مرحباً أكملت اليوم ٣٠ يوماً من انقطاعي عن السكريات (الحلويات، الشوكولاتة… إلخ)، وشعوري غريب حيث أنني لم أكن أعتقد أنه بإمكاني فعل هذا في يوم من الأيام، لكنني فعلتها:) قبل أن أذكر لكم تجربتي، أحب أن أوضح لكم أن توقفي عن تناول السكريات كان يشمل التالي: توقفت عن تناول السكر الخام مع الشاي أو القهوة. توقفت عن تناول الحلويات بمختلف أنواعها بما في ذلك الزبادي المحلى وغيرها من الأشياء التي تبدو صحية في ظاهرها. كيف اقطع السكر الطبيعي. توقفت عن تناول الشوكولاتة (تويكس، جالكسي إلى آخره من الحلويات)، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة. توقفت عن تناول الكثير من المأكولات التي يدخل في مكوناتها كميات كبيرة من السكر، مثل بعض أنواع رقائق الفطور أو الخبز أو المعجنات وغيرها. في بعض التجارب التي قرأتها كان البعض يتوقف عن تناول السكر نهائياً حتى لو كانت شريحة الخبز تحتوي على نصف جرام من السكر.! لكنني لم أصل إلى هذا المرحلة، حيث كان توقفي فقط عن المأكولات التي يكون السكر مكوناً أساسياً فيها أو المأكولات والمخبوزات التي تحتوي على كمية سكر عالية.
سواءً سمعت هذه النصيحة للمرة الأولى مني أو كنت قد سمعتها من قبل؛ فإن قرارك بترك/ تقليص السكر وما يحتوي عليه، والدقيق الأبيض وما يُصنع منه في حميتك، سيساهم مساهمةً واضحةً وملموسةً في خفض محيط خصرك وحرق الدهون المتراكمة فوق جدار بطنك؛ يحب الكثيرون هذه النصيحة، ويتحمسون بعدها لقطع السكر، وغالبًا ما يجدون أثرها في وقت قليل، لكن دعني أسألك الآن: إن كان ترك السكر يؤثر على اختفاء دهون بطنك بهذه الفاعلية، فهل من المنطقي أن يكون هو المتسبب أصلًا في تكونها؟ ربما، وربما أيضًا أن الأمر أخطر من مجرد كتلة دهون ذات شكل مزعج، تتجمع حول بطنك.
المشهد الثالث: إن الممثل الثانوي «نحن» غير المقدرين لمجهودات هؤلاء السادة، أبطال المسرحية، ما زلنا مستمرين في تناول السكر بغزارة، والمشهد الأول والثاني ما زال كذلك يتكرر بغزارة، لقد أصبحت أجسادنا مليئة بالدهون، وأصبحت ميالة، بسبب التدفق المستمر للإنسولين، إلى الاحتفاظ بالدهون بدلًا من حرقها، لقد أصبحت خصورنا متهدلة ومستمرة في التمدد، بعد فترة تتجه الأحداث لتكون أكثر درامية! تجربة التوقف عن تناول السكريات والشوكولاتة. إن السيدة خلية «وهي عزيزة النفس كما أسلفت» تبدأ في التذمر من كل هذا الصداع وطرق الباب المتكرر الذي يقوم به السيد إنسولين؛ لذا فإنها وفي لحظة غضب ما تقوم بقفل الباب بعنف، وتغيير القفل! عندها يعجز بطلنا الإنسولين عن فتح الباب ويتعرض لإهانة لا أظن أن أحدنا يحبها، لقد أهانته السيدة خلية ورفضته، لقد أصبحت مقاومة له. المشهد الرابع: بصفته أحد الأبطال الأساسين في هذه المسرحية يقوم الإنسولين بصراخ درامي بعد هذه الإهانة، لكن الخلية عنيدة تأبي أن تسمعه، والأستاذ «جلوكوز» – كبطل أول – ما زال منتظرًا الإذن بالدخول، هنا يلجأ الإنسولين إلى والده الموقر الأستاذ «بنكرياس» ليساعده في هذا الموقف المحرج، لا يتردد البنكرياس في حفظ ماء وجه ولده العزيز «إنسولين»، لذا يقوم ببساطة بإفراز المزيد من جنود الإنسولين كنوع من الدعم، وعندها تصبح دماءنا مليئة بالإنسولين!
7- ركز على الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (GI) في وجباتك الأساسية والوجبات الخفيفة والتي تشمل معظم الفاكهة والخضراوات. 8- تجنب الأطعمة منخفضة الدسم أو الخاصة بالحميات الغذائية والتي تحتوي على سكريات خفية وتجنب أيضاً المحليات الاصطناعية. 9- اقرأ جداول المعلومات الغذائية الموجودة على المنتجات: يختبئ السكر بأشكاله المختلفة في العديد من الأطعمة التي نتناولها كل يوم. 10- اقطع على نفسك عهداً: لا تؤجل الأمر واستمتع بالشعور أنك بأفضل حالاتك. بمجرد أن تبدأ بالحد من كمية السكريات المضافة إلى نظامك الغذائي يتحسن مستوى طاقتك وتبدأ بفقدان الوزن والنوم بشكل أفضل وتنخفض مستويات الكوليسترول السيء وتتحسن بشرتك وتتقلص رغبتك بتناول السكريات وإحساسك بالإرهاق وتشعر أنك بحال أفضل. إن الهدف الأسمى هو تغيير نمط حياتك بشكل دائم. المؤشر الجلايسيمي (GI) وفقاً للجمعية الأمريكية لمرض السكري، فإن المؤشر الجلاسيمي والذي يتم اختصاره بـ (GI) يقيس كيف تقوم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بزيادة مستوى السكر في الدم. كيف يقطع قصب السكر - إسألنا. وتصنف الأطعمة بناءً على كيفية مقارنتها بالأغذية المرجعية – إما الجلوكوز أو الخبز الأبيض.