وتحفظ ذاكرة الجماهير عنه اشتباكه الشهير مع الهولندي إدغار دافيدز لاعب يوفنتوس الإيطالي حينها، إذ روى الحاضرون قصصاً عن ذلك الاشتباك الذي امتد للكمات ونتج عنه دماء، قبل أن يعود إلى إسبانيا مجدداً عبر بوابة أتلتيكو مدريد. ويقول كونترا عن تجربته في إيطاليا مع ميلان: البعض ربط رحيلي إلى أتلتيكو مدريد بحادثة دافيدز، لكن الوقع كان مختلفاً، لأنني تلقيت عرضاً من إسبانيا وقررت العودة إلى هناك، رغم أنني ما زلت نادماً على ذلك القرار لأنني لم أفكر بشكل عميق في تلك الخطوة لأني تلقيت العرض قبل يوم من نهاية فترة الانتقالات. وفاة مصطفى ادريس لاعب نادي النصر السعودي – محتوى. وعانى كونترا خلال فترته لاعبا لخيتافي الإسباني عندما توفى والده بسبب السرطان وحينها تلقى النبأ في يوم مباراته مع الفريق في الدور الـ32 للدوري الأوروبي من موسم 2007-2008 من لقاء الإياب أمام إيك أثينا وحينها سجل الهدف الأول وأهداه لوالده. وتسببت وفاة والده إلى الاختيار بين رعاية والدته في رومانيا بعد أن كان يفعل ذلك عن عن بعد أو البقاء في إسبانيا مع وزجته ألينا وأطفاله. وبدأ كونترا مسيرته التدريبية بعد اعتزال كرة القدم مع فريقه الأم ليذهب بعدها إلى إسبانيا وتدريب فوينلابرادا وخيتافي وألكوركون في إسبانيا وبيترولول الروماني وغوانزو الصيني ودينامو بوخارست والمنتخب الروماني في فترتين مختلفتين، حقق خلالها بطولتين كما أشرف على عدة لاعبين منهم المخضرم أدريان موتو والإسباني سارابيا لاعب باريس سان جيرمان والمغربي عبدالرزاق حمدالله والروماني ميتريتا ومواطنه بوديسكو.
وفي فئة السيدات، سباق 400 م حواجز، حصدت اللاعبة مهرة عبد الرحيم من نادي الشارقة لرياضة المرأة الميدالية الذهبية، وفي سباق 200 متر، حققت عبير البلوشي المركز الأول، كما شهدت مسابقة الوثب الثلاثي تحقيق لاعبة نادي الشارقة لطيفة عيسى الكعبي، الميدالية الذهبية وسجلت رقماً شخصياً جديداً - دولة (11. 32 متراً)، وكسرت الرقم الذي حققته في وقت سابق وهو 10. ادريان لاعب النصر السعودي. 77 متراً. وفي فئة الشابات، بمنافسات الوثب الثلاثي، حققت اللاعبة مريم محمد يوسف من نادي الشارقة لرياضة المرأة الميدالية الذهبية، وفي مسابقات الناشئات – سباق 2000 متر مشي، حققت هارشوب كاور لاعبة نادي البطائح الذهبية، كما حصدت ذهبية سباق 200 متر ريان إبراهيم من نادي دبا الحصن، وفي سباق التتابع المتنوع توج نادي دبا الحصن بالذهبية. وشهدت منافسات فئة الأشبال – بنات، فوز أميرة عبد العليم من نادي الشارقة لرياضة المرأة بذهبية سباق 300 متر، وفي سباق التتاب 4 50 X متر، حقق فريق نادي الشارقة لرياضة المرأة الذهبية، وفي سباق 100 متر، توجت علياء عبد العليم - نادي الشارقة لرياضة المرأة بالذهبية. وكانت منافسات اليوم الأول من البطولة أسفرت في فئة الرجال، عن تتويج حسن النعيمي من نادي دبا الحصن ذهبية سباق 5000 متر مشي، وماجد عبدالله عباس - الوصل بذهبية 100 م حواجز، وفي منافسات 100 مترعدو، حصد لاعب نادي الشارقة محمد حسن النوبي الذهبية، كما حقق شباب الأهلي ذهبية سباق التتابع 4*400 متر، وفي الوثب الطويل، حل في المركز الأول سالم حسن من نادي الشارقة.
وسبق لعبد الله الحفاظ على نظافة شباكه أيضًا أمام كلٍ من الباطن والهلال والفتح، في الجولات السادسة والثامنة والـ 15. وشارك الحارس في 11 مباراة خلال الموسم الجاري، واهتزت شباكه 10 مرات. ريشة: السهلي استحق إنذارا المرة الأولى.. خسارتان متتاليتان خسر فريق ضمك الأول لكرة القدم 0ـ2 من النصر، أمس، في إطار الجولة الـ 16 من دوري كأس محمد بن سلمان للمحترفين، متلقيًا هزيمتين متتاليتين للمرة الأولى في الموسم الجاري. وسقط ضمك أمام النصر، بعد أسبوع على خسارته 0ـ3 من التعاون، مطلع يناير الجاري، في الجولة السابقة. وعرف ضمك خسارتين أخريين في الدوري، تلقاهما أمام النصر أيضًا، والهلال، في الجولتين الأولى والـ 11. جريدة الرياض | النصر يستعرض عبر بوابة الشعلة.. والأهلي يقلم اظافر «الليث» بعد غياب طويل. ضمك لا يتوقف يستأنف لاعبو فريق ضمك الأول لكرة القدم تدريباتهم، اليوم، دون الحصول على راحة، بعد الخسارة 0ـ2 من النصر، أمس، في الجولة الـ 16 من دوري كأس محمد بن سلمان للمحترفين. ويُخضعهم الكرواتي كريشمير ريزيتش، مدرب الفريق، إلى حصة تدريبية صباحية، على ملعب النادي في خميس مشيط، استعدادًا لملاقاة الطائي، السبت المقبل، في الجولة الـ 17. وفاز ضمك على الطائي في الدور الأول، بهدف نظيف، حمل توقيع الكرواتي ميو ساكتاش، لاعب الوسط.
صفقات بارزة الأمر لا يقتصر على هذا الموسم فقط، بل هناك الكثير من الأمثلة على صفقات أخرى جرت على مدار تاريخ طويل، بعضها حقق النجاح، والبعض الآخر جانبه التوفيق، ومن أبرزها، البرازيلي إلتون جوزيه، الذي سبق له اللعب مع النصر السعودي من 2007 إلى 2009، ثم انتقل لدبي موسم 2009 - 2010، ومنه إلى الوصل على سبيل الإعارة، وعاد إلى الفتح السعودي من 2011 إلى 2016، ومنه إلى القادسية من 2016 إلى 2019، ثم الوحدة السعودي موسم 2019 - 2020، وبعدها الحمرية في الموسم الماضي. من أبرز الصفقات أيضاً، البرازيلي ليوناردو دي سوزا، الذي خضع لتجربة تقييم من ناديه السابق الوحدة الإماراتي خلال الفترة الماضية، لكن النادي أعلن عدم التعاقد معه، وقبل انضمامه إلى الوحدة، لعب للأهلي السعودي، ثم انتقل من الوحدة إلى شباب الأهلي، وتعرض لإصابة قوية، وأنهى عقده بالتراضي. والكولومبي دانيلو اسبريا، الذي لعب للعين من 2015 إلى 2017، وانتقل بعدها إلى السعودية للعب في صفوف الفيحاء، ثم الشباب، وأخيراً القادسية. جريدة الرياض | البولندي «أدريان» مهندس الوسط النصراوي. والمغربي إدريس فتوحي، وقد بدأ مع عجمان، ومنه إلى دبا الفجيرة، ثم اتجه إلى السعودية للعب مع الحزم والأهلي، والعراقي أحمد إبراهيم، الذي قطع شوطاً طويلاً في دورينا مع أندية الوصل وعجمان والظفرة والإمارات، قبل الانتقال إلى الاتفاق السعودي، والجزائري محمد بن يطو، الذي انضم إلى الفجيرة، بعد رحلة احترافية مع الشباب السعودي.
السبت 2 جمادى الأولى 1436 هـ - 21 فبراير 2015م - العدد 17043 الفيصلي يغربل الفتح.. ادريان لاعب النصر والهلال. والاتحاد يقفز إلى الثالث بنقاط الشعلة النصر وقف برصيده عند حاجز 41 نقطة على حساب الخليج (تصوير: عمار الملحم) حافظ النصر على صدارة دوري (عبداللطيف جميل) بعد فوزه على الخليج بنتيجة ٤-١ في الرياض مساء أمس (الجمعة)، ورفع رصيده إلى ٤١ نقطة، مقابل ٢٤ نقطة للخليج الذي بقي في المركز ال١٢. وفي جدة سجل الاتحاد فوزه الثاني على التوالي بقيادة مدربه الروماني بيتوركا بعد تغلبه على الشعلة بنتيجة ٣-٢، ليرفع رصيده إلى ٣٠ نقطة محتلاً المركز الثالث بانتظار نتيجة مباراة الأهلي والهلال اليوم، وبقي رصيد الشعلة على ١٠ نقاط في المركز الأخير. وحقق الفيصلي ثلاث نقاط ثمينة بهزيمته للفتح ٤-٢ على ملعب مدينة الملك سلمان الرياضية بالمجمعة، وشهدت المباراة ركلتين جزائتين مهدرتين للفيصلي عن طريق اشرف نعمان (٦٦) واسلام سراج (٩٣)، وبهذه النتيجة رفع الفيصلي رصيده إلى ٢١ نقطة في المركز السابع، وبقي الفتح على نقاطه ال ١٥ في المركز التاسع.
يُضاف إلى ما ذُكر بعض الأنواع الأخرى من المضافات الغذائية، والتي نذكرها فيما يأتي: الغلوتامات أحادية الصوديوم: (بالإنجليزية: Monosodium glutamate)؛ تُستخدم هذه المادة كمعززٍ للنكهة، وتتوفر في الوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المالحة، والحساء المُعلب، ويُعدّ الطماطم، وفول الصويا، والأعشاب البحرية من الأطعمة التي تحتوي على كمياتٍ عاليةٍ من الغلوتامات بشكلٍ طبيعي. ومن الناحية الصحية فإنّ النتائج للدراسات تختلف حول تأثيره، وذلك بحسب الآتي: علاقته بصحة الدماغ: بيّنت دراسةٌ أُجريت في جامعة واشنطن عام 1969 أنّ حقن هذا المُضاف للفئران حديثة الولادة قد حَفّز نخر العصبونات في عدّة أجزاء من دماغها، بما في ذلك منطقة تحت المهاد، كما لوحظ تقزم الفئران في الدراسة، وإصابتها بالسمنة عند بلوغها، بالإضافة إلى عقم الإناث، إلّا أنّه قد تبيّن أنّ الغلوتامات أحادية الصوديوم تمتلك تأثيراً بسيطاً أو لا تؤثر في دماغ البشر، ويعود ذلك لعدم قدرتها على النفاذ من الحاجز الدمويّ الدماغيّ وذلك حسب دراسةٍ أُجريت في مدرسة طبّ شيكاغو من جامعة روزالند فرانكلن عام 2009. علاقته بالوزن والمتلازمة الأيضية: فقد بينت دراسةٌ أُجريت في جامعة نورث كارولينا عام 2012 وشملت 752 من الصينين الأصحّاء الذين تتراوح أعمارهم بين 40-59 عاماً ويعتمدون في غذائهم على الأطعمة المُعدّة في المنزل أنّ إضافة 0.
لذلك، من المهم فقط الاعتدال في استهلاكها، والحذر من بعض المواد المعينة الضارة. قد يثير اهتمامك...
بالتأكيد سيسمع جزء كبير من السكان وجود المضافات الغذائية في الغذاء التي نشتريها ، خصوصًا في الطهي المطبوخ أو المعبأ ، كونها متكررة لدرجة أنهم يحاولون تجنب استهلاكها عندما يتعلق الأمر بشيء سلبي. ومن ناحية أخرى ، من المعروف أنه على الرغم من وجود مصالح اقتصادية كبيرة وراءها ولا تتمتع بصحة جيدة إذا تراكمت لديها ، فإن لها أيضاً دورها في الحفاظ على حفظ الأغذية. أضرار المضافات الغذائية وأنواعها - موقع بابونج. هناك الكثير من الجدل مع هذه المنتجات. ما هي المضافات الغذائية وما هي المواد المستخدمة وما هي آثارها علينا؟ حول هذا الموضوع سنتحدث عنه طوال هذه المقالة. مقالة ذات صلة: "ما هو الفرق بين الغذاء والتغذية؟" المضافات الغذائية: ما هي وما هي؟ أنها تتلقى اسم المضافات الغذائية لمجموعة من المواد التي ليست جزءا من الطعام بشكل طبيعي وتضاف إليها من أجل إضافة أو تحسين أو تعديل أي من خصائصه ، دون إضافة أو إزالة أي من الخصائص الغذائية للأغذية في السؤال. عموما ، الهدف الرئيسي من إضافة هذا النوع من المنتجات هو لصالح الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة ، أو لتعزيز النكهة. ولكن لها أيضًا إحساسًا صحيًا ، نظرًا لأن الطعام في حالة سيئة يمكن أن يعاني من تغيرات وتكاثر البكتيريا والفطريات وغيرها من المواد الخطرة على الصحة.
وتمكن الباحثون من تحديد التعرض للنتريت والنترات باستخدام قاعدة بيانات المكونات الغذائية، وكذلك الأسماء التجارية والعلامات التجارية للمنتجات الصناعية. وتم تقييم التعرض لكل من المضافات الغذائية على أساس استهلاك المشاركين على مدار 24 ساعة. وربط النيتريت سابقًا بزيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، حيث حذرت منظمة الصحة العالمية من مخاطر استهلاك المواد المضافة في ظل ظروف دون التعرض لمضادات الأكسدة. وهذا لأنه ثبت أن مضادات الأكسدة تمنع تكوين مركبات N-nitroso المسببة للسرطان، وهي ملوثات كيميائية تتشكل أثناء تصنيع بعض الأطعمة، مثل الجبن واللحوم المقددة والأسماك. وفي ظل ظروف معينة، مثل درجة الحرارة والوقت أو درجة الحموضة، تنتج المواد الكيميائية من تفاعل مركبات معينة مثل أملاح النتريت. وتوضح وكالة المعايير الغذائية: "لذلك، من الممكن أن تحدث مركبات N-nitroso في الأطعمة التي تستخدم أملاح النتريت للحفظ والتلوين و/أو غازات الاحتراق للتجفيف. ولا توجد حاليا حدود تنظيمية قصوى لمستوى مركبات N-nitroso في الغذاء". «فيمكو بيز» أساس اللبان.. تنتج 3 آلاف طن وتصدر للشرق الأوسط وآ.... وفي حين ربطت مضافات النتريت بالسرطان، فإن النتريت الموجود بشكل طبيعي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
علاقته بحساسية الغلوتامات أحادية الصوديوم: على الرغم من أنّ هذه الحساسية تُعدُّ نادرة ويصعب تحديد المُصاب بردّ فعلٍ تجاهها قبل ظهوره، بالإضافة إلى عدم وجود أعراض محددة لها، إلا أنّه لوحظ على بعض الأشخاص الذين يعانون منها؛ الصداع، والتعرق، والتنميل، وغيرها، ولذا يُوصى هؤلاء الأشخاص بتجنّب استهلاكها، ومن الجدير بالذكر أنّ احتمال ظهور هذه الأعراض يرتفع لدى الذين يستهلكونها وحدها مقارنةً بإضافة الكميّة ذاتها من هذه المادة إلى الطعام. وتجدر الإشارة إلى أنّه قد لا يُذكر اسم هذا المُضاف بشكلٍ مباشرٍ في الملصق الغذائي، إلاّ أنّ هناك مكوناتٍ أخرى قد تشير إلى احتواء المنتج على هذا المضاف، مثل: بروتين الصويا المهدرج، و الخميرة ذاتية التحلُّل. نترات الصوديوم: (بالإنجليزية: Sodium Nitrite)، يوجد هذا المُضاف في اللحوم المُصنّعة كمادّةٍ حافظة، ويساعد على منع نموّ البكتيريا، وإضفاء نكهةٍ مالحةٍ ولون وردي مُحمرٍّ للحوم، ويؤدي تعرّض هذا المركب للحرارة إلى إنتاج ما يُعرف بالنتروزامين (بالإنجليزية: Nitrosamine)؛ الذي تبين أنّ هناك ارتباطاً بينه وبين الإصابة بسرطان المعدة والمريء، وذلك وفقاً لمراجعةٍ نشرتها مجلة World journal Gastroenterol شملت 61 دراسة، وأجريت ما بين عام 1985 إلى 2005.
وتكهن الباحثون بأن المواد الحافظة قد تؤدي إلى تكوين مركبات N-nitroso ، والتي لها تأثير مسرطنة محتمل على البشر. وتمكن الباحثون من تحديد التعرض للنتريت والنترات باستخدام قاعدة بيانات المكونات الغذائية، وكذلك الأسماء التجارية والعلامات التجارية للمنتجات الصناعية. وتم تقييم التعرض لكل من المضافات الغذائية على أساس استهلاك المشاركين على مدار 24 ساعة. وربط النيتريت سابقا بزيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، حيث حذرت منظمة الصحة العالمية من مخاطر استهلاك المواد المضافة في ظل ظروف دون التعرض لمضادات الأكسدة. وهذا لأنه ثبت أن مضادات الأكسدة تمنع تكوين مركبات N-nitroso المسببة للسرطان، وهي ملوثات كيميائية تتشكل أثناء تصنيع بعض الأطعمة، مثل الجبن واللحوم المقددة والأسماك. وفي ظل ظروف معينة، مثل درجة الحرارة والوقت أو درجة الحموضة، تنتج المواد الكيميائية من تفاعل مركبات معينة مثل أملاح النتريت. وتوضح وكالة المعايير الغذائية "لذلك، من الممكن أن تحدث مركبات N-nitroso في الأطعمة التي تستخدم أملاح النتريت للحفظ والتلوين و/أو غازات الاحتراق للتجفيف. ولا توجد حاليا حدود تنظيمية قصوى لمستوى مركبات N-nitroso في الغذاء".
بالتأكيد سوف يكون جزء كبير من السكان قد سمعوا عنه وجود المضافات الغذائية في الغذاء التي نشتريها ، خاصة في الطهي المطبوخ مسبقًا أو المعبأ ، متكررًا يحاولون تجنب استهلاكه عند التعامل مع شيء سلبي. من ناحية أخرى ، من المعروف أنه على الرغم من وجود مصالح اقتصادية كبيرة وراءها وليست صحية تمامًا إذا تراكمت ، فإن لها أيضًا دورها في الحفاظ على حفظ الأغذية. هناك الكثير من الجدل حول هذه المنتجات. ما هي المضافات الغذائية ، ماذا عنهم وما هي آثارها علينا؟ سنناقش هذا الموضوع في هذا الموضوع. مقالة ذات صلة: "ما هو الفرق بين الغذاء والتغذية؟" المضافات الغذائية: ما هي وما هي عليه? يحصلون على اسم المضافات الغذائية لمجموعة المواد التي ليست جزءًا من الطعام بشكل طبيعي وتضاف إلى هذه المواد من أجل إضافة أو تحسين أو تعديل أي من خصائصه, دون إضافة أو إزالة أي من الخصائص الغذائية للأغذية المعنية. بشكل عام ، يتمثل الهدف الرئيسي لإضافة هذا النوع من المنتجات في تفضيل حفظها لأطول فترة ممكنة ، أو تعزيز النكهة. لكن له أيضًا إحساس صحي ، لأن الطعام في حالة سيئة يمكن أن يتغير وتربية البكتيريا والفطريات وغيرها من المواد الخطرة على الصحة.