٨-يقدم الجامي مع السمن البلدي السائح. وبصحة وعافية الخبيصة الاماراتية بالطحين
08-07-2011, 07:54 PM المشاركه # 1 ابو أصيل كاتب مميز تاريخ التسجيل: May 2005 المشاركات: 25, 398 بسم الله الرحمن الرحيم مارس سكان الجزيرة العربية المستقرون والرحل منذ القدم وحتى اليوم اساليب تقليدية لاستخراج منتوجات غذائية من ألبان الماشية التي استأنسها السكان وربوها في قطعان او احواش منذ اقدم العصور وحتى اليوم. قدمي لزوجك مفاجئه //طريقة عمل المضير(الاقط)(البقل) | منتديات كويتيات النسائية. ولا تزال المنتجات المستخرجة من الألبان بالأساليب التقليدية باقية وتجد رواجا عند غالبية السكان وأهمها: الإقط، الجبن، الزبدة والسمن. ويعد (الإقط) ويسمى ايضا البقل والمضير والعفيق والصريب من منتجات الالبان التي عرفها انسان الجزيرة منذ القدم، وورد ذكرها في الحديث النبوي وفي مصادر التراث العربي. ووفقا لموسوعة الثقافة التقليدية في المملكة العربية السعودية فإن «الاقط» هو اقراص صغيرة مجففة من حليب الضأن او الماعز. وصناعته تتم من خلال وضع اللبن المخوض على نار هادئة ثم يحرك بشكل مستمر حتى يتم نضجه وتخثره وفقده لأكبر كمية من المياه، وبعد ذلك يوضع اللبن المخثر في قطعة من القماش الخفيف ويعصر من جميع الجهات حتى يكتمل تبخر المياه المتبقية فيه بعد عملية الطبخ، ثم يشكل باليد الى اقراص صغيرة، إذ يضغط بالأصابع على القرص حتى ينطبع عليه شكلها، ثم تجفف فوق بيوت الشعر(الخيام) ثلاثة ايام او اربعة ويصبح بعدها جاهزا للأكل ولا يستخدم لبن الابل في صناعة الاقط.
تحطونه على شاش أو منشفه نظيفه علشان تمص الرطوبه الي فيه واذا خلصتوا تغطونه وتحطونه بالشمس حتى ينشف تقريبا مع شمس الرياض يبيله يوم واحد أنا للأمانه حطيته جوا مطبخي لمدة يومين.. زوووم مثلكم هنا غطيته ورفعته وطبعآ يقدم مع المهيله أو الشآي وكل نفس وما تحب تفضلوا الله يحييكم طبعا تحطونه في علبه وتدخلونه الثلآجه على طول وعوآآآفي مقدمآ.. ومثل اقط (عين ابوهآ) مافيه تكفون ادعولي ربي ييسرلي ويوفقني وكل مسلم يارب..
افضل مطاعم مشويات في الرياض.
افضل مطاعم مشويات في الرياض. افضل مطاعم مشويات شرق الرياض ( الأسعار+ المنيو + الموقع) - كافيهات و مطاعم الرياض. 3 – مطعم كبابجي يعد مطعم كبابجي من مطاعم المشويات المتميزة في الرياض ، و هو مطعم مشهور بتقديم الطعام اللبناني و المشويات الشامية ، و فهو يقدم الكباب الضاني ، و الكباب الكندوز ، كما يقوم المطعم بإعداد الخروف المشوي ، و الجدي المندي ، و يقدم الخضراوات المطبوخة ، و الفراخ المشوية ،ويقدم المطعم الحلويات الشرقية و الغربية بعد تناول الطعام ، و الخدمة في المطعم تتميزبالرقي و المعاملة الجيدة. ، و يقع المطعم في الرياض ـ طريق الملك عبد الله ـ فرع صحاري مول. 4 – مطعم أوشال الرياض للمشويات من مطاعم المشويات التي يقصدها الكثير من سكان الرياض ، و الزائرين للمدينة ، و المطعم يقدم كافة انواع المشويات ، و الريش الضاني المشوية ، كما يقدم الفراخ و الخضار المعد على الفحم ، و الطواجن المعدة في الفرن ، و يقوم المطعم بتجهيز الولائم الكبيرة ، و إعداد الطعام لعدد كبير من المدعويين ، و المطعم يقدم الحلويات الشرقية و الغربية بعد تناول الطعام ، و يتميز المطعم بالديمورات الراقية ، و التصميمات الهندسية الجميلة ، و يوفر المطعم مكان للعائلات لتاول الطعام مع الأسرة بصورة جماعية. 5 – مشويات القرية العراقية يقدم مطعم مشويات القرية العراقية جميع انواع المسويات على الطريقة العراقية ، فهو يقدم الكباب ، و الكفتة العراقية المشوية على الفحم ، كما يقدم طواجن الفرن ، و الشوي على الفحم ، و يقدم الخضار و الشوربة ذات النكهة الفريدة ، و المطعم يقدم المقبلات و السلطات المتنوعة ، كما يقدم حلويات شرقية و حلويات غربية حسب الطلب ، و يوفر المطعم مكان للعائلات ، و من الممكن لأن يقوم بإعداد الولائم الكبيرة ، ة العزومات الضخمة ، و يفتح المطعم أبوابه حتى بعد منصف الليل.
كما يمكنك التواصل مع مطعم مشاوي فريش للحجز والاستفسار عبر الرقم الموحد 966114822215+. مطعم قلعة الجود يقع مطعم قلعة الجود في طريق ابن تيمية، بـ حي بدر، مدينة الرياض. يقدم المطعم كافة الأنواع والأطباق الخاصة بالمشويات مثل الكباب والريش والعديد من المشاوي الأخرى. كما يتميز المطعم بمأكولاته الشهية واللذيذة بالإضافة الى أسعاره المتوسطة. في حالة الرغبة في حجز موعد او طلب يمكنك الاتصال بالخط الساخن للمطعم 966114201775+. مطعم مشويات صحاري دمشق يُعد مطعم مشويات صحاري دمشق من أفضل وأبرز مطاعم المشويات السورية داخل المملكة العربية السعودية. يتواجد مطعم صحاري دمشق في شارع الحسن بن علي، بـ حي الروضة، مدينة الرياض، والرقم الموحد الخاص بالمطعم هو 966550074974+. يحتوي منيو المطعم على جميع أصناف ووجبات المشويات، كما يشتهر المطعم بتقديمه أشهى المشويات السورية. افضل مطاعم المشويات في الرياضيات. المطعم متاح في جميع أيام الاسبوع من الساعة الثانية عشر مساءً، وحتى الساعة الثانية عشر والنصف صباحًا. مطعم ورق التوت عنوان مطعم ورق التوت للمشويات هو، طريق الملك عبد العزيز، بـ حي المصيف، مدينة الرياض. يقوم المطعم بتقديم كافة أنواع المشويات، بالإضافة الى المقبلات والمشروبات المختلفة.