á الكروموسوم يتكون من جزئ ال DNA (حمض نووي) و هي تتكون من نيوكليوتيدات. á الخلايا الدهنية و الشحوم تتكون من مجموعة من الدهون و هي تتكون من أحماض دهنية. تقسم الفئات الرئيسة من الجزيئات البيولوجية الكبيرة في الكيمياء الحيوية حسب 1- تركيبها الجزيئى 2- الوظائف التى تقوم بها الى اربع مجموعات هي البوليمرات:- مركبات كيميائية تتكون من وحدات بنائية متكررة تعرف بالمونيمرات. SHAPE \* MERGEFORMAT المونيمرات: – هي جزيئات صغيرة تترابط مع بعضها لتكون الجزيئات الكبيرة، والتي تعرف بالبوليمرات. البوليمرات: جزيئات بيولوجيه كبيرة تتكون من اتحاد جزيئات اصغر عن طريق عملية البلمرة, و هى عملية يتم من خلالها إتحاد المونيمرات معاً لتكوين بوليمرات. اولا الكربوهيدرات (السكريات) جزيئات بيولوجيه كبيرة تتكون من اتحاد جزيئات اصغر من السكر الاحادى هي الكربوهيدرات بوليمرات تتكون من C, H, O بنسبه 1:2:1 الصيغة العامة: (CH 2 O)n أي أن النسبة بين (الكربون والهيدروجين والأكسجين) 1:2:1 تشمل الكربوهيدرات: * السكريات *النشويات * والألياف.
الجلايكوجين هو سكر حيواني, يستخدمه الإنسان والحيوان كمخزن للطاقة في الكبد و العضلات. كل منهم يتكون من جزيئات جلوكوز متحدة مع بعضها الكشف عن السكريات: كاشف بندكت الأزرق: يستخدم في الكشف عن السكر في البول والدم. فيتحول لونة الى البرتقالى فى وجود السكر مثل الجلوكوز كاشف اليود البرتقالي: يستخدم في الكشف عن النشا في الأطعمة المختلفة يتغير لونه الي اللون الأزرق الداكن. درجة الون ا لازرق يحدد كمية النشا أطعمة غنية بالنشا (المكرونة –القمح – الخبز) أطعمة فقيرة بالنشا (الجزر- فول الصويا-الكرفس) أطعمة لاتحتوي علي نشا (مسحوق اللبن- الكرفس –السكر – التفاح الاخضر) · الكربوهيدرات جزيئات بيولوجية كبيرة مكونة من مونيمرات تسمى سكريات احادية · الصيغة العامة: (CH 2 O)n أي أن النسبة بين (الكربون والهيدروجين والأكسجين) 1:2:1 أهميتها: o تعتبر من المصادر الأساسية والسريعة للحصول علي الطاقة. o تستخدم الكائنات الحية هذه المركبات لتخزين الطاقة داخل أجسامها لحين الحاجة إليها، فالرياضيون مثلا يتناولون الكثير من الكربوهيدرات لتزويد أجسامهم بمصدر سهل من الطاقة o تخزن الكربوهيدرات في جسم الإنسان والحيوان في صورة جليكوجين في الكبد والعضلات.
عادة ما يتم دمج الجالاكتوز المعروف بسكر العقل، الذي نادرًا ما يوجد كسكر بسيط ، مع سكريات بسيطة أخرى من أجل تكوين جزيئات أكبر. يمكنك أيضًا الاطلاع على: هل لسكر الفركتوز علاقة بسرطان الأمعاء؟ السكريات الثنائية جزيئين من السكر البسيط مرتبطان ببعضهما البعض يشكلان ثنائي السكاريد ، أو السكر المزدوج. يتكون السكروز ثنائي السكاريد، أو سكر المائدة، من جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الفركتوز. يعتبر بنجر السكر وقصب السكر من أشهر مصادر السكروز. سكر الحليب، أو اللاكتوز، والمالتوز هم أيضًا مركبات ثنائية السكريات. قبل أن تتمكن الكائنات الحية من استخدام الطاقة الموجودة في السكريات الثنائي، يجب تقسيم الجزيئات إلى السكريات الأحادية الخاصة بها، أو إلى كربوهيدرات قليلة السكريات، التي تتكون من ثلاث إلى ست وحدات أحادية السكاريد، نادرًا ما توجد في المصادر الطبيعية ، على الرغم من تحديد بعض المشتقات النباتية. السكريات تمثل معظم الكربوهيدرات الهيكلية واحتياطي الطاقة الموجودة في الطبيعة. جلوكوز الجزيئات الكبيرة التي قد تتكون من ما يصل إلى 10000 وحدة أحادية السكاريد مرتبطة ببعضها البعض ، وتتنوع السكريات بشكل كبير في الحجم ، وفي التعقيد الهيكلي ، وفي محتوى السكر.
الروابط المفضلة الروابط المفضلة
م منيا القمح • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس ١٢ جديد ماتور نحاس جسم إستانلس استيل ٣٠٤ جديد 3, 250 ج. م منيا القمح • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس ٣٢ تركي سعر خاص لنهاية مارس 16, 500 ج. م المعادي • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس ١٢ 3, 250 ج. م المعادي • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة استعمال خارج 17, 000 ج. م النخيل • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة بلدي 1, 5 حصان و 2 حصان 3, 500 ج. م باب الشعرية • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس ٣٢ جديد 9, 500 ج. م القاهرة الجديدة - التجمع • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس 22 جديد ماتور نحاس مكن فرم للمطاعم 4, 500 ج. م القاهرة الجديدة - التجمع • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاسات مختلفه 3, 500 ج. م المعادي • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة 32 ايطالى جديده ضمان سنه 26, 000 ج. ما هو أفضل نوع ماكينة فرم اللحم شاركوني الرأي للأهمية. م فيصل • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس 12 جديد ومتاح اكبر 3, 250 ج. م مدينة نصر • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة وش ٣٢ مستعمل 4, 300 ج. م دمنهور • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة مقاس 32 قوة 3 حصان 9, 500 ج. م مدينة نصر • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة صينى 3, 400 ج. م 6 أكتوبر • منذ 2 أشهر مفرمة لحمة 13, 500 ج. م فيصل • منذ 2 أشهر
تعدد الاستخدامات عند شراء مفرمة لحم يفضل أن لا يقتصر عملها على استخدام او اثنين فقط، ولكن يفضل أن تكون متعددة الاستخدامات، مثلا تقوم بفرم الخضروات بجميع أنواعها، وكذلك اللحوم، تقوم بعمل السجق والكبيبة، تصنع الفلافل والمعكرونة والبرجر، وهكذا حتى تحقق الاستفادة الكاملة من الماكينة. المادة المصنعة يفضل أن تكون مصنوعة من مادة غير قابلة للكسر، بحيث إذا تعرضت للصدمات أو الوقوع المفاجئ لا تخسر الماكينة وتنكسر، كذلك يفضل أما أن تكون صحية بمعنى أن تكون مادة الصنع مقاومة للصدأ ويفضل أن تكون الشفرات وأداة الضغط مصنعة من الاستانلس ستيل. ماكينة فرم لحم الابل. ، وبذلك تكون أمنة على الصحة. قوة الماتور الماتور وقدرتة الكهربائية مهم جدًا في مفرمة لحم حتى يعطيك نتيجة مثالية، يفضل اقتناء مفرمة لا تقل قوتها الكهربائية عن 1500 واط، بحيث تُمكنك من فرم 2 كيلو من اللحم خلال دقيقة فقط. حجم أداة الفرم كلما كان حجم أداة الفرم كبير سوف يساعدك على فرم كمية أكبر من اللحم خلال فترة قصيرة، وسوف توفر وقت ومجهود. تقنية الدوران العكسي في مفرمة اللحم هذه التقنية مهمة جدا في مفرمة اللحم، فهي المسؤل الأول عن فرم اللحم والحصول على فرم ناعم وممتاز وكذلك تساعد على مزج المكونات، في حالة إذا تم فرم اللحم مع الأرز أو مع الفريك، أو مع أي شيء أخر.