البقدونس يُعرف البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) بأنه نوع من أنواع النباتات المزهرة التي يعود موطنها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو يزرع أيضاً في جميع أنحاء العالم، وللبقدونس سيقان منتصبة، وأوراق خضراء زاهية، قد تكون هذه الأوراق إما مسطحة، أو مجعدة، ويحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويقدم بعض الفوائد الصحية. [١] القيمة الغذائية للبقدونس يوضح الجدول الآتي محتوى المواد الغذائية الموجودة في كوب واحد، ومقطع من البقدونس الطازج، أي ما يعادل 60 غراماً: [٢] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء (مليلتر) 52. 6 السعرات الحرارية (سعرة حرارية) 21. 6 البروتينات (غرام) 1. 78 الدهون (غرام) 0. 474 الكربوهيدرات (غرام) 3. 8 الألياف (غرام) 1. 98 السكريات (غرام) 0. 51 الكالسيوم (مليغرام) 82. 8 الحديد (مليغرام) 3. 72 المغنيسيوم (مليغرام) 30 الفسفور (مليغرام) 34. 8 البوتاسيوم (مليغرام) 332 الصوديوم (مليغرام) 33. 6 الزنك (مليغرام) 0. فوائد البقدونس المغلي وتعرف على العديد من الفوائد المختلفة والطريقة المناسبة للأستخدام. 642 النحاس (مليغرام) 0. 089 المنغنيز (مليغرام) 0. 096 السيلينيوم (ميكروغرام) 0. 06 فيتامين ج (مليغرام) 79. 8 الفولات (ميكروغرام) 91.
اختر الكمية لحساب القيم الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية المغذيات الكمية مجمل السعرات الحرارية 44. 31 السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 25. 32 السعرات الحرارية من الدهون 7. 1 السعرات الحرارية من البروتين 11. 88 كمية الفيتامينات كمية المعادن البروتينات و الأحماض الامينية بروتين 2. 97 g الأحماض الأمينية الأساسية التربتوفان 0. 04 g ثريونين 0. 12 g يسوليوكيني 0. 12 g لوسين 0. 2 g يسين 0. 18 g ميثيونين 0. 04 g الفينيل ألانين 0. 14 g حمض أميني أساسي 0. 17 g الحامض الاميني 0. 06 g الأحماض الأمينية الغير أساسية السيستين 0. 01 g التيروزين 0. 08 g أرجينين 0. 12 g ألانين 0. 2 g الجلايسين 0. 14 g البرولين 0. 21 g سيرين 0. فوائد البقدونس وله قيمة غذائية كبيرة من مجموعة من العناصر المتنوعة والتى تؤدى إلى زيادة الفوائد له. 14 g الهيدروكسي برولين 0 g الكربوهيدرات الكربوهيدرات 205 6. 33 g الالياف 291 3. 3 g السكريات 269 0. 85 g نشاء 209 0 g سكر القصب 0 g سكر الفاكهة 0 g اللاكتوز 0 g سكر الشعير 0 g الجالاكتوز 0 g الاحماض الدهنية والدهون دهون 0. 79 g الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة 0. 13 g الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية المشبعة 0. 3 g الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة المشبعة 0. 12 g الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة 0 g الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة 0 g الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة 0 g
98 غرام 29 سعرة حرارية 1. 1 غرام 0. 3 غرام 9. 32 غرام 2. 8 غرام 2. 5 غرام 26 مليغرام 0. القيمة الغذائية للبقدونس - جريدة النجم الوطني. 6 مليغرام 53 مليغرام اقرأ أيضاً: فوائد عصير الليمون طريقة تحضير مشروب البقدونس والليمون يمكن تحضير مشروب البقدونس والليمون باتباع الخطوات التالية: إحضار البقدونس الطازج وغسله؛ وإزالة الأوراق من السيقان. غلي إبريق من الماء. إضافة الماء المغلي إلى أوراق البقدونس؛ وتركها لمدة 4 دقائق، ثم إزالتها. إضافة الليمون على شكل شرائح ليمون أو عصير الليمون إلى شاي البقدونس ، ويمكن تحليته بالسكر أو العسل حسب الرغبة. اقرأ أيضاً: تأثير البقدونس على العقم محاذير استخدام البقدونس والليمون محاذير استخدام البقدونس يعد البقدونس آمناً إذا ما تم تناوله بالكميات الموجودة في الطعام، ويمكن تناوله بكميات دوائية لفترات قصيرة لمعظم الأشخاص، لكن قد يسبب بعض الآثار الجانبية لبعض الأشخاص، كما ينبغي الحذر عند تناوله للفئات التالية: الحامل والمرضع: لا ينصح بتناول البقدونس بكميات دوائية خلال فترة الحمل، ولا يوجد معلومات كافية تشير حول أمان تناوله بكميات دوائية في فترة الرضاعة، أما إذا تم تناوله ضمن الكميات الموجودة في الأغذية فلا يوجد ضرر في تناوله للحامل والمرضع.
البوتاسيوم ضروري للنمو وتمارين العضلات والجهاز العصبي. يقوي الزنك جهاز المناعة ويمنع ظهور حب الشباب. يمكن أن يقوي الكالسيوم العظام والأسنان والشعر. تعمل الألياف والكلوروفيل على تنقية ومنع الالتهابات البكتيرية وتقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 30 جرامًا من البقدونس على حوالي 10 سعرات حرارية ، مما يوفر لك: فيتامين C و A وحمض الفوليك مرتفعان جدًا (أكثر من 75٪ من الاحتياج اليومي). محتوى الحديد مرتفع جدًا (أكثر من 50٪ من الاحتياجات اليومية). غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والألياف والمغنيسيوم وفيتامين هـ والمنغنيز (أكثر من 25٪ من الاحتياج اليومي). وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب البقدونس على: المزيد من بيتا كاروتين (فيتامين أ) من الجزر الكبير. يوجد ضعف فيتامين سي في البرتقال. يوجد كالسيوم أكثر من كوب الحليب. الحديد أكثر بعشرين مرة من حمية الكبد.
أما ما يتميز به المقدونس على غيره فهو ما يحتويه من فيتامين (أ) وفيتامين(ج). فالأول منهما (أي فيتامين أ) نجد منه في المقدونس قدرا يعادل 918 ميكروجراما، وهو قدر يتعدى حاجة الإنسان البالغ الأساسية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية، فتضع الحد الأدنى لها 750 ميكروجراما، إن ثراء المقدونس بفيتامين (أ) لا يتجاوز إلا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل تركيب الكبد الذي يصل إلى سبعة آلاف ميكروجرام (7000) في كل مئة جرام منه. أما الأمر الذي قد يثير الدهشة، فهو ما يحتويه المقدونس من فيتامين (ج) وهو الفيتامين المانع للإسقربوط، إذ ما تحتويه مئة جرام من المقدونس الطازج يقدرونه بمئة وثمانين (180) مليجراما وهذا قدر يفوق ما يحتويه ذاتُ الوزن منالبرتقال أو الليمون الذين اشتهرا به بمعنى أن قدرا من المقدونس يحوي من فيتامين (ج) ثلاثة أضعاف ما يوازيه من البرتقال في حين أن حاجة الإنسان اليومية لرجل بالغ لا تتعدى ثلاثين مليجراما حسب تقدير منظمة الصحة العالمية. ولعل الشرط الوحيد هو أن يكون طازجا، لأن محتواه من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول
يعتبر البقدونس او المعدنوس قنبلة صحية حقيقية، فقد أظهرت أبحاث أجريت مؤخراً أن البقدونس يعتبر إحدى الأعشاب الطبية الثلاثة الأفضل (إلى جانب الثوم والقراص). وعلى الرغم من كل هذا، فالقليلين من يأكلون البقدونس هكذا وحده، ومن يقومون بهذا غالباً ما يستخدمون البقدونس لانعاش الفم خاصة بعد تناول وجبة دسمة أو ثوم. بالاضافة لفوائد اخرى وهي تشمل: 1- مفيد لصحة الجهاز الهضمي والكبد يساهم تناول البقدونس يومياً في دعم صحة الجهاز الهضمي ويرجع ذلك جزئياً إلى دوره في دعم الكبد. فهو يزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة الرئيسية في الكبد وتدعم أيضا أنزيمات مضادة للأكسدة الأخرى. وقد ثبت ان البقدونس يمكن ان يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة. 2- يقلل مستويات السكر في الدم قد ثبت أن البقدونس يخفض مستويات الجلوكوز في الدم في دراسات مختلفة. ويستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الاول في بعض البلدان. 3- يحسن رائحة النفس الجسم البقدونس غني بالكلوروفيل وهو يمنح الجسم رائحة جميلة ويعتبر معطر للنفس. يعمل الكلوروفيل كمضاد للطفرات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم.