ذات صلة طريقة عمل ايدام الخضار طريقة عمل ايدام خضار هندي الإيدام يعتبر الإيدام من الأطباق الشعبية والمنتشرة في مناطق مختلفة من العالم؛ نظراً لتوفر جميع مكوّناته، حيث يتم تحضيره بالخضار، أو بالدجاج، مما يزيد قيمته الغذائية علماً أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل الألياف، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل إيدام بالخضار، وإيدام الخضار بالدجاج. إيدام بالخضار المكوّنات كيسان من الخضار المشكل. بصل أخضر -حسب الرغبة-. حبة من الطماطم. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. اكتشف أشهر فيديوهات ايدام كفته دجاج | TikTok. حبة من الجزر. زيت زيتون -حسب الرغبة-. كوبان ونصف من الأرز. ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والقرفة، والكركم. ملح، -حسب الرغبة-. كمية كافية من الماء للطبخ. طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في قدر على الغاز، ونقطع البصل الأخضر ونضيفه إليه، ثمّ نبرش حبة الجزر ونضيفها مع نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، ومعجون الطماطم، ونقطع الطماطم ونضيفها مع المعجون والملح، والخضار، ثمّ نضيف الماء، ونتركها على الغاز إلى أن تنضج، ثمّ نرفعها ونضعها جانباً.
نغسل الأرز ونصفيه، ثمّ نضعه في قدر على الغاز ونضيف إليه كمية كافية من الماء، والكمية المتبقية من البهارات، ونتركه إلى أن ينضج، ثمّ نرفعه عن الغاز. نضع الإيدام في طبق التقديم، ونضع الأرز في طبق آخر. إيدام الدجاج بالخضار ست قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات. كوب من اللوبياء الخضراء. حبتان من كلّ من: البطاطس، والجزر. نصف كوب من البصل. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود. فص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الزيت. أربع ملاعق صغيرة من الخل. ملعقة كبيرة إلا ربعاً من كلّ من: الزعتر المطحون والمجفف، وإكليل الجبل. ست ملاعق صغيرة من الطحين. نغسل اللوبياء وننزع أطرافها، ونقطع الجزر إلى أصابع بحجم متوسط، ونقطع البطاطس إلى مكعبات، ونفرم البصل خشناً ونهرس الثوم. نضع الزيت في مقلاة على الغاز ونسخنه، ثمّ نضيف إليه الثوم والبصل، ونقلبهما جيداً إلى أن يذبلا. نضيف الجزر، والبطاطس، والخل، ونتبل بالزعتر المجفف، والملح، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود ونقلبها جيداً، ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الجزر والبطاطس. نضيف اللوبياء ونخفف درجة الحرارة، ونتركها لمدة عشر دقائق مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ نضيف مرق الدجاج، والطحين، والدجاج المقطع، ونستمر بالتحريك ونترك المزيج لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج، ثم نضعه في أطباق التقديم.
نضيف البندورة المقطّعة، والبطاطس إلى المكوّنات السابقة مع الاستمرار في التحريك. ننكه المكونات بالملح، والسكر، والريحان مع التقليب اللطيف للمكونات، ونتركها على نار هادئة حتى الغليان والنضوج التامّ. نرفع قدر الإيدام عن النار، ونسكبه في طبق، ثمّ نقدّمه مباشرةً. إيدام الخضار بالدجاج كوب من اللوبياء الخضراء المغسولة والمنظّفة. حبتان من الجزر المقطع بشكلٍ طولي. ست قطع من صدر الدجاج المقطّعة إلى مربعات. حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مربعات. ست ملاعق صغيرة من الطحين. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من إكليل الجبل. أربع ملاعق صغيرة من الخلّ. فصّ من الثوم المهروس. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة إلا ربع من الزعتر الجافّ والمطحون. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من البصل المفروم. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل، والثوم مع التحريك الجيّد لمدة خمس دقائق حتى ذبولهما تماماً. نضيف قطع البطاطس، والجزر، والخلّ إلى الثوم والبصل الذابلان مع التقليب قليلاً. ننكه المكونات السابقة بالزعتر الجاف، والملح، والفلفل، وإكليل الجبل، ونترك القدر لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة مع الاستمرار في التقليب حتى نضج البطاطس والجزر تماماً.
لقيط بن زرارة بن عدس التميمي فارس من فرسان العرب تروى عنه شجاعته وهو شاعر جاهلي محسن من أشراف قومه، يكنى أبا دختنوس بنت لقيط دختنوس ، وهي ابنته. وكذلك يقال له أبو نهشل. قتل يوم شعب جبلة بنجد وهو من أعظم أيام العرب وأشدها، وكان لقيط رئيس قومه في ذلك اليوم وقتله شريح بن الأحوص العامري.
يوم شعب جبلة كان لقيط بن زرارة قد عزم على غزو بني عامر بن صعصعة للأخذ بثأر أخيه معبد بن زرارة ، وقد ذكرنا موته عندهم أسيرا. فبينما هو يتجهز أتاه الخبر بحلف بني عبس وبني عامر ، فلم يطمع في القوم وأرسل إلى كل من كان بينه وبين عبس ذحل يسأله الحلف والتظافر على غزو عبس وعامر. فاجتمعت إليه أسد وغطفان وعمرو بن الجون ومعاوية بن الجون واستوثقوا واستكثروا وساروا ، فعقد معاوية بن الجون الألوية ، فكان بنو أسد وبنو فزارة بلواء مع معاوية بن الجون ، وعقد لعمرو بن تميم مع حاجب بن زرارة وعقد للرباب مع حسان بن همام ، وعقد لجماعة من بطون تميم مع [ ص: 523] عمرو بن عدس ، وعقد لحنظلة بأسرها مع لقيط بن زرارة ، وكان مع لقيط ابنته دختنوس ، وكان يغزو بها معه ويرجع إلى رأيها. وساروا في جمع عظيم لا يشكون في قتل عبس وعامر وإدراك ثأرهم. فلقي لقيط في طريقه كرب بن صفوان بن الحباب السعدي ، وكان شريفا ، فقال: ما منعك أن تسير معنا في غزاتنا ؟ قال: أنا مشغول في طلب إبل لي. قال: لا بل تريد أن تنذر بنا القوم ، ولا أتركك حتى تحلف أنك لا تخبرهم ، فحلف له ، ثم سار عنه وهو مغضب. فلما دنا من عامر أخذ خرقة فصر بها حنظلة وشوكا وترابا وخرقتين يمانيتين وخرقة حمراء وعشرة أحجار سود ثم رمى بها حيث يسقون ولم يتكلم.
وكان على صلة وثيقة بملوك الحِيرة، فقد حرَّض مرة الملكَ عمرو بن هند على قبيلة طَيِّئ، وأخبره أنهم يكيدون للملك ويتوعدونه، فغزاهم وأصاب منهم نسوة وإبلاً، وهذا ما جعل الطائيين يحقدون على زُرارة ويتطلبون عثراته، فلما بلغهم أن أحد الدارِميين قتل ابناً للملك صغيراً أخبروا الملك بذلك، فأغار عمرو بن هند على بني تميم وأحرق منهم من أحرق. وكان زرارة يجير من يستجير به، فقد ذُكر أن الحارث بن ظالم المُرِّيَّ في يوم (رَحْرَحان الأول) قتل خالد بن جعفر العامريَّ سيدَ هَوازِن غدراً، فهرب ولجأ إلى زرارة، ولم يزل عنده حتى لحق بعد ذلك بقريش. وقد جعل الشعراء من بني تميم فيما بعد يفاخرون بانتسابهم إلى زرارة ويذكرونه في أشعارهم، فمن ذلك قول عمرو بن الأهتم يصف كرم آبائه وأخواله: نَمَتْني عُروقٌ مِنْ زُرارةَ للعُلا ومِنْ فَدَكيٍّ والأَشَدِّ عُروقُ ومن ذلك قول الفرزدق: إن الذي سَمَك السماءَ بنى لنا بيتاً دعائمُه أعزُّ وأطولُ بيتاً زُرارةُ مُحْتَبٍ بِفِنائِه ومُجاشِعٌ وأبو الفوارسِ نَهْشَلُ خلَّف زرارة عشرة أولاد، من بينهم لَقيط وعَلْقَمة وحاجِب، وهؤلاء الثلاثة أُمهم ماويَّة بنت عبد مَناة، وهي من المنجبات المعدودات في الجاهلية، أما سائر أولادة فمن أم أخرى.
- تقصد وتعني بقولها هذا أن هذا الزوج مع عدم اللبن والمال خيرٌ وأفضل من زوجها السابق عمرو بن عدس - فذهبت كلماتها مثلاً مُتداول بين العرب يُضرب في محبوب يجب أن يحتمل له الشّدّة ولمن قنِع بِاليسير. [37] وفاتها توفيت عام 594 م نحو 30 سنة قبل الهـجرة. [38] مراجع