البرغل هو عنصرٌ شائع في العديد من الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط، فما هي القيمة الغذائية للبرغل؟ ما هي فوائده؟ كيف يُمكن طهيه؟ وهل له أضرار؟ إجابات وتفاصيل هامة في المقال الآتي. في حين أن البرغل قد لا يكون خيارًا أوليًا بالنسبة للبعض، إلا أنه من الحبوب المغذية وله العديد من الفوائد الصحية، تعرفوا على القيمة الغذائية للبرغل المطبوخ لكل 100 غرام في الجدول الاتي: العنصر الغذائي الكمية ماء 77. 8 غرام الطاقة 83 سعر حراري بروتين 3. 08 غرام إجمالي الدهون 0. 24 غرام كاربوهيدرات 18. 6 غرام ألياف 4. 5 غرام كالسيوم 10 ملليغرام حديد 0. 96 ملليغرام مغنيسيوم 32 ملليغرام فسفور 40 ملليغرام بوتاسيوم 68 ملليغرام صوديوم 5 ملليغرام زنك 0. 57 ملليغرام نحاس 0. 075 ملليغرام منغنيز 0. 609 ملليغرام سيلينيوم 0. 6 مايكروغرام فيتامين ج 0 فيتامين ب1 0. 057 ملليغرام فيتامين ب2 0. 028 ملليغرام فيتامين ب3 1 ملليغرام فيتامين ب5 0. القيمة الغذائية للبرغل - ويب طب. 344 ملليغرام فيتامين ب6 0. 083 ملليغرام حمض الفوليك الفولات 18 مايكروغرام فيتامين ب12 فيتامين أ 2 وحدة دولية بيتا كاروتين 1 مايكروغرام ألفا كاروتين فيتامين هـ 0. 01 ملليغرام فيتامين د فيتامين ك 0.
فوائد البرغل للرجيم إن البرغل يحتوي على الألياف الغذائية لهذا فهو مفيد في المساعدة على خسارة أو فقدان الوزن، ويعتبر أيضا مصدر جيد جدا للبروتين فهو يعمل على: يساعد البرغل على امتلاء المعدة بتناول كمية صغيرة والشعور بالشبع لفترة طويلة. يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة في اليوم مما يساعد على خسارة الوزن والدهون. الفرق بين البرغل والفريك - إيجي برس. على عكس المعكرونة والأرز فإن البرغل يعمل على المساهمة في تنزيل الوزن ويدخل في الحمية الغذائية كبديل صحي للنشويات. فوائد البرغل لمرض السكري إن البرغل يستخدم كبديل للنشويات البسيطة مثل المعكرونة والخبز الأبيض والأرز، ويعمل البرغل على تنظيم مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وهذا بسبب احتوائه على الألياف الغذائية بشكل كبير، كما أنه يستخدم في التحكم بنسبة الأنسولين في الجسم أيضا. فوائد البرغل للكوليسترول يساعد البرغل على خفض الكوليسترول في الدم، حيث وجدت الدراسات والأبحاث التي تم إجرائها من قبل الباحثين أن تناول النشويات المعقدة أو الحبوب الكاملة، التي تعتبر مصدر جيد للألياف تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وهذا عن طريق تخليص الجسم منه ورفع معدل الكوليسترول الجيد، وجدير بالذكر أن هذا يساهم في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
يعزز من صحة القلب وهو أمر مهم ومرتبط بمضاعفات مرض السكري. يعزز فقدان الوزن، ويرجع ذلك بسبب احتواءه على الألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة وفقدان الوزن ، ويعد فقدان الوزن أمر مهم جدًا لمرضى السكري؛ إذ يساعد في التحكم بمستويات السكر ويقي من مضاعفاته. وصفات غذائية من البرغل لمرضى السكري في ما يأتي أمثلة على وصفات منزلية يدخل في تحضيرها البرغل المفيد لصحة الجسم ولمرضى السكري: التبولة الكلاسيكية لتحضير تبولة تكفي من 4 إلى 6 أشخاص، وتحتوي على حوالي 177 سعرة حرارية لكل حصة نحتاج إلى ما يأتي: [٤] المكونات: 3/4 كوب برغل. كوب ونصف الكوب من الماء. كوبين بقدونس مفروم طازج. ثلاثة أرباع كوب بصل أخضر مقطع. نصف حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات. نصف حبة فلفل أخضر مقطعة. نصف كوب نعناع طازج مفروم. نصف كوب عصير ليمون طازج. نصف كوب زيت زيتون. ملح والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق. 3 حبات بندورة ناضجة ومقشرة ومقطعة مكعبات. حبة خيارة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات. كبة مقلية مقرمشة - موضوع. طريقة التحضير: ينقع البرغل في قدر ماء صغير لمدة 30 دقيقة. يُصفّى البرغل من خلال منخل ويُترك ليجف تمامًا.
لهذا السبب، يعتبر طعامًا واقيًا لمرضى سكري النوع الثاني. يمنع تلف الخلايا ويحسن قدرات الجهاز المناعي يوفر البرغل عناصر مضادة للأكسدة، أهمها المركبات الفينولية وفيتامين سي. بفضل ذلك، فإنه يساهم في دعم وظائف الجهاز المناعي لأنه يحمي الخلايا من التلف الناتج عن المركبات السامة. بالإضافة إلى ذلك، المعادن التي يحتوي عليها تعتبر لا غنى عنها لعمليات الأيض. يدعم جهود فقدان الوزن هذه الحبوب تعتبر خيارًا رائعًا فيما يتعلق بالوصول للوزن المثالي. فإذا تم إضافتها إلى الأطباق السائلة، كالحساء أو الشوربة، فإنها تزيد من الشعور بالشبع سريعًا. مما يساعد على استهلاك كميات أقل من الطعام. خاتمة توفر حبوب البرغل العديد من الفوائد الصحية للجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهي سريعة الطهي وتتميز بمذاق لذيذ يمكن مزجه مع العديد من الأطباق الأخرى. ولكن، إذا كنت تعاني من مرض السيلياك، عدم تحمل الغلوتين أو حساسية القمح، تحتاج إلى تجنب هذا النوع من الحبوب. قد يثير اهتمامك...
الإكثار من تناول البرغل يسبب الحساسية اتجاه الحبوب. تناول الكثير من البرغل قد يزيد من عدد السعرات الحرارية الغير ضرورية ولكن تناوله بكمية قليلة يحتوي على سعرات حرارية مناسبة. يمكن أن يؤدي تناول البرغل بكمية كبيرة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار وزيادة السكر في الدم واضطرابات القلب.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار الحلو، القرفة النّاعمة، السمّاق والملح. خمسون ملليلتراً من دبس الرمّان. مكوّنات عجينة الكبة: ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الناعم المنقوع. خمسمئة غرامٍ من اللّحمة. ملعقة صغيرة ونصف من البهار الحلو. عشرة غرامات من المردقوش. مئة غرامٍ من البصل المفروم. مئة غرامٍ من الطحين. طريقة التحضير تحضير الحشوة: وضع الزيت في مقلاة. تقليب البصل، والثّوم، والصنوبر بالزيت الساخن. إضافة اللّحمة المفرومة وتقليبها مع المزيج إلى أن تنضج. إضافة البهار الحلو، والقرفة النّاعمة، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان وخلط المزيج جيداً. تحضير عجينة الكبة: وضع البرغل المنقوع في وعاء. إضافة اللّحمة المفرومة، والبهار الحلو، والمردقوش، والبصل المفروم، والطحين إلى الخليط وخلطهم جيّداً معاً باستخدام اليدين. أخذ قطعة من عجينة الكبة وعمل تجويف فيها بأصبع اليد ثمّ وضع بعض الحشوة في المكان المُجوّف وقفل قرص الكبة. وضع أقراص الكبّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. Source:
قد يكون لتناول القمح تأثير سلبي على صحة مرضى الكلى لاحتوائه على الأوكسالات. استخدامات البرغل والنقر بالرغم من وجود اختلافات بين البرغل والفريكة إلا أن استخدام هذين العنصرين متماثل ، ومن بين هذه الاستخدامات سنذكرها في النقاط التالية: أدخل طبخ الخبب. يتم استخدامه لتحضير الطواجن. يمكن استخدامه كحشو للحمام والبط والإوز والدجاج. يوجد برغل الفلفل مع صدور الدجاج والخضروات. شوربة الفريكة بقوانص الكبد. فريكة مع التمر. اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفريكة باللحم والدجاج ولحم الضأن على طريق باي طريقة تحضير الفريكة في المنزل بعد تحديد الفرق بين البرغل والحبوب الخشنة وفوائد كل منهما ، تجدر الإشارة إلى أن طريقة تحضير هذا النظام الغذائي تستغرق 15 دقيقة فقط على الأكثر ، وفيما يلي الخطوات اللازمة: اخلطي كوبين من الماء مع كوب من القمح الجاف وضعيهم في وعاء متوسط. نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي مع مراعاة خفض درجة الحرارة وتغطية الخليط لمدة 12 دقيقة. عندما تلاحظ أن البرغل طري ، يتم تصفية الماء. قم بإعداد طبق إضافي بجانبه ، يمكن أن يكون طبق أرز أو شعير أو كسكس. يُضاف اللحم المفروم إلى البرغل لتحويله إلى سامي كبيبة.
Bab Al Harra Season 6 HD | باب الحارة الجزء السادس الحلقة 29 - YouTube
مسلسل باب الحارة الجزء السادس الحلقة 29 - YouTube
باب الحارة - الموسم 5 / الحلقة 5 |
مسلسل باب الحارة الجزء الخامس الحلقة الاخيرة | ميلاد يوسف ـ قصي خولي ـ وائل شرف - YouTube