الأنواع الرائجة هي ساشيمي سمك السلمون والتونا بلونيه الأبيض والأحمر الداكن. - " نيغيري سوشي ": إنها القطع التي يتخللها الأرز المغطى بشرائح مستطيلة من السمك أو سواه من ثمار البحر، وعادة ما يوضع بين الطبقتين معجون الـ"واسابي". - " ماكي ": هي التسمية العامة لكل ما يتخلله ورق النوري البحري. الماكي هي اللفائف الصغيرة. التي تتخذ أشكالاً متعددة وبالتالي أسماء مختلفة: هناك على سبيل المثال "أوسوماكي"، وتكون لفائف رفيعة وفي داخلها الأرز والسمك والخضار ويمكن إضافة أي صلصة من اختيار الشيف. كما هناك "فوتوماكي" التي تختلف لناحية حجمها الذي يكون أكثر عرضاً. كذلك، يكون الامر معكوساً، في "أوراماكي" حيث تكون أوراق النوري التي تلفّ ثمار البحر والخضار مغلفة بالأرز المتماسك من الخارج. ورق النوري في بنده – ورق نوري للبيع - تحميل المغذيات أوراق نوري الطبيعية في Alibaba. من الأنواع الشهية أيضا "تيماكي"، التي تتمتع بشكل مخروطي وفي داخلها توضع حشوة الأرز، ثم السمك والخضار وبعض أنواع البهارات.
صناعة النوري [ عدل] تستخدم تقنية متطورة في صنع النوري في الوقت الحالي، فبالرغم من التعقيد الذي يكمن في تكوين طحالب البورفايرا الحيوي، إلا أنه مفهوم، وقد تم استغلال هذه النقطة للتحكم في جميع خطوات صنع النوري تقريباً. يتم "زراعة" طحلب البورفايرا في الماء، بحيث يستزرع على شباك معلقة على سطح الماء، بينما يعمل المستزرعون على القوراب. تأخذ هذه الطحالب ما يقارب 45 يوماً كي تنمو، ويتم حصدها باستخدام حاصدات آلية، ثم يتم تحضيرها بآلات متخصصة باستخدام الطريقة التقليدية نفسها. يبدو المنتوج النهائي كصفيحة رقيقة، قاتمة اللون، وجافة، حوالي 18 × 20 سم، وتزن 3 جرامات تقريباً. ورق النوري في بنده اليوم. هناك عدة درجات لجودة النوري، وأكثرها شيوعاً في الولايات المتحدة وأرخصها المستوردة من الصين. أما شين - نوري، فيعدّ من أغلى وأجود وأرق أنواع النوري، حيث ينتج من الحصاد الأول في السنة، ويحصد في خليج أرياكي في جزيرة كيوشو باليابان. هذه المقالة عن نوري الطحالب اليابانية. لتصفح عناوين مشابهة، انظر نوري (توضيح).
يتم في العادة تحميص النوري قبل تناوله، ويسمى "ياكي - نوري". تعدّ "آجيتسوكي - نوري" إحدى أكثر المنتوجات الثانوية للنوري شعبية، وهي عبارة عن نوري محمص ومنكه بمجموعة من المكونات اليابانية أو الكورية، بحيث تضاف أثناء التحميص.
سمك الهامور الضبابي: يمتاز بوزنه الكبير الذي قد يصل الى 100 كيلوغرام وأكثر، ويحتوي على ثمان خطوط بنية اللون على جسمه، ويعيش في أعماق البحر على عمق 400 قدم تحت سطح البحر. سمك الهامور الأحمر: لونه أحمر مائل إلى البني، ووزنه صغير لا يتعدى 12 كيلوغرام، فيما يتغذى على الحبار والقشريات والأسماك. سمك الهامور الشبح: يوجد منه لونين الأحمر والرمادي، ويحتوي على بقع حمراء على الجانبين، ويكثر تواجدها في الخليج العربي. سعر كيلو سمك الهامور الدولة السعر \ كيلو من سمك الهامور الأردن 7. سمك دنيس مقلي مقرمش مع بقدونسية السمك. 00 – 14. 00 دينار أردني البحرين 5. 00 دينار بحريني مصر 170. 00 جنيه مصري الكويت 4. 00 دينار كويتي السعودية 35 ريال سعودي قطر 42. 00 -64. 00 ريال قطري الامارات 85 درهم إماراتي طريقة تنظيف سمك الهامور نبدأ بمسك السمكة من الذيل وإنزال رأسها للأسفل، ثم يتم كشط القشور التي عليها من الجهتين باستخدام السكين الحادة، ويفضل أن تتم عملية الكشط تحت الماء أو في حوض به ماء حتى لا تتطاير القشور، ثم نقوم بفتح بطن السمكة، وننزع الأحشاء والدماء الموجودة مع الحرص على تنظيف العمود الفقري الذي يكون الدم عالقاً على جانبيه، نغسل باطن السمكة بالماء البارد، ثم نغسلها من الخارج جيداً، ثم نتبلها بالملح والليمون والقليل من الخل والليمون من الداخل والخارج.
فوائد سمك الهامور يحتوي سمك الهامور على أوميغا 3 الذي يعمل على إنتاج العديد من المواد التي تحافظ على توازن الكثير من العمليات الحيوية في الجسم. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويزيد من نسبة الكوليسترول النافع. يحمي الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. يقلل من خطر الإصابة بالجلطات والأزمات القلبية المفاجئة. يقلل من احتمالات الإصابة بالتهابات المفاصل والروماتيزم. يحمي خلايا المخ من أعراض الشيخوخة. يساهم في علاج النسيان ومرض الزهايمر. يحمي سمك الهامور من إصابة الإنسان بمرض سرطان الفم والجلد، حيث يقي من نمو الخلايا السرطانية. يقلل من احتمالات الإصابة بمرض سرطان الثدي، كما يحمي من خطر الإصابة بمرض سرطان البروستاتا. يحفز القدرة الحسية والحركية عند الأطفال، و يزيد من معدل الذكاء للأطفال. مفيد للمرأة الحامل والجنين، خاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل. السمك المقلى. يحمي من ضعف حاسة الإبصار عند كبار السن. القيمة الغذائية لـ سمك الهامور العنصر الغذائي القيمة الغذائية\ 100غ من سمك الهامور الماء 73. 36 مليلتر البروتين 24. 84 غرام الكالسيوم 21 مليغرام المغنيسيوم 37 مليغرام الفسفور 143 مليغرام الصوديوم 53 مليغرام البوتاسيوم 475 مليغرام الزنك 0.
يقدم طبق السمك جاهزًا. سمك الدنيس المشوي وقت التحضير 15 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ شخصين. سمكتان من الدنيس الطازج والنظيف. رشة من الملح. رشة من الفلفل الابيض المطحون. اثنين من عروق من اكليل الجبل. ليمونة واحدة مقسمة الى شرائح. اثنين من فص الثوم مقسم الى شرائح. عصير ليمونة واحدة. معلقة كبيرة من زيت الزيتون. أربع شرائح من الليمون المقطع لأربع مثلثات. عرقان من البقدونس المفروم خشنًا. موقد شواء على الفحم مع شبكة خاصة للشوي. يغسل السمك قليلًا بالماء. توضع السمكة الكاملة على لوحة التقطيع الخاص باللحوم، وتشق السمكة ثلاثة شقوق عميقة افقيًا مائلًا في وسط السمكة. سمك الهامور، فوائده وطرق عمله : اقرأ - السوق المفتوح. تتبل السمكة من الجهتين بالفلفل الاسود والملح، كما تتبل داخل السمكة أيضًا. توضع عروق إكليل الجبل داخل السمكة مع شريحتين من الليمون وشرائح سن واحدة من الثوم. تدهن بواسطة فرشاة السمكة من الجهتين بزيت الزيتون وعصير الليمون. توضع السمكة على شبكة الشواء الساخنة والمدهونة بالزيت لمدة 5 دقائق تقريبا. ترفع السمكة بواسطة ملقط، وتقلب على الجهة الأخرى. يختبربعد مرور 5 دقائق درجة شواء السمكة، وترفع عن الشبك، وتوضع السمكة على لوحة تقطيع وتقسم طوليًا إلى قسمين.
حبة كبيرة من بصل شرائح. عودان من كرفس شرائح. أربع فصوص من الثوم شرائح. حبة كبيرة من الجزر المبروش. معلقة كبيرة من الزنجبيل مفروم. كوب من الكزبرة مفرومة. نصف كوب أوراق نعناع. عودان من البصل الأخضر شرائح. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. ربع كوب من الخل الأبيض. ثلاث حبات من الليمون المقطع لشرائح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ربع كوب من التمر الهندي. معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التحضير يوضع في طبق صغير كل من البهار، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا والفلفل، وتقلب كل البهارات لتختلط معًا. يوزع خليط البهارات على السمكة، وتفرك من الداخل والخارج. خلطة الخضروات يوضع في طبق واسع كل من البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والبصل والطماطم. تقلب الخضروات بعضها مع بعض لتختلط. يوزع في طبق فرن واسع نصف شرائح الليمون، وتوزع نصف كمية خليط الخضروات في أسفل الطبق. توضع بقية خليط الخضروات في داخل السمكة، وتوضع السمكة على خليط الخضروات في الطبق. يوضع في كوب كل من الخل، ومعجون الطماطم والتمر الهندي، ويوزع الخليط على السمك. توضع عدة شرائح من الليمون على السمك، ويوزع زيت الزيتون.
3 - ضعي مقلاةً كبيرةً فوق نار حامية، وعندما تُحمَى المقلاة جيّداً ضعي ملعقةً كبيرةً من الزّيت فيها ووزّعيها في قاع المقلاة، ومن المهمّ أن يكون الزّيت ساخناً جدّاً. 4 - ضعي الدّجاج في المقلاة، وتأكّدي أنّ الدّجاج طبقة واحدة في المقلاة؛ لكي تتحمّر القطع كلّها معاً ويصبح لونها ذهبيّاً، ولكن غير ناضجة تماماً من الدّاخل. 5 - ارفعي الدّجاج مع الاحتفاظ بالزّيت في المقلاة قدر الإمكان. خفّفي الحرارة تحت المقلاة إلى المتوسّطة، ثمّ أضيفي كميّة الزّيت المتبقيّة. 6 - أضيفي مكعّبات الفلفل الحلو مع الزّنجبيل وقلّبيها معاً لمدّة دقيقة. ثم اسكبي الأناناس المقطّع وخلطة الكاتشب والخلّ الّتي حضّرتها مسبقاً. 7 - ارفعي درجة الحرارة مجدّداً تحت المقلاة، وعندما تبدأ الصّلصة بالغليان أضيفي الدّجاج واطبخيه في المقلاة إلى أن ينضج، وهذه المرحلة تعتمد على سُمك الدّجاج المقطّع. تذوّقي الصّلصة، وأضيفي القليل من السكّر البنيّ "حسب الرغبة".
نضيف الأرز إلى ماء السمك؛ بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار 2سم فوقه، ثم يترك حتى الغليان ليتشرب الأرز الماء كله. نأخذ جزء من الأرز ونضع قطع السمك، ثم نرجع الجزء المأخوذ بحيث يكون السمك بين طبقتين من الأرز. نترك المجبوس على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً. نضع المجبوس في طبق التقديم ونزينه بشرائح البصل المقلية والكزبرة الخضراء، ويقدم ساخناً. فوائد سمك الهامور فيديو مقالات مشابهة