طريقة عمل مسحب البيك السعودي والتي تعتبر من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية، والتي يحبها العديد من الأفراد في السعودية خاصة الأطفال، وترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة تحضير مسحب البيك في المنزل بطرق سهلة وبسيطة حتى تستطيع تحضيره للعائلة في المنزل دون الحاجة إلى شراءه من المطاعم المخصصة له.
طريقة عمل المستردة المكونات المستردة كثير من الناس يفضل أكلها مع العديد من الأطعمة ومنها كبة الجبنة ومكوناتها كالتالي: كوب إلا ربع من الخردل المطحون (ويجب أن تكون حبوب الخردل صغيرة وليست ذات مذاق مر). ربع كوب من الخل. وربع كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من الكركم. كذلك ربع ملعقة صغيرة من الملح. وأيضا ربع ملعقة صغيرة من السكر. رشة من جنزبيل. طريقة التحضير نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض. ثم نقوم بعد ذلك بعد خلطهم جيدا بضربهم في الخلاط أو بالهاند بلندر. ثم يكون بعد ذلك جاهز للإستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الجبنة الرومي المكونات: ١٥٠ جرام من الجبنة الرومي المبشورة. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من الحليب. رشة من الملح. نقوم بوضع ملعقة الزبدة في إناء على نار هادئة جدا مع ملعقة الدقيق. وبعدما يمتزج الدقيق مع الزبدة وقبل أن يتغير لونه علي النار نقوم بإضافة كوب الحليب تدريجيا علي ثلاث مراحل. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الملح. ثم نقوم بإضافة الجبنة الرومي المبشورة ونستمر في التقليب جيدا حتى تذوب وتجانس جميع المكونات ونغلق النار بعد ذلك.
نحضر وعاء عميق ونضع به كل التوابل، ثم نقلبهم سويًا. نضيف للتوابل كوب من الماء، مع البيضة، والخل الأبيض، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض. تُغمس شرائح صدور الدجاج في الخليط وتترك بالوعاء ويغطى جيدًا، ثم ندخله إلى الثلاجة ويظل بها مدة لا تقل عن ساعتين. نخرج الدجاج من الثلاجة وتؤخذ كل قطعة وتُغمس في البقسماط. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونرفعه فوق النارحتى يسخن. تُقلى شرائح الدجاج حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا. نضع مسحب الدجاج فوق مناشف ورقية، ثم ينقل في طبق التقديم ويؤكل مع أصابع البطاطس المقلية والكاتشب أو صوص الثوم. تحضير مسحب البيك مسحب البيك بالصور طريقة مسحب البيك بالصور طريقة تفريز مسحب البيك السعودي بعد وضع شرائح الدجاح المقطعة في البقسماط، تُرص في طبق عميق مستطيل الشكل على شكل طبقات يفصل بين كل طبقة منها كيس بلاستيكي، وذلك حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض. بعد رص الكمية بالكامل تغطى وتوضع داخل الثلاجة لمدة ساعتين. تؤخذ قطع الدجاج من الثلاجة ويتم قليها نصف قلية في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً فاتحًا. توضع قطع مسحب البيك فوق مناديل الطعام الورقية حتى تصفى من الزيت وتبرد. ترص القطع المقلية في علب الحفظ الخاصة بالتفريز، وتدخل في الفريز.
ويمكننا تركها لمدة يوم كامل حتي تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا. بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج في الدقيق المخلوط مع جميع المكونات. ثم بعد الدقيق نضع القطع في خليط البيض والحليب ثم في البقسماط. بعد ذلك نقوم بقليه في زيت غزير علي درجة حرارة متوسطة. وبعدما تتم التسوية نتركها حتي تبرد قليلا وتكون بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة التحضير: القيام بوضع الشطة، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والكزبرة الناعمة، والقرفة، والبابيركا، والبصل البودرة، في وعاء ومن ثم القيام بخلطهم جيدًا، حتى يتم تجانس المكونات. بعد القيام بتقطيع الصدور قم بوضعها في كيس بلاستيك ومن ثم قم بوضعها على سطح مستوٍ ومن ثم القيام بالضغط عليها ودقها حتى تصبح شرائح رقيقة. القيام بوضع قطع الدجاج في وعاء ومن ثم قم بإضافة التوابل التي تم خلطها على الدجاج، ومن ثم القيام بتقليبهم جيدًا، ووضعها في الثلاجة لمدة تتراوح ثلث ساعة. القيام بوضع صدور الدجاج على خشبة التقطيع ومن ثم الضغط والدق عليها مرة أخرى. وضع الدجاج في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 سعات. القيام بإخراج الدجاج من الثلاجة ومن ثم تقطيعه بسكينة حادة. قم بوضع بيضة في وعاء ومن ثم قم بوضع ملح وفلفل أسود عليها وتحريكها جيدًا. قم بوضع الصدور في الدقيق ومن ثم في البيض ومن ثم في البقسماط الذي تم إضافة مكعب مرق الدجاج عليه. إضافة زيت في مقلاة واسعة وعميقة ووضعه على الغاز حتى يسخن ومن ثم وضع الصدور فيه وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي وينضج. وضعها مناشف ورقية لكي يتم التخلص من الزيوت. يتم تقديمها ساخنة مع بعض المقبلات.