تاريخ النشر: 2021-11-28 الصنف: شوربات التقييم: عند سماع شوربة عظام البقر يخيل لكٍ عزيزتي أن الوصفة صعبة جدا ولا تستطيعين تحضيرها بمفردك، فهذه شوربة الجدات ومنازلهم الدافئة ولكن اليوم "يمي" قدمتلك وصفة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل بمذاق فريد يعيدك إلى الماضي. جربيها ولا تنسي أن تخبرينا عن رأيك عن طريق تقييم الوصفة عبر موقعنا. المكونات 15 دقيقة 6 اشخاص 1550 سعرة حرارية مقادير شوربة عظام البقر كيلو واحد من عظام البقر ملعقتان من خل التفاح حبتان من البصل حبتان من الجزر عيدان من الكرفس طريقة التحضير 240 دقيقة لتجهيز عظام البقر للسلق تم نسخ الرابط اغسلي عظام البقر بشكل جيد ثم ضعي الماء في وعاء كبير على النار وعندما تبدأ في الغليان ضيفي إليها عظام البقر. تجهيز الشوربة قطعي البصل والجزر إلى شرائح وضيفي إلى باقي المكونات من الكرفس وخل التفاح إلى الشوربة. فوائد شوربة عظام البقر الهولشتاين في مصر. سلق عظام البقر خففي درجة الحرارة وغطي القدر على الشوربة واتركيها لمدة 3 إلى 4 ساعات. التأكيد على تسوية عظام البقر بعد 3 ساعات اكشفي الغطاء واختبري بنفسك التسوية حتى تصل إلى النضج التام لعظام البقر ارفعيها عن الحرارة. تقديم شوربة عظام البقر في طبق التقديم ضعي عظام البقر والشوربة وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
ويشير مناصرو حمية شوربة الملفوف إلى إمكانية تناول نوع أو نوعين من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية بجانب شوربة الملفوف من أجل حرق الدهون أو إنقاص الوزن، وقد يُصبح من الضروري أخذ مكملات الفيتامينات لتعويض نقص العناصر الغذائية نتيجة للالتزام بحمية شوربة الملفوف، [٢] كما قد يكون من الأفضل الحصول على الملفوف الأحمر لتحضير الشوربة؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ويمكن تحسين طعمها عبر إضافة بعض البهارات الإيطالية والهندية مثل الكاري والكمون. فوائد شوربة عظام البقر الوسيم. طريقة استخدام شوربة الملفوف لحرق الدهون يُمكن ذكر الخطوات أو القواعد الأساسية لاتباع حمية شوربة الملفوف على النحو الآتي: اليوم الأول: تناول شوربة الملفوف، وتناول الفواكه حسب الرغبة باستثناء الموز. اليوم الثاني: تناول شوربة الملفوف مع الخضروات فقط، وقد يكون من الأفضل التركيز على الخضروات ذات الأوراق الخضراء، وتجنب البازيلاء والبقوليات، لكن قد يكون من المسموح تناول حبة بطاطا واحدة مخبوزة بجانب الزيت أو الزبدة. اليوم الثالث: تناول الخضروات والفواكه حسب الرغبة بجانب شوربة الملفوف، باستثناء الموز أو البطاطا. اليوم الرابع: تناول الموز حسب الرغبة بجانب الحليب منزوع الدسم وشوربة الملفوف.
و هذا سبب تميّز مرق العظام و تخصصه بفوائده. عند المواظبة على تناول مرق العظام ضمن النظام الغذائي سوف تحصل على الفوائد الصحية التالية: حماية صحة المفاصل: مرق العظام هي أفضل مصدر للكولاجين الطبيعي. البروتين الموجود في العديد من الحيوانات (في العظام و الجلد و الغضاريف و الأربطة و الأوتار و النخاع العظمي). مع التقدم في السن، تضعف الغضاريف لدينا، و تصبح أقل مرونة، و قد تتمزق. فمع مرور الزمن، تنخفض نسبة الغضاريف، و يتم مكافحتها من قِبَل الأجسام المضادة (تدهور غضاريف العظام المرتبطة مع التقدم في السن). عندما يتم غلي مرق العظام ببطء، يحدث انحلال لمادة الكولاجين، و تتدفق من مكونات العظام و غيرها من أجزاء الدجاج أو الغنم التي يتم غليها في المرق. و بالتالي تصبح قابلة للامتصاص بسرعة. و تساعد في استعادة الغضاريف، و تعويض التالف منها. من أفضل مكونات مرق العظام أيضاً هي مادة الجيلاتين، التي تُعتبر مثل وسادة ناعمة بين العظام لحمايتها من الاحتكاك و التآكل. فوائد شوربة عظام البقر تشابه علينا. كما تزود الجسم بالدعائم الأساسية التي يحتاجها الجسم، لتكوين عظام قوية كثيفة بالمعادن. و بالنسبة للرياضيين تُعتبر غذاء أساسي. ففي دراسة قامت بها إدارة التغذية و التغذية الرياضية لألعاب القوى، في جامعة ولاية بنسلفانيا.
يُساعد على النوم قد يعزز الأحماض الأمينية الموجودة فيه أيضًا نومًا أفضل لدى بعض الأشخاص. إنّ جليسين الأحماض الأمينية هو خيار علاجي آمن لتحسين النوم. قد يشعر الأشخاص الذين يتناولون الجلايسين قبل النوم أنهم ينامون بشكل أفضل ويكون لديهم أقل من التعب خلال اليوم التالي. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص قد يساعد شرب شوربة العظام مع عشاء بسيط في توفير هذا الجلايسين. يدعم فقدان الوزن يساعد الحساء أيضًا الأشخاص على إنقاص الوزن. إنه غني بالبروتين مما يساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترة أطول ويدعم تقييد السعرات الحرارية. إنّ متوسط كوب من الحساء يحتوي على بروتين أكثر من متوسط كوب مرق الدجاج الأساسي. قد يكون شربها طريقة مفيدة لإضافة المزيد من البروتين إلى النظام الغذائي والشعور بالرضا عن وجبة دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية. شرب شوربة الملفوف لحرق الدهون. يُساعد في تخفيف الالتهاب يعتقد البعض أن له خصائص مضادة للالتهابات. إنّ المرق المصنوع بالعظام قد يكون مكملاً مفيدًا في إدارة الألم الالتهابي المرتبط بالاضطراب الفكي الصدغي (ألم الفك). إنه مصدر للبروتين يحتوي كوب من مرق العظام من 6 إلى 12 جرامًا من البروتين تعد هذه المرق مصدرًا جيدًا للبروتين.
ـ دعم صحة المفاصل، الجلد، الشعر والأظافر تحتوي مرقة العظام على الكولاجين الذي يدعم صحة الشعر، الجلد، والأظافر، كما تحتوي على الكلوغوزامين سولفات الكوندرويتين (مادة مهمة في تكوين الغضاريف، ويمنحها مقاومة للإنضغاط) وغيرها من المركبات التي تدعم صحة المفاصل. ـ تزود مرقة العظام الجسم بالحموض الدهنية التي يتطلبها إنتاج الكولاجين. الذي يحافظ على نعومة البشرة، ويقلل التجاعيد. شوربة عظام البقر | فوائد مرق العظام لتقوية المناعة و المفاصل و الهضم و إذابة السيلوليت و طريقة تحضيره. كما بينت دراسة أن الجلاتين في مرقة العظام يساعد أيضاً في تقوية الشعر والأظافر وتسريع نموهم. ـ الحموض الدهنية الضرورية مرقة العظام مصدر ممتاز لعدة حموض دهنية أساسية والتي يصعب الحصول عليها من النظام الغذائي لوحده. ـ البرولين Proline يستعمله الجسم لانتاج الكولاجين، وهو يساعد في تفكيك البروتينات وتحسين مرونة الجلد ونعومته. كما له فوائد على القلب تتمثل بعضها في حماية الشرايين من التصلب. ـ الغليسين Glycine مهم من أجل توليف DNA and RNA وصحة الهضم، ويستخدم في إنتاج glutathione لتنظيم سكر الدم والهضم، وهو يحسن إصلاح ونمو العضلات. ـ الأرجينين Arginine يساعد الكلى في تأدية وظائفها بشكل مناسب، التئام الجروح، كما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
الكبّة تُصنّف الكبّة كأحد المقبّلات التي تُقدّم مع الوجبات الرّئيسيّة، وتتكوّن الكبّة عادةً من البرغل المطحون النّاعم الذي يتمّ تكويره عندما يُعجن، وتتنوّع مكوّنات الحشوة المستخدمة فيها والتي قد تتكوّن من الّلحم المفروم المقليّ مع الصّنوبر والسّمن، بالإضافة إلى تتبيلة البهارات. تُحضّر الكبّة في المنازل ولكنها تُباع في الأسواق كمادّة غذائيّة جاهزة للقلي، وعادةً تُحفظ في الفريزر مجمّدةً لحين قليها وتناولها. تُعاني الكثير من السّيدات عند قلي الكبّة؛ حيث تلتصق في المقلاة وتتفتّت وتتناثر الحشوة الموجودة فيها، ممّا يؤدّي إلى احتراق الزّيت، والسّبب في تفتّت الكبّة المثلّجة أثناء القلي هوانتهاء المادّة النّشويّة فيها بسبب التّفريز؛ فهناك عدّة خطوات علينا اتّباعها عند قلي الكبّة دون حتى تتفتّت سنتطرّق إلى ذكرها. طريقة قلي الكبّة المفرّزة أخرجي الكبّة المجمّدة من الفريزر، واهجريها خارجاً لمدّة خمس دقائق. حضّري الزّيت في المقلاة، ولكن يجب حتى تكون كميّة الزّيت وافرةً وتغمر المقلاة، وسخّني الزّيت جيداً حتّى درجة مُرتفعة. طريقة قلي الكبة المجمدة. أضيفي ملعقةً صغيرةً من النّشا أثناء تسخين الزّيت، حتّى يتمّ تعويض المادّة النّشويّة التي فقدتها الكبّة أثناء حفظها مثلّجةً، وأحياناً تعمد بعض السّيدات إلى إضافة النّشا ورشّه مباشرةً مع الكبّة قبل القلي، وهذه طريقة أخرى ناجحة لمنع تفتّت الكبّة المقليّة.
أضيفي في المقلاة أربع إلى خمس حبّات كبّة فقط عند القلي، وذلك لتسهيل عمليّة تقليبها وعدم التّزاحم وانسكاب الزّيت أثناء التّقليب. احرصي على ترك حبّات الكبّة أثناء القلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ اقلبيها للجهة الأخرى حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً، وتجنّبي التّحريك في الملعقة بعد وضع الكبّة مباشرةً حتّى لا تلتصق في الملعقة وتتفتّت، بعد ذلك خفضّي درجة حرارة النّار حتّى تنضج الكبّة جيّداً، فمن الخطأ تحمير الكبّة سريعاً وجعلها مقرمشةً والحشوة من الدّاخل ما زالت باردة ونيّئة. طريقة قلي الكبة المفرزة - حياتكِ. أخرجي الكبّة عندما تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً، ولا تَدعي لونها يميل إلى الأحمر لأنّ ذلك دليل على أنّ الحبّة قاسية جدّاً ومُقرمشة أكثر من الّلازم، فالّلون الذّهبيّ دليلٌ على نضج الحبّة. قلي كبّة الأرز المطحون ضعي الكبّة وهي مجمّدة مباشرةً في الزّيت السّاخن جدّاً، وتجنّبي تقليبها بالملعقة أثناء وضعها، وعندما يُصبح لونها ذهبيّاً اقلبيها للوجه الآخر حتّى تنضج وأخرجيها من المقلاة. ملاحظة: إذا كانت هناك شقوق في حبّة الكبّة المثلّجة يتمّ تسوية الشّقوق بالماء البارد، بلّلي يدك بالماء المثلّج وأغلقي الشّقوق وسويها، ثمّ رشّي عليها النّشا واقليها في الزّيت.
ملعقة صغيرة من بهارات الكبّة. سلق البرغل بالماء فقط في قدر على النّار حتّى ينضج تماماً، ثمّ تصفيته. خلط البصل المفروم، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبرغل بعد تصفيته من الماء، والبهارات في وعاء عميق. إضافة اللحم المفروم، وعجن المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة كبّة مُتماسِكة. كيفية قلي الكبة المجمدة طريقة قلي الكبة المجمدة كيف اقلي الكبة الكبة المجمدة الكبة. فرد الكبّة في صينيّة مدهونة بالقليل من الزّيت، ثمّ تغطيتها بورق الألومنيوم وخبزها في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة. رفع ورق الألومنيوم، وتحمير الكبّة قليلاً قبل التّقديم مباشرةً. فيديو طريقة عمل الكبة المقلية شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الكبة المقلية: –>–> # #الكبة, #المجمدة, #قلي, طريقة # أطباق شامية
ملاحظة: إذا كانت هناك شقوق في حبّة الكبّة المثلّجة يتمّ تسوية الشّقوق بالماء البارد، بلّلي يدك بالماء المثلّج وأغلقي الشّقوق وسويها، ثمّ رشّي عليها النّشا واقليها في الزّيت. إعداد الكبة المكوّنات كوب وثلاثة أرباع كوب من البرغل، منقوع في الماء لمدة عشر دقائق. خمسمئة غرام من لحم الكبة. بصلة، متوسطة الحجم، مُقطّعة. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمون. الحشوة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلتان، متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. مكعّبان من مرق اللحم. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقة كبيرة من دبس الرمّان. طريقة التحضير ضعي كلّاً من البرغل بعد تصفيته من ماء النقع مع اللحم المفروم، والبصل والنعناع في محضرة الطعام، ثمّ اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك وناعم. نكّهي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة والكمون، ثمّ عاودي الخلط من جديد حتى تتجانس المكونات.
رشّة من جوزة الطيب. نصف كيلو غرام من كلٍ من: برغل ناعم منقوع ومصفى، ولحم بقري بدون دهن مفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل. مكوّنات الحشو: بصلة مقطعة. كوب من كلٍ من: الزيت، وصنوبر محمص. خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل ، والفلفل الحلو. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. فصان من الثوم المهروس. تحضير القاعدة: وضع كمية قليلة من اللحم مع كلٍ من: البصل، والتوابل، والبرغل في محضر الطعام، وطحنهم جيداً للحصول على عجينة ناعمة، تركهم جانباً مع تغطيتهم بقطعة نظيفة. تحضير الحشوة: وضع الزيت في مقلاة على النار ليسخن، ثمّ إضافة البصل لتحميره قليلاً، ثمّ إضافة الثوم ليصبح ذهبي اللون. إضافة اللحمة للمقلاة مع التوابل، والملح، ثمّ تغطية المقلاة وتركها على النار لمدّة خمس دقائق لتنضج وإضافة الصنوبر إليهم. تقسيم اللحمة إلى قسمين وفرد النصف الأول في صينية مدهونة بالزيت وفردها جيداً، ثمّ فرد الحشوة عليها وتغطيتها بما تبقى من العجينة. تقطيع الصينية بالشكل المرغوب به وسكب الزيت على سطحها، ثمّ تغطيتها بورق الألومنيوم قبل خبزها.
نُشكّل أقراص الكبّة بالطريقة المعتادة ونحشوها بمقدار ملعقة، ثم نقليها في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبيّة اللون. نصائح يمكن تقديم الكبة مع المتبّل، واللبن، والسلطة الخضراء، وشوربة العدس. يمكن إضافة المكسّرات إلى الحشوة مثل: اللوز، والصنوبر، والفستق. فيديو طريقة عمل الكبة المقلية شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الكبة المقلية:
الكبة تُعدّ الكبّة من أشهر أنواع المقبّلات في الشرق الأوسط، ويُعدّ الموطن الأصلي لابتكارها وشهرتها دول بلاد الشام، وتحديدًا لبنان وسوريا، فما إن انتقلت حتى حازت على قبولٍ كبير لدى النّاس، كما اعتادوا تقديمها في الحفلات والمناسبات والولائم الخاصّة، وعادةً ما تُقدّم مع التبولة، وبعض المقبّلات الأخرى، ويُمكن تحضير الكبّة مقلية، أو مشوية، أو مطبوخة، وعادةً ما تحتفظ بها النساء في البرّاد، لتوفير الوقت والجهد عند الإعداد، وسنتناول في هذا المقال طرق ووصفات متنوعةً وسهلةً لتحضير الكبّة في البيت. الكبة المقلية لتحضير الكبة المقلية، يُمكن اتباع الخطوات الآتية: [١] المكونات للعجينة: نصف كوب من البصل المُقطّع لمكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 454 غرامًا من البرغل غير المغسول. كوب ونصف من الماء البارد. 227 غرامًا من اللحم المفروم ناعمًا. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. للحشوة: زيت للقلي. ماء مُثلّج من أجل المساعدة في تشكيل الكبّة. ثلث أو ربع كوب من الصنوبر. ثلث كوب من الجوز. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كوب من البصل المُقطّع لمكعبات. 454 غرامًا من اللحم البقري المطحون ناعمًا.