شرح لكيفي الاستفادة من حساب ثابت/ عامل التوازن المائي الزيتي للعوامل الاستحلابية والزيوت لإنتاج مستحلبات ثابتة مع شرح لطيبعة المستحلبات لكريم أو مستحلب تعريف ثابت/ عامل التوازن المائي الزيتي Hydrophilic-Lipophilic Balance / HLB هو مقياس يستخدم لتحديد ما إذا كانت العوامل الاستحلابية أو المواد الفعالة سطحياً / المواد الخافضة للتوتر السطحي محبة للماء أم محبة للزيت (كارهة للماء). تستخرج قيمته حسابيا وليس تجريبيا وفق عدة طرق أشهرها؛ طريقة Griffin وهي تعبر عدديا عن حجم وقوة الجزء القطبي بالنسبة للجزء غير القطبي من الجزيء, ومن الطرق الأخرى التي استخدمت في حساب قيمة HLB؛ طريقة Davies 1957. Food-Info.net : المستحلبات. ما هو المستحلب و الكريم والغسول المستحلب هو خليط من مادتين أو أكثر عادةً ما يتعذر مزجهم، مثل الزيت والماء. تتكون المستحلبات Emulsions من طورين يتم توزيع أحدهما على شكل قطيرات صغيرة جدا داخل الآخر. ويتم تحقيق ذلك باستعمال عامل الاستحلاب Emulsifying، يسمى السائل المعلق بشكل قطيرات بالطور المُبعثَر Dispersed phase، أو الطور الداخلي Internal phase، أما السائل الذي تتبعثر فيه القطيرات الدقيقة فيسمى بالطور المستمر Continueos phase، أو الطور المُبعثِر Dispersing phase، أو الطور الخارجي External phase.
بعض المستحلبات تزيد من اللزوجة مما يسهل على الكريات أن تظل معلقة. تشمل الأمثلة أكاسيد الهيدروكولويد و tragacanth و glycerine و polymer carboxymethyl cellulose. مراجع إضافية IUPAC (1997). ("الكتاب الذهبي") مجموعة المصطلحات الكيميائية. أكسفورد: منشورات بلاكويل العلمية. تمت أرشفته من الأصل في 2012-03-10. Slomkowski ، ستانيسلافو ؛ أليمان ، خوسيه الخامس ؛ جيلبرت ، روبرت ج. هيس ، مايكل ؛ هوري ، كازويوكي ؛ جونز ، ريتشارد ج. Kubisa ، برزيميسلاف ؛ ميزل ، إنغريد ؛ مورمان ، ويرنر ؛ Penczek ، ستانيسلاف ؛ ستيبتو ، روبرت ف. ت. (2011). "مصطلحات البوليمرات وعمليات البلمرة في الأنظمة المشتتة (توصيات IUPAC 2011)". الكيمياء البحتة والتطبيقية. 83 (12): 2229–2259.
افضل مثبت للعطور مثبت العطور الافضل المسك الأبيض المسك الأبيض له رائحة ذكية جعلت منه مثبت ممتاز للعطور، فهو يعزز رائحة العطر ويجعله أكثر فخامة، والمسك الأبيض يختلف تماماً عن حجر المسك الأسود المعروف بالدول العربية، فالمسك الأبيض يُستخرج في الأساس من أحد أنواع الأزهار الجبلية القريبة من الرخام، وبعد إستخراجه يتم تصنيع النوع الأسيوي منه الذي يتواجد بالمحلات على هيئة سائلة ومخففة بماء الود أحياناً، والنوع الآخر منه هو الأوربي الذي يكون في قوارير وهذا هو النوع الذي يتم إستخدامه في الغالب في صناعات العطور. العنبر هو مادة ذكية الرائحة يتم إستخراجها بشكل أساسي من الحوت، وقد يستغرب البعض عند معرفة أنه عند إستخراجه يكون له رائحة كريهة غير محببة على الإطلاق، وما يجعل تلك الرائحة تتبدل إلى رائحة العنبر العطرية المتعارف عليها هو أنه يتم تركه لفترة حتى يجف تماماً لتتحول رائحته بعد جفافه إلى رائحة طيبة تستعمل في الكثير من الأغراض، ويتميز العنبر برائحته الطويلة الأمد التي قد تصل مدة بقائها إلى أيام، ونظراً لقوة رائحته نجده يستخدم في تثبيت العطر بالرغم من غلاء ثمنه الذي يرجع لصعوبة وندرة إستخراجه من الحيتان.
طريقة عمل سباغيتي باللحم المفروم وصفة لذيذة وغير تقليدية من وصفات الباستا الشهية التي يحبها الجميع، والتي تستخدم في الوجبات الرئيسية، تعرفي على كيفية تحضير قالب المكرونة الاسباجيتي بالأجبان بكل سهولة. مقادير سباغيتي باللحم مكرونة سباغيتي مسلوقة ومصفاة. ملعقة بيستو الريحان. ملعقة بيستو طماطم مجففة. جبن موتزاريلا. زبادي يوناني "يمكن استبداله باللبنة". جبن ريكوتا "أو جبن فيلادلفيا". بصلة مقطعة إلى مكعبات. ملعقة ثوم مهروس. زعتر أخضر فريش. لحم مفروم طازج. ملح وفلفل أسود. بهارات إيطالية. بابريكا. صلصة طماطم. جبن شيدر أبيض + جبن مكسيكي. رشة ريحان مجفف. طريقة عمل سباغيتي باللحم المفروم نجهز صلصة اللحم المفروم نسخن القليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف إليها البصل المقطع والثوم المفروم والزعتر الفريش حتى يصفر ثم نضيف اللحم المفروم الفريش ونقلب على نار عالية حتى يظل اللحم محتفظاً بطراوته وعصارته. نتبل اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والبهارات الإيطالية. طريقة عمل سباغيتي باللحم منال العالم مع صلصة الاسباجيتي الشهية جربيها - ثقفني. نضيف صلصة الطماطم ثم نترك الجميع يتسبك على نار هادئة لعدة دقائق. نخلط المكرونة المسلوقة مع صوص البيستو وصوص الطماطم المجففة ثم نأخذ نصف المقدار ونفرده في صينية فرن.
ارفعي القدر عن النار وضيفي فوقها جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا وطماطم روما والكزبرة وامزجيهم حتى تذوب الجبن. في أطباق التقديم ضعي المعكرونة وقدميها ساخنة لعائلتك وصحتين وهنا. معلومات التغذية السعرات الحرارية 200 لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة (انقر فوق القبعة للتصويت) w اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني اغلاق
فتة الحمص باللحم المفروم حتى حوّلي الفتة من طبق مقبلات (أو فطور) لطبق رئيسي يشعر بالشبع إلى جانب طبق من السلطة، فلا بدّ من أن تضيفي نوعاً من البروتين وفي هذه الحالة، اللحم المفروم. قدّمي لأفراد عائلتك الفتة باللحم المفروم. سيعشقون مذاقها!
Oum Rana: « صحتين وعافية! » في هذا القسم أيضاً: سباغيتي بالتونة على الطريقة الإيطالية نقوم بفرم البصل والثوم فرما ناعما. في قدر نضع 3... الأرز الأصفر قدر عميق على نار هادئة مع القليل من الزيت النباتي،... سباغيتي مع صلصة الطماطم على الطريقة الإيطالية في طنجرة على النار ضعي زيت الزيتون، الثوم، البصل... المزيد من لحم بقر: غراتان الباذنجان بالكفتة والجبن نقوم برش شرائح الباذنجان بقليل من الملح نضع القليل... كيفية تحضير طاجين لحم البقر والزيتون بالفيديو 400 غ لحم بقر زيتون أخضر حبة بصل كبيرة حبتين طماطم... طريقة تحضير الطاجين بلحم البقر بالفيديو ضعي الطاجين على نار هادئة و ضعي فيه القليل من الزيت...
نترك الصلصة تغلي على نار هادئة مدّة ساعة. نسلق معكرونة السباغيتي بحسب التعليمات الموجودة على الكيس، ثمّ نصفّيها جيداً. نقدّم السباغيتي مع الصلصة فوقها. سباغيتي بولونيز بالدجاج علبة من السباغيتي، مسلوقة في ماء مغلي ومصفّاه. البصلة، مفرومة. فصّان من الثوم المهروس. صدران من الدجاج، مقطّعان لمكعّبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع حبّات من الطماطم، مقشرة ومفرومة. كوب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الزبدة. نضع الزبدة والزيت في قدر على نار متوسّطة ونقلّب البصل والثوم حتّى يذبلوا. نضيف الدجاج ونقلب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً ونتبّله بالملح والبهارات. نضيف البندورة والمرقة ونترك المزيج يغلي على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تتكاثف الصلصة. نضيف السباغيتي المسلوقة إلى المزيج ونتركها على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة ونقدّمها.
خطوات التحضير