعض الشي. المؤشر الجلايسيمي: الخبز الأبيض ذو مؤشر جلايسيمي مرتفع، على عكس الخبز الأسمر الذي يكون فيه هذا المؤشر منخفض، وبالتالي فإن لا يرفع نسبة السكر في الدم. مدة الحفظ: يمكن الاحتفاظ بالخبز الأبيض مدة أطول مقارنة بالأسمر. الفرق بين الطحين الأبيض والأسمر - حياتكِ. ا لفوائد: كون الخبز الأبيض يحضر من الدقيق غير الكامل والذي تنزع النخالة منه، يجعله يفقد العديد من الفيتامينات والمعادن وبالتالي تكون فوائده مقارنة بالأسمر أقل. نسبة البروتين: يحتوي الخبز الأسمر على بروتين أكثر من الخبز الأبيض.
الفرق بين الطحين والدقيق يُطلق اسم الدقيق أو الطحين على المُنتجات الناتجة عن طحن بعض الحبوب مثل القمح، والشعير، والأرز، والشوفان، والذرة، إذ يدخل الدقيق في إعداد الكثير من الأطباق الشهية، ولا يُوجد فرق بين الدقيق والطحين في طريقة الإعداد أو المكونات، ويُعد الدقيق أو الطحين هو العنصر الأساسي لتحضير الخبز ، ويُصنف الخبز من الأطعمة الأساسية التي تتوفر على موائد الطعام، كما يدخل الدقيق في إعداد أنواع مختلفة من الحلويات ، والسكاكر، ورقائق الشبس ، ومن الجدير بالذكر أنه يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة، وذلك لأنه غني جدًّا بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل الألياف، والفيتامينات [١]. أنواع الدقيق توجد العديد من الأنواع للدقيق أو الطحين، وهي كما يأتي [٢] [٣]: الدقيق متعدد الاستعمالات: يُصنف هذا النوع من أكثر الأنواع استخدامًا، إذ يدخل في تحضير الكثير من الأطعمة، وهو مزيج من القمح الصلب واللين، مع العلم أنه يُمكن تبييضه أو تركه كما هو، ويُنصح باستخدام النوع المبيض في تحضير الفطائر والكوكيز والخبز بجميع أنواعه وكذلك البان كيك والوافل، أما بالنسبة للنوع الآخر يُنصح باستخدامه في تحضير الخبز المُختمر، أو البف باستري، أو الإكلير.
[٣] الفرق من ناحية التأثير على سكر الدم تتأثر نسبة السكر في الدم باحتواء الطعام على الكربوهيدرات، سواء بالدقيق الأبيض أو الدقيق الأسمر، ويعتمد مؤشر احتواء الطعام الذي يتناوله الإنسان على مؤشر الجهد السكري ( Glycemic index) والذي يدل على مقدار استقرار وانتظام نسبة السكر في الدم. [٤] وبذلك فإنَّ ارتفاع أو انخفاض مؤشر الجهد السكري ينعكس على الوقت الذي يشعر فيه الإنسان بالجوع، حيث إنَّ الخبز المصنوع بشكل كامل من الدقيق الأسمر يحتوي على مؤشر يبلغ نحو 51% مقارنةً بالدقيق الأبيض، والذي يبلغ مؤشره نحو 71%، كما أنَّ انخفاض نسبة المؤشر تعني أنَّ عملية حرق الكربوهيدرات تكون أبطأ، وبالتالي الشعور بالجوع يحتاج لزمن أطول، وتنظيم لنسبة السكر لدى الشخص. الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر - موضوع. [٤] إنَّ في المقابل احتواء الخبز على دقيق أبيض يعني أنَّ عملية استهلاك الكربوهيدرات تكون سريعة، وينجم عنه شعور الإنسان بالجوع بعد وقت قصير من انتهاء الطعام، ويصاحب ذلك الانفعال بشكل كبير، وهذا في النهاية يؤثر على نسبة السكر في الدم، ويجعلها غير مستقرة. [٤] المراجع ^ أ ب ت ث "There's a Reason Why Some People Bake With Whole Wheat Flour Instead of White", spoonuniversity, Retrieved 3/4/2022.
[٥] الخبز الأسمر والأبيض للرجيم من الجدير بالذكر أنّ السعرات الحرارية لكلا الصنفين متقاربة جداً، والفرق لا يُذكر، إذ إنّ السعرات الحرارية في 28 غراماً من الخبز الأبيض المدعم تساوي 77 سعرة حراريّة، [١] بينما السعرات الحرارية في 28 غراماً من الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل هي 73. 4 سعرة حراريّة، [٢] إلّا أنّ خبز القمح الكامل يُعدُّ مصدراً جيّداً للألياف، ممَّا يساعد على الهضم، كما قد يساعد على الشعور بالشبع، وتجنُّب زيادة الوزن ، [٦] [٧] ومع ذلك فإنّ الخبز الأبيض قد لا يُعدُّ سيئاً بالضرورة عند استهلاكه ضمن النظام الغذائيّ، ولكنَّه يوفر سعرات حرارية دون أن يوفّر القدر الكافي من العناصر الغذائيّة مقانرةً بخبز القمح الكامل. [٨] لمحة عامة حول الخبز يُعدُّ الخبز غذاءً أساسيّاً حول العالم منذ آلاف السنين، ويستمرّ الناس في تناوله بسبب قيمته الغذائية، ومذاقه، وسهولة نقله والحصول عليه، كما يوجد العديد من أنواع الخبز التي يتم تصنيعها بطرق مختلفة، باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات، [٩] ومن الجدير بالذكر أنَّ القيمة الغذائية للخبز تختلف باختلاف نوع الخبز. [٨] للاطّلاع على فوائد الخبز العامة يُمكنك قراءة مقال أضرار وفوائد الخبز.
دقيق ذاتي التخمر: ويصنع بخلط دقيق كافة الإستعمالات مع مسحوق الخميرة والملح ولا ينصح باستخدامه لأنه يمكن أن يكون أخضع لعملية التبييض ولا توجد في أي تحكم في كمية الخميرة والملح المضاف ويمكن لمسحوق الخميرة أن يصبح غير فعال نتيجة تعرضه للرطوبة. دقيق القمح الكامل: وهو الذي يسحق من القمح الكامل والذي يتم سحقه بين حجرين ( الرحى) وهي طريقة قديمة ويدعي خبراء الخبز أن الدقيق المطحون بالرحى يحتفظ بمواد غذائية أكثر من الدقيق المطحون بالآلات لأن الحرارة المتولدة من الآلات يمكن أن تصيب الضرر ببعض العناصر الغذائية. فوائد الدقيق الأسمر: يحتوي الدقيق الأسمر على المنغنيز والبوتاسيوم والألياف والنخالة وجنين القمح وللحصول على هذه الفوائد يجب علينا أن نستهلك النوع الكامل والإبتعاد عن النوع الأبيض المكرر ويمكن أن يدخل الدقيق الأسمر بالكثير من الوصفات والخلطات التجميلية للعناية بالبشرة والشعر. فوائد الدقيق الأسمر للبشرة: توجد بعض الفوائد الخاصة لهذا الدقيق منها: يكافح الشيخوخة ويغذي البشرة وكذلك يعزز مرونة الجلد كما يحميه من الإصابة بالسرطان ويحمي البشرة من أشعة الشمس لاحتوائه على مضادات الأكسدة. يعطي البشرة إشراقة متميزة لاحتوائه على الزنك وفيتامين e. يعالج حب الشباب لغناه بالألياف التي تساعد في تنظيف الجسم من السموم.
يحتوي الخبز الأبيض على نسبة سكريات وكربوهيدرات ونسبة قليلة جداً من الالياف، وكثرته تؤدي الى زيادة نسبة السكر في الدم، وارتفاع السكري، بعكس الخبز الاسمر قليل السكر والكاربوهيدرات.
شارك المقال الكاتب فريق الأذكياء فريق الأذكياء هو فريق يسعى إلى دعم الثقافة العربية في المجتمعات العربية كافة فهو لا يرتبط بحدود إقليمية وإنما يعبر إلى الفكر العربي أينما كان لينمي ثقافته ويقدم له معلومات مختلفة بأيسر السبل.
يصبح وجه الطفل في حالة احمرار شديدة بسبب السخونة. الطفل يكون دائمًا في حالة خمول ويرغب في النوم باستمرار. يصبح الطفل يهلوس أو يصرخ وهو نائم وذلك بسبب شدة السخونة. يظهر على الطفل طفح جلدي وبقع على جسمه. يصبح جسم الطفل وفمه في حالة جفاف. تغير لون البول وتصبح كمية البول قليلة نتيجة جفاف الجسم. في بعض الحالات قد يحدث للطفل بعض نوبات التشنج. يظهر على الطفل علامات الألم ويتقيأ في أغلب الوقت. عدم قدرة الطفل على التنفس بطريقة طبيعية. استمرار الحمى لأكثر من ثلاث وتصبح درجة الحرارة في ازدياد ولا تقل. برودة شديدة في أطراف جسم الطفل. ألم في البطن. عدم قدرة الطفل على بلع الطعام وحدوث تورم الحلق. بكاء الطفل باستمرار نتيجة شعوره الشديد التعب. يصبح لون شفاه الطفل أو الأظافر يميل إلى الأزرق. اقرأ أيضًا: متى يكون ارتفاع درجة الحرارة خطير عند الكبار أسباب ارتفاع درجة الحرارة عند الأطفال عندما ترتفع درجة حرارة الطفل فيكون ذلك بسبب بعض الأمراض التي قد تعرض لها الطفل نتج عن ذلك تعرضه للحمى وارتفاع درجة حرارته، ومن ضمن الأسباب المؤدية إلى ذلك الآتي: نزلات البرد وإصابة الطفل بالأنفلونزا. وجود التهابات شديدة في معدة الطفل مما أدى إلى ارتفاع درجة حرارة الطفل.
ارتفاع درجة الحرارة عند الطفل قد تكون من الأمور التي تقلق نوم أي أم، ولكن بعضهم لا يعلمن متى تكون درجة حرارة الطفل خطيرة؟ ارتفاع درجة الحرارة عادة تكون علامة من علامات التوعك أو المرض، ولكن يجب الإشارة أنها ليست المرض بحد ذاته، وإن كان الطفل تجاوزت درجة حرارته الحد الطبيعي في هذه الحالة يجب عليك مراجعة الطبيب المختص الخاص به، وذلك لاحتمالية أن يكون مصابًا بحمى. ولكن متى تكون درجة حرارة الطفل خطيرة؟ متى تكون درجة حرارة الطفل خطيرة؟ النظام البيولوجي المسؤول عن التحكم في درجة حرارة الجسم والحفاظ على توازنه عند الأطفال حديثي الولادة (الذين يبلغون من العمر 3 أشهر أو أقل) ولا يكون مكتملًا أو ناضجًا بما يكفي، لذلك عليك الاتصال بالطبيب المختص الخاص بطفلك مباشرًا إن كان يبلغ من العمر 3 أشهر أو أقل وكانت درجة حرارته أو تجاوزت درجة حرارته عند قياسها عن طريق المستقيم أو عن طريق الجبهة 38 درجة مئوية. ففي هذه الحالة قد يكون طفلك في حالة خطرة وستحتاجين إلى اصطحاب طفلك إلى أقرب غرفة طوارئ للتقييم. في هذا الجدول سنبين ما هو الطبيعي فيما يخص درجة حرارة الطفل: 3–10 سنة 0–2 سنة نوع القراءة درجة الحرارة 35.
ارتفاع درجة حرارة الطفل من الأمور التي تقلق الآباء والأمهات بشكل مبالغ، وهي مشكلة يشيع ظهورها لدى غالبية الأطفال الرضع وصغار السن، هي عادةً لا تشير إلى مشكلة خطيرة، لكن يجب متابعتها جيدًا والانتباه لمعدل زيادتها ونقصانها، هي فقط قد تنبه الأم أن الابن ربما يعاني من مشكلة صحية ويحتاج إلى فحص طبي دقيق من طبيب مختص. لقد أفصح الدكتور محمد شبيب طبيب الأطفال بأن ارتفاع درجة الحرارة قد تكون بمثابة رد فعل من الجسم عندما تصيبه مشكلة ما، فهذا يدل على أداء الجهاز المناعي لوظيفته في مقاومة الأمراض بنجاح، من بينها العدوى والإلتهابات المختلفة، تؤثر على المخ بشكل سلبي فقط عند تجاوزها لـ42 درجة. كما عقّب قائلًا أن ارتفاع درجة الحرارة حتى درجة 42 لا يتسبب فيه أي فيروس، لكن قد يسببها الإصابة بضربة شمس، أو ربما التعرض لاحتباس حراري لفترة طويلة، وأكثر المسببات في ارتفاع درجة الحرارة خطورةً هي المشكلات المتعلقة بالمخ، ومنها الإصابة بالالتهاب المعروف بالسحائي. مسببات ارتفاع درجة الحرارة عند الأطفال تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى إصابة الفرد بحُمَّى، من بين هذه الأسباب العدوى أو الالتهابات، حيث تعتبر الحُمى حادة إذا دامت لأسبوعين أو أقل، وتعتبر مزمنة إذا تجاوزت الأسبوعين، وتعتمد أيضًا على عمر الطفل، ونوضح الحالتين كالتالي: أسباب إصابة الأطفال بالحُمَّى الحادة غالبًا ما تتسبب العدوى في ارتفاع درجة حرارة الأطفال والرُضع، كما أن فترة التسنين تزيد من درجة حرارة الطفل لأكثر من 38 درجة، ونعرض الأسباب الأخرى التي تساهم في إصابة الأطفال بالحُمى كالتالي: الالتهابات المعدية أو المعوية التي قد تنتج عن وجود فيروس ما (السيل الهضمي).
درجة حرارة الطفل من الأمور التي يجب على الأم الإهتمام بها ومتابعتها دائما، فقد يسبب إرتفاع درجة حرارة الطفل في بعض الحالات خطورة على الطفل، وفي حالات أخرى قد يكون أمر بسيط، فعند إصابة الطفل بفيروس أو بعدوى، يبدأ الجسم في مقاومة هذا الفيروس مما يتسبب في رفع درجة حرارة الطفل. متى تكون درجة حرارة الطفل خطيرة في بعض الحالات تمثل درجة حرارة الطفل المرتفعة خطورة على الطفل، ويجب المسارعة بأخذ الطفل للطبيب ومتابعة حالتها، وهذه الحالات تكون: – إذا إستمر إرتفاع درجة حرارة طفلك لأكثر من خمسة أيام. – إذا كان طفلك رضيع وعمره أقل من ستة أسابيع ولاحظتي بأن درجة حرارته أصبحت 38 درجة مئوية فلابد من أخذه فورا للطبيب. – إذا لاحظتي بأن الإرتفاع في درجة حرارته مصاحب بصعوبة في التنفس، أو أنه يبذل مجهود كبير حتى يتنفس. – في حالة كانت درجة حرارة طفلك مرتفعة لمدة يومين ولا يوجد أي سبب واضح لهذا الإرتفاع في درجة الحرارة أي أنه لا يوجد رشح أو ألام في الحلق وصعوبة في البلع ولا يوجد أي إلتهاب أو ألم في الأذن، في هذه الحالة سارعي بأخذ طفلك للطبيب. – إذا كان الإرتفاع في درجة حرارة طفلك مصاحب ببكاء شديد للطفل وبدون سبب.