ما هو كاكاو شجرة الكاكاو (بالإنجليزية: Cocoa) ، تنبت في المناطق الاستوائية، وتحتوي حبوب الكاكاو على القلويات؛ الثيوبرومين والكافين والدهن (دهن الكاكاو). مسحوق الكاكاو هو مسحوق غير محلى ينتج عن طريق طحن بذور ثمار شجرة الكاكاو، يتم تخميرها أولاً ثم تجفيفها وتفحمها للحصول على كاكاو خام. بعد التحميص، تتم إزالة قشرتها ثم يتم معالجتها لاستخلاص الدهون منها، والتي تعرف باسم زبدة الكاكاو ، تحتوي على الثيوبرومين، وهو مدر للبول. المواد الصلبة هي مسحوق الكاكاو، والذي يحتوي على نسبة عالية من مادة الفلافانول المضادة للأكسدة. أما عن طريقة استخدام الكاكاو الخام ، فيمكن تحضير مشروب الكاكاو الساخن، أو تحضير الشوكولاتة السوداء والشرائح التي تحتوي على نسبة معتدلة من السكر والحليب الممزوج بالشوكولاتة. تتعدد فوائد الكاكاو ، بحيث يعتبر الكاكاو مفيد للقلب والأوعية الدموية، والشوكولاته من المغذيات عالية القيمة الغذائية وغنية بالطاقة، نظراً لاحتوائها على نسبة جيدة من الفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين ب، بالإضافة مجموعة من المعادن الضرورية والمغذية خاصة الحديد والكالسيوم.
لا بد أنك سمعت مسبقًا عن زبدة الكاكاو واستخداماتها المتعددة، فما حقيقة فوائد زبدة االكاكاو؟ وهل هي فعلًا مذهلة؟ الإجابات وأكثر في المقال. فلنتعرف في ما يأتي على أهم المعلومات والتفاصيل حول زبدة الكاكاو: ما هي زبدة الكاكاو؟ زبدة الكاكاو هي نوع خاص من الدهون التي يتم استخراجها من بذور الكاكاو، ويتم عادةً أخذ الحبوب الكبيرة من نبتة الكاكاو وتحميصها وتعريضها للضغط ليتم استخراج الزبدة المنشودة منها. قد تعتقد أن زبدة الكاكاو هي نوع من المنكهات اللذيذة التي تدخل في صناعة الحلويات فقط، لكن هذه ليست فائدة زبدة الكاكاو الوحيدة فهي تدخل أيضًا في تصنيع عدد كبير من مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة. قد بدأ استخدام الكاكاو لأغراض طبية منذ آلاف السنين وخاصةً في الحضارات القديمة، وقد اكتشف الباحثون مؤخرًا مركبات خاصة في بذور الكاكاو تساعد على الحفاظ على صحة الجسم والبشرة. فوائد زبدة الكاكاو واستخداماتها الشائعة لزبدة الكاكاو العديد من الفوائد المحتملة والتي لا زالت قيد البحث، ومن أبرزها الآتي: تعزيز صحة البشرة تطبيق زبدة الكاكاو على البشرة قد يساهم في تقديم الفوائد الآتية: ترطيب البشرة وزيادة مرونتها، وذلك بسبب احتوائها على نسب عالية من الأحماض الدهنية، والتي تعمل كدرع يحافظ على رطوبة البشرة.
خلطة الكاكاو وزبدة الكاكاو أضف 2 ملعقة من بودرة الكاكاو مع 2 ملعقة من زبدة الكاكاو، بالإضافة إلى بعضًا من السكر وزيت اللوز الحلو، ثم قم باستخدامها على جسمك مباشرة، ويتم تكرار هذه الخلطة مرتين في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج. يتم استخدام زبدة الكاكاو في الكثير من مستحضرات العناية بالجسم والبشرة، نظرا لقدرته على تبييض الجسم وازالة اثار الحبوب، بالإضافة إلى قدرتها على الحماية من التجاعيد. فوائد زبدة الكاكاو للخطوط البيضاء إن الخطوط البيضاء التي يطلق عليها اسم السيلوليت التي تظهر على الجسم، خصوصا عند فقدان الوزن بصورة مفاجئة أو خلال فترة الحمل، وغالبًا ما تظهر هذه الخطوط في منطقة البطن والفخذ ومنطقة الزراعيين. وذلك نظرا لاحتواء زبدة الكاكاو على مواد حارة مضادة للأكسدة، التي تساعد على التخلص من الالتهابات. إن الخطوط البيضاء ماهي إلا علامات تدل على تمدد الجلد، حيث أنه يلاحظ انها تظهر على السطح الخارجي من الجلد بلون افتح من لون الجلد المحيط به. شاهد أيضًا: فوائد نبات الحامول وانواعه واستخداماته الطبية خلطة زبدة الكاكاو مع العسل المكونات أضف 2 ملعقة من زيت بذور القمح. 4 ملاعق من شمع العسل. 2 ملعقة من زيت لب المشمش.
في دراسة أخرى في ألمانيا تم نشرها عام 2010، قام العلماء أيضاً بدراسة استطلاعية على 19357 شخص بدون أي تاريخ مرضي، وتم متابعتهم على مدى 8 سنوات، ووجد العلماء أن الأشخاص الذي كانوا يتناولون ما يقارب 6 جرام من الشوكولاتة يومياً قلت عندهم الإصابة باحتشاء عضلة القلب والسكتة الإقفارية بنسبة 39%. تقليل الالتهاب والمحافظة على الأوعية الدموية ، وذلك من خلال تخفيض مستويات أنواع الأكسجين التفاعلية (بالإنجليزية: Reactive Oxygen Species) والتي تؤدي إلى خلل وظيفي في بطانة الأوعية الدموية (بالإنجليزية: Endothelial Dysfunction)، والتي لها دور مهم في دخول وخروج الجزيئات من وإلى الدم. تقليل مستويات الكولسترول الضار ، الذي يعد من أهم عوام الخطر للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. كما ويزيد من نسب الكوليسترول النافع. تاثير الكاكاو على الوزن على الرغم من أن اسم الشوكولاتة ارتبط بالسمنة، إلا أن العلماء يعتقدون أن الكاكاو له تأثير على استقلاب السكريات والدهون ، وبالتالي الكاكاو له تأثير على الوزن، قام العلماء بعدد من الدراسات على تأثير الكاكاو على الوزن ووجدوا النتائج التالية: تناول 6 جرام=30 كلوري من الشوكولاتة يومياً لا يزيد الوزن.
جامعة السودان المفتوحة جامعة السودان المفتوحة هي جامعة حكومية تأسست عام 2002 في مدينة الخرطوم السودانية، على إثر قرار وزاري بإنشاء الجامعة، ثم عملت على افتتاح عدد من الفروع الأخرى داخل جمهورية السودان وبعض الدول العربية المجاورة، وتقدم جامعة السودان المفتوحة درجات البكالوريوس والدبلوم العالي والماجستير والدكتوراه في عدد من التخصصات الحاسوبية والتربوية والقانونية والإعلامية، وتستقبل الطلبة المحليين والطلبة من الجنسيات الأخرى العربية والإسلامية والأجنبية. رسالة وأهداف الجامعة تتمحور رسالة الجامعة في تحقيق ما يلي: تأكيد هوية الأمة وتأصيلها من خلال المناهج التي تقرها وتطبقها الجامعة. هل شهادة جامعة السودان المفتوحة معتمدة - إسألنا. غرس عادات تعليمية وسلوكية جديدة تنمي قِيم الاعتماد على النفس والتعلم الذاتي والمستمر، وتنمية مواهب الإنسان وملكاته الذهنية والنفسية والبدنية والجمالية والإبداعية، وقيمه الأخلاقية والروحية. تحقيق مبدأ ديمقراطية التعليم ، وتكافؤ الفرص التعليمية ، والمساواة بين المواطنين دون تمييز، وذلك بتوسيع فرص التعليم العالي والتدريب وجعلها مشاعة للفئات التي فاتتها هذه الفرص، وتوفير فرص المزاوجة بين التعليم والعمل. إشاعة التعليم المستمر والتعليم المجتمعي.
© الجامعة العربية المفتوحة - السودان 2022 جميع الحقوق محفوظة.
الأمين الطيب الطاهر نائبا لمدير جامعة وادي النيل