في 29/4/2022 - 05:19 ص تعد حلوى الغريبة هي من أنواع حلويات العيد الشهية والتي هي معروفة في البلاد العربية، وخصوصًا في مصر والجزائر وبلاد الشام والعراق، ويعشقها الكثير من الناس وخصوصًا الأطفال، لمذاقها الرائع والشهي، ويحب الكثير من النساء صنع حلويات العيد في المنزل لضمان صحة المكونات، سنتناول في هذا المقال طريقة عمل الغريبة الناعمة اللذيذة. مقادير الغريبة الناعمة الغريية ٤كوب من الدقيق. كوب من السكر المطحون. كوبين من السمن. مكسرات حسب الرغبة. رشة ملح. بياض بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. طريقة التحضير غريبة نقوم بخفق السمن بشكل جيد حتى يتغير لون السمن للون الأبيض. يتم إضافة السكر مع الاستمرار بالتقليب حتى تختلط المكونات جيداً. طريقة عمل الغريبة الهشة بأسهل الخطوات. نقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن، حتى الحصول على عجينة تكون هشة ومتماسكة أيضًا. يضاف بياض البيض ورشة الملح والفانيليا للمكونات، ويقلب جيدًا مع العجين حتى الحصول على قوام العجينة. تشكيل العجينة لكرات تكون صغيرة الحجم و الضغط عليها في منتصف الدائرة، ووضع المكسرات حسب الرغبة، أو تركها سادة. تكرر تلك العملية مع العجينة كلها. يتم رص الكرات في الصينية ووضعها في فرن متوسط على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة تقريبًا أو ثلث ساعة بدون أن يتغير لونها.
ذات صلة طريقة عمل غريبة هشة ولذيذة طريقة عمل غريبة هشة الغريبة الهشة تعرف الغريبة بطعمها اللذيذ الذي يذوب في الفم بسرعة بمجرد دخولها إليه، بالإضافة إلى قوامها الهش والطريّ، إلّا أن بعض ربات البيوت يعجزن عن الحصول على القوام الطري والهش للغريبة كما هو الحال في الغريبة الجاهزة التي تباع في المخابز ومحلات الحلويّات، وفيما يلي توضيح مفصل لطريقة عمل الغريبة الهشة. المكوّنات لعمل الغريبة الطرية الهشة يراعى توفر كل من التالي: كأسان من الدقيق الأبيض. كأس سكر. الزبدة الخاصة بتحضير الحلويات. طريقة عمل غريبة هشة | أطيب طبخة. رشة ملح. فستق للزينة. خطوات عمل عجينة الغريبة الهشة يُنخّل الدقيق باستخدام منخل دقيق الفتحات في صحن عميق، وتعتبر هذه الخطوة ضرورية للحصول على غريبة هشة، وذلك من أجل السماح للهواء بالدخول بين ذرات الدقيق وتشكيله فقاعات هوائية أثناء العجن والخبز، وهي ما تعطي الملمس الهش للغربيّة، بالإضافة إلى التخلص من الشوائب أو التكتلات الحجريّة التي قد تكون موجودة في الدقيق. يُسكب كوب السكر في ماكينة الطحن الكهربائيّة، ويُطحن السكر حتى يتحوّل بالكامل إلى بودرة ناعمة. يُنخل السكر الناعم فوق الدقيق، مع الحرص على توزيعه على جميع أجزاء السطح الخارجي للدقيق، وعدم تركيز نخله على نقطة واحدة، وذلك من أجل تجنب ضغط بودرة السكر على الدقيق الموجود في تلك المنطقة وتفريغ فقاعات الهواء الموجودة هناك.
يُقلب السكر الناعم مع الدقيق باستخدام ملعقة خشبية، وذلك من خلال غرف الملعقة الخشبيّة من أحد جوانب الصحن نحو الأسفل ورفع الجزء السفلي من الحين نحو الأعلى، مع تكرار ذلك ببطء إلى حين تجانس المكونات مع بعضهما البعض. توضع الزبدة الخاصة بتحضير الحلويات في قدر معدني صغير، وتترك على نار هادئة حتى تذوب وتتحول إلى سائل، وتترك لتبرد قليلاً. يسكب مقدار كأس من الزبدة السائلة تدريجياً فوق المكونات السابقة، مع متابعة التحريك باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى حين تشكل عجينة طرية وسهلة التشكيل. خطوات تشكيل عجينة الغريبة الهشة تتوفر عدة طرق لتشكيل عجينة الغريبة، وفيما يلي بعض منها: تقطيع عجينة الغريبة إلى أجزاء دائرية صغيرة، مع الضغط الخفيف عليها بطرف الإصبع حتى تصبح مسطحة بعض الشيء. تشكيل عجينة الغربية بعد تقطيعها على شكل حرف. طريقة عمل الغريبة الناعمة بالزبدة هشة وخفيفة | بيتى مملكتى. تشكيل عجينة الغربية بعد تقطيعها على شكل حلقات دائريّة. تزيين أشكال عجينة الغريبة وخبزها تُزيّن الأشكال الناتجة من تشكيل عجينة الغريبة من خلال غرز الفستق في منتصفها أو على أحد جوانبها. تُرشّ صينية الفرن بكمية بسيطة من الدقيق، ثم ترتب أشكال الغريبة بداخلها، وتترك في الفرن على حرارة مناسبة لحين نضجها وتحولها للون الأشقر.
نضع رشة النلح والفانيلا والدقيق على خليط الزبدة والسكر. نضع كمية الدقيق مع ترك نصف كوب جانبا في حال كانت العجينة لينة. نغطي العجينة حتى ترتاح قليلا. نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم عمل فتحة صغيرة بداخلها حتى نضع حشوة الفستق بها. بعد ذلك نقفل العجينة على الحشوة، وتشكيلها على هيئة كرة ملساء. وضع الكرات في صينية مع الحرص على ترك مسافة بينهم، ثم القيام بالضغط عليها بواسطة حبة من الفستق. ندخل الصينية الفرن لمدة عشرة دقائق، ثم تركها حتى تبرد، وتقدم.
نترك الأشكال على ورق الزبدة حتى تجفّ بشكل كامل. نضغط على منتصف الغريبة، ونضع الوردة. ندخل الغريبة إلى الفرن على درجة حرارة متوّسطة، ونتركها حتى تنضج وتتحمّر قليلاً. نترك الغريبة حتى تبرد، ثمّ نضعها في وعاء لائق للتقديم. الغريبة بالفتسق والتمر أربعة أكوابٍ من الدقيق. كوبان من الزبدة الذّائبة. كوبان من سكر البودرة. للحشوة ثلاثمئة غرامٍ من التمر. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزبدة. أربعة أكوابٍ من الفستق الحلبيّ للتزيين. نخلط في الخلاط الكهربائي كلّاً من الزبدة والسكر حتى تتشكّل لدينا رغوة. نضيف الدقيق إلى الزبدة، ونستمرّ في الخلط حتى تتشكل لدينا عجينة. نقسّم العجينة إلى كراتٍ صغيرة، أو بالحجم الذي نريده. للحشوة نمزج الزبدة والتمر في وعاءٍ، حتى يتشكل لدينا مزيجٌ متماسك. نصنع فجوةً في العجينة، ونحشوها بملعقةٍ صغيرةٍ من التمر، ثمّ نغلقها. نفرك الكرات براحة اليدين، حتى نحصل على شكلٍ طولي. نُمرّر الغريبة فوق الفستق الحلبيّ. نضع الغربية في صينية مُغلّفة بورق الزبدة، مع مراعاة أن تكون بعيدة عن بعضها البعض. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج مع مراعاة احتفاظها باللون الأبيض.
غريبة محشوّة بالتمر يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية: [٤] نصف كيلوغرام من الزبدة اللينة غير المُملّحة. أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. لحشوة التمر: 750 غرامًا من التمر. ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال. نصف ملعقة صغيرة من المستكة مع رشة من بودرة السكر. ملعقة صغيرة من زيت الكانولا. لتصفية الزبدة: تُوضع الزبدة في مقلاة عميقة على نار هادئة وتُترك حتى تذوب كاملةً وتُصبح سائلة القوام. تُرفع المقلاة عن النار، وتُزال طبقة بيضاء اللون المتكوّنة على الوجه، ثم تُترك الزبدة جانبًا لمدّة عشر دقائق تقريبًا، وستتكون طبقة من الحليب الجامد أسفل الخليط. تُصفّى الزبدة جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة ومُبطّنة بعدّة قطع من القماش النظيف والجاف للتخلّص من الحليب، وللحصول على زبدة صافية تمامًا وجاهزة للاستخدام. لتحضير حشوة التمر: تُقسم حبات التمر باستخدام سكين مُسنّنة وحادة، ثم يُتخلّص من البذور، ثم تُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي. يُضاف كل من الزيت وماء ورد البرتقال والمستكة المطحونة، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على حشوة التمر متجانسة وناعمة تمامًا.
الغريبة المحشوة بالمشمش كأس من الزبدة الذائبة. كأس من مسحوق الكاسترد بنكهة الفانيلا. كأس من السكر الأبيض الناعم. كأسان ونصف الكأس من الطحين. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكوّنات الحشوة كأس من السكر. قطع من المشمش المقطّع إلى أنصاف حسب الحاجة. لتحضير الحشوة، نضع السكر والمشمش في طنجرة على النار المتوسّطة ونتركها حتى الغليان وذبول حبات المشمش. نرفع الطنجرة عن النار، ثم نصفي حبات المشمش من السوائل، ونضع الحبات على صينيّة ونضعها تحت أشعة الشمس، ونتركها حتى تجف ويحتاج ذلك إلى يومين. ننخل الطحين والفانيلا ومسحوق الكاسترد في وعاء بواسطة المنخل. نضع الزبدة في وعاء وننخل فوقه السكر، ونخلطهما معاً جيّداً حتى نحصل على مزيج كريميّ القوام. نسكب مزيج الطحين فوق مزيج الزبدة والسكر ونخلط المزيجين معاً حتى نحصل على مزيج متجانس. نغطي الوعاء ونضعه داخل الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك، نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة. نبدأ بتشكيل كرات العجينة بإحداث فجوة في وسطها، ونضع قطعة من المشمش فيها ثم نغلقها بشكل جيّد، ونكرر هذه العملية مع باقي القطع. نضغط قليلاً على وجه القطع من خلال الشوكة. نرتب القطع في صينية بعد تغليفها بورق الزبدة.
في وقت لاحق أصبح هذا الموقع مستعمرة تسمى مستعمرة كيب. مع استمرار شركة الهند الشرقية الهولندية في التوسع ، تم إنشاء مراكز تجارية في أماكن تشمل بلاد فارس والبنغال ومالاكا وسيام وفورموزا (تايوان) ومالابار على سبيل المثال لا الحصر. بحلول عام 1669 كانت شركة الهند الشرقية الهولندية هي أغنى شركة في العالم. انخفاض شركة الهند الشرقية الهولندية على الرغم من الإنجازات التي حققتها في منتصف القرن السابع عشر بحلول عام 1670 ، بدأ النجاح والنمو الاقتصاديين لشركة الهند الشرقية الهولندية في الانخفاض ، بدءاً من انخفاض في التجارة مع اليابان وخسارة تجارة الحرير مع الصين بعد عام 1666. وفي عام 1672 ، قام الأنجلو الثالث -حالت الحرب الهولندية التجارة مع أوروبا وفي 1680s ، بدأت الشركات التجارية الأوروبية الأخرى في النمو وزيادة الضغط على شركة الهند الشرقية الهولندية. علاوة على ذلك ، بدأ الطلب الأوروبي على التوابل الآسيوية والسلع الأخرى يتغير في منتصف القرن الثامن عشر. في مطلع القرن الثامن عشر ، عادت شركة الهند الشرقية الهولندية إلى الظهور في السلطة ولكن في عام 1780 اندلعت حرب أخرى مع إنجلترا وبدأت الشركة تعاني من مشاكل مالية خطيرة.
منح انتصار كلايف شركة الهند الشرقية سلطات ضريبية واسعة في البنغال، التي كانت آنذاك إحدى أغنى المقاطعات في الهند. نهب كلايف كنز النواب وأبحر به عائدًا إلى لندن (احتفظ بالكثير لنفسه بالطبع). يرى إريكسون في تصرفات شركة الهند الشرقية في البنغال تحولًا انقلابيًّا في مهمة الشركة. يقول إريكسون: «هذا يغير تمامًا نموذج أعمال الشركة من نموذج كان يركز على التجارة المربحة إلى نموذج يركز على تحصيل الضرائب وعندها أصبحت مؤسسةً مدمرةً حقًا، في رأيي». في 1784 أقرّ البرلمان البريطاني «قانون الهند» لرئيس الوزراء وليم بيت، الذي يُشرك الحكومة البريطانية في حكم الأراضي المسيطر عليها من قبل شركة الهند الشرقيّة. يقول روي: «عندما بدأ هذا الفعل، توقفت الشركة عن كونها قوّة تجاريّة هامة أو قوة حاكمة في الهند وترسخت الإمبراطورية البريطانيّة بشكلها المناسب». حرب الأفيون ونهاية شركة الهند الشرقية لم تنته مآثر شركة الهند الشرقيّة عند الهند، ففي واحدة من أحلك فصولها قامت الشركة بتهريب الأفيون إلى الصين ومقايضته بأثمن بضائع هذا البلد، الشاي. كانت الصين تقايض الشاي على الفضة فقط وعندما كان صعبًا الحصول عليها في إنكلترا، انتهكت الشركة حظر الأفيون الصيني من خلال السوق السوداء لمزارعي الأفيون الهنود والمهربين.
2. كان لشركة الهند الشرقية جيشها الخاص، ووصل تعداده إلى نحو 200 ألف جندي بحلول عام 1800، أي أكثر من ضعف الجيش البريطاني في ذلك الوقت. استخدمت الشركة قوتها المسلحة لإخضاع الولايات والمدن الهندية التي دخلت معها في البداية في اتفاقيات تجارية، لفرض الضرائب المدمرة، والقيام بعمليات النهب فرضتها عليها بشكل رسمي، وحماية استغلالها الاقتصادي لكل من العمالة الهندية الماهرة وغير الماهرة. لعب جيش الشركة دورًا سيء السمعة في الانتفاضة الهندية الفاشلة (التي يطلق عليها أيضًا التمرد الهندي) في الفترة من 1857-1858، والتي قاد فيها الجنود الهنود في الشركة تمردًا مسلحًا ضد ضباطهم البريطانيين، تلك الحركة التي سرعان ما لاقت دعما شعبيا باعتبارها حربا من أجل استقلال الهند. خلال أكثر من عام من القتال، ارتكب الجانبان فظائع، بما في ذلك مذابح ضد المدنيين، رغم أن عمليات الانتقام التي ارتكبتها الشركة فاقت بكثير عنف المتمردين. أدى التمرد إلى الإلغاء الفعلي لشركة الهند الشرقية في عام 1858. 3. في بدايات القرن التاسع عشر، باعت شركة الهند الشرقية الأفيون بشكل غير قانوني إلى الصين حتى تمول مشترواتها من الشاي الهندي والبضائع الأخرى.
فضلًا شارك في تحريرها. ع ن ت