وعلى الرغم من أن عفن الخبز تأتي بألوان مختلفة وتسبب تفاعلات مختلفة قليلا في الخبز، فإن جميع عفن الخبز هي فطريات تتكاثر عن طريق الجراثيم المجهرية، ويمكن أن يجعل معظم عفن الخبز البشر مريضين بدرجات متفاوتة، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل تجنب تناول الأطعمة المتعفنة، وإذا تركت في بيئة دافئة ومظلمة ورطبة قد ينمو الخبز العفن، وعفن الخبز الشائع يظهر بقع سوداء أو زرقاء وخضراء، ويمكن أن تقتل أنواع معينة من العفن العدوى البكتيرية.
عفن الخبز المبغثر: يعد هذه النوع من عفن الخبز الأكثر تأثيراً على الأشخاص المصابين بالحساسية، إذ يسبب العطاس والسعال والأزيز في حال التعرض له لفترة طويلة، وهو عادةً ما يظهر على سطح الخبز على شكل رقع تتفاوت في سوادها من الأخضر الداكن وحتى الأسود وله رائحة. تقرير عن عفن الخبز () للصف العاشر - الدراسة الاماراتية. نمو عفن الخبز توجد الأجزاء المجهرية والمعروفة أيضاً باسم الأبواغ في كل مكان، إذ يمكن إيجادها على أي سطح وفي الهواء وفي أي ظروف بيئية، وعندما تظهر على سطح الخبز المتروك في بيئة طبيعية مثل سطح المطبخ تنتج الخمائر التي تبدأ بامتصاص الرطوبة والمغذيات من الخبز، وعند حصولها على المغذيات اللازمة تنمو لتطبح فطريات تتكون من أشباه جذيرية تعمل على الولوج داخل الخبز لإبقاء الفطريات على السطح، ومن ثم تنمو لتصبح أكياس بوغية نباتية وتنتشر إلى المناطق المحيطة. [٢] العوامل المساهمة للنمو يعتمد نمو عفن الخبز على العديد من العوامل من أهمها درجة الحرارة حيث أوجدت الدراسات أنه يحتاج إلى درجة حرارة أعلى من 21 مئوية للنمو وأنه بوضع الخبز المصاب بالعفن في البراد يتم إيقاف عملية نمو العفن، كما ويحتاج العفن إلى الرطوبة والأكسجين للنمو لكونه مادة عضوية حية. [٢] الأخطار الجانبية تختلف الأخطار الجانبية الناتجة من تناول الخبز المصاب بالعفن حسب اختلاف نوع العفن، وتتراوح هذه الأخطار ما بين الإصابة بالتسمم أو الإصابة بأمراض التسمم الغذائي مثل السالمونيلا أو الستاكي بوتريس الذي يعد خطيراً وقد يتسبب بالموت، ولذا ينصح بالإبتعاد عن تناول الأطعمة المصابة بالعفن أو المنتهية الصلاحية.
عفن الخبز العفن نوع من أنواع الفطريات التي تتكاثر عن طريق الأبواغ وتتغذى على المواد العضوية مثل الأطعمة المتعفنة، ويمكن إيجاده في أماكن مختلفة مثل الخشب أو المواد النباتية أو الحيوانية المتحللة أو الخبز والذي يسمى بعفن الخبز، إذ يميل هذا النوع من العفن بالعيش على الخبز لغناه بالمواد العضوية ولاحتوائه على السكريات والكربوهيدرات والتي تعد وقوداً لنمو أبواغ العفن، السبب الذي يفسر نمو العفن على الخبز بعد تركه خارجاً لمدة خمسة إلى سبعة أيام. [١] أنواع عفن الخبز تختلف أنواع عفن الخبز حسب اختلاف نوع الأبواغ المتواجدة في البيئة، وهي كالتالي: [١] عفن الخبز الأسود: هو من أكثر أنواع العفن انتشاراً ويمكن إيجاده على الفواكه والخضار البرية وخاصةً التي تنمو في بيئة رطبة، ويظهر عادةً كرقع زرقاء أو خضراء متشعبة على سطح الخبز، وعند تركه يتحول لون البقع إلى الأسود، ولا يعد تناول العفن الأسود خطيراً ولكنه يسبب بمشاكل صحية مثل الغثيان أو سوء الهضم أو التقيؤ. عفن البنسيليوم: يوجد عفن البنسيليوم بشكل منتشر في الخبز وأنواع أخرى من الأطعمة، وله أنواع مختلفة تكاد تبدو متشابهة ولا يمكن التمييز بينها إلا عند التحليل الدقيق، وتستخدم بعض هذه الأنواع لتطعيم الأغذية مثل الجبنة الزرقاء بينما يستخدم بعضها الآخر والتي تنتج جزيئات تسمى بالبنسيلين كمضاد حيوي، وعادةً ما يظهر كرقع بيضاء أو رمادية أو سماوية متشعبة وهو لا يعد خطيراً عند تناوله إلا في حال كان الشخص مصاباً بالحساسية، ولكن توجد أنواع من عفن البنسيليوم تنتج مواد تتسبب بالإصابة بالتسمم الفطري الذي ارتبط بالإصابة بأنواع من السرطان وأمراض أخرى.
عفن الخبز كثير من الأحيان نضع بقايا الخبز في كيس بلاستيكيّ ويصل اليه القليل من الماء، ونضعه في حرارة دافئة ثمّ نلاحظ بعد فترة وجود مادة خضراء أو سوداء تكوّنت عليه مع اختلاف في رائحة الخبز ولونه، فما هذا الذي تكوّن وكيف تكوّن، وهل هو مفيد أم ضارّ؟ هذا ما سنتعرف عليه في مقالنا اليوم. عفن الخبز هو عبارة عن نوع من أنواع الفطريات، وتعتبر عائلة الفطريات من أكبر عائلات الكائنات الحية، منها تعرف ما هو مفيد ومنها تعرف ما هو ضارّ، وينتمي عفن الخبز إلى جنس البنسيليوم من الفطريات، ويتكاثر العفن بواسطة الأبواغ، وعندما تتوفّر الشروط المناسبة لتكاثر هذه الأبواغ فإنّها لا تلبث أن تنتشر بسرعة؛ وهذه الشروط هي: حرارة دافئة وجوّ رطب، وما نراه من العفن يسمّى المشيجة الفطرية التي تتكوّن من عدد هائل من الخلايا الخيطيّة ( الخيوط الفطرية)، حيث إنّ النقاط السوداء التي نراها على الخبز تحتوي على آلاف الأبواغ التي يصبح كل بوغ فيها جاهزاً للتكاثر عند توفّر الشروط المناسبة.
ما هو عفن الخبز من السهل أن نخطئ العفن وننسبه إلى مجموعات من النباتات الصغيرة، ولكن في الواقع لا يكون العفن نباتا ولا حيوانا مثل الفطر، والعفن هو نوع من الفطريات، والفطر هو نوع من الكائنات الحية التي تنتج الأبواغ والأعلاف على المواد العضوية مثل الأغذية المتعفنة، وهناك العديد من أنواع العفن المختلفة التي تنمو في أماكن مختلفة، وتنمو بعض أنواع العفن فقط على الخشب ويميل البعض الآخر إلى العثور على مادة نباتية أو حيوانية متحللة، وبعضها عادة ما يوجد على الغذاء. وتظهر عدة أنواع مختلفة من العفن على الخبز لذلك يشار إليها باسم عفن الخبز، وعلى الرغم من أنها من أنواع مختلفة إلا أن كل هذه الأنواع لها بعض الأشياء المشتركة، ومثل جميع أنواع العفن تزدهر قوالب أو عفن الخبز على الخبز بسبب المواد العضوية الغنية الموجودة فيها، والسكر والكربوهيدرات وقود نمو جراثيم العفن وهذا هو السبب في أن الخبز المتبقي في العراء يبدأ في نمو العفن المرئي خلال خمسة إلى سبعة أيام فقط، وتعتمد أنواع معينة من عفن الخبز على نوع الجراثيم الموجودة في البيئة.
العمارة والقوطية الجديدة والباروكية والكلاسيكية الجديدة ، وحوالي ربع المدينة مليء بالحدائق الكبيرة والحدائق الملكية. اقرأ أيضًا: ماذا تفعل في هولندا سكان وارسو لقرون كانت وارسو مكانًا تعيش فيه الأغلبية الكاثوليكية الرومانية الناطقة بالبولندية جنبًا إلى جنب مع اليهود والألمان والروس ، وبحلول القرن العشرين ، شكلت الجالية اليهودية ما يقرب من 50 ٪ من السكان ، على الرغم من انخفاضها. إلى حد ما بعد عام 1918 بعد الحرب العالمية الثانية ، تغير تعداد السكان متعددي الجنسيات في وارسو ، وازداد عدد سكان وارسو بسبب عودة اللاجئين وتدفق أعداد كبيرة من الفلاحين من الريف ، واليوم أصبحت المدينة كلها تقريبًا من البولنديين ويبلغ عدد سكانها أكثر من اثنين. مليون شخص. كم تبلغ مساحة دولة بولندا , كم عدد سكان دولة بولندا , ما هى عاصمة بولندا | صقور الإبدآع. إقرأ أيضا: شركة لامكنتوم وظائف في قطر للمواطنين والاجانب اقتصاد عاصمة دولة بولندا بعد عام 1948 ، عندما تأسست الحكومة الشيوعية في بولندا ، كانت معظم القوى العاملة في المدينة تعمل في الدولة والقطاعات التعاونية للاقتصاد الوطني ، حيث كان التصنيع يمثل حوالي ثلث العمال في الثمانينيات. لطالما سيطرت الهندسة الكهربائية والتعدين وتصنيع الأدوات والآلات والتصنيع الكيميائي والطباعة والمنسوجات على الاقتصاد.
تعتبر مدينة وارسو من أكبر مدن العاصمة من حيثُ عدد السكان والبالغ قرابة 1689،6 ألف نسمة، ثمّ تأتي مدينة وودج، وكراكوف، وفروتسواف، وتبلغُ نسبة الذكور فيها 48. 4%، ونسبة الإناث 51. أشهر مدن بولندا - المسافرون الى اوروبا. 6%، واللغة الرسميّة فيها هي اللغة البولنديّة، التابعة إلى اللغات السلافيّة، أمّا الديانة فمعظم البولنديين هم كاثوليك، وباقي الأقليّات من الأرثوذكس، والبروتستانت، واليهود، والمسلمين. المناخ والتضاريس الطبيعة في بولندا انتقاليّة بين المناطق المنخفضة في الجزء الشرقيّ من أوروبا، والجزء الشماليّ من ألمانيا، كما تتميّز طبيعة الأراضي البولنديّة بأنّها سهلية خاصة في الجهة الشماليّة، وجبليّة في الجهة الجنوبية، حيثُ تنتشر السلاسل الجبلية هناك كجبال السوديت وكارباتي، كما تُغطّي الغابات نسبة كبيرة من الأراضي البولنديّة. أمّا المناخ فيها فهو معتدلٌ بشكل عامّ، وذلك بسببِ موقع بولندا الذي يتوسّطُ القارة الأوروبيّة، ومن أبرزِ خصائصِه هو تغيّره من يوم إلى آخر، إلى جانب التغيّر في نسبة الرطوبة وتساقط لكميّات وفيرة من الأمطار، وتعتبرُ المناطق الواقعة في الجهة الشماليّة الشرقية من أكثر المناطق برودة في بولندا
(رويترز) وتحتضن بولندا أكبر عدد على الإطلاق من اللاجئين الأوكرانيين. وكانت بولندا تضمّ قبل الحرب قرابة 1, 5 مليون عامل أوكراني مهاجر. فرّ أكثر من 4, 9 ملايين أوكراني من بلدهم منذ بدأت القوات الروسية قبل 54 يوماً غزوها لأوكرانيا في 24 شباط/فبراير، وفق الأرقام الصادرة عن مفوضية الأمم المتحدة السامية لشؤون اللاجئين. تشكل النساء مع الأطفال نحو 90% من الذين فرّوا من أوكرانيا، علماً بأنّ السلطات الأوكرانية لا تسمح بمغادرة الرجال ممن هم في سنّ القتال، أي ما بين 18 و60 عاماً. وبحسب المنظمة الدولية للهجرة التابعة للأمم المتحدة، فرّ نحو 215 ألف شخص غير أوكراني من البلد. وكان مسار العودة إلى بلدانهم الأصلية محفوفاً بالصعوبات أحياناً. وهؤلاء هم بأغلبيتهم طلّاب وعمّال ومهاجرون وهم ليسوا مواطنين لا من أوكرانيا ولا من البلدان التي وفدوا إليها. لم تشهد أوروبا مثل هذا التدفق للاجئين منذ الحرب العالمية الثانية. قالت المفوضية الأممية إنّ "اللاجئين الوافدين من أوكرانيا، وهم بأغلبيتهم من النساء والأطفال، يواجهون خطر التعرّض للاستغلال الجنسي والاغتصاب والاتجار بالبشر على نحو متزايد". وأوضحت "عناصرنا في الميدان عند النقاط الحدودية وفي مواقع أخرى وهم يتّخذون تدابير احتياطية".
/ أوروبا فيديو نشرت في: 26/03/2022 - 11:37 03:09 صورة ملتقطة عن الشاشة. © فرانس24. قال موفد فرانس24 إلى برزيميسل، الواقعة على الحدود الأوكرانية البولندية، إن فيروسات قد بدأت تظهر في مركز الاستقبال المؤقت "تيسكو" مثل فيروسات المعدة والأمعاء، ولكن لا معلومات عن واقع تفشي فيروس كورونا بين اللاجئين. وأضاف "قلة من الأشخاص يرتدون الكمامات الواقية ولا يبدو أن المرافق الصحية كافية للتكفل" بالمرضى. وأشار إلى أنه يتم إخراج اللاجئين من المركز وسط البرد الشديد، لغرض تنظيفه بشكل دوري.