ذات صلة طريقة عمل عجينة البورك ما هي عجينة العشر دقائق عجينة الفيلو تعتبر عجينة الفيلو والتي تسمى أيضاً بالعجينة المورّقة وهي نفسها عجينة البقلاوة، حيث إنّها تكون عجينة مقرمشة عند أكلها وخفيفة، تصنع من الطحين والماء، بالاضافة إلى الملح، والزبدة، ولكن بدون مواد تخمير، تحضيرالعجين يتطلب وقت وجهد وصبر، ويمكن الحصول عليها جاهزة ومجمّدة. صنع عجينة الفيلو المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة وربع من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من الماء الدافئ. طريقة التحضير نضع في العجانة كوبين ونصف من الدقيق، ونضيف الملح، والزيت، والبيض، والفانيلا، والماء، ونبدأ بالعجن، ثمّ نضيف نص الكوب الآخر بالتدريج، ونعجنها حتّى تصبح لينه تماماً. كيفية تحضير عجينة الفيلو المورقة بدل شرائها من المحلات 😉 - رقيم. نشكّل العجينة إلى خمس عشرة كرة أو أكثر. نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء، ونقلّبها من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً، ثمّ نتركها لترتاح مدة نصف ساعة، وهي مغطاة. نضع كميّة من النشا على المنضدة ونباشر برق العجينة بالحجم الذي نريده. نكرّر نفس الخطوة على كلّ القطع، ونستخدمها كما نريد، وبأي حشوة نريدها. كيفية استخدام عجينة الفيلو عجينة الفيلو تكون على شكل ورق هشّ ورقيق، ولذلك يجب عليك مدّها بالكثير من الحذر والحرص على إبقاء الأقسام غير المستخدمة من العجين مغطاة بقطعة قماش رطبة أو بأكياس بلاستيكية؛ لأنّها تجفّ بسرعة وهي تقلى بالزيت.
المقادير: مقادير الحشو 3 كيلات كاوكاو مطحون (450غ). نصف كلية سكر عادي. نصف ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة فانيليا. ماء الزهر حسب الحاجة. لوازم أخرى 500غ عجينة الفيلو الجاهزة. كأس سمن ذائب للتوريق. مقادير التزيين 500غ عسل. ورد الشوش. فستق الكذاب. ملاحظة الكاوكاو = فول سوداني. أبعاد الصينية = 30×24 سم. حضري أحلى بقلاوة بعجينة الفيلو الجاهزة مقرمشة وخفيفة ولذيذة خاصّةً في المناسبات والسهرات الرمضانية، يمكن تقديمها مع كأس شاي للضيوف أو لأفراد عائلتك. أولا تحضير الحشو ضعي في صحن الفول السوداني المحمص على بياض أو اللوز مطحون متوسط ليس برقيق ولا خشن ونضيف السكر والقرفة أو ما يسمى بالدرسين مع الفانيليا السائلة أو البودرة ونمزج المقادير ونضيف ماء الزهر بالتدريج حتى نتحصل على خليط مثل الكسكس يعني غير مبلول كثيرا ثم نتركه جانبا. ثانيا إعداد البقلاوة نقوم في البداية بتذويب السمن ومن جهة أخرى نفتح علبة عجينة الفيلو الجاهزة ونغطيها بقطعة قماش حتى لا تنشف وتتكسر معنا لأنها جد حساسة.
ادهني الخمس قطع الأولى بالزيت، وضعيها في طبقات بصينية الفرن. اعصري السبانخ للتخلص من أي رطوبة، ثم افرشيها فوق العجين ضعي طبقات العجين المتبقي فوق السبانخ، وقطعي الفطيرة الى أجزاء مربعة متساوية. ادهني الوجه بالزيت ثانية، ثم اخبزيها في فرن درجة حرارته 180 لمدة 50 -60 دقيقة، وعندما يحمر الوجه اتركيها تبرد ثم انقليها لطبق التقديم. 2. رقائق حلوة بعجينة الفينو: المقادير: حبة مانجو مقشرة مقطعة قطعًا صغيرة ½ 1 كوب (240 جم) توت 7 ملاعق صغيرة (35 جم) سكر ملعقة كبيرة (15 جم) نشا الذرة ملعقة كبيرة (15 جم) عصير ليمون طازج عجين فينو جاهز مقطع مربعات (20 ×20 سم) زيت خفيف (حسب الاستخدام) الطريقة: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم افرشي صينية بورق الزبدة. ضعي المانجو والتوت وملعقة كبيرة من السكر ونشا الذرة وعصير الليمون في وعاء متوسط، وقلبي جيدًا. ضعي رقاقة واحدة من الفينو على سطح نظيف، ثم رشي السطح كاملًا بزيت خفيف ونصف ملعقة صغيرة من السكر. كرري العملية مع 3 رقائق من الفينو، ورتبيها كطبقات على سطح الرقاقة الأولى. ضعي 2 ملعقة كبيرة مكومة من مزيج الفاكهة في ثلث الرقاقة المجهزة من الأسفل، ثم اطويها فوق الحشوة من اليسار واليمين بحيث يتداخلان حتى (2.
مكونات لفائف التوست بالدجاج بصله متوسطه مفرومه, صدرين الا ٣ صدور دجاج مقطعه مكعبات, ملح, فلفل اسود, بابريكا, ملعقه مايونيز, ملعقه صوص رانش, ملعقة كاتشب, شرايح خس مقطع, كيسة توست ابيض او اسمر حسب الرغبه, 2 حبه جبن كيري او مثلثات خطوات - لفائف التوست بالدجاج 1 - يفرم البصل فرم ناعم و يوضع على النار مع صدور الدجاج 2 - توضع البهارات 3 - عندما ينضج الدجاج نطفئ النار و نضع المايونيز و الكاتشب و الرانش 4 - يفرد التوسد بالنشابه و يحشى مع اضافة الخس 5 - تُلصق اطراف التوست بجبن كيري او المثلثات 6 - بالعافيه
بصلة مفرومة فرماً ناعماً. جزرتان مبشورتان. فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة. حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة، ومقلية. ملح. فلفل أبيض. بهار. مربعات من الجبن. مكوّنات البشاميل: نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. كوبان من الحليب السائل. بيضة. جبنة شيدر. جبنة سائلة. طريقة التحضير: تُحمر شرائح الدجاج المسلوقة في مقلاةٍ على نارٍ هادئة. يُضاف البصل، والجزر، والفليفلة، والبطاطا، وتُقلب المكوّنات معاً مدّة خمس دقائق حتّى تذبل، ثم تُنكه بالملح، والبهار. تُصفت مربعات الجبن فوق شرائح التوست، وتوضع ملعقة من الدجاج فوقها. تُدهن جوانب التوست بالقليل من الجبنة السائلة حتى تغلق بإحكام. تُلف شرائح التوست على شكلٍ إسطوانيّ (رول)، وتُكرر العملية على كافة الشرائح حتّى تنتهي. تُوضع في صينية الخبز، وتُترك جانباً. تُخلط الزبدة مع الدقيق في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ. يُضاف الحليب السائل، وتُخلط المكوّنات بسرعة؛ لمنع التكتل، مع الاستمرار في التحريك حتّى يتماسك المزيج. تُطفأ النار، وتُضاف البيضة، وتُخلط مع المزيج. يُسكب البشاميل فوق لفائف التوست، وتُرش جبنة الشيدر فوقه. تُدخل الصينية إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتّى تتحمّر اللفائف، وتحصل على اللون الذهبيّ.
تفضلو جميع معجناتي الي طلبتوها كودو التوست والبقيه بالداخل - عالم حواء توجد مشكلة في الاتصال بالانترنت.