فالأفكارُ الرَّديَّةُ هي قُوتُ الأنفُسِ الخسيسةِ، التي هي في غايةِ الدَّناءةِ؛ فإنها قد قَنِعَت بالخيالِ، ورضِيَتْ بالمُحالِ. اقوال ابن القيم في السعادة السعادة هي ما يقودك نحو النجاح، فحين تشعر بالسعادة تتفتح أمامك أبواب الأمل والنجاح، فإن الشعور بالسعادة هو الغاية الحقيقية التي يطمح إليها كل إنسان، ففي نهاية كل هدف تجد الهدف الحقيقي من تحقيق هذا الهدف هو الحصول على السعادة، ومن اجمل ما قال ابن القيم في المضمون الحقيقي للسعادة: إذا أُنعم عليه شكر، وإذا ابتُلي صبر، وإذا أذنب استغفر، فإن هذه الأمور الثلاثة عنوان سعادة العبد، وعلامة فلأحه في دنياه وأخراه، ولا ينفك عبد عنها أبداً " (الوابل الصيب). وإذا أطرقت ملياً تُحاسب نفسك على تقصيرها، وتعظم زلاتها، وتخشى من هفواتها خوفاً من بارئها، ويتغافل عما قدمت من محاسن بين يديها طمعاً في ثواب خالقها، فتلك أمارة على نفس تطلب حياة سعيدة، " علامة السعادة أن تكون حسنات العبد خلف ظهره، وسيئاته نصب عينيه، وعلامة الشقاوة أن يجعل حسناته نصب عينيه، وسيئاته خلف ظهره " (مفتاح دار السعادة). اجمل ما قال ابن القيم اذا لم تخلص فلا تتعب. فالسعيد من اتقى خالقه وحسنت معاملته مع الخلق، وشكر النعم واستعملها في طاعته، وتلقى البلاء بالصبر والاحتساب، وشرح الفؤاد يقيناً منه بأن الله يطهره بذلك ويرفع درجاته واستغفر ربه عن الخطايا وندم على الأوزار.
إذا استغنى الناس بالدنيا فاستغني أنت بالله، وإذا فرحوا بالدنيا فافرح أنت بالله، وإذا أنسوا بأحبابهم، فاجعل انسك بالله، وإذا تعرفوا إلى ملوكهم وكبرائهم، وتقربوا إليهم، لينالوا بهم العزة والرفعة، فتعرف أنت إلى الله، وتودد إليه، تنل بذالك غاية العزة والرفعة. للعبد ستر بينه وبين الله، وستر بينه وبين الناس، فمن هتك الستر الذي بينه وبين الله هتك الله الستر الذي بينه وبين الناس. للعبد ربٌ هو ملاقيه، وبيت هو ساكنه، فينبغي له أن يسترضي ربه قبل لقائه، ويعمر بيته قبل انتقاله إليه. من خلقه الله للجنّة لم تزل هداياها تأتيه من المكاره. الدنيا من أولها إلى آخرها لا تساوي غم ساعة، فكيف بغم العمر؟ خراب القلب من الأمن والغفلة. محبوب اليوم يعقب المكروه غداً، ومكروه اليوم يعقب راحة غداً. اجمل ما قال ابن القيم. من عرف نفسه اشتغل بإصلاحها عن عيوب الناس. المخلوق إذا خفته استوحشت منه، وهربت منه، والله تعالى إذا خفته أنست به، وقربت إليه. لو كَشف الله الغطَاء لِعبده و أظهر له كيف يُدبّر له أموره وكيف أن الله أكثر حرصاً على مصلحة العبد من نفسه وأنه أرحم به من أمّه، لَذاب قلب العبد محبة لله و لتقطّع قلبه شُكراً لله. مثال تولُّد الطاعة ونموِّها وتزايدها كمثل نواة غرستها، فصارت شجرة، ثم أثمرت، فأكلتَ ثمرها، وغرستَ نواها؛ فكلما أثمر منها شيء جنيت ثمره، وغرست نواه، وكذلك تداعي المعاصي فليتدبر اللبيب هذا المثال فمن ثواب الحسنةِ الحسنةُ بعدها، ومن عقوبة السيئة السيئةُ بعدها.
اضاعة الوقت إضاعة الوقت أشد من الموت، لأن إضاعة الوقت تقطعك عن الله والدار الآخرة، والموت يقطعك عن الدنيا وأهلها. إن في القلب شعث: لا يلمه إلا الإقبال على الله، وعليه وحشة: لا يزيلها إلا الأنس به في خلوته، وفيه حزن: لا يذهبه إلا السرور بمعرفته وصدق معاملته، وفيه قلق: لا يسكنه إلا الاجتماع عليه والفرار منه إليه، وفيه نيران حسرات: لا يطفئها إلا الرضا بأمره ونهيه وقضائه ومعانقة الصبر على ذلك إلى وقت لقائه، وفيه طلب شديد: لا يقف دون أن يكون هو وحده المطلوب، وفيه فاقة: لا يسدها الا محبته ودوام ذكره والإخلاص له، ولو أعطى الدنيا وما فيها لم تسد تلك الفاقة أبدا!! أغبى الناس من ضل في آخر سفره وقد قارب المنزل. لو سخرت من كلب لخشيت أن أحول كلبا. أقوال ابن القيم الجوزي من لاح له كمال الآخرة هان عليه فراق الدنيا. علمت كلبك فهو يترك شهوته في تناول ما صاده احتراما لنعمتك وخوفا من سطوتك وكم علمك معلم الشرع وأنت لا تقبل. ما ضرب عبد بعقوبة أعظم من قسوة القلب. اجمل ما قال ابن القيم في فواد ص 163. مخالفة الأمر أعظم من عمل المنهي عنه: أن ذنب ارتكاب النهي مصدره في الغالب الشهوة والحاجة، وذنب ترك الأمر مصدره في الغالب الكبر والعزة، ولا يدخل الجنة من في قلبه مثقال ذرة من كبر، ويدخلها من مات على التوحيد وإن زنا وسرق.
طريقة عمل كبدة الغنم تُعدُّ هذه الوصفات من الوصفات الشهيّة واللّذيذة، التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت؛ إذ تحتاج إلى مدّة ثلث ساعة، وفيما يأتي مكوّناتها وطريقة تحضيرها: المكونات نصف كيلوغرام من كبدة الغنم، مُقطّعة لمكعبات متوسطة. بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا. خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفرومة خشنًا. ورقتان غار. أربعة فصوص من الثوم مُقطّعة لشرائح. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاثة أكواب من الماء. شريحتان من الزنجبيل الطازج. عصير حبّة من الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. كم مدة طبخ كبدة الغنم - حياتكِ. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف حبّة من الليمون ، مُقطّعة لشرائح. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. طريقة التحضير تُغسل الكبدة جيدًا بالماء، ولعدّة مرات للتخلّص من الدم، ثم تُوضع في الماء لتصفيتها جيدًا. توضع الكبدة مع الماء وشرائح الليمون الطازج، وورق الغار، وشرائح الزنجبيل الطازجة، ونصف ملعقة من ملح الطعام في قدر عميق، ثم يُرفع على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي تمامًا. يُرفع القدر عن النار، ثم تُصفّى الكبدّة جيدًا من الماء، ويُتخلّص من ورق الغار، وشرائح الليمون، والزنجبيل، ثم تُغسل الكبدة بالماء الساخن، وتُصفّى وتُترك جانبًا.
الكبدة المحمرة بالسمن الكبدة المحمرة بالسمن ، دائما ما تبحث الأمهات عن طرق جديدة ومبتكرة لتقديم الكبدة بشكلٍ جذاب ومحبب لأطفالها، وذلك لأن الكبدة من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية والمفيدة لصحة الجسم ووقاية الجسم من خطر الاصابة بالأنيميا وفقرالدم ؛وكذلك احتواؤها على الحديد بنسبة كبيرة،وتتنوع طرق إعداد الكبدة ،واليوم نقدم لكِ إحدى هذه الطرق المميزة. مدة التحضير: 75 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير نصف كيلو كبدة شرائح 3 ملاعق خل عصير ليمون كزبرة جافة كمون ملح ثوم مفروم ملعقة صغيرة سمن طريقة التحضير احضرى وعاءً عميقًا وضعى فيه الثوم المفروم والخل وقليل من عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة، وقليل من الكمون وقلبيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا. تبلي شرائح الكبدة بالخليط السابق ،واتركيها لمدة ساعة فى الثلاجة. في مقلاةٍ على النار ضعي ملعقة صغيرة من الزيت وشوحي شرائح الكبدة وقلبيها باستمرار على الوجهين حتى تنضج ،واحرصي على ألا تجف. عند النضج اسكبيها فى طبق التقديم وقدميها ساخنةً
فاهيتا كبدة وجبة طبق رئيسي مطبخ وجبة العشاء, وجبة الغذاء مدة الإعداد 10 دقائق مدة الطبخ 10 دقائق الحصص 4 ½ كيلو كبدة شرائح رفيعة 2 حبة بصل جوليان 1 معلقة صغيرة مستردة 2 معلقة كبيرة صويا صوص ¼ معلقة كبيرة زيت ذرة 1 معلقة صغيرة سكر 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم ملح حسب الرغبة فلفل اسود حسب الرغبة في وعاء يتم تتبيل الكبدة بالمستردة و الصويا صوص وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين. في طاسة على النار يشوح الفلفل الالوان ثم يرفع على طبق، وفي نفس الطاسة يشوح البصل مع السكر و ملح وفلفل اسود. ثم اضافة الكبدة وعند تمام النضج يتم اضافة الفلفل المشوح وتترك دقيقة ثم تقدم.