تم تقييم عينات الكب كيك من ناحية التحاليل الكيميائية (الرطوبة، الرماد، البروتين، الدهون والكربوهيدرات)، الخصائص الفيزيائية (نشاط الماء، الوزن، الحجم وخصائص الملمس)، الخصائص الحسية واستقرار وثبات المنتج. أوضحت النتائج أن دقيق الكينوا وبذور الشيا لهما قيمة غذائية جيدة وغنية بالمركبات الفينولية والفلافونويدية ومصدر ممتاز للمعادن. أيضا أظهرت النتائج أن الكب كيك الخال من الجلوتين والمحضر بنسبة 100% من دقيق الكينوا و100% جل الشيا له قيمة غذائية ممتازة، وحجم كب كيك مناسب وأقل تقبل للمستهلك من ناحية الخصائص الحسية. بالنسبة للكب كيك المحضر من دقيق الكينوا بنسبة 50% وجل الشيا بنسبة 50% كانت النسبة المثالية من الكب كيك الخالي من الجلوتين وقيمته الغذائية عالية وكان أكثر قبولا لدى المستهلك من ناحية الخصائص الحسية. يمكن حفظ هذه العينات (50% و 100%) في درجات الحرارة الباردة (4 درجات مئوية)، درجة حرارة الغرفة (20 درجة مئوية) أو درجات الحرارة الدافئة (37 درجة مئوية) واستهلاكها بأمان حتى 8 أيام. الكلمات المفتاحية: خالي من الجلوتين، كيك، كينوا، بذور الشيا، مرض السيلياك المشرف: أ. د. مخبز خالي من الجلوتين في جدة و«المرور» يضبطه. مها احمد حجازي نوع الرسالة: رسالة ماجستير سنة النشر: 1442 هـ 2020 م تاريخ الاضافة على الموقع: Thursday, August 27, 2020 الباحثون اسم الباحث (عربي) اسم الباحث (انجليزي) نوع الباحث المرتبة العلمية البريد الالكتروني إسراء خالد فضة Feddah, Essra Khaled باحث ماجستير الملفات اسم الملف النوع الوصف pdf
شرائح البطاطا المقلية والبطاطس والتورتيا. اللحوم المعالجة التي تحتوي على دهون. النقانق واللانشون. الصلصة مثل: صلصات الصويا ومرق اللحم. خلطة الأرز المتبلة وتوابل السلطات. حبوب مثل: القمح والشعير والجاودار والتريتيكال والشوفان المُختلط بالقمح والشعير. لماذا تتبع نظام غذائي خالي من الجلوتين؟ بالطبع هناك أسباب تستدعي أن تتناول الأطعمة الخالية من الجلوتين، وتتجنب أطعمة الجلوتين التي ذكرناها، ومعظمها حالات مرضية سوف تتفاقم عند تعرضك للجلوتين مثل الداء البطني هو مرض يُصيب 1% من البشر حول العالم، حيث لا يمكن المُصاب به تحمل الجلوتين، هذا الداء يهاجم المريض بسبب وجود خلل في الجهاز المناعي الذاتي للجسم، والذي يترجم مادة الجلوتين على أنها مادة ضارة ومن الأجسام الغريبة بالجسم. فيقوم الجهاز المناعي بردعها كـأنها فيروس أو بكتيريا، وخلال المقاومة تتأثر بطانة الأمعاء ومن ثم الجهاز الهضمي، ومشكلة هذا المرض تكمن في كثرة أعراضه وتداخلهم مما يصعب تشخيصه ومن أهم تلك الأعراض: الإصابة بالعقم. عمادة الدراسات العليا | الأبحاث | "تقييم خصائص الجودة للكعك الخالي من الجلوتين المصنوع من دقيق الكينوا وجل الشيا". الصداع المزمن. التعرض لهشاشة العظام والعضلات. أمراض نفسية كالقلق والاكتئاب. الأنيميا و فقر الدم. الإصابة بالإمساك وأحيانا إسهال.
ودعا مؤسسة النقد للتحرك سريعا نحو اتخاذ الإجراءات اللازمة للحد من مشكلة ارتفاع معدلات الديون حتى لا تؤدي ظاهرة الاستهلاك الترفي بأفراد المجتمع إلى مشاكل وأزمة اقتصادية مستقبلية، لا سيما وأن التوجه الذي تنتهجه البنوك بما يتعلق بالقروض الاستهلاكية، والتي تعد احد الأسباب الرئيسية في رفع حجم الائتمان والديون على كاهل المواطنين السعوديين. واعتبر الحربي أن الحل الأنسب للحد من ظاهرة انتشار القروض الاستهلاكية هو التوجه نحو تعزيز مبادئ الادخار، وتنمية مفاهيمها في المجتمع السعودي عوضا عن تشجيع أفراده بالمضي قدما نحو هاوية القروض الاستهلاكية والتي ستكون هاجسا يخيم على المقترض ويؤثر سلبا على حياته ومستقبله لسنوات عديدة. شر البلية ما يضحك.. الإعلام الجزائري يتهم الكوميدي الدبوز باقصاء منتخب بلاده. عليان وليد خطورة القروض الاستهلاكية في المقابل، حذرّ محمد القويز العضو المنتدب والشريك المؤسس في شركة دراية المالية من خطورة القروض الاستهلاكية وتهديدها لمستقبل الشباب، مشيرا إلى نسبة الارتفاع الواردة في تقرير مؤسسة النقد العربي السعودي، والتي تدعو الى القلق حيال مستقبل الاقتصاد الوطني بشكل عام، لا سيما وان الاقتصاد الفردي يعد أحد أركان لاقتصاد العام. وأضاف القويز أن نسبة 6 في المائة تعتبر خطيرة في ظل تنامي أعداد المدينين وارتفاع نسبة الاقبال من الافراد على القروض الاستهلاكية، والذي سيعمل بطبيعة الحال على تحويل المجتمع إلى مجتمع مستهلك مثقل بالديون.
غياب الادخار والاستثمار رفع أعداد ثقافة المدينين في المجتمع السعودي الوعي المالي للأسرة ويبين معن حجازي بأن الادخار يجب أن يغرس في نفوس الشباب منذ زمن طويل ليكون له أثره الواضح في مستقبل الفرد، مؤكدا بأن ذلك لن يكون إلا في ظل الوعي المالي للأسرة وطريقتها في تربية الأبناء على كيفية التوفير وتقليص حجم المصروفات على الكماليات، وتوضيح فوائد الادخار المبكر لدى الأبناء، الأمر الذي سيساهم بطبيعة الحال إلى التزام الشاب بعملية الادخار بكل سهولة. وأضاف بان الحاجة أصبحت ملحة الآن بالنهوض بالوعي المالي للأسرة والفرد على حد سواء، ومعالجة بعض السلوكيات المالية السلبية التي شبت عليها الأجيال بشكل مبكر، وتكثيف الحملات التوعوية والتي تستهدف الشباب بشكل خاص. استهلاك ترفي أمام ذلك، رأى الدكتور عبدالله الحربي أستاذ الاقتصاد في جامعة الملك فهد للبترول والمعادن أن القروض الاستهلاكية لم تعد وسيلة يلجأ إليها صاحب الحاجة فقط، بل إنها أصبحت قنوات أخرى تساهم في تحميل المواطن مسؤوليات وديونا إضافية، مضيفا أن فوائد القروض التي تفرضها البنوك رفعت من نسب الديون الشخصية في ظل غلاء المعيشة وارتفاع الأسعار. شر البلية ما يضحك .. المودع : بقاء قيادات الدولة في عدن يوفر شرعية وغطاء للانفصاليين | CRATAR NET | كريتر نت. وأكد أن هناك مشكلة كبيرة في ثقافة المجتمع بشأن سوء استخدام بطاقات الائتمان، إذ يحاول الكثير من الأشخاص الحصول على هذه البطاقات من دون معرفة مخاطرها والفائدة المترتبة على استخدامها، بالإضافة إلى الاستخدام السلبي لهذه البطاقات من خلال الإنفاق غير المنتظم على أمور تندرج تحت قائمة الكماليات، وهذا مؤشر خطير نحو توجه المجتمع إلى المضي قدما في تحمل تكاليف مصاريف إضافية ينفقها لمجرد الترف.
وكلٌّ يميل إلى شكله كميلِ الخنافس للعقربِ وختامًا، حقًّا: إن شرَّ البلية ما يضحك.