الشيش برك طبق الشيش برك من الأطباق المشهورة في بلاد الشام، ويُحضّر عن طريق صنع عجينة تُقطع إلى دوائر، وتُحشى دوائر العجين بمزيج اللحم المفروم المطبوخ، وتوضع بعد إغلاقها في مزيج اللبن أو في صلصة الطماطم، ويُقدّم الشيش برك مع الأرز المفلفل بالشعيرية، ويُعرف هذا الطبق أيضًا بآذان الشايب، ويتميّز بمذاقه الطيب، وطريقة تحضيره السهلة، وسنقدّم لكِ في هذا المقال طريقة عمل عجينة الشّيش برك، بالإضافة إلى طريقة تحضير الشيش برك. طريقة عمل عجينة الشيش برك المكونات ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الماء للعجن. شيش برك باللبن - طريقة. طريقة التحضير نضع الطحين في طبقٍ عميقٍ ونضيف إليه الملح، والسكر، والزيت النباتي، ونخلط المكونات جيدًا. نضيف الماء إلى الخليط تدريجيًا مع الخلط المستمر إلى نحصل على عجينةٍ قوامها متماسك. نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح. طريقة عمل الشيش برك باللبن مكونات العجينة: ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. رشة من الملح. كوب من الماء. كوبان من الطحين الأبيض. مكونات الحشوة: أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. رشة من جوزة الطيب المطحونة.
ربع كوب من الماء. 4 ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. سبعة أكواب من الماء لسلق العجينة. الحشوة نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كوب من الجوز المقطّع. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. بصلة مفرومة. طريقة عمل شيش برك باللبن - حياتكِ. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. اللبن سبعة أكواب من اللبن الزبادي. فصان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الكُزبرة المجفّفة. التتبيلة ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة أو معجونه. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة. طريقة التحضير الشيشبرك التركي باللبن لتجهيز العجينة، نخلط كافة المكوّنات الجافة مع بعضها، ثم نضيف لها الزيت والماء تدريجياً، ونعجنها لنحصل على عجينة ليّنة، وفي حال كانت العجينة تلتصق بيدك، نضيف لها قليلاً من الدقيق، ثم نغطيها ونتركها جانباً. لتجهيز الحشوة، نقلي البصل مع الزيت حتى يحمرّ، وبعدها نضيف له الجوز مع اللحم ونحرك، ثمّ نضيف البهارات، ونتركها على النار لتنضج، ثم نضعها جانباً لتبرد. نأخذ قسماً من العجينة بمقدار كفك، ثمّ نفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ليصبح بالسمك المطلوب.
تُحضر الحشوة عن طريق وضع اللحم المفروم في قدرٍ على النار ثم يُقلّب ويُضاف إليه الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المهروس والبصل المفروم. تُقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج، ثم يُضاف الزيت النباتي، والفلفل الأسود المطحون، والملح مع الاستمرار في التقليب إلى أن ينضج اللحم تمامًا، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانبًا لحين الاستخدام. تُحضّر صلصة اللبن عن طريق وضع لبن الزبادي في وعاءٍ عميق، ثم يُخفق جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية. يُضاف الماء إلى لبن الزبادي وتُقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها. يُوضع النشا في طبقٍ صغير وتُضاف إليه كمية قليلة من الماء الساخن، ويُقلّب المزيج جيدًا إلى أن يذوب النشا. يُضاف مزيج النشا والملح إلى مزيج لبن الزبادي، ثم يوضع القدر على النّار ويُقلب باستمرار إلى أن يغلي ويتماسك. تُقسّم العجينة إلى عدة قطع، وتُوضع قطعة من العجين على سطحٍ أملس وصلب مرشوش عليه القليل من الدقيق وتُفرد باستعمال الشوبك. تُقطّع العجينة باستخدام أداة تقطيع العجين أو باستعمال فنجانٍ من القهوة للحصول على دوائر مسطّحة حجمها متوسط. تُفرد الكمية المتبقية من قطع العجين وتُقطّع بالطريقة السابقة نفسها.
مدة التحضير: 40 دقائق مدة الطبخ: 40 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق 5 كوب طحين 1 ¼ ملعقة صغيرة ملح 2 ¼ كوب ماء ¼ ملعقة صغيرة خميرة ½ كوب ماء دافئ لتذويب الخميرة ⅛ ملعقة صغيرة سكر لتحضير الحشوة: ½ كيلو لحم مفروم 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 1 ملعقة صغيرة ملح 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة ¼ كوب صنوبر زيت زيتون لتحضير اللبن: 5 كوب لبن 2 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة نعنع يابس ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ½ ملعقة صغيرة ملح نقلي البصل مع القليل من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق حتى يكتسب لوناً ثم نضيف اللحم المفروم والسبع بهارات والملح ونحرك لمدة 10 دقائق ثم نضيف الصنوبر ونحمصه لمدة 5 دقائق. نخلط مكونات العجينة معاً في خلاط الطعام ونتركها ترتاح قليلاً ثم نرش سطح مستوٍ بالطحين ونمد العجينة ونقطعها دوائر صغيرة ونضع الحشوة في المنتصف ثم نغلقها بإحكام ونثني الأطراف مع بعضها بحيث تشبه القبعة ونضع قطع الشيش برك على سطح تم رشه بالطحين. نضع اللبن في قدر كبير ونضعه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى الغليان. منشور 8 نوفمبر، 2018 التنقل بين المواضيع
إغاظة الجيران في ضواحي مدينة بوسطن الأمريكية رفع أحد المحلات التجارية دعوى ضد ربة بيت تُدعى ( جاكلين فورمان) وطالبت المحكمة استرجاع جميع الأجهزة الكهربائية آلتي كانت قد اشترتها السيدة المذكورة دون أن تسدد ثمنها.. الجميل في الأمر أن السيدة قد اشترت الثلاجة والغسالة ومكنسة ومجففاً للشعر وجهاز تحميص الخبز وتليفزيون ملون وفرشاة أسنان وكل هذه الآلات تعمل بالكهرباء والغريب أنه ليس في منزلها وصلة كهرباء وعلى غرار جيرانها الموسرين.. كانت المبررات آلتي ساقتها أمام القاضي والتي دفعتها إلى شراء هذه الأجهزة إنها أرادت أن تتباهى أمام جاراتها اللاتي يفاخرن دائماً بالأجهزة الموجودة في منازلهن الفخمة. الأغرب أنه بعد صدور الحكم عليها بالغرامة وإعادة الأجهزة أقنعت زوجها بشراء آلة حلاقة كهربائية حتى يتباهى بها أمام الجيران!!. تبصر زوجها بعد 42 سنة سيلفيا دكبرى من سكان بوسطن استطاعت أن ترى بعينها.. بعد 42 سنة زواج أبصرت سيلفيا ولأول مرة زوجها.. ملتقى أحبة القرآن - من طرائف و غرائب العرب. حيث كانت تعيش حياة عمى كامل تقريباً.. وبعد أن أجرت جراحة متقدمة استطاعت أن ترى النور ليكون أول طلب لها أن يكون زوجها هو أول شخص تبصره بعد أن يدخل النور إلى عينيها.
فصاح به قاضي القضاة: كفى, ونحن أيضا لا نستطيع أن نتخلى عن حسبنا ونسبنا, قم وانصرف أنت وجماعتك وابحث لك عن زوجة من بناتهم, وعفا الله عما سلف وفي الغد, ذهب الشاب إلى دكانه, وإذا بالصبية تأتيه, فاستقبلها هاشاًّ باشاًّ وأخبرها بنجاح مشورتها ومكيدتها التي خلصته من شراك تلك الصبية ثم سألها حقيقة نفسها فأخبرته, فلم يلبث يسيرا حتى ذهب وطلب يدها معترفاً بالهزيمة أمام كيد النساء وتدبيرهن الذي لا يقاوم زوجة الشيخ الكبير والان هل قررت من يربح كيد النساء أم كيد الرجال انتظر اقرأ هذه القصه قد تساعدكم في الحكم يحكى انه فى قديم الزمان كان هناك رجل اقسم بالله أن لا يتزوج حتى يكتب ويحصي جميع مكائد النساء. فقام بكتابة مكائد النساء وبعد أن انتهى منها رجع الى اهله وقبل ان يصل لهم مر بقريه يعرف شيخها فقال في نفسه اسلم على شيخها وامضي الى اهلي وبالفعل مر بالقريه وسلم على شيخها ورحب به وبات ليلته تلك عنده فقام شيخ القريه بضيافته ونادى زوجته وقالها اكرميه واطعميه فادخلته في غرفه وقدمت له الطعام ولما رأت ما عنده من الكتب والمجلدات سالته وقالت له ما هذا فرد بكل غرور هذه كتب جمعت فيها كل مكائد النساء. فقامت تتمشى امامه وكانت من اجمل نساء العرب في ذالك الزمان فجلست بالقرب منه وقالت ان زوجي شيخ كبير واود بصحبتك فارتجف الرجل ثم قالت له تعال فقام الرجل وهم بها فقالت له مارايك يا بائس يا غدار أصيح على من بالخارج فيدخلو ويقطعوك يا فاسق والرجل يقول يا اميرة العرب والله ما كان هذا في بالي وهي تقول له اخس يا غدار ثم صا حت المرأه ورفست الرجل فسقط على الطعام فدخل القوم وشيخ القريه وقالو لها ماذا جرى فقالت المرأه لقد قدمت الطعام له فأكل وغص فخفت عليه وركلته فسقط على الطعام.
ونجد أيضاً في وصف نساء الجنة أنهن أبكاراً (عذراوات). وجاء في حديث تناقله المسلمون أن المرأة يطؤها الرجل في الجنة ثم تعود بكراً كما كانت. لم يختلف الأمويون كثيراً عن سابقيهم في تخيلاتهم الجنسية. وإذا انتقلنا إلى العصر العباسي فنجد رواج ظاهرة الافتتان بالغلمان، وكان رائد هذا الاتجاه أبو نواس، ويعتبر مجسداً بكلماته لخيال بعض العامة والأمراء في هذا العصر. يقول طه حسين، في كتابه "حديث الأربعاء"، في سياق حديثه عن المجون في العصر العباسي، أن أبا نواس افتتن به الناس في بغداد عاصمة الدولة العباسية، وكذلك العراق ومصر والشام، وكانوا يحفظون شعره ويتناشدونه، ويحكون عنه الروايات، ويختلقون القصص، واستنتج طه حسين من ذلك أن أبا نواس كان "مرآتهم الصافية"، و"لسانهم الصادق". ونقل الراغب الأصفهاني في كتابه "محاضرات الأدباء" أنه قيل لأبي مسلم: ما ألذ العيش؟ قال: "طعام أهبر ومدام أصفر وغلام أحور"، وقيل لعافية القاضي لمَ اخترت الغلام على الجارية؟ "فقال: "لأنه لا يحيض ولا يبيض". وقال الشاعر العباسي في تفضيل الغلمان على النساء: ومأمون بحمد الله منه الطمث والحبل. "وكان الفتى الأمرد، الذي لم ينبت شعره، مثيراً لخيال البعض الجنسي في العصر العباسي أكثر من الأسود أو الأشعر.