الفرق بين الطباق والمقابلة علم البديع هو أحد فروع علم البلاغة ، وهو علم يهتمّ بالتزيين اللفظيّ والمعنويّ للنّصوص الأدبيّة، ومن المُحسّنات المعنويّة في علم البديع؛ الطّباق، وهو الجمع في الكلام الواحد بين لفظين مُتضادّين في المعنى، وقاعدة الطباق في اللغة العربية أن يكون اللّفظان اسمين أو فعلين أو حرفين، وقد يكونان مُختلفين، أي طباق بين اسم وفعل ، إضافة إلى أنّ الطباق له نوعان: طباق إيجاب وطباق سلب، طباق الإيجاب يكون من خلال الجمع بين اللفظة وضدّها، أمّا السلب فهو الجمع بين اللّفظة ونَفْيها. [١] من المحسنات البديعية المعنوية المُقابلة، وهي طباق مركّب فيُؤتى في القسم الأول من الكلام بمعنيين مُتوافقيَن، وقد يكون أكثر من معنيين، ومن ثم يُؤتى في القسم الثاني من الكلام ما يُناظر القسم الأول، على التّرتيب، ويكون فيه معانٍ مُضادّة للقسم الأول، مثل: عدوٌ عاقل خير من صديق جاهل، حيث جيء بكلمتي "عدوّ وعاقل" ثم تبعتهما في القسم الثاني على الترتيب ما هو ضدّهما: صديق وجاهل. [١] من خلال عرض تعريف الطباق والمقابلة يتضح أن الفرق بين الطباق والمقابلة هو فقط في عدد الألفاظ المستعملة في كل منهما، إذ إن الطباق يقوم على الإتيان بلفظة وضدها أو لفظة ونفيها، بينما المقابلة تعتمد على أكثر من لفظة، فقد تكون المقابلة بين لفظتين، أو ثلاثة أو أربعة أو خمسة، وهذا الاختلاف بينهما أدى إلى وجود عدة آراء عن هذين المفهومين.
لذا فقد كان جمهور البلاغيين محقًّا عندما رأى طباق السلب كما يكون بين الفعلين يكون بين الاسمين؛ حيث يثبت الاسم مرة ويُنفى مرة أخرى، وقد يكون بين فعل واسم من مادة واحدة، إحداهما مثبتة والأخرى منفية، كما رأينا في الشواهد التي مرت بنا.
لكن انظر إلى حليب الثدي – 50 في المائة من دهونه تتألف من الدهون المشبعة، وقد تم ربطها بانخفاض الأمراض من جميع الأنواع في الأطفال الذين يرضعون طبيعيًا. في الواقع يبدو أن الأطفال الذين يرضعون طبيعيًا يعانون من مخاطر إصابة أقل في وقت لاحق من حياتهم بالسمنة، ومرض السكر من النوع الثاني، وأمراض القلب، على الرغم من ارتفاع مستوياتهم من الكوليسترول. الزبدة في الأساس من الدهون الحيوانية النقية مع آثار صغيرة وحسب من بروتينات وسكريات الألبان المتبقية. المحتوى الغذائي بلحوم الحيوانات يعتمد على محتوى نظامه الغذائي. هذا ينطبق بشكل خاص على الزبد. سواء أكان من الحيوانات التي رعت العشب أم الحبوب، فإن الزبدة غنية بالدهون المشبعة (حوالي 60 في المائة) والدهون الأحادية غير المشبعة (حوالي 20 في المائة). والباقي من الدهون المتعددة غير المشبعة، لكن هذا هو موضع اختلاف زبدة الحيوانات التي رعت العشب، والتي تغذت على الحبوب حقًا. الأبقار التي تربت بالمراعي تنتج نسبة 1: 1 من دهون أوميجا 6 إلى أوميجا 3 في حليبها، وهي نسبة مثالية. الأبقار التي تغذت على الحبوب، من ناحية أخرى، تنتج نسبة تميل بشكل كبير نحو أوميجا 6. الزيت بدل الزبدة... لتجعلي أطباقك المفضلة صحية - أنوثة. في لحوم البقر التي رعت العشب، نسبة أوميجا 6 إلى أوميجا 3 هي 1.
وتوصل الباحثون إلى أن الدهون المشبعة تقلل من أمراض القلب فقط إذا تم استبدال تلك السعرات الحرارية بالدهون الغير مشبعة وليس بالكربوهيدرات المكررة. & حيادية الزبدة وذكر الدكتور عاصم مالهوترا، طبيب أمراض القلب ومستشار في المنتدى الوطني للسمنة في لندن للصحيفة بأن دراسة هارفارد لا تعد مؤشرا لاستبدال الزبدة بالسمن الصناعي. وقال: "بالنسبة لي سأفضل تناول الزبدة على السمن الصناعي، كما أنصح مرضاي بذلك. " ويؤمن د. مالهوترا بأن الزبدة لا تفيد ولا تضر بالصحة، فتأثيرها على صحة الإنسان "محايد"، ولكنه قلق بشأن السمن الصناعي, فقد ذكر بشأنه: "أظن بأنه مؤذ للصحة. "كما أشار بأن الكثير من أنواع الدهون الغير مشبعة بما فيها تلك الموجودة في زيوت الخضار والسمنة ليست جيدة للقلب. هل الزبدة مضرة بالصحة؟ وهل السمن النباتي حل أفضل؟ – حياة صحية. وأضافت الصحيفة بأن إحدى دراسات عام 2013 المنشورة في الصحيفة البريطانية الطبية وجدت بأنه ازداد عدد الوفيات من الرجال المصابين بأمراض القلب والذين قاموا باستبدال الدهون المشبعة بأحماض دهنية متعددة وغير مشبعة من اوميغا 6, والمعروفة أيضا باسم حمض اللينوليك. واللينوليك عبارة عن دهون غير مشبعة مستخدمة بكثرة وموجودة بكميات كبيرة في زيوت الخضار كالذرة وعباد الشمس والعصفر وفول الصويا وفي السمن الصناعي المصنوع من تلك الزيوت.
طريقة اختبار الزبدة إليك عزيزي القارئ طريقة اختيار الزبدة الصحية، حيث إن اختيار الزبدة يحتاج إلى دقة وعناية لما لها من تأثير في الحالة الصحية لمتناوليها. فكل ما عليك اختيار الزبدة الحلوة، أو العضوية لما له من سمات طبيعية، تمدّ الجسم بالصحة والنشاط، إذ أنها صالحة للطعام أو الاستخدام الشخصي في العناية بالشعر أو ترطيب اليدين، لإنها مُستخلصة من لبن البقر، الذي ينمو على الأعشاب. هل الزبدة صحية تحدّ من خطر. كما توجد طريقتين لاستخراج اللبن، حيث تنقسم إلى الطريقة التقليدية، أو الحديثة. إذ أن الطرق الحديثة التي يستخرج بها الزبدة تقوم على الخضاضات. بينما قديمًا كان من القائم في الحصول على الزبدة من خلال خض اللبن. تطرقنا في مقالنا إلى الإجابة عن التساؤلات حول " من اين تستخرج الزبده والإجابة عن التساؤل حول الفرق بين السمن البلدي والزبدة؟" فيما يُمكنك عزيزي القارئ الاطلاع على المزيد من المقالات بقراءة كل جديد موقع الموسوعة. كما يُمكنك الاطلاع على المزيد من المقالات بقراءة أيضًا: أهم فوائد الزبدة للشعر فوائد الزبدة وأضرارها طريقة عمل كريمة الزبدة منال العالم طريقة تحضير القهوة بالزبدة وفوائدها واضرارها المراجع 1 2
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل تريد اتباع نظام غذاء صحي، خاصة فيما يتعلق بالدهون المشبعة.. تقدم لك مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، بعض البدائل الصحية التي يمكن أن تأخذها في عين الاعتبار.