الألياف على عكس الكربوهيدرات الأخرى ، لا يمكن تقسيم الألياف إلى جزيئات سكر قابلة للهضم و بالتالي لا يمتصها الجسم و ليس لها أي قيمة طاقية و توجد خصوصا في الأغذية النباتية. و رغم ذلك فإنها هامة و مفيدة جدا وتنقسم إلى نوعين: غير قابلة للذوبان و القابلة للذوبان. حيث أن الألياف القابلة للذوبان تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم وعلى خفض نسبة الكوليسترول كذلك. الألياف غير القابلة للذوبان ، من ناحية أخرى ، مهمة للجهاز الهضمي حيث تسرع مرور المواد الغذائية مما يساعد على منع الإمساك و يسهل خروج البراز. أنواع الكربوهيدرات - استشاري. اين توجد الكربوهيدرات توجد الكربوهيدرات بصفة عامة في المعجنات والخبز والحبوب و النشا و الخضراوات و الغلال و العسل و منتجات الألبان. الغذاء كمية الكربوهيدرات بالغرام السكر الأبيض 100 الطحين الأبيض 70 الزبيب 66 العسل 75 التين المجفف 54 الموز 23 البطاطا الحلوة 20 البطاطا 15 الشوفان 55 القمح 30 الشعير 28 الذرة 18 الأرز الكامل 22 الأرز الأبيض التمر 25 حليب كامل الدسم 4. 5 ماذا يحدث بعد أكل الكربوهيدرات عند تناول أغذية تحتوي على الكربوهيدرات سواء معقدة أو بسيطة تقوم الأنزيمات التي ينتجها الجسم من لعاب أو عصارة هاضمة بتفكيكها إلى سكر بسيط جدا يسمى جلوكوز "glucose" حتى يتسنى له إمتصاصها.
ذات صلة ما هي اطعمة الكربوهيدرات أين توجد الكربوهيدرات في الطعام الكربوهيدرات تُعدُّ الكربوهيدرات أحدَ المُغذيات الرئيسيّة الكبيرة، التي تتكوّن بشكلٍ طبيعيٍ في الأغذية النباتيّة، أو يُمكن أن تضاف إلى العديد من الأغذية المُصنَّعة على شكل نشاء، أو سكرٍ مضاف، وهي موجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات، [١] ومن الجدير بالذكر أنَّ الجسم لا يستطيع تخزين الكربوهيدرات إلا بكمياتٍ محدودة، مدّة يوم أو يومين فقط، لذا فإنَّه يستخدمها كمصدرٍ للطاقة، إذ إنَّ بعض أنواع الخلايا مثل خلايا الدماغ، تستهلك الجلوكوز بشكلٍ خاص من الغذاء.
الكربوهيدرات عبارة عن مركبات عضوية والتي قد تم تصنيفها ضمن فصيلة الفحوم الهيدروجينية وتمتاز الكربوهيدرات بمذاقها المميز وعلى هذا فهي متوفرة في العديد من المشروبات والأطعمة، وأكثر ما يميزها هو تنوعها ما بين فراكتوز واللاكتوز وبها العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان خلال تناول تلك المشروبات والأطعمة. ما هي الأطعمة الهامة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟ توجد العديد من المشروبات والأطعمة التي تدخل في مكونتها والتي منها: الخضروات بمختلف أشكالها وألوانها. الفاكهة وخاصة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من نسبة الألياف في مكوناتها. الحبوب وعلى وجه الخصوص الشوفان كما أنه يمتاز بالعديد من الفوائد الغذائية الآخرى. المنتجات الخاصة بالقمح والتي منها الأرز البني والمعكرونة البنية وغيرها من المنتجات. الكربوهيدرات اين توجد. البقوليات والتي منها العدس والفول والترمس وغيرها من أنواع البقوليات المختلفة. كما تحتوي البطاطا الحلوة علي نسبة من الكربوهيدرات. أنواع الكربوهيدرات: يوجد ثلاثة أنواع منها والتي تتمثل في: السكريات الأحادية والتي لها أكثر من شكل ومنها: الجلوكوز: وهو يعتبر أبسط أشكالها والذي له مسمى أخر وهو سكر الدم والذي يتوفر بشكل أساسي داخل الطعام ويمكن للجسم أن يستخلصه من تناول الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات.
السكريات المتعددة: السكريات المتعددة أو الكربوهيدرات المعقدة عادة ما تكون مونومرات وتتكون من آلاف وحدات الجلوكوز المتكررة ، وتسمح بتخزين كميات كبيرة من الجلوكوز. تصنيفات الكربوهيدرات الكربوهيدرات الضارة توجد الكربوهيدرات الضارة في الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات مكررة بكمية قليلة من الألياف وخاصة الدقيق الأبيض والسكر ، وتوجد هذه الأطعمة في الخبز الأبيض والكعك والبسكويت ومنتجات المخابز الأخرى المصنوعة من الدقيق الأبيض والشوكولاتة والحلويات والبطاطس المقلية. كلها كربوهيدرات ضارة يجب تجنبها لأنها تزيد من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم وتحولها إلى دهون ، وكذلك ارتفاع نسبة الدهون الضارة ، أي الكوليسترول الضار في الدم ، لذلك يجب تجنب هذا النوع من الكربوهيدرات. تماما ، ويفضل تناول الكربوهيدرات الصحية ، ويمكن القول أن الكربوهيدرات الضارة هي التي تحتوي على:[4] نسبة عالية من السعرات الحرارية. يحتوي على السكريات المكررة. نسبة عالية من الحبوب المكررة مثل الدقيق الأبيض. يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف. نسبة عالية من الصوديوم. أين توجد الكربوهيدرات في الطعام. نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المتحولة. منخفضة في العديد من العناصر الغذائية.
2- تحتوي الكربوهيدرات والنشويات على الأغذية التي تحتوي على الألياف والسكريات. 3- تسمى الكربوهيدرات المعقدة بالنشويات وعلى هذا تكون النشويات نوع من العديد من أنواع الكربوهيدرات. 4- النشويات عبارة عن سلاسل معقدة وطويلة من الجلوكوز. 5- تتحول النشويات إلى جلوكوز بعد عملية الهضم. 6- تعد النشويات معقدة إلى حد ما في هضمها عن باقي الكربوهيدرات الآخرى. 7- يعد من أهم ما يميز الكربوهيدرات والنشويات أنهم مصادر فعالة للطاقة فتحول إلى جلوكوز ثم يتم تخزين الزائد في العضلات. مدى علاقة الكربوهيدرات بالسمنة: يؤكد الطبيب اتكينز ودوكان أن هناك علاقة كبيرة بين الكربوهيدرات والسمنة، فعلى الرغم من أن أغلب الأطعمة إذا أفرطنا في تناولها عن الحد المناسب فتكون مسببة للسمنة إلا أن الكربوهيدرات تسبب السمنة بشكل أكبر نظرا لتحولها بعد ذلك، وعلى هذا تعد الكربوهيدرات والنشويات والسكريات أعداء لأي نظام غذائي الغرض منه انقاص الوزن والحفاظ على الصحة وسلامة الجسم. يطلب الكثير من الأطباء ممن يحتاجون لانقاص الوزن باستبدال المواد الكربوهيدراتية بالياف تعطي احساس بالشبع بدون المزيد من السعرات الحرارية هذا إلى جانب تغذية الجسم بالكثير من الفيتامينات الهامة والضرورية لبناء الجسم بشكل أفضل وتتمثل تلك الألياف في الخضروات والفاكهة فهي أفضل الأطعمة لمن يتبعون الحميات الغذائية المختلفة لانقاص الوزن.
الحبوب مثل القمح والأرز والخبز. مشتقات الألبان المختلفة مثل الحليب والجبن والمثلجات. البقوليات مثل الحمص والفول وغيرها. الحلويات المصنعة بسبب احتوائها على السكر والكربوهيدرات المضافة مثل الفطائر وغيرها. أنواع الكربوهيدرات في الطبيعة هناك أربع أنواع من الكربوهيدرات في الطبيعة وهما: السكريات البسيطة: أو السكريات الأحادية، وهي مركبات أساسية وبسيطة للكربوهيدرات، و السكر موجود في الكثير من أنواع الفواكه والعسل وموجود أيضا في فيتامين سى. ويعتبر الجلوكوز من أشهر هذه السكريات وهو موجود في دم الإنسان، أيضا الفركتوز وهو السكر الموجود في الفاكهة، والغالاكتوز وهو يوجد مع أنواع أخرى من السكر، والسكريات الأحادية مهمة جدا لإمداد الجسم بالطاقة. السكريات المضاعفة: مثل سكر المائدة، ويستخدم في إعداد الكثير من أنواع الطعام وهو يتكون من سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز معا، ويتم استخراج هذا النوع من السكر من قصب السكر أو شمندر السكر. ويعتبر أيضا سكر اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان نوع من انواع السكريات المضاعفه، وعند استخدام أجزاء السكر المضاعف يتم تفكيك وتحطيم الروابط التي تربط بين أجزائه، وذلك لعدم قدرة جسم الإنسان استخدامه بصورته الكاملة.
إلا أنه قبل حدوث عملية التكيف هذه، قد يؤدي انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم إلى حدوث صداع لدى بعض الأفراد. لمنع هذه الأعراض الكيتونية، من المستحسن أن يستهلك الشخص العادي ما لا يقل عن 50 إلى 100 غرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد. فوائد الكربوهيدرات في عمليات التعرف البيولوجي للخلايا إن فوائد الكربوهيدرات للجسم لا تقتصر على وظائف التغذية فحسب، بل إنها تلعب دوراً مهماً في عمليات التعرف الخلوي. على سبيل المثال، تحتوي العديد من الجلوبولينات المناعية (الأجسام المضادة) والهرمونات الببتيدية على تسلسل بروتين مترتبط بسلسلة من السكريات. فوجود هذا الارتباط من عدمه يحدد المسار الذي سيسلكه مركب ما في الجسم على سبيل المثال عند عبوره للكبد، فعدم فوجود هذه السلسلة يساعد على تعرف الخلايا لهذه المركبات ومن ثم السماح لها بدخول الخلية. أيضاً، تكون هذه الكربوهيدرات مرتبة بنظام معين على الأسطح الخارجية للخلايا، ويختلف هذا من نوع خلية إلى أخرى، وهي الطريقة التي يتمكن بها جهاز المناعة من التعرف على الأجسام الغريبة في الجسم. حساب مؤشر كتلة الجسم مؤشر كتلة الجسم أقل من 18. 5 أقل من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18.
برازيليا ـ (أ ف ب) واصل الأسطورة البرازيلية بيليه تصريحاته المثيرة للجدل في معظم الأوقات ومواقفه التي لا تستند إلى الواقعية بل إلى "مخيلته الخصبة" في بعض الأحيان، وذلك عندما رأى أن على النجم الأرجنتيني ليونيل ميسي أن يصل أولاً إلى مستوى البرازيلي نيمار قبل مقارنته به. "الجميع يتحدث الآن عن ميسي ويصفه بالنجم الكبير لكن (لكي يكون الأفضل) عليه أولاً أن يصبح أفضل من نيمار"، هذا ما قاله بيليه خلال حدث إعلامي في مقر فريقه السابق سانتوس الذي يلعب في صفوفه نيمار، مضيفا "في الوقت الحالي ميسي يتفوق عليه (نيمار) من حيث الخبرة وحسب". ويعتبر تصريح بيليه بشأن أفضل لاعب في العالم خلال الأعوام الثلاثة الأخيرة مجحفا خصوصا أن النجم الأرجنتيني صنف من قبل غالبية النقاد والنجوم السابقين والحاليين على أنه من أفضل اللاعبين الذين عرفتهم كرة القدم وهذا الموقف ليس شعرياً بل إن الأرقام تتحدث عن نفسها خصوصا هذا الموسم حيث أصبح على بعد سبعة أهداف فقط من أن يصبح أفضل هداف في تاريخ القارة الأوروبية. كم عدد البطاقات الحمراء التي حصل عليها نيمار؟ - واتس كورة. وكان ميسي سجل أمس الأول خلال مباراة فريقه برشلونة مع خيتافي (4ـ0) في الدوري الأسباني هدفه الحادي والستين هذا الموسم في جميع المسابقات وأصبح على بعد 6 أهداف فقط من معادلة إنجاز الهداف الألماني السابق جيرد مولر الذي وجد طريقه إلى الشباك مع فريقه بايرن ميونيخ في 67 مناسبة خلال موسم 1972ـ1973.
في ظل غياب ليونيل ميسي لاصابته بتقلص عضلي سيحصل الوافد الجديد نيمار على فرصة أخرى لسرقة العناوين من أفضل لاعب في العالم عندما يلتقي برشلونة على أرضه مع ريال بلد الوليد في دوري الدرجة الأولى الاسباني لكرة القدم بعد غد السبت. وتألق مهاجم البرازيل في غياب ميسي في فوز برشلونة 1-صفر على مضيفه سيلتيك في دوري أبطال اوروبا يوم الثلاثاء وهناك اجماع على أنه بدأ بالفعل في تبرير لماذا دفع بطل اسبانيا 57 مليون يورو (77. 5 مليون دولار) لضمه من سانتوس في فترة الانتقالات. ويبدو القلق من عدم قدرة اللاعب البالغ عمره 21 عاما على التأقلم مع المتطلبات البدنية لكرة القدم الاوروبية في غير محله واظهر قدرة رائعة على تحمل أي ضربات من المدافعين المنافسين في الوقت الذي يبذل فيه جهدا كبيرا. كما أظهر مهارته الرائعة ورغم أنه لم يسجل عدد الأهداف الذي اعتاد عليه مع منتخب بلاده إلا أنه صنع خمسة أهداف لبرشلونة هذا الموسم بواقع اربعة في الدوري وهدف في دوري أبطال اوروبا. واشاد المدرب جيراردو مارتينو بنضج نيمار بعد أن استهدفه مشجعو سيلتيك عقب طرد قائد الفريق الاسكتلندي سكوت براون في مباراة الثلاثاء. وحصل براون على بطاقة حمراء مباشرة قبل نحو نصف ساعة على النهاية بعد مخالفة عنيفة ضد نيمار ثم التعدي عليه وهو على الأرض وبعدها قوبلت كل لمسة من اللاعب البرازيلي بصيحات استهجان من مشجعي سيلتيك.
وجه نيمار رسالتين إلى مواطنه رونالدو، واحدة داخل الملعب والأخرى خارجه، بعدما تخطاه في عدد الأهداف الدولية مع منتخب البرازيل. وسجل نجم باريس سان جرمان الفرنسي ثلاثية في مرمى بيرو، الثلاثاء، ليقود منتخب "راقصي السامبا" إلى الفوز الثاني بتصفيات مونديال 2022. وبهذا الإنجاز ارتفع رصيد نيمار إلى 64 هدفا دوليا، ليتجاوز رقم رونالدو الذي سجل 62 هدفا، وأصبح في المركز الثاني خلف بيليه (77 هدفا) في قائمة هدافي منتخب البرازيل عبر العصور. وأثناء احتفاله بالهدف الثاني في شباك بيرو، أشار نيمار (28 عاما) بأصابع يديه إلى الرقم 9، الذي كان يرتديه رونالدو مع منتخب البرازيل ، كما لوح بإصبع السبابة على طريقة "الظاهرة" في الاحتفال بعد التسجيل. وبعد اللقاء، كتب نيمار على حسابه الرسمي بموقع "فيسبوك": "كل احترامي إليك، الظاهرة رونالدو نازاريو". وتتصدر البرازيل والأرجنتين تصفيات أميركا الجنوبية بعد فوز كل منهما بأول مباراتين، فيما تأتي باراغواي في المركز الثالث بأربع نقاط.