سويت اند ساور واحدة من أكلات المطبخ الصيني والتي تحضر باستخدام الدجاج وقد شاع انتشار الوجبات الصينية في عالمنا العربي وتتميز هذه الوجبة أنها تجمع بين المذاق الحلو والحار في طبق واحد وفي الأصل خلطة سويت اند ساور هي عبارة عن صوص يتم إضافته إلى بعض أنواع الطعام في الهند وتايلاند والصين ونقدم لكم عبر مقالنا هذا على مجلة رجيم طريقة عمل سويت اند ساور من المطبخ الصيني. تحضير سويت اند ساور بالدجاج المكونات كيلو صدور دجاج مخلي. بصلة كبيرة مفرومة. نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم. فلفل ألوان: أخضر, أصفر, أحمر. ثمرة جزر كبيرة. ربع كوب خل أبيض. 4 ملاعق كبيرة كاتشب. ربع كوب صوص الصويا. طبق صغير نشا. 2 ملعقة كبيرة سكر. زيت للقلي. طريقة التحضير تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود. تقليب مكعبات الدجاج في طبق النشا ثم وضعها في مقلاة بها زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي. تقطيع الفلفل والجزر ثم تقليبهم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ثم إضافة الخل والكاتشب وصوص الصويا مع الاستمرار في التقليب. إذابة السكر في كوب ماء مع إضافة ملعقة نشا والتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم إضافته إلى خليط صوص الصويا السابق.
طريقة عمل الدجاج الصينى سويت أند ساور هذه الوصفة من الوصفات الشهية المشهورة في الصين، كما أن سويت أند ساور تعتبر من أنواع الصلصة التي يتم إضافتها إلى السلطات والوصفات، لذا تعرف على طريقة عمل الدجاج الصينى سويت أند ساور من خلال معلومة. ما هي طريقة عمل النودلز سويت أند ساور النودلز من الوصفات الشهية التي لها مذاق رائع، لذا تعرف على طريقة عمل نودلز سويت أند ساور الآن: المكونات: 2 باكيت نودلز صيني. 2 كوب فلفل ألوان. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة. 2 حبة من الجزر مقطع إلى شرائح. 3 فصوص ثوم مهروس. ملح وفلفل أسود. كوب من الماء الدافئ. كوب من عصير الأناناس. ملعقة كبيرة سكر بني. ربع كوب من الكاتشب. ملعقة كبيرة نشا. نصف كوب من الصويا صوص. ملعقة كبيرة خل. كوب من قطع الأناناس. ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور. طريقة تحضير نودلز سويت اند ساور: أحضري طاسة وقومي بوضعها على نار هادئة، ثم أضيفي إليها ملعقتين من الزيت. أضيفي البصل والفلفل الألوان والثوم والجزر والزنجبيل بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود. أذيبي النشا في نصف كوب من الماء، ثم قومي بإضافته إلى الخليط السابق. بعدها يمكنك إضافة الكاتشب والصويا صوص وعصير الأناناس ثم قطع الأناناس والخل والسكر البني وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
ذوّبي ملعقة النشا بملعقة من الماء الفاتر، ثُم أضيفيها إلى المزيج السابق. في مقلاة غير قابلة للالتصاق ضعي زيت الزيتون، وقلّبي فيه قطع الدجاج، اسكبي المزيج السابق فوق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى ينضُج الدجاج. قدّمي دجاج سويت آند ساور بالعسل إلى جانب الأرزّ الأبيض.
تسخين الماء وإضافة الكمّون ولقرفة، وإضافة البصل ليذبل جيّداً. إضافة السكر وتقليبه ليصبح ذهبيّ اللون، ثمّ الزبيب وتقليبه لتنتفخ حبيباته. إضافة الجزر وتقليبه مع بقيّة المكوّنات ليذبل قليلاً. تصفيّة الأرز وإضافته إلى المكوّنات الأخرى، ثمّ إضافة الملح وتقليب الأرز بشكلٍ هادئٍ. سكب الماء، والتقليب بالهدوء وترك القدر على حرارة عالية حتى يغلي الماء، وتتشرب حبات الأرز معظم كميته. إضافة الزعفران، وعصير الليمون مع مراعاة عدم تقليب الأرز، وتخفيف النار، وترك القدر يغلي لمدّة عشرين دقيقة لينضج الأرز جيّداً.
عمل ستيك اند ساور بعصير البرتقال في وعاء يتم خلط ملعقتين كبيرتين دقيق مع ملعقة كبيرة نشا مع ملعقة صوص صويا دارك مع كوب ماء والتقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات. إضافة كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة إلى المزيج السابق. بتحمير مكعبات الدجاج مع إضافة ملعقة زنجبيل وثوم مهروس و كوب كاتشب مع التقليب الجيد. إضافة كوب ماء إلى الخليط ثم إضافة مكعب مرقة دجاج مع ملعقة كبيرة عسل مع عصير برتقالة كبيرة والاستمرار في التقليب. إضافة الفلفل الألوان والبصل المقطع وملح وفلفل أسود ثم تركها على النار لمدة عشر دقائق. الآن ستيك اند ساور جاهز للتقديم.