سبق- الرياض: ترأس مدير الأمن العام اللواء عثمان بن ناصر المحرج اجتماعاً موسعاً، بمقر الأمن العام، لمديري إدارات العمليات المشتركة بشرطة المناطق، اليوم الخميس، حضره قائد مركز القيادة والسيطرة والتحكم بوزارة الداخلية، وعدد من ضباط المركز؛ بهدف مناقشة عدد من القضايا المهمة. وجاء على رأس هذه القضايا والمواضيع المهمة التي نُوقشت بالاجتماع، رفع مستوى آلية العمل في مراكز العمليات المشتركة، وبحث احتياجات وتطوير مركز العمليات بالأمن العام، ووضع آلية متطورة لتبادل المعلومات، وتطوير استخدام التقنية في أعمال إدارات العمليات المشتركة. حضر الاجتماع قائد مركز القيادة والسيطرة والتحكم بوزارة الداخلية اللواء ركن عبد الرحمن بن محمد الصالح، ومساعد مدير الأمن العام للشؤون الإدارية والمالية اللواء حمود بن صالح المنصور، ومساعد مدير الأمن العام لشؤون الأمن اللواء جمعان بن أحمد الغامدي، وعدد من قيادات الأمن العام.
دشَّن مدير الأمن العام، الفريق أول ركن خالد بن قرار الحربي، بحضور مدير مركز المعلومات الوطني الدكتور عصام بن عبدالله الوقيت، في مقر مديرية الأمن العام، مشروع تطوير عدد من الخدمات التقنية للإدارة العامة للأدلة الجنائية. ويهدف مشروع التطوير إلى رفع كفاءة العمل الأمني، والإسهام في تسهيل وتسريع الإجراءات الأمنية التي ينفّذها رجال الأمن أثناء مباشرة القضايا الجنائية؛ إذ سيكون ذلك وفق خطة مرحلية، يتم تنفيذها في مراحل متعددة. يأتي ذلك وفق مشروع التحول الرقمي للخدمات التي تقدمها الجهات الأمنية في خدمة المواطن والمقيم.
كما ثمن الفريق المحرج الدور الذي قامت به «علم» من تقديم حلول ذكية في كافة المشاريع مما أدى إلى تطور تقني ملحوظ وصلت إليه خدمات الأمن العام، مؤكداً على عمق الشراكة الاستراتيجية مع «علم» متطلعين إلى طرح وتنفيذ حلول ذكية خلال الفترة المقبلة وبما يحقق تطلعات وزارة الداخلية. مدير الأمن العام يدشِّن مشروع تطوير الخدمات التقنية للأدلة الجنائية.. هذه أهدافه. من جهته أثنى مدير عام مركز المعلومات الوطني اللواء الدكتور طارق الشدي على ما تقدمه المديرية العامة للأمن العام من خدمات إلكترونية جديدة بالتعاون من شركة «علم»، مؤكداً أن المركز سيدعم هذه الخطوة المميزة لما تعد نقلة نوعية في تقديم الخدمات الإلكترونية ولما لها من أثر كبير وملموس على المستفيدين وبين أن مركز المعلومات الوطني يدعم هذا التعاون وما يسعى إليه في التسهيل على المستفيدين للوصول لجميع الخدمات، وتحسين مستوى وكفاءه تقديم الخدمات، وزيادة عدد المستخدمين، مبيناً أن التطلعات هي تحسين وتطوير الخدمات الحكومية من خلال ذلك التعاون. وعلى السياق نفسه عبّر د. عبدالرحمن الجضعي الرئيس التنفيذي لشركة «عِلمـ» عن شكره وامتنانه على تحقيق الكثير من الإنجازات المتتالية بالتعاون مع شريكها الاستراتيجي "الأمن العام"، وعلى ثقتها في إتاحة تنفيذ الخدمات الإلكترونية، مؤكداً أن تدشين الخدمات الإلكترونية لبوابة «أمن» جاء بفضل عمق الشراكة الاستراتيجية بين الجانبين.
وأضاف د. الجضعي أن الحلول المقدمة والمبتكرة مع المديرية العامة للأمن العام في التعاملات الإلكترونية توفر أعلى درجات الموثوقية والقابلية للتحديث والتطوير والترابط مع الجهات الحكومية الأخرى، مبيناً أن النجاحات ستتوالى مستقبلاً لخدمة المواطنين. الجدير بالذكر أن «عِلمـ» تعد شركة سعودية مملوكة بالكامل لصندوق الاستثمارات العامة، وتديرها كفاءات وطنية متميزة، حازت الشركة على ثقة العديد من الجهات الحكومية والخاصة، وتعدّ من الشركات الرائدة التي تربطها علاقات متميزة بمختلف القطاعات الحكومية في المملكة، عبر تقديم عدد من الخدمات والحلول التي تتضمن: الخدمات والمنتجات الإلكترونية، والحلول التدريبية والاستشارية، وحلول تقنية المعلومات، مع الإسهام في بناء الخبرات الوطنية، وتوطين تقنية المعلومات.
دشن معالي مدير الامن العام الفريق عثمان بن ناصر المحرج بعد ظهر اليوم الاربعاء 11/5/1438هـ بوابة الأمن العام الإلكترونية «أمن» والتي ستقدم خدمات تقنية جديدة تخدم جميع الجهات ذات العلاقة وتسرع من إجراءات العمل بطريقة آمنة، وذلك بالتعاون مع شركة «علم» التي تملك الباع الطويل في مجال ابتكار الحلول الإلكترونية وتطويرها. خدمات الامن العام. وتطلق بوابة «أمن» مجموعة من الخدمات الأمنية التي يمكن الحصول عليها من البوابة الإلكترونية الخاصة بالمديرية العامة للأمن العام بوزارة الداخلية، وتتسم هذه الخدمات بالتنوع، فهي تشمل: فسح البنادق الهوائية، وفسح المواد المشعة والكيميائية، وإصدار الصحيفة الجنائية، إضافةً إلى خدمة "كاشف" والعديد من الخدمات الالكترونية الأمنية الأخرى الجاري العمل عليها مع مركز المعلومات الوطني والأمن العام. وبهذه المناسبة أوضح معالي مدير الأمن العام الفريق عثمان بن ناصر المحرج أن هذا التدشين يعد خطوة متميزة نحو تحقيق تحول الحكومة الإلكترونية، مؤكداً أن بوابة «أمن» جاءت من أجل تسهيل إجراءات عملاء المديرية العامة للأمن العام والحفاظ على أوقاتهم ورفع فاعلية أدائهم. كما تهدف هذه الخدمة إلى رفع الكفاءة الحكومية في إنجاز المعاملات، وتحقيق الدقة في التأكد من معلومات المستفيدين.
أيضًا، بسبب الزيادة في القلويات، سيكون المنتج النهائي مرًا قليلاً. كيفية اختبار البيكنج بودر نظرًا لأن البكينج بودر لا يحتاج إلا إلى الرطوبة حتى يتفاعل، فإن التعرض للهواء يقلل تدريجيًا من قوته. لاختبار البكينج بودر، اسكب القليل منه في وعاء وأضف القليل من الماء. يجب أن تظهر الفقاعات القوية في غضون 10 إلى 15 ثانية. إذا لم يتفاعل المسحوق مع الماء، فقد انتهت صلاحيته. لذلك إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان مسحوق الخبز السابق لا زال ذات جودة جيدة، أو إذا لم تكن متأكدًا من انتهاء صلاحيته، فقم بإجراء الاختبار لمعرفة ما إذا كان البكينج بودر لا يزال صحيًا. بديل البيكنج باودر - ما هو بديل البيكنج باودر في تحضير المعجنات والمخبوزات ؟. بشكل عام، لهذه المادة تاريخ انتهاء صلاحية طويل جدًا حتى يتم فتح عبوة البكينج بودر. ولكن إذا تم فتح الحزمة، فإن وقت انتهاء الصلاحية المقدر سيكون من 6 إلى 18 شهرًا. ومع ذلك، إذا كانت لديك أي شكوك حول نضارة البكينج بودر، فتحقق من الموقف عن طريق إجراء الاختبار أعلاه ولا تولي اهتمامًا كبيرًا لوقت انتهاء الصلاحية. القيمة الغذائية وفوائد البيكنج بودر تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز على 5 سعرات حرارية و 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم. هذا يعطي نظامك الغذائي كمية صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم.
فطعم الألبان الحامض، كنتيجة لحمضيتها، لها نفس الخواص التي تسبب تفاعلها مع البيكربونات وانتاج التأثير التخميري. وبسبب الحاجة الى استخدام حجم كبير من الألبان للموازنة مع البيكربونات، خففي حجم المكونات السائلة الأخرى لتجنب السائل الزائد. مثال، لاستخدام هذه الطريقة كبديل، وفي حال وضعت ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات مع المكونات الجافة، يجب عليك ازالة نصف كوب من الحليب من الوصفة، واضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لكل ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات. ببساطة، أضيفي الخل الى المكونات الرطبة بنسبة 1:2 للبيكربونات التي أضفتها الى المكونات الجافة، واخلطيهم كالمعتاد. بديل البيكنخ باودر خلال تحضير المخبوزات والحلويات في مطبخكِ موجود فعلاً | انوثة. ويعمل عصير الليمون جيداً بسبب حموضته مكان الخل. ــ أضيفي 3/8 كوب من الدبس للمكونات الرطبة لكل 1/4 ملعقة صغيرة من البيكربونات تضاف للمكونات الجافة، حيث ان بعض المُحلّيات الموجودة في المطبخ تكون حمضية وبالتالي تتفاعل مع البيكربونات. ويعد الدبس خياراً جيداً، عند وضع بديل للبيكينغ بودر. ــ في حال استخدام منتج حامض من منتجات الألبان، فان حجم الحمض هنا سيكون كبيراً كفاية للتكوين الكامل للوصفة، لذلك اذا استخدمت هذه الطريقة، أزيلي 3/8 كوب من السائل مقابل كل 3/8 كوب من الدبس الذي أضفتيه، وهكذا.
ــ بما أن الدبس حلو جداً، فان الأمر يتطلب تخفيض كمية المحليّات الأخرى في الوصفة.
بديل الباكينغ باودر في الكيك: اللبن الخاثر: بمذاقه الحامض واحتوائه على مادة خمرية، يعتبر اللبن الخاثر بديل جيد للبيكينغ باودر من خلال إضافة نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا إلى العجين، وستعطيك نفس النتيجة. اللبن الزبادي: بخصائصه الحمضية المشابهة لخصائص البيكينغ الباودر، يعتبر اللبن الزبادي البديل الفعال والأمثل للبيكينغ باودر من خلال إضافة نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا إلى العجين، وستعطي نفس النتيجة. العسل الأسود: يعتبر العسل الأسود ذو تأثير فعال عند تحضير العجين لاحتوائه على مواد حمضية تساعد في ذلك، من خلال إضافة ربع كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا إلى العجين، وسيعطي نفس النتيجة. ما هو بديل البيكنج باودر في تحضير المعجنات ؟. اللبن الرائب: عن طريق تخمير البكتيريا الموجودة بالحليب، يصبح لدينا لبن حامض؛ إذ يعتبر بديل جيد للبيكينغ باودر، فقط من خلال إضافة نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا إلى العجين، وستلاحظ نفس النتيجة. الخل: على الرغم من مذاقه اللاذع، إلا أنه يمكنك استعماله كبديل للبيكينغ باودر لتأثيره الواضح في عملية تخمير العجين من خلال إضافة نصف ملعقة منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا إلى العجين، وستلاحظ نفس النتيجة.
رابعا: اللبن الرائب: و يطلق عليه أيضًا اسم " اللبن الحامض " ، و يتم تحضيره عن طريق عمل تخمير للبكتيريا التي توجد في الحليب، وحتى يمكن أن يكون بديل للبيكنج باودر، نقوم بالتالي: فقط أضيفي 4\1 ملعقة صغيرة منه إلى ربع ملعقة صغيرة البيكنج صودا إلى أي عجين. خامسا: الخل: كثيرون لا يعرفون أن الخل يدخل في صناعة وتحضير الحلويات، كما إنه بديل فعال للبيكنج باودر، ولنتيجة مضمونه يتم اضافة 2\1 ملعقة منه الى 4\1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على أي عجينة. سادسا: عصير الليمون: جميعا نعلم أن عصير الليمون يضم نسبة عالية من الأحماض، ولهذا فله دور هام في عملية تحضير المخبوزات والحصول على قوام هش، وليكون بديل ناجح للبيكنج باودر يتم وضع 2\1 ملعقة كبيرة منه الى ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. سابعا: بياض البيض: يعتبر استخدام بياض البيض هنا من أروع و أنجح الحيل ، فقط يتم فصل بياض البيض ويخفق جيدًا حتى نشاهد الفقاعات الهوائية بوضوح، ويتم استخدامه كبديل فعال له. هل الكيك شيف بديل مضمون كبديل للبيكنج بودر؟ تردد هذا التساؤل كثيرا في برامج الطبخ المتعددة و على صفحات مواقع التواصل الاجتماعي، و كانت الإجابة واحدة من كل شيف أو خبير في الطهي بأن الكيك شيف هو بديل ناجح للبيكنج باودر ، بل إن نتيجة الكيك شيف مضمونة عن استخدامه الذي لا يمكن الحصول دائما على نفس النتيجة الناجحة منه ، و قد سبق أن شرحنا معا طريقة عمل كيكة هشة و خفيفة بدون استخدام البيض في مكونات الكيك.