في عام ١٩٨٨م، أدي الفنان الكبير عبد الرحمن أبو زهرة ، دور زعيم الصعاليك، في مسلسل "صعاليك لكن شعراء"، مع كوكبة من النجوم العرب والمصريين أمثال سعد أردش، ومني واصف، ومحمود الحديني، وأشرف عبد الغفور وآخرين، حيث استعرض المسلسل، قصة الشنفري الأزدي من طفولته حتى مصرعه على يد قبيلته فهم الأزدية اليمنية. والفنان عبد الرحمن أبو زهرة، الذي يرقد على فراش المرض فى تلك الأيام، يُعد نموذجا للفنان المتمكن من أدواته سيما اللغة العربية الفصحى، لذا فإنه شارك في الكثير من الأعمال الدرامية التاريخية سواء على خشبة المسرح أو شاشة التليفزيون. وفي مسلسل "شعراء لكن صعاليك" أدى أبو زهرة دور زعيم الصعاليك الذي احترف الصعلكة، وكون عصابة خرجت على تقاليد قبيلته، وكان مُطاردا منها، حيث جمع كافة المطاريد من القبائل، وجعلهم في مكان واحد، تجمعهم تقاليد الصعلكة، وقوانينها التي صاغوها بأنفسهم، وقد كان له دوره في رعاية الشنفرى الأزدي في رحلة عذاب منذ طفولته بعد طرد والدته من قبيلة والده واحتماءها بقبيلتها، وكان له دوره أيضا في جمع الصعاليك حول الشنفرى واحتضانهم له.
قاله أَبُو حاتِم سَهْلُ بنُ محمَّدٍ السِّجِسْتانيُّ، ونصُّه: وقد وَضعَ جَفِيرَ سِهَامِه تَحْتَ إِبْطِه، وأَخذَ القَوْسَ. والمَآلُ وَاحِدٌ. أَوْ تأَبَّطَ سِكِّينًا فأَتَى نادِيَهُمْ فوَجَأَ بَعْضَهُم، فسُمِّي به لذلِكَ. وفي الصّحاح: زَعَمُوا كان لا يُفَارِقُه السَّيْفُ. وفي العُبَابِ: قتلْتهُ هُذَيْلٌ، قال ابنُ الكَلْبيِّ: قالَتْ أُخْتُه ترْثِيه: نِعْمَ الفَتَى غَادَرْتُمُ بِرَخْمانْ *** بثَابِت بنِ جَابِرِ بنِ سُفْيَانْ وفي كِتاب «مَقاتِل الفُرْسَانِ»: قالت أُمُّه تَرْثيه، ومِثْلُه في أَشْعَارِ هُذيْلٍ. وفي الصّحاح: تقولُ: جاءَنِي تَأَبَّطَ شَرًّا، ومَرَرْتُ بتأَبَّطَ شَرًّا، تَدَعُه على لَفْظِه؛ لأَنَّك لم تَنْقُلْه من فِعْلٍ إِلى اسْمٍ، وإِنَّما سمَّيْتَ بالفِعْل معَ الفاعِل جمِيعًا رَجُلًا، فوَجَبَ أَنْ تَحْكِيَه ولا تُغَيِّرَه، وكذلِك كُلُّ جُمْلَةٍ يُسَمَّى بها، مِثْلُ: بَرَقَ نَحْرُه، وذَرَّى حَبًّا. قصة تأبط شرًا - سطور. وإِن أَرَدْتَ أَن تُثَنِّيَ أَو تَجْمَعَ قلت: جاءَني ذَوَا تَأَبَّطَ شَرًّا، وذَوُو تَأَبَّطَ شَرًّا، أَو تَقُولُ: كِلاهُمَا وكُلُّهم، ونَحْوُ ذلِكَ. ولا يُصَغَّرُ ولا يُرَخَّمُ. وعِبَارَةُ الصّحاح: ولا يَجُوزُ تَصْغِيرُه ولا تَرْخِيمُه، والنِّسْبَةُ إِليه تَأَبَّطِيٌّ تَنْسُب إِلى الصَّدْر.
ويكاد لايرى لشدة سرعته».
ثم حُملوا على سماع قاموس لا يتحدث الا عن الجنس و الشذوذ: مغربيتك اليوم صارت تتضمن أنك شاذ ،عليك أن تراجع انتماءك الجنسي وإلا فأنت مرتد. هم الذين لا يطالبون بغير العلم لأبنائهم، والدواء لمرضاهم، والبذور لأراضيهم ،نُبهوا الى المطالبة أولا باستعادة وبذر أسماء غريبة يصعب عليهم إثباتها ،خالصة،لأجدادنا الأمازيغ ،الذين عاشوا في بحر من الأمم. "سيفاو" أفضل من سفيان ،و"كسيل" أزهى من "سمير" ،و"ديهية" أرق من هالة ؛وهلم لوائح من روما وفينيقيا, و" ما شئت لا ما شاءت الأقدار". شُعث غبر, أميون ، حُملوا مطالب تجاوزت كل اللباقة: هل تعلمت الأمازيغية يا صاحب الجلالة؟ متى تخاطبنا بها؟ وأنت يا ولي العهد المصون لن نُعفيك منها ،ومن حروفها ؛لأن البيعات المقبلة ستكون بالأمازيغية. وما شئت من المطالب الخرقاء،المترفة، لمواطنين يبحثون عن العيش الكريم لأبنائهم ،دون أي عقدة لغوية. لعنة الأدارسة: صمت الشرفاء الأدارسة حينما "عاج الشقي على رسم يسائله" ،لم يجيبوه فخاب ظنه في استدراج دولتهم العتيدة – وقد صارت ملكا للتاريخ- لنقاش "جنسي" يستغبي ،أولا، أجدادنا الأمازيغ. تركوه لأمره عساه يرعوي ،ويعتذر للمغاربة جميعا عن أفاعي أفضت اليهم ،من جرابه.
[22] خلف بن خليفة: قال عبدالله بن أحمد: سمعت أبي قال: رأيت خلف بن خليفة، وهو كبير، فوضعه إنسان من يده، فلما وضعه صاح - يعنى: من الكبر - فقال له إنسان: يا أبا أحمد، حدثكم محارب بن دثار، وقص الحديث، فتكلم بكلام خفي، وجعلت لا أفهم، فتركته، ولم أكتب عنه شيئًا. الضعفاء الكبير (2/22). وقال ابن سعد: كان ثقة، ثم أصابه الفالج قبل أن يموت، حتى ضعف، وتغير لونه واختلط. الطبقات الكبرى (7/313). قلت: روى له مسلم من حديث ابن أبي شيبة عنه، إلا أن الحاكم ذكر في المدخل أن مسلمًا إنما أخرج له في الشواهد، وهو كما قال؛ فقد أخرج له مسلم ثلاثة أحاديث، وهي: الأول: حديث عمرو بن حريث، قال: صليت خلف النبي - صلى الله عليه وسلم - الفجر، فسمعته يقرأ ﴿ فلا أقسم بالخنس * الجوار الكنس ﴾ [ التكوير: 15، 16] وكان لا يحني رجل منا ظهره حتى يستتم ساجدًا. وقد أخرجه مسلم من حديث البراء من طريق آخر. الحديث الثاني: رواه مسلم من طريق خلف بن خليفة، عن يزيد بن كيسان، عن أبي حازم، عن أبي هريرة، قال: خرج رسول الله - صلى الله عليه وسلم - ذات يوم أو ليلة، فإذا هو بأبي بكر وعمر، فقال: ((ما أخرجكما من بيوتكما هذه الساعة؟))، قالا: الجوع يا رسول الله، قال: ((وأنا والذي نفسي بيده، لأخرجني الذي أخرجكما.... )) ثم ذكر قصة طويلة.
مندي الدجاج يعتبر المندي من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة الّتي تعود أصولها لليمن، ويُقدّم في الأعراس والمناسبات المختلفة، كما يُحَضّر غالباً بلحم الضأن أو بالدجاج، ويتميّز بنكهته القويّة، بسبب إضافة مزيج من البهارات والتوابل إليه. ومن الممكن تحضير المندي في قدر الضغط، حيث يأخذ وقتاً أقل ويساعد على نضج الدجاج أو اللحم بشكل أسرع. المندي بقدر الضغط المكوّنات أربعة أكواب من أرز البسمتي. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. دجاجة كبيرة. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من الهيل الحب. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من الزعفران. منتديات ستار تايمز. أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة. زبيب بدون بذور للزينة. قطعة فحم لتدخين الأرز. طريقة التحضير نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات للتخلّص من النشا وننقعه بالماء الدافئ المملّح لمدّة ربع ساعة. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانباً حتى نضيفه للأرز. نقسم الدجاجة إلى قسمين ونستخدم شوكة أو سكين لإحداث شقوق بها لتمتصّ التتبيلة.
محتويات ١ مندي اللحم بقدر الضغط ١. ١ المكوّنات ١. ٢ مكوّنات صلصة الدقوس ١. ٣ طريقة تحضير المندي ١. ٤ طريقة تحضير صلصة الدقوس مندي اللحم بقدر الضغط يشتهر المطبخ اليمنيّ بتحضير العديد من المأكولات اللذيذة والمفيدة، حيث يعتبر المندي أحد هذه الأطباق، وقد انتقل إلى العالم العربيّ بشكل عام، وخاصّة لدول الخليج، كما أنّه يتميّز بتحضيره مع الدجاج أو اللحم، ويتمّ تقديمه في العزائم العائليّة، والولائم، وغيرها، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مندي اللحم بقدر الضغط. المكوّنات نصف كيلو من لحم الخروف. كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح. حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً. حبة كبيرة من الجزر، المفروم ناعماً. ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون النقيّ. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل. كأسان من شوربة اللحم. نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعماً. طريقة المندي بقدر الضغط الطبيعي. ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً. حبة من اللومي. حبتان من الليمون، المقطع بشكل عرضي. نصف كأس من الماء الفاتر. مكوّنات صلصة الدقوس أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
نقع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين. تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وإضافة البصل والثوم إليه. تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود، والقرنفل، والقرفة، والحبهان، وكذلك ورق الغار. إضافة الأرز للبصل والثوم مع كمية مناسبة من الماء حتى تغمره. وضع الأرز في قدر الضغط، ووضع مجموعة أسياخ خشبيّة على فوهة القدر ووضع قطع الدجاج عليها. تغطية قدر الضغط وترك قطع الدجاج عليه حتى تنضج وتنزل عصارتها على الأرز، لمدة خمس عشرة دقيقة بعد أن يتمّ سماع صفير القدر. طريقة عمل شوربة الخضار المكوّنات حبة بصل مفرومة. كوب من الخضار المثلجة. حبتا طماطم مقطعتان. أربعمئة غرام من مرقة الدجاج. طريقة المندي بقدر الضغط zip. مئتان وثلاثون مليلتراً من الماء. حبة بطاطس مقطعة لمكعبات. كوب من الشعيرية. ملعقة زيت نباتي. رشّة من البهارات. ستون مليلتراً من عصير الطماطم. رشّة من الأوريغانو. طريقة التحضير وضع الزيت البناتي في وعاء وإضافة البصل إليه لتقليته حتى يصبح لونه ذهبياً. إضافة البندورة، والبطاطس، والخضار المثلجة، ثمّ عصير الطماطم ومرقة الدجاج وخلط المكوّنات معاً جيداً. رش البهارات، والملح، والأوريغانو وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة الشعيرية والماء.
نختار طبقاً مناسباً للتقديم، ونضع فيه المندي، ونزيّنه بالكاجو واللوز، ثم نضع جانبه طبق من صلصة الدقوس.