قبل الحديث عن طريقة مشخول الدجاج، لا بدّ من معرفة مقادير مشخول الدجاج، وهذا النوع من الأطباق يتميز بمكونات متعددة، تختلف بحسب رغبة كلّ شخص، ومقادير المشخول الدجاج كالآتي: مقادير مشخول الدجاج دجاجة واحدة مقطعة إلى ست قطع. كيلو من الأرز طويل الحبة المغسول والمنقوع حوالي نصف ساعة قبل الاستعمال. عود من القرفة. حبة كبيرة من البصل مفروم ناعم. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. قرن من الفلفل الأخضر الحار. قرن من الفلفل الأحمر. طريقة المشخول بالدجاج - makeurbeauty. ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا مقطعة للقلي. حبتان متوسطة الحجم من الباذنجان. ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة شرائح. ربع كوب صنوبر مقلي للتزين. طريقة المشخول بالدجاج توضع كمية السمن على نار متوسطة في قدر عميق. يضاف البصل المقطع، ويقلب البصل لبعض الوقت. يضاف الدجاج المقطع ويقلب مع البصل لبعض الوقت. يضاف معجون الطماطم وتحرك المواد جميعها. تضاف البهارات والملح، ثم يضاف حوالي ليتر من الماء الساخن إلى الدجاج، ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
ثم يزين الطبق بالصنوبر المقلي ويقدم مع السلطة الخضراء. القيمة الغذائية لمشخول الدجاج بعد الحديث عن مقادير وطريقة المشخول بالدجاج، من الجيد معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق الدسم، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية والنشويات والدهون، وبما أنّ الأرز هو مكون أساسي في طبق المشخول بالدجاج، فمن الجيد معرفة القيمة الغذائية ل 100 غرام من الأرز وهي كالآتي: [١] العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 130 سعرة حرارية البروتين 2. 4 غرام الكربوهيدرات 28. 7 غرام الدهون 0. مشخول دجاج على طريقة بنت الهاشمي كويت فود - YouTube. 2 غرام المراجع [+] ↑ "What to know about rice",, Retrieved 17-11-2019. Edited.
نصفي قطع الدجاج من المرقة، ونحتفظ بالمرقة جانباً. ننقع الزعفران في 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد. في مقلاة على النار نسخن القليل من الزيت ونقلي البطاطس ونتركها جانبًا بعد تصفيتها من الزيت. ندهن الدجاج بالزعفران وماء الورد. في قدر على النار نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل ثم نضيف كل من الثوم، القرفة، الكركم، اللومي والبهارات المطحونة، ونقلب الدجاج حتى يختلط مع البهارات. نضيف عصير الطماطم والخضار ونقلب بشكل جيد لمدة 15 دقيقة ثم نرفع المكونات من على النار. نضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي، ثم نضيف الأرز بعد تصفيته، ونتركه على نار هادئة، ولكن ليس تمام النضج. نصفي الأرز من باقي الماء ونضعه جانباً. نسخّن القليل من الزيت، ثم نضيف القليل من الكركم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضعه في طبق جانبًا. وفي نفس القدر نضع البصل والخضار والدجاج ثم نضيف نصف كمية الأرز ثم نضع نصف كمية الكركم والزيت، ثم نضيف باقي كمية الأرز ثم باقي الكركم ونترك المكونات على نار هادئة لحوال 10 حتى ينضج. نضع المشخول في طبق التقديم ونزينيه بالبقدونس.
ثم يضاف الدجاج المقطع ويقلب مع البصل لبعض الوقت. يضاف معجون الطماطم وتحرك المواد جميعها. ثم تضاف البهارات والملح، ثم يضاف حوالي ليتر من الماء الساخن إلى الدجاج، ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. وفي هذه الأثناء يحضر الأرز، وطريقة تحضير الأرز كالآتي: في قدر الطبخ توضع كمية من الماء، ويضاف إليها عود القرفة وملعقة ملح صغيرة والأرز المنقوع والمصفى. ويضاف ملعقتين من زيت الذرة ويترك الأرز حوالي ست دقائق على نار قوية حتى يصل إلى مرحلة ثلاث أرباع النضوج، ويرفع الأرز عن النار جانبًا. تقلي البطاطا وتوضع جانبًا، ثم يُقلّى الباذنجان. في هذه الأثناء يكون الدجاج قد وصل في النضوج الى المرحلة المطلوبة. توضع الطماطم المقطعة كطبقة فوق الدجاج ويوضع قرن الفلفل الأخضر والأحمر فوقها. وترص البطاطا فوق الطماطم، ثم توضع شرائح الباذنجان المقلي فوقها أيضًا. يُضاف الأرز المسلوق إلى باقي المكونات كطبقة أخيرة. يغطى القدر ويترك على نار هادئة جدًا لمدة نصف ساعة، بعد مضي الوقت يكون المشخول بالدجاج قد أصبح جاهزًا للتقديم. طريقة تقديم المشخول بالدجاج: يوضع وعاء السكب على فوهة القدر ويقلب القدر. تكون طريقة القلب بحيث يبقى الأرز في الأسفل والدجاج في المقدمة، طريقة تشبه طريقة قلب طبق المقلوبة.
اللهم أعني على ما أريد من أمور الدنيا والآخره يا سميع يا بصير توفني مسلما وأجرني من الشك والشرك يا ولي يا ودود يا ظهير يا رحمن الدنيا والآخره. اللهم إني أسألك بلطيف سر هذه الاسرار التي ألقيتها في قلب حبيبك سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وكسيته من جلال لطفك وهديته من طهارة قدسك أن تجعل اللطف صاحبي و أنيسي حتى أنادي بلسان اللطف جنان جناب قربك وأخوض في بحار المقربين إنك أنت الله اللطيف الخبير كما نبأت به في قولك الحق المبين اخفني تحت خفيات لطفك إنك ألطف اللطفاء وأرحم الرحماء يا لطيف3 ألا يعلم من خلق وهو اللطيف الخبير يا رحيم. يا من قال وقوله الحق ادعوني أستجب لكم دعوناك كما أمرتنا فاستجب لنا وأنت اللطيف بكل العباد كما وعدتنا إنك لاتخلف الميعاد وصلى الله على سيدنا محمد. الله لطيف بعباده يرزق من يشاء وهو القوي العزيز للحوار الوطني. يا من كرمه لايحد وقضاؤه لايرد ونعمه لاتعد وغيره لايقصد وسواه لايعبد وصفته قل هو الله أحد الله الصمد لم يلد ولم يولد ولم يكن له كفوا أحد إفعل بي ما أنت أهله و لاتفعل بي ما أنا أهله إنك أهل التقوى وأهل المغفره يا فرد يا صمد وصلى الله على سيدنا محمد. اللهم إني أسألك بالاية الشريفه الله لطيف بعباده يرزق من يشاء وهو القوي العزيز وبسر إسمك اللطيف أن تلطف بي في جميع الحركات والسكنات والأمور كلها وأن تخلصني من كل الشدائد والمصاعب والمحن والمصائب في خير و عافيه بلا محنه ولا تشمت بي الاعداء والحاسدين إنك قلت وقولك الحق وانت أصدق القائلين ولله الأسماء الحسنى فأدعوه بها اللهم إنا دعوناك كما أمرتنا فاستجب منا كما وعدتنا يا أرحم الراحمين يارب العالمين.
وهذه مسألة أرجع المحققون الخلاف فيها إلى اللفظ والبناء على المصطلحات [ ص: 73] والاعتبارات الموافقة لدقائق المذاهب ، إذ لا ينازع أحد في نعمة المنعمين منهم وقد قال تعالى: وذرني والمكذبين أولي النعمة. وعطف وهو القوي العزيز على صفة لطيف أو على جملة يرزق من يشاء وهو تمجيد لله تعالى بهاتين الصفتين ، ويفيد الاحتراس من توهم أن لطفه عن عجز أو مصانعة ، فإنه قوي عزيز لا يعجز ولا يصانع ، أو عن توهم أن رزقه لمن يشاء عن شح أو قلة فإنه القوي ، والقوي تنتفي عنه أسباب الشح ، والعزيز ينتفي عنه سبب الفقر فرزقه لمن يشاء بما يشاء منوط لحكمة علمها في أحوال خلقه عامة وخاصة ، قال تعالى: ولو بسط الله الرزق لعباده لبغوا في الأرض ولكن ينزل بقدر ما يشاء الآية. والإخبار عن اسم الجلالة بالمسند المعرف باللام يفيد معنى قصر القوة والعزة عليه تعالى ، وهو قصر الجنس للمبالغة لكماله فيه تعالى حتى كأن قوة غيره وعزة غيره عدم.
وقوله تعالى: { يَرْزُقُ مَن يَشَآءُ وَهُوَ ٱلْقَوِيُّ ٱلْعَزِيزُ} [الشورى: 19] يرزق لأنه الخالق، وهو سبحانه الذي استدعى هذا الخلق لذلك تكفل له برزقه، وهو سبحانه القوي لأن اللطف لا يكون إلا من قوة، وهو سبحانه العزيز الغالب الذي لا يمتنع عنه شيء ولا يغلبه شيء.
ويمكن الدعاء بمقتضى ما ورد في قوله تعالى عن يوسف عليه السلام: ﴿ وَقَدْ أَحْسَنَ بِي إِذْ أَخْرَجَنِي مِنَ السِّجْنِ وَجَاءَ بِكُمْ مِنَ الْبَدْوِ مِنْ بَعْدِ أَنْ نَزَغَ الشَّيْطَانُ بَيْنِي وَبَيْنَ إِخْوَتِي إِنَّ رَبِّي لَطِيفٌ لِمَا يَشَاءُ إِنَّهُ هُوَ الْعَلِيمُ الْحَكِيمُ ﴾[14]. ﴿ إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَاأَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيمًا ﴾[15]. [1] [يوسف: 100]. [2] [الأنفال: 29]. [3] [الشورى: 19]. [4] تفسير البغوي - إحياء التراث (4/ 142) [5] [يوسف: 4] [6] [يوسف: 100] [7] مختصر من كتاب لأنك الله للفيفي. [8] تفسير السعدي = تيسير الكريم الرحمن (ص: 544). [9] تفسير أسماء الله الحسنى للزجاج (ص: 44). ملتقى الشفاء الإسلامي - أيا صاحب اللطف الخفي تلطفا. [10] تفسير أسماء الله الحسنى للسعدي (ص: 227). [11] شفاء العليل (ص: 34). [12] [البقرة: 216] [13] أخرجه الطبراني في الأوسط (1250)، وضعفه الألباني في ضعيف الجامع (1181). [14] [يوسف:100]. [15] [الأحزاب: 56]