طريقة عمل البشاميل للمبتدئين | في المطبخ - YouTube
طريقة عمل المكرونة البشاميل بطريقة روعه وطعم حكاية وبدون تكلفه - YouTube
أربع ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز). ملعقة صغيره من جوزة الطيب. طريقة التحضير في قدر على النار قلبي الطحين مع الزبدة بملعقة من الخشب، ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج وقلّبي حتى يصبح كثيفاً. أضيفي إلى الحليب بعدذلك القشطة، والجبن، وجوزة الطيب، وقلّبيهم حتّى يختلطوا جيّداً مع بعضهم البعض. صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء) كوبان ونصف من الحليب. حبة صغيرة من البصل، مفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من النشا. ثلث كوب من الدقيق. كوب من الماء. رشة صغيرة من القرفة. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض. كتب طريقة صنع بشاميل - مكتبة نور. مكعب ونصف من مرق الدجاج. طريقة التحضير في طبق متوسط الحجم ضعي الماء ثمّ أضيفي الدقيق والنشا، وقلّبيهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض ثم اتركيهم جانباً. في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة، ثمّ أضيفي البصل وقلبيه حتّى يذبل. أضيفي بعد ذلك الحليب، ومكعب مرق الدجاج، والفلفل، والقرفة، ثمّ أضيفي خليط الدقيق والنشا، وقلّبيهم على نار متوسطة حتّى تحصلي على صلصة سميكة وكثيفة القوام. دعي الصلصة تُطهى لبضع ثوانٍ مع التقليب المستمر بهدوء. نصائح يعتمد وضع الملح على البشاميل على التذوّق، وذلك لأنّ الحليب والدقيق يحتاجون إلى كميّةٍ جيّدةٍ من الملح لذلك لا تضيفي الملح إلّا بعد أن تتذوّقيه.. يمكنك تفريز صلصة البشاميل في الفريزر، وعند الاستخدام أخرجيها من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة، ثم اغليها قليلاً في طنجرة غير قابلة للاتصاق.
ورقة غار. القليل من الفلفل الأسود. كميّة من الملح، حسب الرّغبة. اغلي الحليب على النّار، ومن ثمّ أضيفي له كلّاً من البهارات التالية: الفلفل الأسود، والزّعتر الناشف، والهيل، وورق الغار، والثّوم. اتركيهم لمدّة عشر دقائق على النّار. اتركي المزيج بعد ذلك مغطّىً لمدّة ليلة كاملة، ويفضّل حفظه في الثلّاجة إلى أن يتركّز طعمه. صفّي الحليب من البهارات في اليوم التالي. ضعي الزّبدة والطّحين على النار، ومن ثمّ أضيفي إليهما الجبنة والحليب. حرّكيهم على النّار إلى أن تحصلي على القوام المرغوب. صلصة البشاميل بمرق الدجاج المكوّنات والمقادير سبع ملاعق من حليب البودرة. طريقه عمل الباشميل منال العالم. أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق. كوبان ونصف من الماء. فلفل أبيض بكميّة حسب الرّغبة. مكعّب من مرق الدّجاج ماجي. أضيفي كلّاً من الفلفل، ومكعّب الماجي، وحليب البودرة إلى الماء. ضعي الدّقيق في قدر ومن ثمّ ضعيه على النّار واستمرّي بالتحريك إلى أن يذوب الدّقيق، وبعدها أضيفي الحليب إلى أن يتجانس. بإمكانك إضافة القشطة إذا كنت ترغبين بذلك. صلصة البشاميل بالقشطة المكونات خمس ملاعق كبيرة من الدقيق. خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ١٠٠ غرام من القشطة، أي ما يعادل علبة.
بعد ذلك يوضع طبق اللازانيا في الفرن لمدة 20 دقيقة او بحسب الوقت الذي يحمر فيه وجه الطبقة نقوم باخراجه ووضعه على المنضدة ونضع عليه طبقة جبنة الموزاريلا التي تعطي طعما لذيذا, تكون اللازانيا ملتصقة من الاطراف احيانا نتركه قليلا لتبرد ونضع السكين او المعلقة الخاصة بالتقطيع على الاطراف ونقوم بابعاد الاطراف عن الاناء الموضوع فيه اللازانيا وبعد ذلك نقوم بتقطيعها على شكل مربعات ومحاولة رفع كل مربع من الاسفل لكي لا تتحرك طبقات اللازانيااثناء وضعها بالصحن. ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك 'vdrm ulg
يفضّل وضع الحليب بشكل تدريجيّ؛ لتجنب تكوّن الكتل من الدقيق، وإذا لاحظتِ سيدتي وجود بعض من كتل الدقيق، ضعي الخليط في الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح سائلاً لا يحتوي على أيّ كتل. نضع الخليط على نار هادئة مرّة أخرى مع التحريك المستمرّ والسريع. نضع الفلفل الأبيض، والبهارات، والماجي، ثمّ نحرّك حتّى يذوب الماجي، ويصبح لدينا خليط البشاميل الكثيف. نضع خليط البشاميل بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد ولا يتمّ الاحتفاظ به ساخناً في الثلاجة. يتمّ استخدام البشاميل مباشرةً بعد تحضيره، أو يمكن أن نضعه في الثلاجة لعدّة أيّام في وعاء محكم الإغلاق. طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل معكرونة. لحمة مفرومة خشنة. بصلة متوسّطة الحجم. حبّتا بندورة مقطعتان إلى مربّعات صغيرة. زيت زيتون. قرفة ناعمة. ملح. طريقة عمل المكرونة البشاميل بطعم روعة وازاى البشاميل يطلع مظبوط معاكى من اول مره - YouTube. بهارارت مشكلة. جبنة موزاريلا. نسلق المعكرونة، ويتمّ وضعها بحمام ماء بارد لتوقيف عمليّة النضج. نقوم بقلي البصل في زيت الزيتون، ونقلّبه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. نضيف اللّحمة على البصل ونقلّبهم على نار هادئة، ونضيف البهارات والتوابل، ثمّ نضع البندورة، ونغطّي الوعاء حتّى تنضج بشكلٍ كامل. نضع مقدار نصف كأس من البشاميل على المعكرونة، ونحرّكهم حتّى تتجانس المكوّنات.
تعد اعمال الحدادة المسلحة من أهم واخطر الاعمال التي يجب على مهندس التنفيذ ومهندس المكتب الفني الإلمام بها ومتابعتها ومعرفة طرق تنفيذها وطرق استلامها حسب المواصفات واصول الصناعة حيث ان أي خطأ قد يؤدي إلى الكثير من المتاعب في سلامة المنشأة. لذا يجب على المهندس المدني خاصة الإلمام باعمال الحداد المسلحة لانها أهم اعمال البناء والتشييد. ويوضع الحديد في أماكن اجهاد الشد حيث ان تحمل الخرسانة لقوى الشد ضعيف جداً حيث انها مادة قصفة Brittle فيقوم الحديد تحمل هذه الإجهادات. يسمى ذلك الصلب " حديد التسليح " وتسمى تلك الخرسانة بالخرسانة المسلحة. ما هى مسافات الربط بين حديد التسليح نسبة لللقطر المستخدم؟. أنواع حديد التسليح حديد طري عادي Mild Steel يسمى حديد 35 وهذا يعنى ان مقاومته للشد 35 كغ / مم² ويكون إجهاد الخضوع لا يقل عن 33 كغ / مل² والاستطالة عند الكسر 20% ويستخدم في المنشآت المعدنية الخفيفة كما أنه: أملس السطح. يعمل له عكفات عند التكسيح. يمكن تشكيله عدة مرات. يوجد في السوق على هيئة لفات. يستخدم في عمل الكانات الحديدية. حديد تورستيل (محلزن) High tensile steel اسياخ حديد محلزن يسمى حديد 52 وهذا يعنى ان مقاومته للشد 52 كغ / مم² ويكون إجهاد الخضوع لا يقل عن 36 كغ / مم² والاستطالة عند الكسر 18%، يسخدم في المنشآت الثقيلة كما أنه يتميز بالآتي: مشرشر.
8 db اي8 * قطر الحديد التسليح وبالنسبة للمسافات بين الحلقات ties نختار اقل قيمة للمسافات نحصل عليها من احدى المعادلات الثلاثة ادناه: 16 db اي16 * قطر حديد التسليح المستخدم 48 d of ties اي48 * قطر الحلقة المستخدمة اصغر بعد للعامود وتوجد في الكود امريكي طرق اخرى لحساب المسافات spacing بحسب نوع المنشأ المراد تسليحه اي يتم تحديد نوع المنشأ في السوال وشكرا على الدعوة
25% من حجم الخرسانه. تستمر الكانات العاديه أوالحلزونيه داخل الكمرات يجب أن تكون الكانات الحلزونيه ذات شكل دائرى أو يقرب من الدائرى أقصى خطوه للكانات الحلزونيه هى 8 سم أو 1/5 قلب القطاع أيهما أصغر وأقل خطوه 3 سم يجب الاحتفاظ بطول الخطوه ثابت. الرباط في حديد التسليح: يجب أن تمتد أسياخ الشد لأى قطاع مسافه بحيث يكون حاصل ضرب الإجهاد المسموح به للتماسك فى محيط السيخ فى طوله مقاسا من هذا القطاع مساويا على الأقل لمقاومة الشد فى السيخ عند القطاع تحت الإعتبار. انواع حديد التسليح - الحديد. تسليح البلاطات اذا كان قطر السيخ 10مم أو أقل بحيث يكون للسيخ الطول الكامل اللازم للربط. وصل اسياخ حديد التسليح: يجب أن يقلل وصل الأسياخ الى أدنى حد ممكن يجب أن تترك على الأقل 75% من الأسياخ المطلوبه عند أى قطاع فى أية كمره أو بلاطه بدون أن توصل وبشرط أن لا تعوق الوصلات صب الخرسانه
يشكل حديد التسليح عنصرًا رئيسيًا هامًا في المنشآت الخرسانيّة، فعند إضافته إلى الخرسانة نحصل على ما يُدعى بالخرسانة المسلحة المستخدمة في بناء العناصر الإنشائيّة الأساسيّة في المنشآت، وبالطبع فإنّ الحديد المستخدم له أنواع عديدة لتلبي جميع متطلبات عمليات البناء بالإضافة إلى تمتع كل نوع منها بخواص فيزيائيّة مختلفة، وهذا ما سنتعرف علي في مقالنا. حديد التسليح يتكون حديد التسليح بشكل أساسيّ من الفولاذ ويكون على هيئة قضبان طوليّة الشكل مصنوعة ضمن معامل متخصصّة لذلك لتلبية الأغراض الإنشائيّة في قطاع البناء، وتأتي أهميّة حديد التسليح ضمن المنشآت إلى قدرة الفولاذ الكبيرة على مقاومة إجهادات الشد (Tensile Stress) وهذا ما تفتقر إليه الخرسانة العاديّة التي تتمتّع بقدرتها الكبيرة على مقاومة إجهادات الضغط (compressive stress)، حيث تنتج هذه القوى نتيجةً لتطبيق الحمولات المختلفة على المنشأ. أضف إلى ذلك أنّ المزيج المعدني المكوّن لحديد التسليح يتمتع بعامل تمدد حراري مشابه لعامل التمدد الحراريّ للخرسانة ممّا يجعل منه مادة مناسبة، وبهذا المزيج المتجانس ما بين الحديد والخرسانة نحصل على الخرسانة المسلحة.
حديد التسليح: أن تحمل الخرسانه لقوى الشد ضعيف جداً لذلك بنضع الصلب داخل الخرسانه فى أماكن اجهادات الشد ليقوم بمسئولية تحمل هذه الإجهادات ويسمى ذلك الصلب ( حديد التسليح)وتسمى الخرسانه (بالخرسانه المسلحة). الخرسانه ماده قوية فى مقاومة الضغط وضعيف فى مقاومة الشد وتزود بالتسليح لتعويض هذا الضعف ولكن إستطالة الحديد تحت إجهاد التشغيل فى الشد لا تلاحقها إستطالة الخرسانه المتصلة به, فتتشرخ ويقوم الحديدوحده بمقاومة الشد. ولما كان بقاء الحديد سليماً بصفه مستديمه داخل الخرسانه هوالشرط الأساسى لاستمرار المقاومه كان لسعة الشروخ أثر رئيسى فى تحديد قدرة صيانة الغلاف الخرسانى لأسياخ التسليح التى بالداخل أنواع حديد التسليح: يمكن تقسم حديد التسليح الى الأنواع الرئيسيه التاليه: (أ) الصلب الطرى العادى: ordinary mild steel ويكون استعماله فى تسليح الخرسانه بإحدى الصور التاليه: 1- أسياخ ملساء (plain bars) مستديرة المقطع بأقطار تتراوح من 5مم الى حوالى 50 مموهذه الأسياخ هى الأكثر شيوعا فى الإستعمال لتسليح الخرسانه. 2- أسياخ ملساء مربعة المقطع وهذه الأسياخ محدودة الإستعمال. 3- أسياخ ذات نتوءات (deformed bars) وهى مستديرة لامقطع وبها نتوءات عرضيه أو طولية أو عرضيه و طولية على كامل طولها وذلك بغرض زيادة التماسك (bond) مع الخرسانه.